Да ли знате како узимати пшеничне мекиње, о чијим су користима и штетама више пута размишљали водећи нутриционисти? Ефекат овог производа је мешан. Правим приступом помаже надокнађивању недостатка супстанци. Али то не значи да мекиње могу да се једу у било којој количини. Добра исхрана је уравнотежити унос елемената. За мекиње, као и за сваки други додатак, постоје правила и прописи за пријем.
Садржај материјала:
Пшеничне мекиње: благодати за организам
Мекиње су секундарни производи добијени из производње брашна. Састоји се од вањских тврдих и тешко пробављивих љуски зрна.
Главна вредност мекиња је висок садржај грубих влакана.
Влакна треба да буде присутна у исхрани било које особе. Биљна влакна стимулишу пробавни тракт. Њихов мањак има акутни утицај не само на варење, већ и на метаболичке процесе у телу.
Груба влакна имају малу храњиву вредност. Не пробављају се у стомаку и танком цреву, али се успешно разграђују у доњим гастроинтестиналним трактима, претварајући се у олиго и полисахарид.
Сложени угљени хидрати постају храна и подстичу раст корисних бактерија. Храна обогаћена грубим влакнима помаже обнављању унутрашње флоре, па се мекиње могу користити за спречавање дисбиозе.
Биљна влакна не само да стварају услове за раст корисних микроорганизама, већ и механички стимулишу дигестивни тракт. Влакна натечена у води пукну у зидовима цревне цеви што изазива реакцију.Истегнути мишићи дигестивног тракта, покушавајући се вратити у првобитни облик, активно се смањују. Као резултат, појачана је перисталтика. Храна се брже креће у пробавном тракту.
Цријевни тракт мора свакодневно добијати неопходно оптерећење. То смањује вероватноћу настанка атоније, опстипације и болести насталих услед пробавних поремећаја.
Влакна активно вежу холестерол, спречава његову прекомерну апсорпцију. Дијета богата биљним влакнима ефикасна је у спречавању кардиоваскуларних болести, коронарних болести срца и хипертензије.
Мекиње су корисне за дијабетес. Они снижавају гликемијски индекс хране повезујући вишак глукозе. Стога се биљни додатак може користити за спречавање дијабетеса, као и за укључивање у исхрану оних који се већ боре са овом болешћу.
Груба влакна су ефикасан природни сорбент. Они апсорбују токсине настале оксидацијом хране, преузимају тешке метале на себе и неутралишу производе метаболизма.
Тако мекиње надокнађују недостатак влакана. Њихов утицај позитивно утиче на метаболизам у телу. Мекиње смањују ниво замарања, доприносе проширењу младости и здравља.
Састав и садржај калорија
Дуго времена су се мекиње сматрале непотребним производом. Спољна љуска зрна садржи пуно масних киселина, због којих се производи од целог зрна брзо пропадају. Да би продужили рок трајања белог брашна, покушавају га максимално очистити од грубих нечистоћа.
Бијело брашно има већу комерцијалну и потрошачку вриједност. Много чешће се користи у прехрамбеној индустрији. У 20. веку, мекиње су готово нестале из људске исхране.
Бијело брашно је храњивије од цјеловитог зрна, јер је оно великим дијелом састављено од лако пробављивог шкроба и једноставних шећера. Али има малу биолошку вредност, има значајно мање есенцијалних киселина, витамина и минерала.
Мекиње, са друге стране, немају тако велику нутритивну вредност, али игра озбиљну улогу у обнављању биолошки важних једињења.
Лук садржи много више корисних материја од саме пшенице и брашна добивеног из ње.
Грубе шкољке садрже малу количину енергије (216 кцал). Практично не садрже шећер (0,4%), али постоји огромна количина дијеталних влакана (43% према 10% у целовитим житарицама).
Због високог садржаја протеина (16%), отпад од производње брашна је прилично храњив. У односу на оригинални производ, мекиње садрже двоструко више корисних масних киселина (4,3%), укључујући и есенцијалне. Спољна љуска зрна богата је витаминима групе Б који су одговорни за раст и обнову ћелија и ткива.
Прочитајте и:мекиње за мршављење: како се користе
Прехрамбени додатак богат је минералима. При спаљивању 100 г мекиња формира се 5 г остатка пепела. Незапаљив супстрат садржи елементе у траговима као што су фосфор, калијум, магнезијум, калцијум, гвожђе и цинк.
Дневни унос
Према информацијама из различитих извора, стопа потрошње мекиња дневно износи од 16 до 50-60 г. Можете се кретати по броју кашика. Једна јединица садржи 4 г производа. У просеку, произвођачи препоручују јести 2 кафене кашике 2-3 пута дневно.
На различитим пакетима можете пронаћи различите информације. Мекиње су природни производ у којем количина супстанци може да варира у зависности од састава сировине. Веома често се соли, шећеру, биљу, воћу, бобицама, вештачким и природним аромама и минералним додацима додају готове мекиње. Према томе, стопа употребе зависиће од коначног састава производа.
Неопходно је пажљиво уносити адитив у исхрану. Почевши с чајном кашичицом једном дневно, постепено (за 1-2 седмице) доводећи количину у дневну норму.Када узимате љуску, увек морате следити режим пијења воде (најмање 2 литре воде дневно).
Како користити за мршављење?
Примена пшеничних мекиња за мршављење је очигледна. Производ има низак садржај калорија, помаже убрзати метаболизам. Отицање у води, повећава се запремина, испуњава желудац и даје осећај пуноће.
Да би се смањила тежина, мекиње се конзумирају пре оброка. Претходно се намоче у води или кефиру, вишак течности се испразни и поједе густа, натечена маса. Ако ово поновите три пута дневно, можете значајно смањити количину конзумиране хране и, према томе, ослободити се вишка килограма.
Примена у традиционалној медицини
У народној медицини мекиње се користе као тоник. Они су мало прокухани, помешани са медом и једу се током дана. Врући јуха од мекиња и изгореног шећера пије се као експекторанс за респираторне инфекције.
Житна љуска је одличан лијек за затвор. Мекиње се исперу са пуно воде. Често једу једном ноћу. Или се заједно са кефиром користе током дана као средство за чишћење и лаксатив.
Због високог садржаја витамина, минерала и масних киселина, мекиње благотворно делују на кожу. Они се купају, припремају маске и пилинге за лице.
Прах из љуски житарица укључен је у исхрану ради снижавања холестерола у крви. Званичне студије потврђују да се код такве исхране његова концентрација понекад смањује за 30%.
Пацијенти са дијабетесом у исхрани користе додатак прехрани да би смањили гликемијски индекс хране коју једу. Готова храна посипа се мекињама. Храна се мора опрати са пуно воде.
Рецепти од пшеничних мекиња
Мекиње не можете само јести, додавати их у храну, већ и кухати укусна и здрава јела са њима.
Најједноставнији је оброк хељда каша са мекињама. Круп се прво прокуха и остави да одстоји испод поклопца. У овом тренутку лук и мекиње се прже у тави на маслацу док производи не поприме златну нијансу. Све компоненте се мешају и слане по укусу. Око 100 г куване хељде узме чашу мекиња.
Окросхка на кефиру - Јело које побољшава варење и помаже у борби с дебљањем.
Да бисте га припремили требат ће вам:
- свежи краставац;
- кувано јаје;
- пола куване репе;
- зеље (најбоље перје од лука).
Све исеците на коцкице, ставите у посуду. Зачините кефиром, на пола разблажен водом. У готово јело додајте мекиње (30 г по порцији) по укусу соли и павлаке. Промијешајте и оставите да мало закуха.
Можете направити хлеб за замену мекиње од колача. Да бисте то учинили, требате загрејати 100 г киселе павлаке у воденој купељи, тако да постане течна и течна, али нема времена да се увија.
У посебној посуди умутите пилеће јаје кашичицом гранулираног шећера до стабилне пене. Комбинујте обе материје. Додајте им 60 г мекиња и 40 г тврдог нарибаног сира.
Од тијеста обликујте колаче. Ставити на подмазан лим за печење. Пеците у рерни на 180 ° Ц док не скува (око 30 минута).
Могу ли дати деци?
Најчешће, упутства за употребу додатка ограничавају старост у којој се производ може узимати са 12 или чак 14 година. Из тог разлога, мекиње се не смеју давати деци.
Груба влакна могу изазвати иритацију осетљивих црева, узрокујући надимање, гас и затвор.
Понекад, по савету педијатра, бебама, почевши од 10. месеца старости, даје се децокција мекиња као витамински додатак. Чајна кашика љуске зрна сипа се у пола чаше кључале воде. Инзистирајте на 30 минута, филтрирајте и додајте кашичицу готовим оброцима или пићу до три пута дневно.
Овај напитак подстиче варење и повећава имунитет.Минерали садржани у мекињама позитивно утичу на раст и развој мишићно-коштаног система.
Могућа штета од употребе
Утицај мекиња није јединствен. Не упуштајте се у њих. Боље је користити повремене курсеве, након консултација са лекаром.
Упркос природном пореклу, додатак исхрани има контраиндикације.
Мекиње се не препоручују за:
- адхезије у дигестивном тракту;
- ерозивне и улцеративне лезије слузокоже желуца или црева;
- упалне болести пробавног тракта у акутном стадијуму;
- опструкција.
У тим случајевима, активно дејство на зидове црева може довести до погоршања основне болести.
Поред тога, вишак дијеталних влакана у исхрани изазива супротан ефекат у виду надувавања, затвор, повећаног стварања гасова и цревних болова.
Као природни сорбент, мекиње делимично апсорбују хранљиве састојке из хране. Њихова активна употреба може довести до недостатка витамина и минерала.
Последњих година учињена су многа открића. Фитинска киселина је пронађена у мекињама. Према неким истраживачима, ова супстанца спречава апсорпцију магнезијума, калцијума, гвожђа и других елемената у траговима из хране, па учестала употреба мекиња може довести до недостатка неких једињења.
Верзија фитинске киселине није коначна. Спори су тренутно у току. Утврђено је да се под излагањем температуре подмукло једињење уништава. Према најновијим препорукама, адитив за зрно је боље користити у парном или кулинарском процесуираном, тако да постаје мање опасно.
Избор и складиштење производа
На полицама продавница и апотека можете пронаћи широк спектар сличних производа. Али нису све мекиње подједнако корисне. Они сами по себи немају укуса. Да би повећали атрактивност производа, произвођачи му често додају со, шећер, природне или вештачке ароме.
Вриједно је дати предност производу једноставног састава, без шећера и компоненти "идентичних природним". Мекиње не треба да садрже пуно соли. Да бисте решили одређене проблеме, можете одабрати обогаћени производ, на пример, мекиње са калцијумом.
Шупље житарице треба чувати у добро затвореним теглама или папирним кутијама. Држите подаље од влаге и директне сунчеве светлости.
У потрази за здрављем, особа понекад предузима осипне кораке. Пракса показује да лудост додатака прехрани не води ничему добром.
Пре конзумирања мекиња препоручљиво је проверити здравље, отклонити могуће контраиндикације. И тек тада пређите на избор квалитетног и заиста корисног производа.
