Печено месо - 17 рецепата

Већина гастрономских делиција чинила је кулинарске производе припремљене уз месо. Посебно укусна и здрава су јела од меса печеног у рерни.

Француска печена свињетина у рерни

За такво јело је најприкладнији лијак с врло танким комадом масти.

• ледја с мало масти - до килограм;
• било који полутврди сир - 300 г;
• павлака 10% - 100 г;
• кувано јаје - 2 ком .;
• копар зелен - мала гомила;
• један велики црвени лук;
• смеђи шећер - 1 кашика кашике;
• било које биљно уље - 1 кашика. л .;
• со и бибер.

Да бисте јело учинили богатим и ароматичним, унапред припремите отворене делове са отвореном фолијом. Тада се цео укус апсорбује у месо, а свињетина је добро печена.

1. Огулите лук и исеците на пола прстена.
2. У тави за пржење загрејте уље и ставите црни лук, пирјајте на лаганој ватри.
3. Кад лук постане мекан, додајте шећер и непрестано мешајући, док се потпуно не отопи. Након тога ставите посуду на страну.
4. Изрежите комад ледја на порционе комаде од 150 г, то јест, из дате количине меса ће изаћи око 6 комада
5. Месо треба пробушити специјалним тримером или вилицом на више места.
6. Сир се мора исећи на танке кришке. Нарибајте јаје. Ситно насјецкајте копар.
7. У посебној посуди помешајте јаје, копар и павлаку.
8. Ставите комаде ледја у теглице и прво ставите слој лука на месо, затим киселу павлаку и јаје, а потом „конструкцију“ прекријте комадом сира.
9. Затим цео лим за печење са полупроизводима прекријте фолијом и ставите 30 минута на хладно место.
10. Пећницу треба загрејати на 180ºС. У њу се ставља палета заједно са горњим заклоном од фолије и тако се јело пече 25 минута. Након тога фолија се уклања и месо долази у приправност још 15 минута.

Ако се испод кришке свињетине ставе танко нарезане свеже шаргарепе, укус је апсолутно фантастичан.

Једноделни рецепт за печење меса

Да би свињетина у рерни била у целости печена и укусна у једном комаду, прво је треба правилно маринирати. За такво јело најбоље је узети мршав врат тежак око 1,5 - 1,7 кг.

Састојци за Маринаду:

• биљно уље - 50 мл;
• рибани бели лук - 1 кашика кашике;
• крута сол - ½ кашике;
• бели бибер - прстохват.

Све састојке треба мешати у уљу. Насјецкајте свињетину тримером, ширите густ премаз на све стране, а затим је ставите у рукав за печење.

• Ако у кући има шунке, након што је комад укисељен, одмах га ставите у уређај и ставите у фрижидер.
• Ако нема таквог уређаја, свињетину морате омотати комадом крпе, чврсто је везати око конопа и ставити је у фрижидер. Пре кувања извадите тканину и коноп, месо ставите у лежиште, ставите јарам и пеците.

У фрижидеру месо треба држати најмање један сат, а још боље, увече га пошаљите на хладно. Кухајте гредицу на температури од око 220 ° Ц до 1,5 сата. Ако постоји термометар за месо, спремност јела може се проверити уз његову помоћ.

Оставите месо да се хлади под угњетавањем 12 сати, ујутру ће бити могуће исећи га на танке порције.

Успут, још један комад говедине припремљен на овај начин може направити још два јела:

• говеђа салата;
• печена говедина.

Говедина печена у лиснатом тијесту

Да би говедина била мека, требало би је правилно кувати. Да бисте то учинили, користите горњи рецепт и испеците говедину у шунки. Лиснато пециво је боље купити у продавници унапред, али треба га узимати искључиво без квасца.

Треба имати на уму да се месо у тесто не може пећи само кад се потпуно скува. У супротном, пуњење ће бити сирово и тесто ће горјети.

Када је месо спремно и потпуно охлађено, умотава га у лиснато тијесто и одмах ставите у претходно загрејану рерну на 220 ° Ц. По жељи, када се корица теста порумени, врх производа можете посипати сиром.

Поттед месо

Сочна и ароматична храна, коју су многи волели од детињства, месо је у саксији.

• висококвалитетни кромпир намијењен печењу - 400 г;
• лук - 2 ком .;
• зелени грашак, смрзнут - 200 г;
• парадајз - 2 ком .;
• кисели краставци - 3 ком .;
• коштице маслина - 1 лименка;
• свињетина - 300 г;
• говедина - 300 г;
• сланина - 4 траке.

Ова количина састојака дизајнирана је за 4 посуде, чија је запремина најмање 0,5 литара.

1. Свињетину и говедину треба исећи на комаде са страницом од око 1 цм.
2. Огулите и исеците кромпир на коцкице. Самељите лук у пола прстена. Парадајз се такође нареже на коцкице, а кисели краставци морају бити нарибани.
3. У сувој тави пржите месо док благо не постане благо.
4. Производи се у сваку посуду постављају на следећи начин: прво долази слој меса, затим слој парадајза и грашка, затим кромпира, затим лук, затим маслине и краставци.
5. Посуде треба покрити и ставити у претходно загрејану рерну на 200ºС. Пеците најмање 1 сат.
6. Сланину треба мало пржити у тави у којој се месо припремало.
7. Пре сервирања јело се посипа сланином.

Ако домаћинства воле веома слану храну, онда можете додати прстохват соли. У осталим ће случајевима бити сувишно, јер има довољно соли у краставцима и маслинама. Печени кромпир са месом у рерни, куван у саксији, може се чувати у фрижидеру око пет дана.

Једноставно печење од јањетине

Јагњећа ребра најбоље су за ово јело. Пржите их у сувој тави док се благо не згусну.

• сет зачина посебно за јањетину - 1 ком .;
• лук - 2 ком .;
• бибер - 3 ком .;
• конзервирани парадајз - неколико комада.

Најбоље је пећи печенку у фластеру од ливеног гвожђа, тада ће месо бити мекано и богато.

1. У блендеру помешајте све састојке.
2. Припремљену овчетину ставите у салату и прелијте добијеним сосом.
3. Пустите да се крчка око сат времена на температури од 150ºС.

Вриједно је напоменути да на овај начин можете кухати било које дијелове јањетине.

Хармоница свињетина са поврћем и сиром

Такво јело би било прикладно на свечаном столу, јер није само укусно, већ и изгледа врло необично.

• свињска кашика - 1 кг;
• ренданог белог лука - 1 кашика. л .;
• парадајз - 4 ком .;
• лук - 1 п .;
• полутврди рибани сир - ½ шоље;
• со и бибер.

За ово јело можете узети било које месо, али ипак је ледја најбољи избор. Такво месо ће дефинитивно бити мекано након кувања, а поврће ће додавати сочност јелу.

1. Посолите и попапајте сок, замотајте у фолију и пеците на 170ºС сат времена.
2. Парадајз и лук нарежите на пола прстена.
3. Скините полупроизведени пас од фолије и пребаците на даску за сечење.
4. Чисти резови се праве у месу на удаљености од 1,5 до 2 цм један од другог.
5. Нарезајте бели лук, парадајз и лук.
6. Затим се корица пече још 25 минута на температури 150ºС, али већ без фолије.
7. 10 минута пре краја кувања, по врху посипајте сок сиром.

Вреди напоменути да ће било које поврће бити прикладно.

Испада укусно ако додате такве комбинације:

• тиквице + кромпир;
• ананас + киви;
• кисели краставци + кромпир + павлака + копар.

Свињски ражњићи у тегли

Оригинални начин кувања је печење меса у тегли. У овом случају можете направити кебаб, али не унапред их намочити, већ кувати директно у маринади.

За такво јело требат ће вам литра тегла, ражњићи и сљедећи производи.

• свињетина - 800 г;
• лук - 2 ком .;
• соја сос - 2 кашике. л .;
• сенф - 1 кашика кашике;
• со и бибер.

Помоћу ове технологије месо се може кухати са било којом омиљеном маринадом.

Важно је запамтити да се за припрему таквог јела пећница не може унапред загрејати. Тегла се стави у хладну рерну и загрева је. У супротном, чаша ће пукнути!

1. Лук мора бити ситно сецкан.
2. Помешајте сојин сос са сенфом, луком и зачинима.
3. Комадићима меса темељно премажите овом мешавином и ставите на надјев.
4. Затим се ћевапи вертикално слажу у теглу а посуда се покрије фолијом одозго.

Температура печења је 170ºС, време је 1 сат. Након кувања искључите рерну, извадите фолију и оставите месо у врућој рерни још 10 минута.

Кување у сенф-мајонези сос

Укусног укуса је свињетина, која се пече са сенфом и мајонезним сосом. Месо сенфа без додатака испада да је суво, али ако га обогатите мастима, такви комади ће се једноставно растопити у устима.

Како сећи свињетину зависи од домаћице, а цео врхунац овог јела је у сосу.

• столна сенф - 1 кашика. л .;
• Дијон сенф - 1 кашика. л .;
• мајонез - 3 кашике. л .;
• лимунов сок - 2 кашике. л .;
• капер - 2 кашике. л .;
• хрен - ½ кашике;
• со - прстохват.

Ова количина соса дизајнирана је за 1 кг меса.

1. Сви састојци морају се мешати миксером док се не добије хомогена маса.
2. Комади свињетине стављају се у посуду са сосом и чувају у фрижидеру сат времена.
3. Затим свињетину прелијте сосом у облику са странама и испеците.
4. Боље је прво да се пече испод поклопца, а затим уклоните поклопац 10 минута пре краја кувања.

Кувани кромпир биће одлична прилог таквом јелу.

Зачињено месо са сувим шљивама

За љубитеље пикантног укуса и необичних комбинација, рецепт за месо са шљивама биће највише добродошао.

• говедина - 800 г;
• мајонез - 3 кашике. л .;
• суве шљиве - 100 г;
• пињоли - 50 г;
• со, бибер.

Такво јело је најбоље припремити од говеђег листића, мада је погодан и било који други комад без костију.

1. Говеђа пулпа одбијена тримером.
2. Осушите шљиве и пињоле кроз млин за месо.
3. Измешајте мајонезу са добијеном масом. Додајте со и бибер.
4. Ставите кашу на припремљени филм за лепљење и распоредите припремљени сос одозго.
5. Разваљајте месо и разваљајте у фолији. Пре печења пошаљите пола сата у фрижидер.
6. Кувајте око 1 сат на температури 190ºС.

Месо у фолији биће сочан и натопљен сос.

Говедина са кромпиром у рукаву

Предиван изум ове кошуље за печење! Управо у њему можете уситнити све што је у хладњаку и добити одлично јело. Месо, печено у рукаву, укључује све ароме и укусе суседних производа.

Неколико варијација печења говедине и кромпира:

• говедина, кромпир, маслине, тврди сир, провансалско биље, парадајз, салама;
• говедина, кромпир, шаргарепа, лук, паприка, зелени грашак;
• говедина, кромпир, шалотка, тиквице, пасуљ, сенф;
• говедина, кромпир, спанаћ, павлака.

За све опције требате да узмете говеђе месо 500 г, а кромпир - 800 г. Све остало се додаје укусу и у зависности од величине породице.

1. Говедину нарежите на мање комаде, кромпир - на кругове.
2. Остатак састојака самљети.
3. Ставите све у рукав и испеците.

Пећница са месом ананаса

Кинески кувари често додају ананас у свињетину, тако да наше домаћице могу сигурно експериментирати и изненадити своје госте. Штавише, да бисте направили јело богатог укуса, можете поново да користите рукав за печење.

Само овај пут треба да буде тамо:

• свињетина
• ситно сецкани ананас;
• конзервирани кукуруз;
• бели конзервирани пасуљ.

У засебној тави скувајте танке резанце од риже. Ово јело се може послужити на тематским забавама. Месо печено са поврћем, посебно са таквим егзотичним, увек ће бити „врхунац“ међу осталим јелима.

Јањетина у кремастом сосу од гљива

Јањетина је каприциозно месо, тако да ако није могуће купити свјежи ован директно са фарме, онда је најбоље да сос послужите уз јањећа ребра.

Такво месо се може припремити према горе наведеном рецепту, али за умак ће вам бити потребни следећи састојци:

• шампињони - 400 г;
• крема 33% - 200 мл;
• со и бели бибер.

Таква тешка крема ће преливу дати богат укус, мада по жељи можете узети производ нижег садржаја масти.

1. Гљиве нарежите на кришке.
2. У шерпу сипајте чајну кашику врхња, додајте мало воде и у њу ставите гљиве.
3. Стално мешајте, доведите гљиве до мекоће.
4. Намажите крему, прокухајте две до три минуте и одмах склоните са ватре.
5. Додајте со и бибер.

Занимљиво је да је такав једноставан сос у савршеном складу са јањетином и другим врстама меса.

Роштиљи свињски ражњићи

На реч "шиш кебаб" већина људи замишља слаткиш у природи, али када време није добро за шетњу, ово јело се може лако припремити у рерни. За роштиљ је најбоље узети свињски врат, који пре печења мора бити мариниран.

Неколико варијација маринаде.

• лимунов сок + лимунска паприка + сол + газирана вода;
• кефир + бели бибер;
• мајонез + со.

Пре киселог меса, оно се мора опрати и исећи на оброке. У маринади се стара око један сат, а могуће је и 1,5 сата. Затим вишак маринаде треба уклонити, месо ставити на ражњиће и пећи у рерни преко плеха са високим странама око 1 сат.

Свињске котлете под пуњењем киселе павлаке

Господарице су навикле пржити котлете у тави, мада је много корисније пећи их у рерни. Да бисте то учинили, морате узети неколико усољених кола, посолити их и попаприти, умотати у фолију и послати у рерну претходно загрејану на 190ºС, а у међувремену додати сос.

Да бисте га припремили, потребна вам је само кисела павлака (1 кашика л за сваки сецк), само 1 сат.ренданог белог лука, соли и бибера. Сви састојци морају се темељно измешати и украсити котлетима пре послуживања.

Говедина са парадајзом и сиром

Ако се медаљони од говеђег листића пеку у рерни, биће суви и чврсти. Али ако им додате прилог у облику парадајза и сира, јело ће имати укусан укус.

• Медењаци од тенделоина - 10 ком .;
• парадајз - пар комада;
• полутврди сир - 150 г;
• тврди сир - 100 г;
• со и бибер.

И иако говедину можете испећи са наведеним састојцима, боље је да јело буде занимљивије.

1. Посолите и попаприте медаљоне.
2. Смрзнути парадајз у блендеру.
3. Полутврда решетка за сир.
4. Уситните тврди сир и помешајте са парадајзом.
5. Ставите медаљоне у пладањ и на врх сипајте парадајз пуњење.
6. Ставити да се пече на 180ºС током 1 сата.
7. 15 минута пре кувања посуду поспите полутврдим сиром.

Месо је мекано и упија све ноте додатних састојака.

Свињетина у сосу од кивија

Киви сос се обично користи да дода пикантан укус свињетини и омекша месо ако је печено цело. Може се припремити према технологији описаној у једном од рецепата горе (која говори о печењу целог комада). Од кивија се мора направити само маринада.

За такву маринаду требате узети неколико зрелих плодова на 1 кг меса. Плодови се огрубе, а затим доведу у пастозно стање у блендеру и додају им се со и бибер. Свињом се трља с овом масом и чува на хладном.

Мраморна говедина са зачинима у рерни

Мраморна говедина је посебно месо које се мора пажљиво кухати како се не би покварио тако вредан производ. Важно је не прекомерно се излагати, па ће кора зачина бити одлична заштитна „љуска“.

1. Осушите одреске пешкиром, премажите биљним уљем и оставите на дасци за сечење.
2. Даље се у малтеру смеша паприка, која се продаје у продавници, и тамо се дода мало млевеног лимуновог бибера и соли. За сваки одрезак потребно је 2 кашике. кашике зачина.
3. Даље, сваки комад одрезака пажљиво се утрља са зачинима и положи на плех за печење.
4. Пеците предформи на температури 170ºЦ током 80 - 90 минута.

Није тешко скувати било које месо у рерни. Чак и најједноставнији састојци ће произвести изненађујуће укусно и сочно јело. Користите горе наведене рецепте, измислите своје и одушевите породицу.