Рецепти са тајландског меса омогућит ће чак и почетници домаћици да скупе изненађујуће укусно егзотично јело. Испада зачињено, зачињено, мирисно, тако да је погодно за свакодневну породичну вечеру и за свечани сто.

Главна карактеристика ове посластице је изузетна мекоћа и њежност меса

Слатко и кисело пилетина у тајландском стилу

Најчешћа тајландска храна је пилетина. Омогућује вам да и јело будите буџет. За такву посластицу најбоље је узети пилећи филе (300 г). Поред њега биће потребни састојци: 1 ком. шаргарепа, лук, свежи краставци, паприка, по 50 г соја соса и кечапа, бибер чили, 1 кашика. л 5% сирћета и гранулираног шећера, соли, путера, брашна за млевено месо.

  1. Све поврће мора се огулити и исећи на велике комаде (осим чилија). На пример, шаргарепа се може исећи у кругове, а паприка на коцкице. Важно је да се у овом рецепту користе све врсте коврчавих решетки. Поготово ако се планира јело послужити за празничним столом.
  2. Веома је важно уклонити читаву влажну унутрашњост парадајза приликом резања. Љуте паприке дробити се што је више могуће.
  3. Пилећи филе нарежите на средње кришке.
  4. За доливање горива помешају се соја сос, кечап, шећер.
  5. Пилећи филе се усољује, ставља у таву са претходно загрејаним биљним уљем и секвенцијално пржи прво, са једне стране, а затим са друге стране до укусне коре. У исто време месо се не меша, већ само лагано преокреће.
  6. Пилетину пребаците у посебан тањир, а на преосталом уљу се најпрже сецкани бели лук и црвена паприка, а затим им се шаље преостало поврће.
  7. Након 5 минута месо се враћа у таву и сипа претходно припремљени сос. Остаје да кувате јело око 7-10 минута, лагано мешајући.

Постоји трик који вам омогућава да изглед јела буде посебно укусан и као да је „сјајан“ (као у ресторану). За то 1 жличица. кромпиров скроб се меша у 50 мл. хладна вода. Добијена течност се сипа у месо са поврћем неколико минута, док не скува.

Говедина са поврћем, краставцима и слатко-киселим сосом

 

Ово тајландско јело припрема се са грахом (300 г). Најлакши начин да га користите је смрзнути. Поред тога, потребно је набавити прилично ретко сезамово уље (20 мл.). Али овај састојак се данас често налази у великим супермаркетима. Поред ових компоненти, требате користити и следеће: 700 г говеђег кашика, 2 ком. црвени лук и разнобојна паприка, 30 мл. јабуково или пиринчано сирће, 100 г шкроба, 120 мл. соја сос, гранулирани бели лук, мешавина паприке, со.

  1. Месо се очисти од филмова и нареже на дугуљасте кришке.
  2. Да би говедина била мекана и зачињена, прво је морате нарибати сољу и бибером, а затим натопити 40-50 минута у маринади од соје соса, прстохвату гранулисаног белог лука и сирћета.
  3. Готово месо се дроби у кромпиров скроб и пржи у сунцокретовом уљу до златно браон боје. Сво мљевено поврће (укључујући одмрзнути грах) и маринада се додају говедини, након чега се смеша кува још 5-7 минута.
  4. Остаје да додате сезамово уље у таву и након пар минута јело можете уклонити са топлоте.

Најприкладније је пржити и месо и поврће у посебној ташти од вок-а.

Али, ако таквих јела није било при руци, уобичајено је.

Тајландско месо са пиринчем

Ако желите да јело постане задовољавајуће, додајте му бели пиринач (150 г). У том случају нећете морати да осмислите одвојено прилог за освежење. Потребно је да узмете: 650 г говеђег лука, 3 паприке различитих светлих боја, 3-4 чешња белог лука, прстохват шафрана, со, 130 мл. соја сос без додатака, сушени копар. Следећи детаљи како кувати тајландско месо са пиринчем.

  1. Месо, исечено на дугачке кришке, кисело се отприлике пола сата врши у мешавини уситњеног (може се заменити гранулираним) белог лука и сојиног зачињеног соса.
  2. Након одређеног времена, говедина се пржи на врућем уљу и поново прелије маринадом.
  3. Месу се дода сецкана паприка, сол и копар.
  4. Пиринач се кува у сланој води са шафраном док упола не скува, а затим се шаље у говедину са малом количином јуха. Пирјајте састојке још 15 минута.

Јело се сервира уз тањир укисељеног поврћа.

Свињски рецепт

 

Свињетину у тајландском стилу најбоље је кухати са доста свежег парадајза (4 велика парадајза) и ђумбира нарибаног на ситној рерни (1 кашика кашике). Такође ћете требати да узмете: 1 лук, 400 г свињетине, 4-5 чешња чешњака, 2 кашике. кечап без додатака, 1 кашика кашике било густи љути сос, 150 мл. соја сос, со, прстохват шећера.

Фазе кувања корак по корак:

  1. Говедина изрезана дугим тракама пржена је са свих страна на укусној коре и положена на посебну плочу.
  2. У преосталом уљу лук и парадајз се кувају док не омекшају. И на крају, додаје им се ђумбир.
  3. Након пар минута можете да вратите месо у таву, а такође додате све наведене умаке и кечап, разређен у 1 кашике. вода са прстохватом шећера.
  4. Сви састојци се сољу и пирјају заједно не дуже од 15 минута.

Пре послуживања, готово јело можете посипати ситно сецканим зачинским биљем.

Уз додатак ананаса

С ананасом можете кухати и свињетину и пилетину (500 г). Такође је дозвољено користити и свеже и конзервирано егзотично воће (400 г). Још увек треба узети: 1 лук, 2 ком. црвена паприка и шаргарепа, минијатурни чили бибер, 100 г печених орашастих орашастих плодова, 150 мл. соја сос, 1 кашика кашике. кари, 30 мл.рижино сирће и Ворцестер сос.

  1. Све поврће ситно сецкати (укључујући чили паприке) и пржити на јакој ватри у биљном уљу.
  2. Умак и пиринчино сирће сипајте у лук, паприку и шаргарепу. Састојци се пирјају неколико минута на лаганој ватри.
  3. Остаје да ставите ананас и мале комадиће меса у тепсију. Ако се користи конзервирано воће, преостали сок се сипа у посуду.
  4. Јело се пирја док месо не буде спремно. Код пилетине је довољно 15-20 минута, а свињско време може да се повећа и до 35-40 минута. На самом крају, цурри се шаље у таву.

Припремљено тајландско месо одлично иде уз кувану пиринач, броколи и зелени пасуљ скуван са белим луком. Пре сервирања јело се посипа сецканим орасима.

Телетина у тајландском стилу

 

Ако желите да испробате заиста зачињено егзотично јело, требало би да проучите тајландски рецепт за телеће телетине. Користи киселе краставце (2 ком.) И остале компоненте: 750 г. Месо без костију, 3 кашике. кукурузни скроб, бели лук по укусу, 50 мл. соја сос, 1 кашика сенф, црвена паприка, 1 кашика кашике. со и шећер, 1 цм ренданог корена ђумбира.

  1. Месо се исецка на врло ситне тракице, поспе шкробом и пржи са свих страна у врућем уљу.
  2. У телетину се додају шећер, сол, млевени бели лук, сенф, бибер и соја сос.
  3. Месо се кува у добијеном љутом сосу још 10 минута.
  4. Пре послуживања, јелу се додају ђумбир и танке кришке киселих краставаца.

Најбоље прилог за зачињено месо су резанци од хељде или пиринча.

Опција кухања са кокосовим млеком

У кокосовом млеку (250 мл.) Најбоље је кувати говедину (500 г). У овом случају месо се заиста покаже што је њежније и сочније. Поред ових компоненти, морате користити и: 2 лимете, 2 кашике кашике. шећер, 50 г кикирики путера, 1 ком. лук, слатка паприка и шаргарепа, прстохват коријандера и кари, сол.

  1. У посуду која је погодна за мешање исцеди се сок од 2 лимете. У њега се додају кари, коријандер, шећер. У овој маринади, говедина нарезана на танке тракице остави се 15 минута.
  2. Месо се пржи на јакој ватри 3-5 минута.
  3. Кокосово млеко се сипа у теглу до говедине и доводи до кључања. Након тога, месо се одлежи у течности неколико минута.
  4. Остаје да додате путер од кикирикија и сјецкано поврће у посуду. Сви састојци се пирјају 15-17 минута. Готово јело је сољено по укусу.

Поред њежног меког меса, у тави се појављује и врло необична зачињена матичњака која ће добро надопунити пиринач, кувани кромпир или хељде.

Хитно је покушати комбиновати пуњење на бази сојиног соса са различитим поврћем. На пример, са броколијем, патлиџаном, цхерри парадајзом, тиквицама и другима.

Слично:Још од аутора: