Ако у суботу ујутро осјетите чудесан мирис палачинки које се паре на тањиру с апетитним тобоганом, дан ће сигурно проћи савршено! Фритери на павлаци или кефиру, слатко и слано, пријатно кисело и свеже, са разним зачинима и надјевима, мекани и хрскави - припремите и депонирајте своје омиљене рецепте у свиње!

Бујне палачинке - традиционални рецепт

Куване на палачинки са павлаком погодне су за све, па се рецепт може назвати класиком. Без је ароме, а сласт и сланост су независно регулисани: неко воли слађи, а други више воли слани укус.

Требат ће вам:

  • ријетка павлака око 300 г;
  • 2 јаја
  • 200 г брашна;
  • пола кашичице соде;
  • со и шећер по укусу;
  • биљно уље без мириса

Корак по корак упутства:

  1. Измешајте јаја и посолите по вашем укусу.
  2. Ставите павлаку. Што је киселије, више ће се палачинке дизати у тави. За рецепт се не препоручује густа композиција, па по потреби може се разриједити кефиром.
  3. Сипајте соду бикарбону.
  4. Додајте просијано брашно мало тако да тесто не престане да тече из кашике. Сва брашна можда нису потребна.
  5. Улијте тесто у загрејано уље пазећи да ватра није прејака. Готове бујне палачинке на павлаци изгледају равномерно ружичасто.

Кување на киселом производу

Основа рецепта је течни ферментирани млечни производ. Што је киселије, то ће бити величанственије палачинке. Стога се често користи кефир, који лежи неколико дана у фрижидеру и више није погодан за пиће. Такође су погодни течни кисели јогурт, ферментирано млеко, варенет, снежна кугла. Сваки од производа дат ће јелу своју занимљиву нијансу укуса.

Требат ће вам:

  • пола литре ферментираног млечног производа;
  • пар јаја;
  • пола кашичице соде бикарбоне;
  • со и шећер;
  • 1,5 шоље бијелог пшеничног брашна;
  • Рафинирано биљно уље.

Корак по корак упутства:

  1. Мало загрејте кефир и зачините, фокусирајући се на своје жеље.
  2. У засебној посуди умутите два јаја, није потребна јака пена. Додајте у кефир.
  3. Сипајте соду и измешајте. Прво га није потребно угасити.
  4. Додајте брашно на кашику, чиме се постиже конзистенција киселе павлаке средње густине. Важно је да не мењате брашно, јер ће то палачинке постати прегусто и густ. Оставите тесто на топлом месту 15 минута.
  5. Пржите у уљу загрејаном на средњој температури у тави са отвореним поклопцем до златно смеђе боје.

Са јабукама

Увек можете додати разноликост традиционалном рецепту за палачинке уз помоћ зачина - укуса. Једна од најпопуларнијих је јабука. Ово је прилично деликатан производ, тако да кисело-млечна база не сме бити превише кисела да не би прекинула нежну слаткоћу јабуке.

Требат ће вам:

  • 300 г танке павлаке или кефира;
  • со и шећер;
  • 1 шоља пшеничног брашна, може се користити у половини пшеничног и кукурузног брашна;
  • 1 јаје
  • 1 јабука
  • уље за пржење.

Корак по корак упутства:

  1. Огулите и насјецкајте јабуке.
  2. Ферментирани млечни производ помешајте са тученим јајетом.
  3. Умешајте соду и посолите по укусу. Сол има врло мало, а количина шећера зависи од слаткоће јабуке.
  4. У постепено мешајте брашно тако да јабуке буду потпуно прекривене тестом, али не капају из кашике.
  5. Пеците палачинке у уљу, мало снижавајући температуру испод таве на почетку поступка, тако да јабуке имају времена да се испеку.

Фритезе на тесто од киселе павлаке без јаја

Желим палачинке, али код куће нема јаја или не једе овај производ из различитих разлога? Тесто за палачинке може бити и без њих.

Требат ће вам:

  • 300 г киселе павлаке или густе кефир;
  • чаша брашна;
  • шећер и со;
  • 0,5 кашичице соде;
  • рафинирано биљно уље.

Корак по корак упутства:

  1. Улијте сода, сол и шећер у павлаку или кефир.
  2. Мало промешајте брашно док не добијете тесто средње густине.
  3. Пржите на врућем уљу до укусног изгледа са затвореним поклопцем.

Са кришке банане

Да бисте развеселили доручак или дечију поподневну ужину, можете да скухате укусне палачинке са бананама. Успут, ово воће савршено веже тесто, јаја се не могу користити.

Требат ће вам:

  • 1 банана
  • 250 г некиселинског кефира средње густине;
  • шећер и сол по укусу;
  • 0,5 кашичице соде;
  • чаша белог пшеничног брашна;
  • рафинирано биљно уље.

Корак по корак упутства:

  1. Банану нарежите на мање комаде.
  2. У кефир излијте со, шећер и сода.
  3. Сипајте мало брашна док не добијете тесто средње густине, које скоро не пада са кашике.
  4. Њежно измешајте кришке банане.
  5. Пржите у врелом уљу са обе стране.

Палачинке са квасом на павлаци

Постоји много рецепата за фритезе уз употребу квасца, који јелу дају сјај и лакоћу.

Требат ће вам:

  • 250 г течне киселе павлаке;
  • пола чаше млека;
  • јаје;
  • 50 г масне креме;
  • 2/3 кашике сувог квасца;
  • 2 кашике шећера, мало соли;
  • 1,5 шоље брашна;
  • биљно уље.

Укусан рецепт:палачинке са тиквицама

Корак по корак упутства:

  1. Направите тесто тако што ћете мешати топло млеко, шећер, квас. За 20 минута мехурићи се формирају на топлом месту на површини. Опара је спреман.
  2. У тесто убаците ферментирани млечни производ, тучено јаје, со, врхње, умијешајте брашно. Тесто треба да буде умерено густо.
  3. Добро се тијесто добро уклопи.
  4. Кувати у тепсији на уљу. Ови фритези се повећавају у величини током кувања.

Различити рецепти овог приступачног јела омогућит ће вам да нахраните домаћинства без понављања.

Релатед:Још од аутора: