Фриттерс од говеђе јетре одлична је опција за вео који млађи чланови породице не воле, али такав је користан прилог. Различити додаци помоћи ће да такво јело буде још укусније. На пример, говеђа јетра се одлично слаже са печуркама, поврћем или чак кремастим сосом.

Класичне палачинке од говеђе јетре

Састојци: 390 г крављег меса, сирово јаје, 4 кашике. л првокласно брашно, 40 г киселе павлаке, со, зачини.

  1. Јетра се млева миксером или другим кухињским помоћницима.
  2. У месо се умијеси мало тучено јаје, дода се масна павлака.
  3. Остаје да напуните све суве компоненте. Можете користити било зачињено биље.
  4. Након мешања тесто се у деловима сипа у посуду за пржење са загрејаним уљем.

Палачинке с јетром пржите се са обе стране док не порумене и распоредите их на папирне пешкире да бисте испрали јело од вишка масноће.

Рецепт за гљиве

Састојци: 340 г јетре, 80 г претходно куваних гљива, чешањ свежег белог лука, пола лука, 60 мл врхња с мало масти, столно јаје, 3 велике кашике каше, сол.

  1. Опрана и ослобођена сувишних влакана, јетра ће се уситнити у блендеру или комбинирати са претходно припремљеним гљивама, белим луком и луком.
  2. Као резултат тога, у посуди ће се појавити хомогена течна маса.
  3. У то се додаје сирово јаје, хладна крема, со.
  4. На крају се улијева декица.
  5. Пустите да тесто диже 10 - 12 минута, а затим можете испећи палачинке у врућем уљу до брончаног сјаја.

Готово јело укусно се сервира за вечеру са павлаком и мајонезом.

Са кашом

Састојци: 620 г свеже говеђе јетре, крупни лук, 130 мл масног млека, 130 г каше, 2 кашике, со, свеже млевени црни бибер. Како кухати палачинке с јетром са кашом, схватићемо даље.

  1. Јетра је добро испрана, из ње се пажљиво уклањају сви доступни филмови, вене и други сувишни делови.
  2. Травни производи се пролазе кроз млин за месо или се обрађују посебном млазницом за блендер, заједно са кришкама сировог лука.
  3. Показаће се да је скоро једнолика и благо течна супстанца.
  4. Садржај сирових јаја се у њега сипа, додаје се со и бибер.
  5. На крају се улије млеко и каша. Његова количина мора се подесити оком. Можда ће бити потребно мало више него што је наведено у рецепту.
  6. Тесто треба да стоји мало мање од пола сата. Током овог времена каши ће се набубрити.

Са обе стране остаје да испечете мале колаче од добијене масе. Руде палачинке се служе за вечеру са умацима од киселе павлаке.

Деликатна опција у кремастом сосу

Састојци: килограм свеже говеђе јетре, крупни лук, сирово јаје, 3 кашике. л кашика, 360 мл млечне масти, со, паприка, 2 кашике. л првокласно брашно, пола чаше јако топле воде, млевени мушкатни орашчић, 40 г шљива. уља.

  1. Јетра се одваја од филмова и канала. Заједно са луком сецка се у блендеру.
  2. Јаје, 60 мл млека, кашика, сол и мешавина паприка по укусу се шаљу у добијено млевено месо.
  3. Готова смеша се оставља 15 до 17 минута.
  4. Од њега се прже даље танке танке фритезе. Пребацују се у чисту посуду.
  5. Маслац се топи у посуди. Брашно је на њему лагано пржено. Додају се преостало млеко, мушкатни орашчић, сол, бибер.
  6. Умак се сипа у шерпу до јетре.

На минималној топлоти, јело се одлежи 15 - 17 минута.

Са шаргарепом

Састојци: 670 г јетре, 2 ситна лука, 2 јаја, 2 велике шаргарепе, 2 - 3 режња лука, со.

  1. Огуљено поврће насјецкате насумично. Најбоље је исећи лук на минијатурне коцкице, а шаргарепу нарибати нарибано. Припремљено поврће пржено је у било којем биљном уљу. Требали би постати златни.
  2. Очишћена јетра прође кроз брусилицу за месо и уситни се док не постане глатка. Додају му се брашно, сирова јаја и здробљени бели лук. Компоненте се поново обрађују миксером.
  3. Након додавања прженог поврћа поступак се понавља.
  4. Тесто се слани. По укусу можете додати бибер или друге зачине.

Тесто од јетре је положено у таву, пржено са обе стране. Руде палачинке су укусне и топле и хладне.

Уз додатак кромпира

Састојци: килограм говеђе јетре, лук, 4 гомоља кромпира, 7 зуба. бели лук, велика кашика киселе павлаке, мало брашна, зачини, со.

  1. Јетра се ослобађа од вена и других непотребних делова, након чега се меље у млевено месо. За то је погодно користити блендер, млин за месо или комбајн.
  2. Резан лук и кромпир се слично обрађују.
  3. У добијену смешу се наизменично додају павлака, зачини, сол.
  4. Потребан састојак јела је сјецкани бели лук. Укус чини живахнијим, занимљивијим.
  5. Домаћин регулише количину брашна оком. Потребно га је додати тако да конзистенција палачинки буде погодна за пржење.

Остаје да пржите ружичасте колаче на добро загрејаном уљу и послужите са павлаком.

Прочитајте и:палачинке од кромпира - рецепт

Палачинке од говеђе јетре за торту

Састојци: 880 г говеђе јетре, 950 мл млека, 4 јаја, 3 кашике. брашно, 1 кашика кашике. са клизом соли, ½ кашике кашике. сода, 1/3 кашике. рафинирано уље.

  1. Јетра се темељито опере, реши се филмова. Затим се производ реже и исече млином за месо или одговарајућом млазницом за блендер.
  2. Јаја се бланширају и уситњавају одвојено до прозрачне бујне пене. Жуманце се уводе у ову масу једно по једно. Премлаћивање се наставља.
  3. Сва нехладна млека тече одмах. Састојци се поново темељито туку.
  4. Након додавања брашна, потребно је добро сарађивати шлагом да разбијете све квржице у тесто.
  5. Јетра се креће ка маси. Сипа се уље.
  6. Остаје додати газирану сода на било који погодан начин (лимунов сок, сирће).
  7. Тесто ће се динстати 15 до 17 минута.

Танке палачинке од говеђе јетре пече се у широкој тави. Затим се мазају одабраним сосом. Пуњење се положи на слојеве колача.

Слично:Још од аутора: