Шта је месо у тесту? Ово је сочна и нежна кришка говедине, свињетине или пилетине, вешто припремљена у хрскавој коре од ваздушног теста. Одаберите било који рецепт за укусна јела и добијте на поклон ријетке кулинарске детаље, као и практичне препоруке.

Како пржити свињетину у тијесту у тави

Да бисте добили укусно месо, није довољно имати само квалитетан производ. Морате правилно одабрати тесто у коме се свињетина манифестује у свом њежном и сочном сјају.

Састав састојака:

  • мршаво уље;
  • јаја - 3 ком .;
  • Дијон сенф - 100 г;
  • пуномасно млеко - 120 мл;
  • свињски филе (брикет, јело, шунка) - 600 г;
  • брашно - 130 г;
  • со, паприка, бибер.

Начин кухања:

  1. Изрежите фолије и тетиве од меса, темељно их измрвите салветама (ако су подвргнути воденим „поступцима“), а затим филете нарежите на слојеве дебљине до 0,5 цм. Веће кришке неће добро да се кувају, јело ће испасти тврдо.
  2. Комаде протрљајте зачинима и сољу, а затим премажите. На тај начин не само омекшавајући месо, већ и „усмеравајте“ зачине у ткива. Понашамо се са секиром без непотребне ревности - бринемо за снаге и живце наших суседа!
  3. Како скувати тесто. Одвојите протеине, добро их туците, додајте у тесто непосредно пре него што месо пржимо. У том случају посуду с производом стављамо у хладну воду. Додајемо природно млеко, бибер и со, лагано промешајте композицију, а затим ставите просијано брашно. Мешајте формирану масу до уједначене вискозности.
  4. Да би свињетина била што сочнија, потребно је спречити губитак њене природне влаге.Да бисте то учинили, прибегавајте двоструком печењу. У тави загрејати масноћу док се не појави лагана маглица. Свињске кришке уваљајте у брашно, потопите у плех, а затим хлеб поново лабавим саставом.
  5. Месо пржите на средње јакој ватри док се тесто не претвори у хрскаву ваздушну корицу. Преокрените производ и поновите поступак топлотне обраде. На овај начин користимо све припремљене производе.
  6. Готово јело раширимо на папирним пешкиром, остављајући их са вишком масноће.

Правилно пржите месо у тесту у тави, чак и новакиња домаћица није у могућности. Искуство ће доћи врло брзо, а тамо није далеко од ваших креација!

Рецепт за печење у рерни

Укусна месна јела у тијесту можете кухати не само на штедњаку, већ и у рерни. Ова метода штеди време, а знајући мале тајне, можете да направите само дивно јело.

Листа производа:

  • мршаво уље;
  • јаја - 2 ком .;
  • пилећи филе - 600 г;
  • сенф - 20 г;
  • грануле сувог белог лука;
  • сир - 150 г;
  • домаћа павлака - 50 г;
  • брашно - 120 г;
  • со, бибер.

Редослед припреме:

  1. Месо перади оперемо, навлажимо салвете, нарежемо на плошке, мало побиберимо. С обзиром на деликатну структуру пилећег производа, прекривамо кришке филмом прије обраде. Поред тога, на овај начин одржавамо околни простор у чистом стању.
  2. У посуду ставите јаја, додајте сенф, павлаку, бибер и со. Премажите састав виљушком. Овде сипајте прстохват белог лука. Његова лагана пикантност умањиће укус меса, али истовремено, суве грануле немају оштар мирис карактеристичан за свеже зачињено поврће.
  3. Прилажемо делове претходно просијаног брашна, смеса добро измијешамо док не постане глатка. Главни показатељ правилно скуваног теста је његова течна или густа вискозност. Оријентација жељене конзистенције је дебљина слоја меса - што је тањи, тесто треба бити мекше.
  4. У тави загрејемо свеже уље, намочимо кришке пилетине у тесто, брзо пржимо тако да шкољка „ухвати“ лагану корицу.
  5. Златне производе преносимо на лим за печење обложен фолијом, посипамо чипсом од сира. Наређаје шаљемо на 20 минута у рерну (190 ° Ц), где се месо пече, а тесто ће добити потпуну изражајност.

Филете куваног у тијесту ширимо на лишће салате, послужимо са кришкама зрелог парадајза, послужимо.

У тесто са мајонезом и зачинским биљем

За добијање нежног и сочног јела, украшеног у "крзненом омоту" од теста, користимо најпопуларнији сос на свету - мајонез. У комбинацији са зеленилом биће одлична основа за креирање теста.

Листа компоненти:

  • свињетина - 500 г;
  • јаја - 2 ком .;
  • мршаво уље;
  • просијано брашно - 100 г;
  • мајонез - 100 г;
  • со, бибер, лековито биље.

Начин кухања:

  1. Свињетину обрађујемо на уобичајени начин, обришемо је салветама, нарежемо мале медаљоне дебљине до 1 цм, лагано их тапшамо чекићем. Подељивши производ на комаде од 4 цм, добијамо прилично импресивно „брдо“ укусне хрскаве хране. Профитабилно и укусно!
  2. У посуди истуците јаја (не заборавите на одвојену употребу протеина), додајте бибер, со, просијано брашно, сецкано зеље. Саставину умутити шлагом. Да би тијесто било боље, њежније и прозрачније при печењу меса, пошаљите га у фрижидер на сат времена. Уверите се у одличан резултат овог пријема!
  3. У тави загрејемо уље, премажемо свињетину тестом или умочимо ако је састав течнији. Пеците сваку страну производа до 7 минута, а порције ставите на салвете, а затим на суђе за сервирање.

Да ли сте скували превише раскошне хране? Зар ово није одлична прилика да позовете пријатеље да заједно посете како би уживали у њиховој кулинарској креацији?

Пећница

Ако бисмо имали на располагању комад свињског стомака са танким слојевима масти, време је да кувамо одреске, пржимо их у плеху, а затим приређујемо домаћу гозбу. Одлична идеја!

Сет производа:

  • зобена каша - 100 г;
  • јаја - 2 ком .;
  • пуномасно млеко - 60 мл;
  • свињски одресци - 5 ком .;
  • сусам, зобена каша;
  • зачини.

Процес кухања:

  1. У посебној посуди комбинујемо жуманце, млеко, со, бибер и одабрану мешавину зачина. Добро измешајте састав. Не би требало бити никаквих грудвица, зато је боље користити миксер или блендер. Протеин се, као и увек, уноси у тесто за сецере пре његове употребе.
  2. Слојеве свињског меса лагано обрадите чекићем. Будући да имамо свеж и квалитетан производ, тек мало омекшамо текстуру меса и даје кришкама уредан облик.
  3. Коцкице насјецкајте у тијесто, комбиниране с пјенастим саставом бјелањка, а затим хљеб са зобеним мрвицама и сезамовим семенкама. Нарезе ширимо на лим за печење обложен пергаментом и шаљемо у рерну на 20 минута, загрејано на т 190 ° Ц.

Свињско месо из рерне испунило је наша најбоља очекивања. Недељни ручак је био срдачан, укусан, свечан!

Кување у сирару

Додавање чипса од сира у тесто ће дати месном јелу посебно њежан и врло занимљив укус.

Неопходне компоненте:

  • мршаво уље;
  • јаја - 2 ком .;
  • свињска кашика - 600 г;
  • сир (по могућности тврд) - 100 г;
  • брашно - 60 г;
  • зачини.

Тако да се кришке меса равномерно прже, производ унапред извадимо из фрижидера, држимо га на столу док се не постигне собна температура.

Корак по корак припрема:

  1. Свињетину нарежите на порције, прерадите зачинима и зачинима, мало их побиберите. У те сврхе је погодан посебан уређај - тендер. Одлично омекшава месо, али чува његов интегритет, што није увек могуће направити кулинарски чекић.
  2. У посуду ставите јаја и рибан сир од сира, мало протресите смешу. Додајемо паприку, со, просијано брашно. Мешајте састав, а затим темељно победите.
  3. У овом тренутку загрејана биљна масноћа већ лагано пуши у тави. Умочите комаде меса у тесто, пржите их са обе стране по 5 минута, све док се не формирају бујне и златне коре. Не заборавите да се решите вишка уља, остављајући производ накратко на салветама.

Месо послужите у сирару са прилогом омиљеног поврћа.

Од сојиног соса са шкробом

Одличан рецепт за вруће свињско месо у тијесту са кинеским сосом и шкробом. Обиље зачина је само добродошло!

Састав састојака:

  • јаје;
  • свињска кашика - 500 г;
  • чешањ белог лука;
  • скроб - 40 г;
  • брашно - 100 г;
  • мршаво уље;
  • соја сос
  • коријандер, сушени ђумбир, паприка, мешавина паприка.

Начин кухања:

  1. Прерађену свињску кашу делимо на тракице дебљине до 1 цм и не дуже од 7 цм. Ова метода резања ће осигурати брзо пржење производа и дати укусном јелу естетски изглед.
  2. За маринаду, у којој ће комади меса добити благо кисели укус, помешајте сојин сос, сецкани чешањ белог лука, коријандер и мешавину паприке. Проширена композиција зачина - по вашем укусу! Оставите производ пола сата у добијеној зачињеној смеши.
  3. Сада правимо тесто. У посуди само побијте јаја, додајте со и шкроб, све добро измешајте.
  4. У широкој тави загрејемо свеже уље (боље је користити вок). Треба их бити поприлично, тако да месо буквално лебди у масти. Хлебне кришке свињетине поспите брашном, а затим нарежите на тесто. Држач у њему држимо до минуту, а затим пржимо док не поприми златну боју. Готово месо ставите на папирне салвете.

Ми служимо јело са пирјаним поврћем, као што је то уобичајено у кинеској кухињи, што нам је пружило диван укус соје соса.

Месни котлети у пивском тијесту без јаја

Тесто за такво јело може се припремити на готово било којој течној основи, укључујући пиво без додавања јаја. Добивамо врло занимљив и пријатан укус месних јела.

Листа производа:

  • мршаво уље;
  • млада говедина - 500 г;
  • врхунско брашно (по могућности пшенично) - 200 г;
  • лагано пиво - 500 мл;
  • хлебне мрвице;
  • зачини, сол, зачинско биље.

Технологија кувања:

  1. Говедину ослобађамо од филмова и вена, исечених на порциониране слојеве. Месо смо тукли само с једне стране. Овим третманом производ ће остати мекан и сочан након пржења.
  2. Комбинујте свеже пиво и брашно у погодној посуди. Додајте зачине, сецкано биље. Мешајте састав до глатке и једнолике конзистенције.
  3. Сваку кришку меса потопите у тесто, а потом густом хлебом. Затим ставите радни део у посуду у врућу масноћу. Сљедећи дио слојева обрадимо и положимо у резервоар мало одвојено један од другог.

Јело је испало невероватно укусно!

Месо у тесту има много варијација. За љубитеље "екстремних" јела припремамо тесто не на води за пиће, већ на "Фанта" или "Кола". Лимунски или орашасти окус тијеста задивит ће најбогатију машту. Страшан ефекат!

Слично:Још од аутора: