У исхрани сваке особе, без обзира на старосну доб, мора бити месо јер садржи пуно протеина, витамина и других вредних материја. Свако месо се слаже са многим састојцима који га чине пунијим и богатијим. Данас ћемо покушати да направимо месо са печуркама у рерни. Ово једноставно јело, међутим, захтева поштовање одређених правила у процесу кувања. Које? Сазнајте из овог чланка.

Месо у француском стилу са печуркама у рерни

Јело, које месо називамо "на француском", има врло удаљену везу с Французима. Али овде је круна. Припрема оброка брзо, лако и прикладно изгледа као обична породична вечера или свечана вечера.

Састојци

  • 320 г свињетине;
  • 320 г шампињона;
  • 120 г тврдог сира;
  • лук;
  • со, бибер, зачин за печурке.

За јело узимамо свињску кашицу. Има мало масти и лако се реже. Потребне су нам кришке дебљине један центиметар.

Алгоритам акција:

  1. Гљиве нарежите на коцкице и пржите док не поприме златну боју са зачином од гљива. Међутим, ако користите шумске гљиве, онда можете и без таквих додатака.
  2. Луковице у сићушним четвртинама. Дозвољено их је пржити заједно са гљивама, али тада ће поврће изгубити сочност.
  3. На плех за печење шаљемо комаде меса који су претучени чекићем, зачинимо их сољу и бибером. Лук намазан одозго, а затим - пржене шампињоне и чипс од сира. Формирамо мрежицу ​​мајонеза или киселе павлаке.
  4. Пеците јело у рерни пола сата (т - 200 ° Ц).

Са кромпиром

Кришке меса и гомољи кромпира су једноставни састојци који, када се комбинују међусобно, формирају богат укус. А ако у јело ставите и гљиве, испадаће не само укусно, него и врло мирисно.

Месо ћемо маринирати, а само јело - испећи у сосу од павлаке.

Састојци

  • килограм свињског врата или сланутка;
  • 320 г шампињона;
  • осам гомоља кромпира;
  • бели лук;
  • зачини.

За маринаду:

  • 80 мл било којег сирћета;
  • кашика сојине зачине;
  • кашичица акутне сенфа;
  • зачини
  • 110 г сира.

Да бисте испунили:

  • чаша масне павлаке;
  • два лука белог лука;
  • прстохват мушкатног орашчића;
  • зачини, копар.

Начин кухања:

  1. Месо нарежемо, као да се нарежемо на котлете и ставимо у посуду. Тамо сипамо кинески сос и сирће. Ставите сол, сенф и бибер, измијешајте и маринирајте месо.За маринаду је дозвољено узимати јабуково сирће, али ако се одлучите за употребу столног сирћета, онда је боље да га разблажите водом.
  2. Кромпир нарежите на елегантне округле кришке, гљиве на кришке, а лук на пола прстена. Гљиве је боље пржити одмах до златно смеђе боје, тако да јело постане посебно ароматично.
  3. Шоље кромпира шаљемо на лим за печење, а затим на врх распоредимо кисели свињетину, а затим лук и печурке.
  4. За изливање помешајте киселу павлаку са сецканим зачињеним поврћем. Додајте мушкатни орашчић, сецкани копар и со. Прекривамо производе фолијом и шаљемо у рерну на сат времена (температура - 200 ° Ц).
  5. Затим уклањамо фолију, све поспемо ренданим сиром и држимо месо са кромпиром и гљивама у рерни још десетак минута.

Како кувати месну штруцу

Густа месна пецива са пуњењем оригинална је и укусно укусна грицкалица. За пуњење је прикладно узети кухана јаја, сир, зачинско биље или гљиве. Такође, за спровођење оног што је планирано, требаће вам млевено месо, што је боље да га сами уврнете.

Састојци за пуњење:

  • до један килограм говедине;
  • комад свињске масти;
  • мало белог хлеба;
  • два лука;
  • два велика јаја;
  • зачини.

За пуњење:

  • килограм гљива;
  • пар лука;
  • пола чаше масне креме;
  • зачини, путер, пециво.

Алгоритам акција:

  1. Прво истресемо млевено месо. Да бисте то учинили, кроз млин за месо помичите месо, маст и мрвицу хлеба натопљене у топлој води. У добијену масу убаците јаја, додајте зачине и измешајте. Млевено месо шаљемо да се охлади.
  2. У надјеву гљиве лук исецкајте на коцкице и састојке пржите у рафинираном уљу. Прво прелазимо лук, а на њега стављамо шампињоне. На крају печења додајте со и бибер, па улијте крему и пирјајте производе док течност потпуно не испари.
  3. Засипамо крекере за хлеб, помешамо састав, скинемо са шпорета и охладимо.
  4. Метални папир затварамо лепљивим филмом, стављамо млевено месо и изравнавамо га, пружајући облик правоугаоника.
  5. На врху основе равномерно распоредите пуњење. Помоћу филма пажљиво разваљајте ролну. Уклонимо филм, а ролну смотамо фолијом.
  6. Месо печемо сат времена (температура - 180 ° Ц). Не журимо са постављањем готове ужине, али дајте јој времена да се охлади. Тек тада се фолија може уклонити, нарежите на колутиће и послужити.

Печено месо са печуркама и сиром

Пећница печена са гљивама и сиром у рерни, многи је зову "на француском", али ми ћемо је назвати једноставнијом - "код куће".

Састојци

  • килограм свињске кашике;
  • 0,2 кг свежих гљива;
  • иста количина пармезана;
  • со, босиљак, бибер.

Начин кухања:

  1. Свињетину исецкати на комаде, ставити у посуду, зачинити сољу и бибером, посути сувим босиљком, измешати и оставити 15 минута.
  2. Печурке и лук ситно исечемо, а сир нарендамо на рерну.
  3. Месо шаљемо у образац, одозго дистрибуирамо шампињоне и лук. Направите мрежицу ​​мајонезног соса и све поспите сиром.
  4. Образац са садржајем шаљемо у рерну на сат времена (температура - 180 ° Ц).

Са парадајзом

Данас постоје различите опције за кување меса са гљивама. Можете га испећи с кромпиром за сито или додати парадајз за сочност.

Прочитајте и:Француско месо у свињској пећници

За извршавање таквог рецепта боље је узимати свеже месо, јер приликом одмрзавања губи већину сока.

Састојци

  • Свињски кашаљ од 1,2 кг;
  • два велика парадајза;
  • 0,2 кг тврдог сира и 50 грама козјег сира;
  • 0,3 кг свежих печурки;
  • два лука;
  • зачини, мајонез.

Начин кухања:

  1. Месо нарежемо на медаљоне дебљине не више од једног центиметра. Покривамо их филмом и помоћу чекића их победимо. Порције одмах распоредите на лим за печење и поспите мешавином соли и бибера.
  2. Поврх меса распоредите перје лука. На њему правимо мрежу мајонеза. Прихватљиво је заменити га мање калоричним производом, на пример, немасном павлаком или природним јогуртом.
  3. На сос ставимо танке плошке гљива, затим се додају кришке парадајза, које треба мало додати. Посуду поспите две врсте сира и пеците 45 минута (температура - 180 ° Ц).
  4. Пре послуживања, све можете украсити лишћем било које свеже зеленила.

Кување у саксији

Месо у лонцима је увек врло укусно и задовољавајуће. У таквим јелима састојци остану као у рерни. Ако сте изгубљени у избору јела за вечеру за породицу, узмите овај рецепт на уму.

Састојци

  • до пола килограма било којег меса;
  • 7 до 8 гомоља кромпира;
  • крупни лук;
  • 0,3 кг гљива;
  • туба мајонезе (павлака);
  • 0,1 кг сира;
  • со, бибер.

Без обзира које месо користите. Биће укусно са свињетином, телетином, па чак и пилетином или пуретином.

Начин кухања:

  1. Месо нарежемо на коцкице, ставимо у шерпу са уљем, пржимо док не поприме златну боју. Током процеса печења производ зачинимо сољу и бибером.
  2. Лук и шампињоне исечемо на танке плошке и заједно са зачинима десет минута пржимо на уљу.
  3. Кромпир нарежите на коцкице, а сир нарибајте на рерни.
  4. Прво ставите кромпир у саксије. Додајемо га, а затим ставимо месо и печурке са луком. Додајте две кашике мајонеза (павлаке), сипајте у мало воде, све поспите сиром. Прекривамо производе поклопцем и шаљемо у рерну на 50 минута (температура - 200 ° Ц).

Питу са месом и печуркама у рерни

Шта може бити укусније од домаћих колача? Нудимо рецепт за неупоредиву питу са месом и гљивама. Деликатно тијесто са ароматичним пуњењем сигурно ће се свидјети вама и вашем домаћинству.

Састојци за тесто:

  • пола чаше млека;
  • 11 г сувог квасца;
  • кашика слатког песка;
  • двије кашике биљног уља;
  • Пилеће јаје
  • 0,3 кг брашна.

За пуњење:

  • крупни лук;
  • 0,3 кг гљива и меса;
  • два мала парадајза;
  • 0,1 кг сира;
  • зеље, мајонез (по могућности домаће).

Начин кухања:

  1. У топлом млеку растопите квасац, шећер и мало соли. У добијену композицију убацимо јаје и све измешамо.
  2. Затим сипајте уље, додајте брашно и гњечите тесто. Покривамо га и одложимо на пола сата.
  3. Два лука исечемо на коцкице, један пржимо са сецканим печуркама, а други ситним коцкицама меса. Да би пита била нежнија укусу, месо се може увити у млевено месо, а затим га пржити заједно са луком.
  4. Комбинујемо масу од гљива и меса, ставимо било које зачине по вашем укусу.
  5. Самљети сир, парадајз нарежите на танке кришке.
  6. Тесто разваљамо и ставимо у калуп тако да се његове ивице шире изван страна.
  7. Сада дистрибуирамо пуњење и по њему ширимо парадајз. Додајте храну, сипајте мајонез и поспите сиром.
  8. Одрежите ивице теста, направите тракице и ставите их на врх пите у облику спирале, намажите тученим жуманцем.
  9. Торту смо ставили у рерну на 45 минута (температура - 170 ° Ц). Готову печену робу поспите биљем.

Срчано јело са хељдом

Хељда се сматра једном од најкориснијих житарица, мада је не сматрају сви прилогом. Због тога нудимо припремање јела у коме ће сви дефинитивно уживати.

Састојци

  • једна и по чаша житарица;
  • килограм било којег меса (по могућности свињског);
  • трећи килограм гљива;
  • две мале лукице;
  • две средње мркве;
  • уље, зачини, ловоров лист.

Начин кухања:

  1. Месо нарежемо на кришке, попут гулаша.
  2. Ако се гљиве користе, довољно је испрати, осушити и самљети. Ако се узимају осушене гљиве, прво их је потребно намочити у води. Остале свеже шумске производе прво треба прокухати 15 минута. Смрзнута храна не захтева никакву припрему.
  3. Лук ситно исецкајте, три шаргарепе на рерни, оперите здроб.
  4. У дубокој тави загрејте уље. У њему ширимо месо и пржимо га са соли и бибером.
  5. Затим стављамо гљиве и настављамо да пржимо производе док влага не испари.
  6. Сада остаје ставити поврће и пирјати састојке док лук и шаргарепа не постану мекани.
  7. Садржај тепсије пребацимо у посуду за печење, посипамо рерном, сољу, бибером и ставимо лаврусхку на врх. Сипајте воду, покријте производе поклопцем или фолијом и пошаљите у рерну на 20 минута (температура - 200 ° Ц).
  8. Затим уклањамо поклопац и настављамо да кувамо још пола сата.

Многи људи сматрају месо са гљивама прилично тешким оброком. То је у великој мери тачно, па је зато да би се олакшао рад стомака дозвољено користити пилетина или ћуретина за сваки рецепт.

Слично:Још од аутора: