Традиционално италијанско јело је тестенина од морских плодова која је на јеловнику наше земље већ дуже време. Ово јело је пикантно и срдачно са морским плодовима: шкампи, лигње, дагње и пипци хоботнице. Умак од врхња и парадајза добро се слаже са тим.

Опис и тајне јела

Направити тестенину са морским плодовима прилично је једноставно. Чак и почетник кувар ће се носити с тим. Ово је нискокалорични оброк који је погодан као други ручак или цјеловита вечера. Козице, дагње и лигње богате су здравим елементима и протеинима. Међутим, људима који пате од хроничних гастроинтестиналних болести, не препоручује се њихова употреба.

Главни састојци су тјестенина и морски плодови. И свеже и смрзнуте шкољке ће успети. Укус јела се неће променити. Главна ствар је провјерити датум истека производа. Можете узети било коју тјестенину: шпагете, перје, пужеве. Кухајте их у сланој води 10-15 минута или усредсредите на време које одреди произвођач производа. За сваких 100 г потребно је да попијете 1 литар воде.

Већина продавница нуди готове морске коктеле у асортиману, различитих састава. Одлични су за припрему италијанских јела. Тјестенина са смрзнутом морском храном није ништа гора. Сами можете мешати лигње, сипе, хоботнице, шкампе и шкољке.

Морски коктел је претходно одмрзнут. Препоручљиво је да га ставите на полицу фрижидера из замрзивача три сата пре него што започнете кување. Ово је најповољнији начин одмрзавања. Уз морске плодове, потребно је дренирати сву течност да не бисте покварили укус јела. Такође се може испаравати током кувања.

 

Пре кувања, производи се темељито исперу. Након тога се кувају 5-6 минута у мало засољеној води, по потреби се очисте, а затим користе према рецепту.Неке домаћице дају одмрзнути коктел у тави без кључања. Важно је не претјерати са топлотном обрадом, јер ће иначе морски плодови постати "гумени".

Од зачина италијанско биље је погодније за тјестенину:

  • слана;
  • оригано;
  • рузмарин;
  • босиљак;
  • пепељара.

За укус се уобичајено додаје бели лук и мушкатни орашчић, мало црног бибера.

У кремастом сосу

Тјестенина с морским плодовима у кремастом сосу врло је њежна и задовољавајућа.

Да бисте га припремили требат ће вам:

  • 1 шоља креме (20%);
  • 200 г сира;
  • 1 кашика путера;
  • зачини, сол;
  • 500 г морског коктела;
  • 250 г тјестенине.

Рецепт:

  1. Припремљене морске плодове пржите на путеру 2-3 минута, мешајући.
  2. Додају им се врхње и со.
  3. Пирјајте композицију 5-7 минута.
  4. Скувајте тестенину.
  5. Сирово протрљајте сир и додајте га у коктел. Умак је спреман када се сир растопио.
  6. Паста се преноси у морску храну, меша се и пирја се још 3-4 минута.

Тјестенина се одлично слаже са шлагом и белим луком.

Да бисте га припремили, урадите следеће манипулације:

  1. На маслацу попржите 2 режња белог лука, исецкана на велике комаде.
  2. Када се порумени, уклањају се из таве. Више нису потребне током кувања.
  3. Даље, морски коктел пржен на уљу од белог лука.
  4. Затим додајте врхње, сир и зачине, као у претходном рецепту.

Ово јело се може кухати без додавања сира, а промена конзистенције соса је дозвољена са брашном. Крем паста послужена топла. Украсите је обручима од маслина, зачинским биљем.

У сосу од парадајза

Парадајз добро иде уз морски коктел. Тјестенина од морских плодова у сосу од парадајза припрема се уз додатак бијелог сувог вина. Међутим, овај састојак се може искључити.

Потребни производи:

  • 300 г тјестенине;
  • 500 г морског коктела;
  • 2 режња белог лука;
  • 2 свежа парадајза;
  • 2 кашике парадајз пасте;
  • 1 лук;
  • 150 мл вина;
  • 5 великих кашика маслиновог уља;
  • со, бибер;
  • зелени.

Процес кухања:

  1. Парадајз огулите кипућом водом и огулите их. Потом се поврће уситни миксером.
  2. Лук и бели лук ситно сецкати. Пржите у тави са маслиновим уљем око 5 минута.
  3. Додајте им сецкани парадајз, зачине и пасту од парадајза. Сви су мешани.
  4. Сипајте суво вино. Со и бибер.
  5. Састав се пирја на лаганој ватри са затвореним поклопцем 15 минута.
  6. Припремљени морски плодови шаљу се у сос од парадајза и пирјају се 10-12 минута.
  7. Куване тјестенине се додају у шерпу и производи се мешају тако да се шпагете натапају у сосу.

Готово јело поспите биљем и сервирајте вруће за сто.

Рецепт за павлаку

За тјестенину у сосу од киселе павлаке требат ће вам:

  • 200 г шпагета;
  • 500 г плодова мора;
  • 1 лук;
  • 4 кашике киселе павлаке;
  • 3 чешња лука;
  • 30 г биљног уља;
  • со, црни бибер;
  • 1 кашика путера.

Упутства за кување:

  1. Ситно исецкајте лук и бели лук.
  2. Плодови мора стављају се у посољену кипућу воду и кухају 5 минута.
  3. Пржите лук и бели лук у тави на маслацу и биљном уљу.
  4. Додајте им морски коктел, измешајте и пирјајте 5-6 минута на средње јакој ватри.
  5. Додају се павлака, бибер и со. Покријте посуду и крчкајте око 10 минута.
  6. Куване шпагете распоредите на тањир и залијте умаком од морских плодова.

Пасту можете сами скувати помоћу посебног теста.

Са гљивама

Гљиве се одлично слажу с морским плодовима, па би требало да користите следећи рецепт да одушевите своје најмилије укусним и мирисним јелом.

Захтеваће:

  • 250 г тјестенине;
  • 500 г плодова мора;
  • 300-400 г шампињона;
  • 2 главе белог лука;
  • лук;
  • 250 г креме;
  • уље за пржење;
  • Пармезан за посипање;
  • зеље;
  • со, бибер.

Начин кувања:

  1. Резан бели лук се пржи у уљу, а затим се изваде и избаци.
  2. Пасти сецкани лук 3-4 минута.
  3. Додајте сецкане шампињоне, со и бибер. Управо у овом тренутку апсорбују арому и укус зачина.
  4. Додајте морску храну и павлаку.
  5. Пирјајте композицију 3-5 минута и уклоните је са ватре.
  6. Скухајте тестенину и прелијте је добијеним сосом. Поспите ренданим сиром.

Шпагете можете помешати са печуркама и морским плодовима.

Црна тјестенина од морских плодова

За следеће јело користите црну пасту. Може се добити додавањем мастила од сипа у шпагете. Потребне су само 2 врећице за бојење 400 г тјестенине.

Црну тестенину припремамо из следећих производа:

  • 200 г црних шпагета;
  • 100 г креме (35%);
  • 400 г морског коктела;
  • 300 г лососа;
  • 3 режња белог лука;
  • зачини, со.

Начин кувања:

  1. Шпагете се кува.
  2. Испеците бели лук и пржите у тави.
  3. Додајте рибље кришке и пржите 5 минута.
  4. Сипајте морски коктел и кухајте још 10 минута. Со, бибер.
  5. Додајте врхње и пирјајте 5 минута испод поклопца.
  6. Морски плодови се шире на тјестенини.

По жељи посуду поспите нарибаним пармезаном.

Рецепт за тестенину од карбонаре

За тестенину Царбонара, требат ће вам сљедећи састојци:

  • 300 г тјестенине;
  • 400 г плодова мора;
  • 3 режња белог лука;
  • 150 мл креме;
  • 150 г пармезана;
  • 3 јаја;
  • зачини, со.

Рецепт:

  1. Припремљене морске плодове размажите у тави и пржите на маслиновом уљу 3-4 минута.
  2. Чешњак се ситно исецка и пошаље у морски коктел.
  3. Крема се помеша са жуманцевима и туче добро.
  4. Затим додајте рендирани сир, зачине и со.
  5. Кувајте пасту док се не скува.
  6. Сипајте сос од морских плодова. Пирјајте 10 минута, мешајући.
  7. Тјестенина се комбинује са сосом и морским плодовима. Помешати и пирјати 15 минута.

Послужите јело порцијено, украшавајући свјежим биљем.

Сродни:Још од аутора: