Јетра је укусан и економичан производ. Рецепти свињске јетре могу се наћи за сваки укус. На пример, постоје разне опције за срдачну врућу или месне куглице. Такођер нудимо лаконски, али врло укусан избор јела од ове корисне прилог.

Печена свињска јетра

Састојци

  • Свињска јетра од пола килограма;
  • 2 ком лук репа;
  • 100 мл киселе павлаке са средњим удјелом масти;
  • рафинирано сунцокретово уље;
  • со;
  • мирисно биље.

Кување:

  1. Исперите и очистите јетру од филмова. Улијте ледену слану воду неколико сати.
  2. Отопину поново оперите и насјецкајте средњим коцкицама.
  3. Пржите сецкани лук док лагано не порумени.
  4. Пошаљите припремљено месо поврћу и пржите га 6 до 8 минута уз често мешање.
  5. Излијте јетру киселом павлаком, посолите и поспите зачинским биљем.

Смањите топлоту на минимум и пирјајте свињску јетру у тави док се не скува испод поклопца. Треба постати мекан и њежан.

Кување на строг начин

Састојци

  • ½ килограма свеже свињске јетре;
  • 1,5 тбсп. природни незаслађени јогурт;
  • 1 средња шаргарепа;
  • морска со;
  • 1 ком лук репа;
  • мешавина млевеног оригана и босиљка.

Кување:

  1. Унапријед намочите јетру и исперите хладном водом. Осушите салвете и исеците на танке коцке.
  2. Од лука и мркве направите пржење. Поврће треба да омекша, али не превише браон.
  3. Пошаљите им припремљене нус-производе и смеђу комаде са сваке стране.
  4. Сипајте производе 1 кашика. топла вода са зачинима и сољу. Уместо тога, можете узети повртни чорб.
  5. Додајте незаслађени природни јогурт и кухајте јело испод поклопца око пола сата на лаганој ватри.

Готову јетру послужите уз умак са тестенином или другим сувим прилозима.

У спорој шпорет са поврћем

Састојци

  • 4 кашике десертне кашике;
  • со;
  • 2 до 4 листа першуна;
  • ½ литра топле воде;
  • сунцокретово уље;
  • 350 г слатке паприке различитих боја;
  • 700 г свињске јетре;
  • 3 ком лук репа.

Кување:

  1. Намочите јетру неколико сати у сланој води, повремено мењајући течност.
  2. Дробљење нарежите на велике коцкице, приближно исте величине.
  3. Оперите, огулите и насјецкајте све поврће врло ситно.
  4. Пребаците спор штедњак у режим за пржење и додајте му уље.
  5. Кад се масноћа загреје добро, додајте јој поврће редом - лук, шаргарепа и паприка. Кувајте масу 5-6 минута након што заспите за свако ново послуживање хране.
  6. Додајте јетру, све измешајте и кухајте 12 минута. Храну не пржите док не поприми златно смеђу боју.
  7. Додајте воду са лаврусхком и парадајз пастом, прелијте сосом. Ставите уређај у ватру и кувајте под поклопцем 20 - 25 минута.

Солите јетру тек на самом крају кухања. У супротном, производ ће постати оштар.

Свињска јетра са павлаком

Састојци

  • 600 г свињске јетре;
  • 1,5 тбсп. домаћа павлака;
  • 2 лука;
  • 1,5 тбсп. обрано млеко;
  • зачини и биље;
  • уље.

Кување:

  1. Уклоните филм са свињске јетре и грубо насјецкајте. Подлога млеком сипајте пола сата.
  2. Ставите кришке у другар и пржите их на врућем уљу. Сол, зачините одабраним биљем.
  3. Додајте лук и павлаку. Пржите храну још 3 до 4 минуте.
  4. Садржај тепсије сипајте водом тако да потпуно прекрије јетру. Пустите да се поклопи лагано 17 до 20 минута под поклопцем.

Готова јетра, пирјана са павлаком, послужите уз било прилог или само уз домаћи пшенични хлеб.

Како укусно запећи са кромпиром

Састојци

  • 1 велики лук и шаргарепа;
  • 250 г свињетине, претходно натопљене у млеку, јетри;
  • 6 гомоља кромпира;
  • уље, крута со и зачини по избору.

Кување:

  1. Поврће, осим кромпира, самељите и пржите до златно браон боје.
  2. Пошаљите им мале комадиће јетре. Сол и зачините зачинима.
  3. У тепсију додајте коцкице кромпира и сипајте у посољену воду. Основе у тави требају бити прекривене течношћу за отприлике 2/3.
  4. Покријте посуду поклопцем и кухајте јело на лаганој ватри док главни састојак не постане мекан.

Тачно време за припрему посластице зависиће од величине кришке јетре.

Котлете од свињске јетре у тави

Састојци

  • ½ килограма свеже свињске јетре;
  • 5 десертних кашика брашна;
  • 1 јаје
  • 250 г свежег лука;
  • лук по укусу;
  • гранулирани бели лук;
  • со и уље за пржење.

Кување:

  1. Тренутак се одмах исецка на кришке и потопити неколико сати у сланој води. Осушите папирним пешкиром.
  2. Додајте лук и лук јетри.
  3. Заједно производе окрените мљевењем за месо или млевеним блендером.
  4. У добијени надјев додајте јаје, сол,
  5. Добро измешајте добијено густо тесто.

Масу распоредите кашиком у тави са уљем и пржите до златно браон.

Разлози зашто је свињска јетра горка након кувања

У близини јетре је жучна кеса, а у њој се налазе и канали дуж којих жуч пролази.

Ако је током процеса сечења месар погрешно уклонио суседни орган, тада се органи могу покварити.

Жуч која уђе у њу даће снажну горчину, без обзира на то како је јетра припремљена. Квари готово јело и чини га готово нејестивим.

Није увек присуство горчине у готовој јетри грешка месара који је труп секао. Дешава се да и кувар греши. На пример, не изрезује жучне канале. Приликом обраде отпадака потребно је уклонити све зеленкасте делове комада. Управо је ова нијанса карактеристична за проливену жучи.

Тајне прављења меке и укусне свињске јетре

Домаћице су увек заинтересиране не само због чега јетра горка, већ и како то спречити или отклонити проблем који се већ појавио. Да не бисте покварили судове, потребно је правилно припремити киселе производе.

 

Поред обрезивања жучних канала, мораћете и испрати јетру ледено хладном чистом водом и уклонити филм. То је прикладно учинити са врло оштрим и широким ножем.

Сама свињска јетра је прилично круте и грубе грађе. Ово се може поправити дугим намакањем производа.

  • Може се неколико сати сипати обичном водом (сланом) или хладним млеком. Садржај масти у млечном производу није важан. Након овог поступка, биће могуће припремити заиста мекану и њежну посластицу.
  • Ако домаћица нема времена за дуго намакање каранфила, тада је можете исправно припремити у само неколико минута. Да бисте то учинили, јетру морате да кувате 1,5 - 2 минута у сланој кључалој води. Остаје да месо одложите у фил, охладите и наставите да кувате.

Ако је домаћица већ припремила свињску јетру и приметила да је готово јело горко, тада ће бити мало теже исправити ситуацију. То можете учинити са доста поврћа. Тада ће бити потребно сипати готове кришке јетре врућом водом, додати рендану шаргарепу, коцкице лука, 1 - 2 кашике кашике. гранулираног шећера и крчкати на лаганој ватри док течност не испари. Можете користити било које зачине. На пример, додајте било коју обојену паприку, оригано, сушено поврће и гранулирани бели лук.

Слично:Још од аутора: