Уз свежу киселу, не можете само да кухате укусну супу од купуса, већ и печете пите. Постоји много рецепата: слатки и незаслађени, од квасца од теста и од квасца, пржени у тави и печени у рерни. Пите са крављим пуњењем имају необичан пикантан укус са благом киселошћу. Дакле, ако још нисте пробали таква пецива, лето је најбоље време за припрему новог јела.

Пуњење пита од сорте - Тајна до сочног пуњења

Пре свега, морате да одаберете праву киселу. Можете узети смрзнуто, али по могућности свеже зачинско биље.

Када купујете на пијаци или у продавници, обратите пажњу на њен изглед:

  • Треба бити свјеж, летаргичан и осушен није добро.
  • Листови не смеју бити мрљани или оштећени.
  • Потребно је узимати само зеље чији листови су једнолике, засићене боје.
  • Арома квргаве је свежа, са благом киселошћу, не би требало да буде страних мириса.

Ако зеленило расте у башти, мора се сакупљати непосредно пре употребе.

Тада се треба припремити: постоје два начина.

Прво се кравица мора сортирати, очистити од крхотина и страног биља, испрати и бацити у другар да чаша постане вода. Стабљике су врло чврсте, па их је боље уклонити. Такође се препоручује да се неколико минута потапају у кипућу воду и тада ће бити мекша и погодна за пуњење.

  1. Чисто зеље ситно исецкајте и помешајте са наведеним производима.
  2. Згњечите киселу и улијте кипућу воду 1 минут. Оциједите воду, исциједите листове па додајте преостале производе.

Вриједно је напоменути да се кврга у процесу кухања јако смањује у количини, тако да се не плашите када се из планине лишћа добије мала здјелица зеленила.

Преливи слатког кислица: рецепти

Не треба вам много времена да је припремите, а резултат ће вас пријатно изненадити.

Класични надјев од шећера са шећером

Самљети 400 г кислица и помешати са 200 г шећера.

Крављица пуњење грожђицама и циметом

  • Отопљене грожђице (60 г) намочене у топлој води током 15 минута.
  • Измрвите 2 грозда зеленила, додајте шећер (100 г), прстохват цимета и грожђице.
  • Промијешајте све састојке и можете напунити пите.

Пуњење јабукама и рабарбаром

Требаће вам следећи производи:

  • кисели лук - 250 г
  • слатке јабуке - 2 ком.
  • шећер за глазуру - 60 г
  • метвица - 2 гране
  • шећер - 1 кашика. л
  • ванилин - по укусу
  • рабарбара - 2 ком.
  1. Пре свега, узмите рабарбара, исперите је, огулите и ситно исецкајте. Прекријте шећером од глазуре и виљушком добро измешајте. Одложите - нека инсистира.
  2. У међувремену, огулите јабуке са коре и језгре. Исечене на мале коцке.
  3. Самљевену и опрану крављу и помешати са шећером.
  4. Комбинујте рабарбару, јабуке и зачинско биље, помешајте. Додајте ванилин и листове менте.

Пуњење је спремно. Припрема му захтева време, али је необичног укуса.

Укусан рецепт:рецепт за кравље од пита

Пржене пите са слатким крављим пуњењем из теста без квасца.

Требат ће вам:

  • кравље - 600 г
  • кефир - 300 мл
  • брашно - 350 г
  • биљно уље - 1 кашика. л (за тест)
  • шећер - 1 кашика кашике. на пита
  • сода на врху ножа
  • со на укус
  • уље са дубоким пржењем

Прво морате да направите тесто.

  1. Просијати брашно кроз сито, сипати со, сол и шећер (1 кашика) - помешати.
  2. Додајте рафинирано биљно уље. Али неочишћен ће.
  3. Сипајте у танку струју кефира, непрестано мешајући садржај посуде. Ако испадне течно, потребно је додати брашно.
  4. Замесите тесто. Не би требао гњавити, а досљедношћу не би требао бити јако стрм, већ мекан.
  5. Покријте га филмом или пешкиром и оставите да одстоји мало 15 минута.

Док је тесто погодно, требате припремити пуњење: ситно исеците опрану зеље и сипајте врућу воду око 1 минут. Затим пустите да вода прокључа и, ако је потребно, исциједите зеље руком.

Када је тесто погодно, можете да почнете да правите пите.

  1. Разваљајте мале куглице и разваљајте их у торту.
  2. На средину будуће торте ставите 1 кашика кашике. шећера, а на врху ½ кашике. л оксално пуњење.
  3. Спојите ивице и пирјајте пите у кипућем уљу док се не формира лепа златна кора.
  4. Распоредите их на тањир прекривен папирнатим пешкиром тако да упије сувишну масноћу.

Слатки колачи у рерни

Требат ће вам:

  • брашно - 0,5 кг
  • млеко - 1 кашика.
  • путер - 100 г
  • суви квасац - 10 г
  • шећер - 1 кашика кашике.
  • со - 0,5 тсп.
  • кисњак - 3 греде
  • шећер (за пуњење) - 100 г
  1. Узмите брашно, просојте, додајте квас и сол и све измешајте.
  2. Маслац (треба да буде мекан, собне температуре), млевени са шећером и додајте брашну.
  3. Улијте млеко полако, лагано мешајући, и густин гнетите.
  4. Оставите око сат времена на топлом месту да се дигне.
  5. Помијешајте сјецкано зеље са гранулираним шећером.
  6. Поделите тесто на куглице од којих је потребно направити равне колаче.
  7. У средину сваке торте ставите пуњење и затворите шав.
  8. Загрејати рерну на 180 степени и пећи пите 20-30 минута.
  9. Готове колаче извадите из рерне и одмах намажите растопљеним маслацем.
  10. Затим се покрије пешкиром и остави 30 минута.

Незаслађени надјев за торте: рецепти

Такође постоји пуно опција.

Најпопуларније:

  • са луком и јајетом
  • сир
  • месо
  • кромпир.

Пуњење луком и јајима

  1. Пре свега, јаја требате да прокухате да би имали времена да се охладе. Биће довољно 3 комада. Кувајте 20 минута. Затим проциједите врућу воду и напуните их хладном. Након овог поступка љуска ће се лако одмакнути од јаја. Измутите огуљена јаја.
  2. Затим узмите један лук средње величине и ситно га насјецкајте. У тави загрејати мало биљног уља и у њему пржити лук до светло златне боје.
  3. Оперите и исеците по 1 хрпу перја од кислица и зеленог лука.
  4. Све састојке измешајте и додајте по укусу.

Пуњење сира

Кување је брзо и једноставно. Узмите 200 г кравље и ситно га исецкајте. Сир (100 г) исећи на танке тракице и помешати са зачинским биљем, додајући прстохват шећера. Со укус.

Пуњење месом

  1. Кувајте 200 г меса, боље је узимати говедину или јањетину. Кад се охлади, прођите једном кроз млин за месо
  2. Узмите један мали лук, насјецкајте га и лагано пржите.
  3. Ставите млевено месо у пржени лук у тигањ и још мало попржите. Супер.
  4. У сецкану крављу (400 г) ставите пржено месо са луком, посолите и измешајте.
  5. Направите пите.

Пуњење кромпиром

  1. Узмите један велики кромпир (то је отприлике 200 г), оперите га, огулите и скувајте. Оциједите, оставите мало, и направите густи пире. Пустите да се охлади.
  2. Ситни лук ситно насецкајте и пржите.
  3. Самљети 400 г кврга.
  4. Помијешајте пире кромпир, пржени лук и зеље и сол.

Пуњење са сиром

Нарежите 1 гомилу кврга, извадите стабљике, исперите и ситно насјецкајте.

Измутите 100 г скуте до глатког меса и помешајте са зачинским биљем.

Додајте мало шећера и соли, промешајте.

У пуњење од шећера можете додати више слатког зуба.

Пите је пите у уљу.

Слично:Још од аутора: