У ствари, ово јело нема никакве везе са Француском: потиче од страсног заљубљеника у лов грофа Орлова и његове омиљене хране - меса дивљачи са гљивама, а звали су се - у Орилу. Окус је био изузетан, тако да је храна добила велико признање међу гурманима. Наводно је управо та суптилност касније добила име „месо на француском“, што се проширило и на многе методе кухања било којег меса, укључујући и свињетину.

Класична верзија јела

Француско месо у свињској пећи не цене само професионални кувари, већ и обичне домаћице. Прво, може се послужити за ручак или вечеру било који дан. Друго, направити прелеп укусни центар за празничним столом. Треће, сви састојци ове хране су јефтини и увек доступни. И четврто, не треба поседовати супермастер да би удовољило домаћинству сочном нежном посластицом. Шта ће бити потребно за прављење „класике“ свињског меса?

  • свињски филе: 350 - 400 грама;
  • не баш велики лук;
  • шампињони: 250 - 300 грама;
  • тврди сир ваше омиљене врсте: 200 - 250 грама;
  • со и бибер;
  • три до пет кашика мајонеза.

Почињемо да кувамо.

  1. Печурке очистимо и оперемо, исечемо на комаде. Након тога спуштамо је у хладну воду.
  2. Месо смо такође резали: на довољно крупним комадима (негде 10 к 10 цм), али не густим (до центиметра).
  3. Сваку кришку добро посолите, попаприте бибером. Ставити на лим за печење (пре тога смо га премазали уљем).
  4. Месо сакривамо испод гљива (мало посољеног). И прекривамо их луковима.
  5. Следи сир (прерадили смо га на рерни). Затим мајонез.
  6. Лим за печење са обратком треба да стоји најмање 25 минута - проведите пола сата у рерни (на 200 ° Ц). Након тога можете добити укусну породичну храну.

За више ситости - кромпир

Свиња је сама по себи задовољавајући производ, али ако желите бити сигурни да гости не буду гладни од стола, направите месо на француском с кромпиром. Уз то, тада не требате смислити прилог.

Сакупимо неке потребне састојке:

  • 700 - 800 грама свињског меса;
  • 600 - 700 грама кромпира (значи већ огуљен);
  • неколико лука;
  • 200 - 250 грама мајонеза (масноћа за бољу ситост);
  • до 250 грама тврдог сира;
  • млевена паприка, сол - по вашем укусу;
  • биљно уље (да се намаже лим за печење).

Сада почињемо да креирамо јело.

  1. Прво месо. Исеците га на одреске (ширине око центиметара). Свако побеђивање на обе стране. Сол и бибер (то требате урадити са сваке стране). Клизач смо ставили у посебан тањир и у међувремену одложили.
  2. Сад лук. Скините кућиште са њега, исеците га (са прстеновима или полукружима - без разлике).
  3. Следи кромпир. Требао би изгледати као танки кругови.
  4. "Направите" јело сам. Подмажите лист уљем и ставите слојеве: кромпир (мало сољен), свињски одрезак, кришке лука. Крај је слој мајонеза прекривен ренданим сиром (боље је нарибати га великим ћелијама).
  5. Пећница се већ загрејала на жељени ниво (200 Ц). Ова температура мора се одржавати двадесетак минута.
  6. Након што смањимо топлоту на 180 Ц и сачекамо још 20 минута.
  7. Извадимо, украсимо зеленилом, послужимо на столу док се не охлади.

Месо ће бити још сочније ако га претходно пржите са обе стране у тави док благо не поцрвени. Штавише, мазивом уљем није потребно посуду, већ само месо.

Прочитајте и: француско пилеће месо

Са парадајзом и сиром у рерни

Ако кувате месо на француском са парадајзом, храна ће испасти не само сочна, пријатне киселости, већ и веома лепа, баш за празничну гозбу.

Потребно је да узмете:

  • са килограм свињетине;
  • парадајз (три су довољна);
  • сир (није прерађен, али тврд) - 200 грама;
  • глава лука;
  • млевена паприка (црна), со (јодирана је такође могућа);
  • мајонез (домаћи начин је генерално савршен) - 100 милиграма.

Поступамо овим редоследом.

  1. Месо исецкајте на коцкице, побежите са сваке стране (пластичном кесом да се спречи неформан неред) на дебљину не мању од 0,7 центиметара. Посолите са сољу и бибером.
  2. Поврће нарежемо: парадајз у кругове, лук на танке колутове.
  3. Сир: прођите кроз грубу рерну.
  4. Лим за печење премазан биљним уљем. На њему су наши котлети.
  5. Изнад је слој лука, а затим сјецкани парадајз.
  6. Након њих слиједи мајонеза и посип сира.
  7. Након 35 - 40 минута проведених у рерни (на 190 Ц), може се извадити и узети узорак.

Да бисте постигли беспријекоран укус и сочност, увијек бисте требали користити само свјеже месо, не превише масно и без вена. Ако је свињетина, онда најприкладнија опција је ледја.

Под „крзненим капутом“ са патлиџаном

За разноликост рецепата, свињетина на француском користи много поврћа. Већ смо разговарали о гљивама, кромпиру и парадајзу. Али шта ако покушате да додате патлиџан у јело? Требало би да направи диван склад укуса са месом.

Дакле, узмимо следеће производе:

  • месо - пола килограма;
  • тврди сир - двјесто грама;
  • патлиџан - ситница;
  • лук - глава;
  • печурке - тристо грама (одаберите шампињоне, они брже кувају);
  • бели лук - две до три режња;
  • павлака - пар столова. кашике;
  • мајонез - једна стола је довољна. кашике;
  • по укусу со и бибер.

Прво правимо месо.

  1. Исечене одреске. Не треба да буду дебљи од два центиметра.
  2. Смеђе у тави.
  3. Стављамо у облик у којем ћемо пећи.

Следи ред поврћа.

  1. Чешњак и лук ситно сецкати ножем. Доведите до златне боје у тави.
  2. Гљиве (већ очишћене и нарезане на коцкице) додају се компанији луку белог лука.
  3. Затим се повртни део разређује патлиџаном исеченим на мале комаде.
  4. Све се то гаси (испод поклопца) од пет до осам минута.
  5. Све што недостаје је кисела павлака и мајонез: помешајте садржај тепсије са њима.

Завршна фаза.

  1. Добијеном масом покривамо месо. Врх - место за сир (после крупне кашике).
  2. Образац шаљемо у рерну на 180 Ц. Када прође четрдесет минута, добродошли за сто.

Не смијемо заборавити да ће месо, лук и сос, када се загреју, дати пуно сока. Стога је боље узети лим за печење с високим странама.

Фолијски рецепт

Верује се да печење у фолији појачава укус меса и чува његову сочност. Такође је веома згодно: можете одмах припремити онолико порција колико јести очекују.

За наше јело требат ће вам:

  • 0,5 килограма свињског филета;
  • три или четири кромпира;
  • једна шаргарепа и један лук;
  • 120 - 150 грама сира (тврда сорта);
  • 100 - 120 грама киселе павлаке (боље је користити не превише масну);
  • прстохват млевене паприке и соли;
  • пола кафене кашике ситно исецканог зеленила;
  • биљног уља (по могућности рафинираног) како би се фолија подмазала.

Слиједите упуте.

  1. Прали смо и сушили свињетину. Исекли смо га на делове, не велике, али не нарочито мале. Свако смо победили пажљиво (како не би пукли под чекићем, прекрили филмом).
  2. Кромпир нарежите на кругове (средње величине). Али ако желите, можете и без кромпира.
  3. Лук нарежемо на танко - на колутове или на пола прстена.
  4. Мркву прерађујемо на рерни.
  5. Мркву и лук промешамо мало у шерпици са капљицом биљног уља.
  6. У претходно намашћену фолију ставите мало кромпира (већ је посољен и попржен).
  7. На сличан начин се обрађују котлети.
  8. Следећи слој је поврће са поврћем. Иза њих је кисела павлака.
  9. Последњи ће бити нарибани сир.
  10. Лагано умотајте фолију. Гријана пећница чека је заједно са садржајем.
  11. Када прође вријеме (овисно о величини оброка, требаће од 45 до 55 минута), добивамо храну, стављамо је на тањире дрвеном лопатицом и посипамо биљем. И једите док је вруће.

Ако је кромпир укључен у јело, треба га исећи на кришке, отприлике величине комада меса.

Тада ће све бити припремљено у исто време.

Оригинални рецепт са ананасом

У данашње време ананас тешко може да се сматра егзотичним воћем. Али свињско месо, кувано са њима на француском, и даље је јело прилично необичног укуса. А ипак, има пуно обожавалаца. Покушајмо да повежемо такве необичне компоненте и ми.

Да бисте имплементирали рецепт, требаће вам:

  • килограм свињске кашике;
  • конзерва ананаса конзервираног (најбоље кришке);
  • лук - три ствари;
  • 350 - 400 грама сира (било која тврда сорта);
  • мајонез се може заменити павлаком;
  • сунцокретово уље (или друго биљно уље које се налази у кухињи);
  • не може без паприке и соли.

Почињемо да „дочаравамо“.

  1. Пре свега, „цхиполлине“ скидамо и нарежемо их на не дебеле полукрусе.
  2. Бавимо се месом. Мораће да се опере, осуши и сече. Свака кутија треба да буде приближно следеће величине: 10 к 10 к 1 цм.
  3. Сваку од њих мало побиберите, зачињену сољу и бибером.
  4. Сир просијати кроз средњу рерну.
  5. Тепсију (узмите ону где су бочне стране веће) намажите уљем. Лук - на њему, затим - месо.
  6. Сваки месни квадрат премажемо мајонезом. На врх ставите круг од ананаса. Прекривен је и мајонезом. Завршни „акорд“ - поспите сав сир.
  7. Остаје да померите посуду у врућу рерну (на 180 Ц) и држите је тамо пола сата.

Ако неко у породици мрзи укус лука у храни, можете Не сечите на колутиће, већ дробите мање. Тако да он "нестаје" у месу, постојат ће само ароматична уста.

Слично:Још од аутора: