Уобичајено је додавање јаја било ком печењу, укључујући палачинке, али ови производи се не могу назвати сигурним. Могу изазвати алергије, а постоји низ здравствених проблема код којих је забрањено њихово коришћење. У овом случају обратите пажњу на рецепте за палачинке без јаја. Могу да се праве од кефира, млека, јогурта, воде или павлаке.
Садржај материјала:
Бујне палачинке без јаја на кефиру
Када не можете јести "пилећи кавијар" или овај производ једноставно није пронађен у фрижидеру, можете користити рецепт за фриттере без јаја на кефиру.
Следећи производи ће бити потребни за такво јело:
- пол-литарски пакет кефира;
- 350 - 380 г брашна;
- шећер и со;
- прстохват соде бикарбоне.
Како кувати палачинке:
- Улијте соду у кефир, промијешајте и оставите.
- У дубокој посуди комбинујте брашно, сол и шећер, мешајте док не постане глатко.
- Мало по мало, почињемо да додајемо кефир, разбијајући грудице.
- Кад маса добије потребну вискозност, размажите тесто кашиком на претходно загрејаној тави и пржите.
Пажња! Фритезе без јаја често се залепе на таву и брзо сагореју, па да бисте их пржили, потребно је сипати мало више биљног уља него иначе, а процес кухања треба стално да се надгледа.
Кување у млеку
Посебно су нежне и бујне палачинке у млеку.
Прочитајте и:палачинке са квасцем - рецепт
Да бисте их направили за доручак, морате да узмете следеће компоненте:
- 3 шоље млека;
- брашно, колико ће тијеста потрајати;
- шећер
- со;
- кашичица кашичице соде;
- 15 - 20 мл столног сирћета.
Како кувати палачинке:
- Комбинујте половину млека са соли и шећером, мешајте док се не растопе.
- У малим порцијама почнемо да додајемо брашно тако да маса буде густа.
- Сипајте мало млека, разбијајући густине дуж пута, све док тесто не постигне жељену вискозност.
- Сода с сирћетом угасимо, додамо у подлогу за фриттере, измешамо.
Пржење ћете моћи започети за четврт сата, када се тесто мало прилегне и његова површина буде прекривена мехурићима.
На јогурт
На јогурту ћете добити бујне палачинке ако им додате квас. За припрему таквог јела можете користити и верзије у праху и прешане.
Укусан рецепт:палачинке са јабукама на кефиру
Да бисте направили палачинке са квасцем, требат ће вам ови производи:
- 500 мл јогурта;
- квас
- со;
- шећер
- 350 г брашна;
- мало ванилије.
Како направити палачинке од квасца на јогурту:
- Излијте део јогурта у чашу, додајте шећер, со и квас, промешајте и оставите пола сата.
- Сипајте брашно у надолазеће тесто, додајте ванилу и доведите масу до хомогености.
- Тесто разблажимо преосталим јогуртом, не престајући да га мешамо да би се квржице поквариле. Након тога настављамо са пржењем.
Ако се палачинке кувају као главно јело за доручак или вечеру, послужују се киселом павлаком, а када се праве као десерт, додаје им се мед, џем, кондензовано млеко или џем.
Палачинке на води без јаја
Као основа за фритезе, погодна је и обична филтрирана вода. Главна ствар је да се не хладите, већ да је загрејете на око 35 - 40 степени.
Да бисте испекли такве палачинке за доручак, потребни су вам следећи производи:
- 500 мл воде;
- 3 шоље брашна;
- со и шећер;
- сода;
- сирћета.
Како скувати јело:
- Брашно са сољу и шећером помешајте у дубокој посуди.
- Додајемо воду у малим оброцима, непрестано мешајући тесто да се грудице не распадну.
- Довети масу до жељене конзистенције, а затим додати соду, засољену сирћетом.
- Њежно мешајте тесто и оставите четврт сата.
За напомену. Пшенично брашно може бити замењено зобеном кашом која не захтева кување. У том случају прво их морате намочити у врућој води, а затим додати остале састојке.
На киселом млеку
Ако је млеко мало кисело, али се још није појавио специфичан, грозан мирис, такав производ се може користити за припрему фриттера. А да би пекара постала величанствена, вреди додати мало комада са комином. 
За кување ће вам бити потребни следећи производи:
- 1 литар киселог млека;
- чаша каше;
- прашак за пециво
- шећер и со;
- брашно.
Како скувати палачинке у киселом млеку:
- Сипајте кашику у посуду, напуните половином наведене количине киселог млека, помешајте састав и оставите га да стоји пола сата да би се житарице набубриле.
- Убаците брашно и прашак за пециво, додајте шећер и со. Маса треба да буде веома густа.
- Разблажите тесто остатком киселог млека тако да стекне жељену вискозност, а затим испржите палачинке.
Пажња! Обавезно је пустити кашичицу да набрекне, јер ће зрнца остати тврда и пукнути на зубима.
Од киселе павлаке
Благо закисељена павлака је такође погодна као подлога за фритезе. Такав производ учиниће печење величанственим, нежним и укусним.
За кување ће вам требати следеће компоненте:
- чаша киселе павлаке;
- мало млека или кефира (може се заменити водом);
- шећер и со;
- кулинарски прашак за пециво;
- ванилија
- брашно.
Како направити палачинке од киселе павлаке:
- Ширите павлаку у дубокој посуди, помешајте са шећером и сољу.
- Сипајте брашно тако да маса буде густа, доведите до једноличности.
- Тијесто разриједите млијечним производом или водом, додајте прашак за пециво и ванилију, промијешајте и оставите да одстоји, а затим пржите.
За напомену. Овај рецепт можете мало изменити додавањем скуте било ког садржаја масти кроз сито у павлаку.
Како направити палачинке без јаја са бананама
Може се додати палачинкама и бананама. Ово јело је веома популарно код деце.
За кување ће вам требати следеће компоненте:
- пол-литарски пакет кефира;
- 1 до 2 банане;
- шећер
- со и со;
- 2 шоље брашна.
Како направити јело:
- Банану виљушку измутите вилицом или исецкајте на мање комаде, ставите у посуду.
- Сипајте чашу кефира, додајте шећер и сол, мешајте док се расути састојци не растопе.
- Сипајте брашно у посуду, мешајте масу док не постане глатко, а затим разблажите кефир до жељене конзистенције и додајте соду.
- Пажљиво мешајте тесто, оставите да стоји док се на површини не појаве мјехурићи, а затим пржите у тави.
Ово је занимљиво:фриттерс - рецепт
Према овом рецепту, можете да кувате палачинке не само са бананама, већ и са јабукама, крушама, бундевом или било којим бобицама.
Користећи горње рецепте, можете експериментирати са компонентама, додајући мирисне зачине, житарице, бобице или воће на главну листу. Незаслађене палачинке без јаја су такође укусне ако у композицију додате сецкане тиквице, кромпир, месо или киселе производе.
