Свињски котлети у тесто - танке, нежне и меке кришке меса. Могу се послужити на свечаном столу или за ручак са било којим прилогом.
Садржај материјала:
Класични свињски резанци у тијесту у тави
Требат ће вам:
- пшенично брашно - 65 г;
- со по укусу;
- свињска кашика - 0,5 кг;
- свежи зачин по укусу;
- два пилећа јаја.
Кување котлета у тави:
- Свеже свињско месо резали смо на кришке дебљине око 1 цм.
- Слојеве меса ширимо на даску за сечење, посипамо сољу и мирисом.
- Комаде дрвене чекићем обришемо са свих страна тако да се њихова дебљина смањи за половину.
- Сипајте јаја у дубоку посуду, а у другу посуду сипајте брашно.
- Наизменично умочите сваки комад прво у јајну масу, а затим у брашно.
- У тави добро загрејемо сунцокретово уље.
- Ставите комадиће меса у кипуће уље. Пржите 3 минуте са сваке стране.
- Свињски записи су врло осјетљиви, танки и врло укусни.
Како кувати у рерни
Листа састојака:
- једно јаје;
- свињетина - 0,4 кг;
- зачини по укусу;
- бело брашно - 120 г;
- со по укусу;
- биљно уље - 7 г.
Корак по корак припрема:
- Комад меса оперемо водом и нарежемо на плошке дуж влакана дебљине до 2 цм.
- С двије стране производ обрађујемо чекићем.
- На месо излијте со и зачине и утрљајте у кашу.
- Добивени радни комад разваљајте у тањир са пшеничним брашном.
- У засебну посуду излијте јаје, додајте мало соли и црног бибера, мало промешајте виљушком.
- У ову мешавину умочите комаде меса.
- Дно плеха обложимо фолијом за печење, премажемо уљем.
- Будуће резанце стављамо на лим за печење и шаљемо их пола сата у рерну претходно загрејану на 200 степени.
- Након 20 минута, окрените комаде са друге стране и сачекајте крај печења.
- Мирисно њежно јело ширимо на тањир и украсимо свежим биљем.
Сир за тијесто за свињске котлете
Главни производи:
- биљно уље - 70 мл;
- свињски врат - 0,5 кг;
- црни бибер по укусу;
- парче сира - 80 г;
- со по укусу;
- пилеће јаје - 3 ком.
Како кувати котлете са сиром:
- Опрана свињска каша се реже на тракице дебљине 1 цм.
- Комади се пажљиво обрађују кухињским чекићем по целој површини меса.
- Зачините мешавином соли и бибера.
- Разбијена јаја у посуду, додајте им сецкан сир на рерни.
- Умутите јаја масу шлагом, истовремено сипајући брашно, бибер и со.
- Потопите котлете у добијено тесто.
- Загрејемо таву са уљем и кашиком, убацимо месне тракице.
- Пржите 4 минута са сваке стране.
- Ако у посудама недостаје биљно уље, сипајте још.
- Остаје да на тањиру послужите сочне хрскаве котлете са било којим прилогом и свежим зачинским биљем.
Укусан рецепт:свињски котлети у рерни
На бази пива
Састав рецепта:
За месо:
- першун - 5 грана;
- свињска кашика - 0,6 кг;
- здробљени црни бибер по укусу;
- биљно уље;
- сир - 60 г;
- со на укус.
За тесто:
- пиво - 0,1 л;
- сол са бибером по укусу;
- врхунско брашно - 130 г;
- јаје - 2 ком.
Како скувати тесто и котлете:
- Оперите свињетину папирним пешкиром. Комад меса нарежите на кришке дебљине нешто више од једног центиметра.
- Сваку кришку омотамо лепљеном фолијом и пролазимо кроз њих дрвеном пијавицом са свих страна.
- Ножем насјецкајте першун и нарибајте комад сира на рерни.
- Сипајте брашно у посуду и напуните га пивом, измешајте. Излијте жуманце у мешавину и поново измешајте.
- У засебној чинији помешајте беланца и сол, побиберите.
- Комбинујте садржај обе посуде. Резултат је био тијесто за одреске на бази пива.
- Распоредимо половину целокупне количине меса на дасци за сечење, трљамо мешавином црног бибера и соли, посипамо ренданим сиром и сјецканим зеленилом.
- Сваку обрађену кришку свињетине затворите осталим кришкама преосталог меса да би изгледао као сендвич.
- Загрејемо посуду, сипамо биљно уље.
- Потопите кришке меса у тесто и пржите у тави око 7 минута.
Јаја са сенфом
Производи за тесто:
- брашно - 70 г;
- со по укусу;
- сенф - 16 г;
- свињски врат - 0,8 кг;
- два лука белог лука;
- црни бибер по укусу.
Алгоритам акција:
- Свињетину нарежите на дуге кришке дебљине 2 цм.
- Комаде стављамо на даску и кухињским чекићем их темељито омекшамо.
- Исецкани лук белог лука исечемо на ситне мрвице.
- Месо ширимо у дубоку посуду, додамо сенф.
- Даље бацамо бели лук и сипамо црни бибер.
- Руке измешају све састојке. Потребни су нам зачини да бисмо покрили целокупну површину свињског меса.
- Оставите јело да се маринира сат времена.
- Остаје солити припремљене котлете и уваљати у брашно.
- Ставите их у уље на врућу таву и пржите 4 минута из сваке бачве.
- Сва оштрина сенфа ће нестати, постојаће само благ укус и невероватна арома прженог меса.
Свињски котлети у кинеском стилу
Шта требате да узмете:
- парадајз сос - 45 г;
- шећер - 15 г;
- два јаја;
- со по укусу;
- месо - 0,5 кг;
- глава белог лука;
- једна шаргарепа;
- скроб - 10 г;
- сирће - 10 мл;
- сунцокретово уље - 350 мл.
Корак по корак упутства:
- Комбинована јаја и шкроб комбинујте у чинији, помешајте.
- Свињетину исечемо на штапиће дужине око 5 центиметара.
- Сваку од њих умочите у плех од јаја и пржите у уљу у тави.
- Ситно сецкани огуљени бели лук исецкајте лук на пола прстена. Смрзнуте производе пребаците у другу тепсију. Након 5 минута сипајте парадајз сос и 40 мл кључале воде.
- Након још 2 минута сипајте со, шећер, додајте сирће.
- Кувајте смешу док не постане густа и у њој кувајте одреске 5 минута.
Једноставан рецепт с мајонезом
Требат ће вам:
- вода - 200 мл;
- лук - 1 п .;
- мајонез - 100 г;
- сушени копар по укусу;
- лимун - 1 п .;
- со по укусу;
- прстохват сушеног першуна;
- свињска кашика - 0,5 кг;
- две шаке брашна;
- сунцокретово уље за пржење.
Кухање теста за свињске котлете с мајонезом:
- Свињско месо нарежите на тракице, побијте дрвеним чекићем.
- Поспите сваку кришку лимуновог сока, посолите сољу и зачином. Оставите комаде да се маринирају 15 минута.
- Месо умутите у брашно и промешајте док не поприми златно браон боју.
- Кад се свињетина пржи, сипајте воду, убаците лук, лук и першин.
- Додајте мајонез, распоредите по месу и пирјајте јело 30 минута.
