Нежна, ароматична, зачињена паштета од јетре - одлична опција за доручак или ужину. Направите га код куће властитим рукама, па ћете бити сигурни да у оброку нема нечистоће - само природни састојци. С њом направите сендвиче, пите или грицкалице.

Паштета од пилеће јетре

Листа производа:

  • један лук;
  • пилећа јетра - 250 гр;
  • једна шаргарепа;
  • путер - 150 гр;
  • со - 6 г;
  • неароматично уље - 50 гр;
  • црни бибер - 3 гр.

Корак по корак кухање:

  1. Претходно добијемо порцију уља из фрижидера. Пустите да мало омекша.
  2. Обрадите лук и шаргарепу огулите и оперите.
  3. Сјецкајте лук у мале коцкице.
  4. Мркву носите на средњој рерни.
  5. Половина укупне количине сунцокретовог уља излијте у тепсију, загрејану на шпорет.
  6. Пребацимо лук и провремо 5 минута, смањујући ватру.
  7. Сипати шаргарепу, кувати још 10 минута, повремено мешајући лопатицом.
  8. Опрану пилећу јетру нарежемо на комаде.
  9. У тепсију додајте преостало уље и у њему скувајте коцкице јетре.
  10. Након 5 минута, искључите јаку ватру.
  11. Поврће и јетру самљејте у млинцу за месо.
  12. Кад се охладе додајте путер, додајте зачине и со. Мик.
  13. Масу затворите у фрижидер на пола сата.
  14. Паста је спремна. Ако желите да га лепо дизајнирате, масу јетре ставите у прелеп калуп. Кад се паста охладила, извадите је из овог калупа и украсите гранчицом першуна.

У спором шпорету

Требат ће вам:

  • две средње мркве;
  • два чешња белог лука;
  • пилећа јетра - 0,5 кг;
  • мљевени црни бибер по укусу;
  • путер - 100 гр;
  • два лука;
  • со - 7 гр.

Како скувати паштету:

  1. Оперите јетру од слузи и исеците на комаде.
  2. Ситно насецкати огуљени лук.
  3. Корене мркве обрадите на рерни.
  4. Комадићи јетре и поврћа ставите се у посуду са више сокова.
  5. Тамо здробљени бели лук уситните, додајте бибер и со.
  6. Промијешајте све производе, затворите поклопац.
  7. Подесите програм кухања са мулти-кухалом на режим "Гашење". Време - 1 сат.
  8. Чим кухињски апарат сигнализира крај кухања, пребаците сочну масу за кухање у другу посуду, охладите.
  9. Баците комад уља тамо, ставите све заједно у блендер и измрвите.
  10. Ако се паста чини превише сува, сипајте у њу млеко.
  11. Пренесите хомогену масу пасте у калупе и ставите у фрижидер.
  12. Након сат времена, можете уживати у окусу природне домаће хране.

Из говеђе јетре

Главне компоненте:

  • млеко - 150 мл;
  • говеђа јетра - 1 кг;
  • два лука;
  • две стрелице зеленог лука;
  • со по укусу;
  • две шаргарепе;
  • путер - 150 гр;
  • црна и црвена паприка - 10 гр;
  • сунцокретово уље - 40 мл.

Како направити паштету од говеђе јетре:

  1. Очистите јетру очишћену од филмова на тракице.
  2. Лук насјецкајте ножем, а мркву на рерни.
  3. Укључујемо плинску шпорет у пуном капацитету, ставимо посуду са уљем и кришкама лука, јетре и шаргарепе.
  4. 5 минута их пржите у овом режиму.
  5. Након тога сипајте млеко, сипајте со, паприке и пирјајте под поклопцем 20 минута на лаганој ватри.
  6. Једном када је све спремно, охладите масу и измиксајте је блендером.
  7. Одвојено утопити путер.
  8. Додајте половини његове количине у пасту и још једном прођите кроз блендер.
  9. Дасо раширимо у облику, напунимо је преосталим путером.
  10. Украсите га зеленим луком и ставите на полицу у фрижидеру.
  11. Након 4 сата, паста се може намазати на хлеб. Добар апетит!

Са гљивама

Гљиве додају благоде уобичајену пасту од јетре. Испада да је необично укусно и мирисно.

Састав рецепта:

  • један лук;
  • крема - 90 мл;
  • чешањ белог лука;
  • пилећа јетра - 0,5 кг;
  • шампињони - 0,2 кг;
  • кришка путера - 50 гр;
  • два ловорова листа;
  • маслиново уље - 40 мл;
  • пет грашка бибера;
  • бело вино - 90 мл;
  • мушкатни орашчић - 5 гр.

Начин кухања:

  1. У шерпу убацити сецкани лук и бели лук, поврће прелити маслиновим уљем и пржити.
  2. Након три минута промешајте 100 грама сецканих гљива.
  3. Након још 3 минута додајте кришке јетре, мушкатни орашчић, бибер и ловоров лист, прелијте вином. Пирјајте 20 минута.
  4. Извадите ловоров лист и бибер из таве.
  5. Све остало ставите у блендер и укључите га на средњу снагу.
  6. Сипајте крему и мекани путер.
  7. Припремите облик пасте и пребаците хомогену масу у њега.
  8. Још нам је остало 100 грама гљива. Насјецкамо их ситно, нарежемо на тигањ и распоредимо на пасту.
  9. Након што се охладе, извадите пасту у фрижидер.

Из свињске јетре

Уз додатак свињске јетре добија се врло задовољавајућа, хранљива паста.

Требат ће вам:

  • коњак - 40 мл;
  • јетра - 1 кг;
  • један лук;
  • мушкатни орашчић - 5 г;
  • једна шаргарепа;
  • неароматско уље - 30 мл;
  • путер - 90 гр;
  • со;
  • црни бибер;
  • један лист першуна.

Како скувати пасту од свињске јетре:

  1. Свињска јетра сипати млеко и оставити 3 сата. Током тог времена, сва горчина ће напустити производ.
  2. У тави пребаците ситно сецкани лук и шаргарепу.
  3. Након 5 минута додајте комаде јетре.
  4. Јело се пирја са мало уља 20 минута испод поклопца.
  5. У њу убацимо бибер и сол, ставимо ловоров лист.
  6. Чим се садржај таве охлади, провуците га кроз млин за месо.
  7. Хомогеној маси додајте коњак, течни путер, прстохват мушкатног орашчића.
  8. Све тукли миксером.
  9. Паста је спремна. Остаје је пребацити у посуђе и ставити у фрижидер на неколико сати.

Паста од јетре бакалара

Ова паста има потпуно другачији укус. Вреди пробати.

Састојци рецепта:

  • тегла конзервиране јетре;
  • два чешња белог лука;
  • три пилећа јаја;
  • шака густина;
  • мајонез - 30 гр.

Корак по корак кухање:

  1. Кувајте јаја док не скухате. Кад се охладе, очистите и нарибајте.
  2. Пребацимо јетру у широку посуду и изгњечимо виљушком.
  3. Под пресу ставимо рерне белог лука, ситно сјецкани копар. Све излијемо на јетру.
  4. Додајте мајонез и јаја. Добро охладите.
  5. Пасту можете оставити у овом облику или је самљети у блендеру. Добар апетит!

Релатед:Још од аутора: