Колико су добре палачинке код наше баке! Ове речи се одмах појављују у меморији када је реч о овом производу са теста. Успомене из детињства су толико јаке да се чини да њихова арома лебди у ваздуху, а укус омиљених пецива готово се јасно осећа на језику. У многим кућама викенда постоји снажна традиција да чланови домаћинства машкарају бујне палачинке са јабукама у комбинацији са павлаком, кондензованим млеком, медом. За оне који се не могу похвалити са нечим таквим и желе научити како да скупе једноставну и укусну посластицу, овај чланак пружа препоруке како брзо и без пуно проблема створити јело које ће се свидети целој породици.

Бујне палачинке са јабукама на кефиру

Кефирно тесто увек испада бујно и мекано. И што је маснија база, то је њежније печење. Додавање јабуке чини ју сочнијом и даје јој пријатну киселост.

Да бисте направили палачинке са јабукама, требаће вам:

  • 0,5 л кефира;
  • 3 јаја;
  • ¾ Арт. шећер
  • 1,5 тбсп. брашно;
  • 3 јабуке
  • 1 кашика кашике сода;
  • 1 кашика соли.

Процедура је следећа:

  1. У великој посуди помешајте јаја са шећером.
  2. Сипајте кефир у масу јаја.
  3. Сипајте просијано брашно са содом у течну подлогу, гнетите тесто.
  4. Извадите кутије са љускама и семенкама од јабука, решеткајте.
  5. У шерпу сипати танки слој уља, загрејати.
  6. Распоредите тесто са кашиком у врућој тави и пржите са обе стране.

Искусни кувари препоручују припрему палачинки на изложеној кефиру 5-7 дана. Сода помешана са брашном, реагује са киселином у кефиру, ослобађа угљен диоксид, формирајући мехуриће неопходне за подизање теста. Што је већа киселост производа, јача је реакција.

Кување у млеку

Ако желите да палачинке са млеком буду прозрачне, тесто од квасца је најбоља опција.Суви пекарски квас одмах почиње са радом и брзо узима тесто.

Састојци за бујне палачинке са јабукама:

  • млеко - 0,5 л;
  • јаја - 3 ком .;
  • квас - 2 кашике кашике;
  • јабуке - 3 ком .;
  • брашно - 3 кашике;
  • сода - 0,5 тсп.

Многи се плаше да се баве квасцем, верујући да су за то потребне посебне вештине или знање. Али нема ништа компликовано у суочавању са њима. Морате припремити дубока јела и почети са кувањем.

  1. Разблажите суви квас у млеку - само их излијте и мешајте док се не отопи.
  2. У засебној посуди комбинујте јаја, шећер и сол.
  3. Помешајте ову мешавину са млеком.
  4. Просијати брашно, додати соду, сипати у течност, мешати док се грудице не растопе.
  5. Оставити сат времена док не сазри. Потребно је повремено приближавати и мешати тесто како не би дошло до вишка угљен диоксида. Престаните да мешате 15 минута пре пржења.
  6. Јабуке огулите, извадите средину, исеците на колутиће, бланширајте 5 минута.
  7. Пржите на средње јакој ватри, умочите јабуке у тепсију.

Временом, свака домаћица развија доследност теста по свом нахођењу - неко воли више, неко је тањи. Тесто би требало испасти да не би исцурило, већ лагано пузало са кашике.

Рецепт за кобасицу

Основа овог рецепта је вољени ферментирани млечни производ. Готовом производу преноси јединствен укус и арому печеног млека.

Састав рецепта за палачинке на ферментираном печеном млеку:

  • воћне сировине - 100 г;
  • јаја - 3 ком .;
  • брашно - 2 кашике;
  • ферментирано печено млијеко - 3 кашике;
  • јабуке - 2 ком .;
  • гранулирани шећер - 200 г;
  • со - 1 кафена кашика;
  • сода - 0,5 тсп.

Алгоритам поступака је следећи:

  1. Умутите јаја са шећером и сољу док се чврста супстанца не растопи.
  2. У смешу од јаја ставите ферментирано печено млеко.
  3. Додајте брашно претходно просијано са содом.
  4. Огулите плодове, извадите кутије са семенкама, ситно сецкајте, додајте у тесто.
  5. Пржите на средње јакој ватри до лепе коре.

Тесто за палачинке не воли хлађење. Потребно је започети порцију која ће се скувати у једном потезу. Од теста остављеног у фрижидеру до сутра, величанствене палачинке неће радити.

Палачинке са јабукама

Лагано дијетално јело које се може јести током поста. Фриттерс ће постати достојан украс свечаног стола у Аппле Спасу.

Рецепт укључује следеће производе:

  • јабуке - 5 ком .;
  • брашно - 200 г;
  • шећер - 100 г;
  • квас - 10 г
  • со - 0,5 тсп;
  • биљно уље - 2 кашике. л

Воће је основа тијеста за мршаве производе.

Треба поштовати следећи поступак:

  1. Огулите и огулите плодове, исеците на комаде.
  2. Ставите их у другар, намочите у кипућу воду 5-7 минута.
  3. Извадите, охладите на хлађењу.
  4. У пире додајте брашно, квас, шећер, со, уље и измешајте.
  5. Након сат времена почните пржити.

Пеците палачинке у уљу. Чак и ако постоји тефлонска тава без ње, палачинке се неће пећи и уместо златне коре се формира опекотина.

Са бананом

За кување ће вам требати производи:

  • млеко - 1 л;
  • кашица - 2 кашике. л .;
  • шећер - 0,5 кашике;
  • 1 јабука
  • 1 банана
  • јаја - 3 ком .;
  • брашно - 0,5 кашике;
  • квас - 30 г;
  • сода - 0,5 тсп.

Кување палачинки са јабукама:

  1. Од млека, каше и шећера прокувајте течну кашу, охладите на собну температуру.
  2. Јаја убаците у кашу, додајте брашно, сода, со.
  3. Огулите јабуку и банану, исецкајте их на мале коцкице, помешајте са тестом.
  4. Пржите са обе стране до златно смеђе боје.

Ако је тесто превише тесно, препоручује се пржење са затвореним поклопцем. Не треба их правити велике - само тесто за прикупљање пола кашике.

Како се куха са циметом

Додатак зачина обогаћује арому јела. Ево рецепта за прављење палачинки од зобене каше, чија су корисна својства одређена ниским садржајем скроба, високим влакнима и масним киселинама и богатством витамина и минерала.

Следеће компоненте ће бити потребне:

  • зобено брашно - 300 г;
  • шећер - 3 кашике. л .;
  • млеко - 500 мл;
  • јабука - 1 ком .;
  • со - 1 кафена кашика;
  • јаја - 3 ком .;
  • ванилин - 1 п .;
  • млевени цимет - 2 кашике кашике.

Редослијед поступака:

  1. У посуди помешајте брашно, шећер, со, сол, зачине.
  2. Млеко и јаја туците одвојено док не постану глатка.
  3. Решена огуљена јабука.
  4. Из свих састојака густините тесто.
  5. Пеците палачинке.

Палачинке од зобених пахуљица могу се припремити од житарица, а на бази ове житарице. Додавање цимета, ванилије, грожђица, сухих марелица у рецепт је добродошло.

Суптилности прављења бујних палачинки са јабукама:

  1. Сви састојци треба да буду топли или на собној температури.
  2. Најквалитетнија пецива добија се из врхунског пшеничног брашна.
  3. Препоручљиво је тући јаја у пеници.
  4. За мешање састојака, боље је употребљавати шлаг или миксер при малим брзинама.
  5. Брашно се мора просијати ради обогаћивања кисеоника. Треба га применити у малим оброцима, добро измешати, док грудице не нестану.
  6. Након мешања тест треба оставити да стоји, а затим сазрева - постаје еластичан, засићен мехурићима ваздуха.
  7. Пржите палачинке треба да буду на средње јакој ватри у тави са дебелим дном.
  8. Уље за кухање је боље узимати рафинирано поврће.

Сигурни смо да ће вам рецепти и препоруке у чланку помоћи да припремите дивно јело.

Сродни:Још од аутора: