Месна јела - 28 укусних рецепата за кување

Научници тврде да је употреба велике количине меса помогла нашим прецима да „изграде мозак“. Прехрана модерног човека састоји се од различитих производа биљног и животињског порекла, али месна јела су остала међу најомиљенијим и најтраженијим јелима.

Јела од свињског меса: избор популарних рецепата

Људи су уживали у месу ове животиње још у каменом добу, непрестано побољшавајући своја кулинарска ремек-дела. На пример, у Мексику је припремљена јединствена порција пржењем комада свињског меса тежине преко 3.000 кг. А наши записи се огледају у најукуснијим рецептима популарних јела.

Пирјано месо са шљивама у рерни

Састав састојака:

• кашица за месо (исечена са врата или рамена) - 1 кг;
• биљно уље - 60 мл;
• суве шљиве - 200 г;
• рак лук - 2 ком .;
• вода за пиће - 500 мл;
• парадајз паста - 20 г;
• со, бибер, ловоров лист.

Да би укусно јело добило у лаганој шпорет, користимо не баш масно месо, а по жељи воду мењамо у јуху, павлаку, сок од парадајза, вино, јогурт или чак пиво.

Начин кухања:

1. Свињетину добро оперемо, нарежемо на порције, ставимо у посуду уређаја намашћену биљном масноћом. Комадиће меса мркамо постављањем програма „Пржење“ на 10 минута. У том случају вода би требало потпуно прокухати.
2. На месо причврстимо ситно сецкани лук и парадајз пасту, кувамо још четврт сата, након чега убацимо опране сухе шљиве и лаврусхку, додајемо и бибер.
3. Изливамо одабрани течни састав, подесимо режим "гашења" и време кувања на јединици 1,5 сати. Не заборавите да помешате компоненте посуђа.

Погледајте како је месо њежно и укусно миришило шунке од шљива у спореној шпорету!

Јуици Бакед Лоин

Листа производа:

• чешња чешњака - 3 ком .;
• свињетина без кости - 600 г;
• било које биљно уље - 20 г;
• мешавина паприке, тимијана, рузмарина.

Редослед припреме:

1. Темељито исперите ледја, премажите је папирним салветама. У чинији комбинирамо сол, мјешавину паприка, сушеног тимијана и босиљка (прстохват). Састав добро измешамо, трљамо по целом комаду меса.
2. Масак стављамо на тигањ са уљем са масним слојем надоле, пржимо на јакој ватри сваку страну производа док не постане ружичасто. Морамо „запечатити“ све месне сокове унутар комада испод створене апетитивне коре.
3. Да бисте постигли бољи укус, грицкалице белог лука баците у посуђе, прекријте фил, фолијом и пошаљите у рерну (190 ° Ц) 20 или 40 минута. Време кувања зависи од величине комада који печемо: дугог и танког или малог, али дебелог.
4. Када завршите са кувањем, оставите комад меса пола сата да се одмара у затвореном стању.

Кад су сви сокови и ароме меса „заузели“ своје место, резали смо сочну печену кору у порционим слојевима, уживали у њежном и ароматичном јелу.

Месно јело са хармоником

Листа компоненти:

• чешња белог лука - 2 ком .;
• свежа сенф - 20 г;
• сир - 100 г;
• свињетина - 1 кг;
• парадајз - 20 г;
• соја сос, лимунов сок - 10 мл сваки.

Фазе кувања:

1. За представљени рецепт јела користимо првокласно месо: исечено од дебеле ивице (ребрасти део). Свињетину темељито оперемо, осушимо салветама, а затим је нарежемо, али не у потпуности, тако да комад остане нетакнут. Дебљина слојева је до 2 цм.
2. У чинији комбинујемо сенф, сос, лимунов сок, здробљени бели лук. Смјесу добро измијешајте, добијеном маринадом нарежите месо. Не пропустите размак између подељених кришки. Користимо жељену количину соли с обзиром да је по саставу соје прилично велика.
3. Парадајз и сир подијељени су на танке плошке. Свињетину ширимо на лим за печење покривен фолијом. Између месних кришки убацимо кришку парадајза и сира, производ обликујемо као хармоника.
4. Умотати производ у фолију, послати га у рерну на 2 сата. Храну пеците на т 180 ° Ц. Папир отварамо 30 минута пре краја процеса тако да наш кулинарски „музички инструмент“ добије привлачну златну боју.

Месно јело са хармоником спремно је за своју укусну презентацију!

Кухано свињско месо у сојиној умаци

Потребни производи:

• чешња чешњака - 3 ком .;
• лук - 2 ком .;
• свињски врат - 800 г;
• било које биљно уље;
• скроб;
• соја сос - 180 мл;
• млевена паприка - 2 кашике кашике.

Процес кухања:

1. Месни комад поделимо на мале делове.
2. Паприку ширимо у пространо јело, прелијемо соја сосом. Ако добијена смеша нема довољно соли по укусу, додајте је према личним жељама.
3. У припремљени састав ставимо исечено месо, које распоредимо на све комаде. Производ у том стању остављамо најмање један сат. Што дуже траје кисело кисело месо, укусније је готово јело.
4. Загрејемо таву са уљем, пржимо порције меса 5 минута док не поприме.Додајте ситно сецкани лук и бели лук прерађен на исти начин. Ни у којем случају га не преносите кроз штампу.
5. Гријање настављамо још 7 минута, затим растворимо скроб у чаши воде за пиће, прелијемо састав у посуђе с месом и добро измијешамо компоненте посуђа. Храну пеците до 25 минута на тихој ватри у затвореном облику.

Укусна свињска арома продирала је у све углове куће. Прилог је спреман. Задовољство нам је да породици сервирамо одлично пирјану свињетину у соја сосу.

Свињски котлети са печуркама

Састав производа:

• мали лук;
• сир - 100 г;
• свињетина - 600 г;
• мајонез - 100 г;
• свежи шампињони - 150 г;
• мршаво уље;
• со, бибер.

Технологија кувања:

1. Оперите и осушите шампињоне. Лук ситно насјецкајте, пржите док не постане прозиран.
2. Додајте гљиве, наставите кувати док течност потпуно не испари и на гљивама се не покаже ружичаста кора.
3. Свињетину поделимо у слојеве дебљине до 1,5 цм, прекривамо филмом, обришемо са обе стране. Не понављајте искуство "Ас са крпом"!
4. Зачините месо сољу и бибером, брзо га пржите на уљу до златно смеђе боје. Преокрените комаде, наставите процес формирања ружичасте коре. Затим нарежемо котлете сосом од мајонеза.
5. Састав гљива ширимо на вруће слојеве, производе посипамо чипсом од сира. Затим кухајте јело у затвореном стању док се сир не истопи.

Стари човек кад би видео тако невероватно јело, био би потпуно одушевљен!

Класичне основе за месо

Листа производа по килограму свињског меса:

• кисели краставци (могу се кисели и кисели краставци) - 6 ком .;
• лук - 2 главе;
• било које биљно уље - 30 мл;
• парадајз - 2 ком .;
• гомољи кромпира - 6 ком .;
• чешња белог лука - 2 ком .;
• парадајзна паста - 40 г;
• бибер, со, першун.

Карактеристике препарата:

1. Оставите ситно сецкани лук и краставце исецкане танким тањирима у тави са уљем. Додајте парадајз пасту помешану са пијаћом водом, сецкане гранчице першуна, бели лук исцеђен кроз пресе.
2. Месо нарежемо на дуге штапиће, пржимо до лепе златне нијансе. На исти начин у посебној посуди кухамо огуљени и исечени кромпир.
3. Комбинујемо гомоље и месо у једној тави, додамо готов сос, производе зачинимо сољу, бибером и зачинима. Пирјајте јело у затвореном облику док коријенско поврће не постане мекано.

Татарска кухиња одувек је била позната по својим одличним јелима, али класичне основе меса упијале су најбоље квалитете традиционалног кувања.

Француски рецепт

Опис компоненте:

• зрели парадајз - 2 ком .;
• свињски балик - 500 г;
• свеж мајонез - 120 г;
• сир (бирајте тврде сорте) - 150 г;
• сијалице - 3 ком .;
• со, бибер, першун.

Начин кухања:

1. Балдк нарежите на кришке дебљине до 1 цм. Добијамо око 6 порција.
2. Лук нарежемо на колутиће. Што га више користимо, то ће сок са готовим месом бити сочнији.
3. На поврће распоредимо слојеве балзама, а затим ставимо парадајз подељен у танке кругове. Зачинимо их густом мрежицом мајонеза и украшено јело затворимо малим чипсом од нарибаног сира.
4. Образац са посудом шаљемо 40 минута у рерну. Кад топљени сир постане смеђи, то личи на сунчеве врхове планина, из пећнице вадимо наше кулинарско ремек-дјело.

Пошто се месо куха на француском без иједне капи уља, може се са њим сигурно рачунати са дијеталним јелима која су корисна и одраслима и деци.

Говедина: најбољи рецепти

Овај осебујни кулинарски потпоурри окупио је најпопуларнија друга јела од меса која се кувају у различитим технолошким варијацијама.

Класични говеђи строганофф

Састав састојака:

• рак лук - 2 ком .;
• домаћа павлака - 100 г;
• говедина (коре или филети) - 1 кг;
• мршаво уље;
• брашно - 120 г;
• со, бибер, лековито биље.

Начин кухања:

1. Месо добро оперемо, осушимо папирним пешкиром.Комад поделимо у слојеве дебљине до два прста, а затим нарежемо на дуге коцке.
2. У тави са уљем пржите ситно сецкани лук. Након 7 минута додајте комаде говедине. Настављамо са кувањем на јакој ватри, непрестано мешајући компоненте јела.
3. Кад тракице меса постану златне, просијте брашно на њих. Сипајте пола чаше готовог бујона или воде за пиће, пирјајте јело 5 минута, а затим додајте свежу киселу павлаку. Добро промијешајте производе, након 3 минута храну послужите на столу.

Класични говеђи строгофф допуњавамо прилогом од пире кромпира. Украсите насјецканим першуном.

Јелисана говедина и пилетина

Листа производа:

• пилеће ноге - 4 ком .;
• говеђи батак, дио ногу и ребра - 2 кг;
• мрква;
• пречишћена вода - 2,5 л;
• репа лук са шунком;
• листови ловора - 2 ком .;
• власац - глава;
• бибер
• со, клинчић.

За богато желе желе увек користимо говедину са жилама и хрскавицом. То је такав производ који садржи количину колагена потребну за добијање желатинске композиције јела.

Фазе кувања:

1. Препоручљиво је да се машине за сечење поделе на делове док су још увек у продавници, како не би дошло до присуства фрагмената који ће се неизоставно појавити ако сам производ уситните.
2. Темељно исперемо састојке јела, говедину с костима ставимо у емајлирану тепсију. Уливамо врућу питку воду (однос течног и месног производа је 1: 1), узимајући у обзир чињеницу да ће њен део сигурно испарити. Након што почне кључати, сипати течност.
3. Посуде напунимо чистом водом у потребном удјелу, додамо опрани лук заједно са луком, гранчицом першуна, ољуштеном шаргарепом, бибером. Наставите кухати на јакој ватри.
4. Када започне ново врење, смањујемо интензитет загревања на минимум. Исправна бујона у процесу кувања не би требала трести. Ово је предуслов за добијање укусног јела!
5. Кухајте производе најмање 4 сата, а затим ставите у желе заслађене чисте пилеће ноге. Поново доведемо јуху да прокључа, а елиминишемо активно бубрење течности. Кувајте још 2 сата. У таву додајте листиће ловора и со. Његова количина треба бити нешто већа него у јухи. Мање слано јело имаће укус!
6. Завршите кување. Извадимо месо из таве, одвојимо га од костију, ситно га исечемо, обликујемо у облике, напунимо га промућеним јухом. Сјецкани бијели лук додаје се у тањире или директно у посуду 5 минута прије краја поступка. По жељи украсите сваку порцију нарезаним круговима куваних јаја.

Након 4 сата, луксузни желе од говедине и пилетине смрзнут ће се у свом сјају. Не заборавите да набавите снажну сенф!

Сунцокретова салата са куваном говедином

Листа компоненти:

• чипс (Прингс ор Лаис);
• свежа мајонеза - према жељи;
• кувана говедина - 350 г;
• сир - 250 г;
• шампињони (сирови или кисели) - 350 г;
• мршаво уље;
• лук;
• тврдо кувана јаја - 6 ком .;
• црне маслине.

Редослед припреме:

1. Печурке нарежемо на ситне комаде, пржимо заједно са сецканим луком до златно смеђе боје, мало соли и бибера.
2. Кувана јаја унапријед очистимо, нарежемо на ситне комаде.
3. Говедину скувајте до меканог стања, охладите, производ ситно исецкајте.
4. Месни слој ширимо на тањир за послуживање, обрадимо га мрежицом за мајонезе, посипамо чипсом од сира. Зачините је белим сосом, а затим ставите композицију са печуркама (пржену или укисељену).
5. Затим слажемо слојеве грубо нарибаних бјелањка и жуманаца, не заборављајући да их третирамо мајонезом. Наше јело већ подсећа на сјајног сунцокрета. Остаје да прикажемо црно семе на „соларном гласнику“. За то смо припремили половине маслина. Хрскаве чипсе ширимо као латице.

Сунцокрет је вероватно једини цвет на земљи у којем има користи и неупоредиве лепоте.У нашој верзији постоји и трећа страна - неупоредиви укус чаробне „биљке“!

Запечено месо са кромпиром у рерни

Потребни производи:

• шаргарепа - 2 ком .;
• чешња белог лука - 2 ком .;
• кромпир - 6 ком .;
• рак лук - 2 ком .;
• месо (говедина, пилетина или свињетина) - 600 г;
• парадајз паста - 50 г;
• вода за пиће - 500 мл;
• уље (сунцокретово или маслиново) - 60 мл;
• бибер, сол, остали жељени зачини.

Процес кухања:

1. Поврће огулимо, шаргарепу нарибамо грубо, лук нарежемо на колутиће, кроз пресе притиснемо режњеве белог лука. Од кромпира изрежите кору, гомоље поделите на половине или четвртине.
2. Месо исечемо на мале коцкице. Инсталирамо програм "пржење" на уређај и време кувања је 20 минута. У посуду са мултикукаром сипајте свеже уље, пржите комаде меса док не поприме.
3. У агрегатни додатак додајте делове коренинских култура, ловоров лист, парадајз пасту. Зачините производе сољу, бибером, другим зачинима, прелијте прочишћену воду или бујону, помешајте састојке јела. Програм уређаја мењамо у „Пирјање“ или „Печење“, искључујемо уређај после две минуте.

Наши преци нису могли ни да сањају о магичном начину припреме својих омиљених месних јела!

Класична печена говедина

Састав компонената:

• Рибје месо - 1 кг;
• мед - 40 г;
• сенф - 2 кашике. л .;
• балзамични сирће - 30 мл;
• со, бибер;
• мршаво уље.

Карактеристике препарата:

1. Да бисте добили класично јело, потребан вам је комад меса изрезан са леђа животиње (резани ребро). Производ подмажите свежом сенфом, оставите 2 сата да се укисели.
2. Укључујемо рерну на т 220 ° Ц, припремљену говедину ставимо на жичани сталак, испод којег дефинитивно постављамо лим за печење да сакупљамо масноћу. Пеците производ 40 минута.
3. У посуди помешамо уље, мед и сирће, додамо мало сенфа. Добивамо месо из рерне, производ обрађујемо добивеним саставом. Кухамо још 10 минута, снижавајући температуру грејања на 180 ° Ц.

Јело зачинимо сосом неколико пута, док комад не буде прекривен задивљујућом карамел коре. Класична печена говедина је спремна!

Говеђи одрезак у тави

Сет производа:

• мршаво уље;
• савршена свињска кашица, украшена два одреска;
• со, зачини "француско биље".

Фазе кувања:

1. Како се комад меса не би смањио у тави током термичке обраде, одрезали смо му горње тетиве и филмове.
2. Одреске поспите сољу и крушном паприком. Лагано тапкајући месо, укуцајте зачине у њега. Већ смо се "заљубили" у ове симпатичне и веома скупе кухињске предмете.
3. Добро загрејемо јела од ливеног гвожђа или грилл таву, подмажемо их свежом биљном масноћом, а затим брзо пржимо радне комаде, буквално минут са сваке стране шавова. Затим смањите ватру, наставите поступак до жељеног степена припремљености меса.

Говеђе одреске ширимо на топле тањире, чврсто их покривамо фолијом. Након неколико минута јело ће имати готов укус.

Јуици говедине одресци

Листа компоненти:

• дробтине (без додатака);
• комад младог телећег меса - 500 г;
• јаје;
• брашно;
• мршаво уље;
• со, лимунов сок, бибер (најбоље бели).

Кухарски редослед:

1. Комад меса исеците на танке кришке, а не гајте га јаким хеликоптером. Мислимо да телетина не воли „непристојност“.
2. Ставите јаје у посуду, добро га протресите. Крекере и брашно ширимо на одвојене тањире.
3. Загрејемо таву са маслацем, уваљамо одрезак у брашно, дробећи обе стране меса. Затим умочите котлете у мешавину јаја, а затим хлеб са смрвљеним крекерима.
4. Комад ставите у врућу масноћу. Читав поступак поновите са другом кришком говедине. Храну пржите до златно смеђе боје, затим је окрените (учините то само једном), наставите поступак док печење не постане златно брашно.

Зачинимо сочне говеђе котлете са бибером и сољу, прелијемо лимуновим соком, послужимо са свежим поврћем.

Турска јела од меса

Не подсећајте на корисна својства овог популарног производа која су наведена у табели дијеталне хране. Топла јела од меса која се припремају од ње карактерише низак садржај калорија и одличан укус.

Пурећи филе у кремастом сосу

Састав састојака:

• шаргарепа - 2 ком .;
• слатка паприка и у облику праха;
• масна крема - 500 мл;
• пурећи филе - 800 г;
• рак лук - 2 ком .;
• уље (сунцокретово или маслиново);
• со.

Начин кухања:

1. Перемо месо перади, сушимо га салветама, производ нарежемо на мале коцкице. Пржите кришке у мршавој масноћи до златно смеђе боје.
2. Насјецкајте огуљену мркву, лук ослободите од лука, поделите на мале тракице. Из паприке уклањамо семенке, воће насјецкамо на комаде средње величине. Турској пуретини додајте поврће, пржите док не омекша, а затим зачините производе сољу и зачинима.
3. Сада улијемо свјежу павлаку, наставимо кухање још 20 минута пирјајући је на лаганој ватри.

Послужите јело вруће са умаком од тјестенине, са кашом од хељде или пире кромпиром.

Печена пуна пуретина у рерни

Листа производа:

• ораси - 600 г;
• домаћа павлака - ½ шоље;
• ћуретина - до 7 кг;
• сос од шипак - 250 г;
• лук - 2 ком .;
• свеже јабуке - 6 ком .;
• со и обичан шећер - ½ шоље;
• каранфил, цимет, бибер.

Да би пуретина била сочна и укусна, бирамо лешине (убрзо након клања) лешине са меснатим грудима и дебелим ногама.

Редослед припреме:

1. Маринирамо птицу припремљену за печење. Да бисте то учинили, ставите је у пространо јело. Ми у посуди комбинирамо сол, шећер, зачине и питку воду. Темељно измијешајте смешу, подмажите спољне и унутрашње делове ћуретине ароматичним саставом, оставите је у том стању 12 сати.
2. За пуњење, плодове ораха млетите миксером. Ситно насјецкајте лук, пропирјајте на уљу до златно смеђе боје.
3. Јабуке огулите од коре, извадите језгру, воће нарежите на мале кришке. Загрејте путер до кључања, пржите кришке воћа заједно с мало шећера, цимета, црног бибера и клинчића. Кухиња је одмах била испуњена мирисима истока који одузимају дах.
4. Комбинујте припремљени лук, сецкане орахе и сос од шипака у чинију. Добијамо масу сличну конзистенцију као и млевено месо.
5. Одаберемо део састава ораха, стављамо га заједно са прженим јабукама унутар ћуретине. Преосталу смешу комбинујте са павлаком, додајте компоненту шипака, добро обрадите спољни део трупа добијеним сосом.
6. Птицу ширимо на лим за печење, шаљемо 3 сата у рерну, загрејану на т 180 ° Ц.

Веома је проблематично припремити јела од меса за свечаним столом, јер морате водити рачуна о укусима сваког госта. Пуно печени пуретина у рерни је вин-вин опција за свако славље.

Месне котлете у шпорет

Листа компоненти:

• јаје;
• лук;
• хлеб - 2 кришке;
• пурећи филе - 600 г;
• млеко - 70 мл;
• мршаво уље;
• чешањ белог лука;
• хлебне мрвице - 100 г;
• со, бибер.

Процес кухања:

1. Ослободите хлеб од коре, намочите у млеку.
2. Укључујемо јединицу у режиму "Пржење", у посуду за мулти-кухало улијемо мало уља, ставимо насјецкани чешањ чешњака, ситно сјецкани лук. Пржите поврће 15 минута док не омекша.
3. Одвојите филете од костију, исеците их на комаде, мељејте у пећи за прераду хране и бели хлеб исцеђен из млека.
4. Добивену масу зачините сољу и бибером, додајте састав јаја и лука. Млевено месо добро изгњечите, обликујте мале месне куглице, хлеб у мрвицама, ставите производе у посуду са апаратом третираном уљем.
5. Остављамо га у програму "Пржење". Кухане котлете кухамо 10 минута у отвореном облику, храну окрећући тако што се формира укусна кора. Затворите јединицу, наставите поступак још 10 минута.

Да бисте послужили добијено јело од мљевеног меса, припремите прилог тешке салате! А ово ће, наравно, бити свеже летње поврће.

Хлебни комадићи пурећег филета

Састав производа:

• мршаво уље;
• јаје;
• пурећи филе - 800 г;
• здробљени крекери;
• просијано брашно;
• со, бибер.

Фазе кувања:

1. Пуреће месо перемо, сушимо пешкиром. Филете поделимо у мале слојеве дебљине до 2 цм, а прекомерно танке кришке испоставиће се да су прилично суве. Нисмо се много тукли са комадима. То мислимо тако што „држимо“ кулинарски чекић!
2. Ставили смо три тањира на сто. У прву, која је ближа ватри, додајте крекере, убаците јаје у средину (измешајте га виљушком), просијте брашно у последње.
3. Шерпу загрејемо са уљем, зачинимо сољу и бибером. Узмите кришку меса, уваљајте у брашно, умочите у јаје, поспите хлебним мрвицама, умочите у врућу масноћу. На овај начин обрађујемо остатак меса. Распоредите порције на удаљености један од другог, пржите их до златно смеђе боје са обе стране комада.

Хлебни комадићи пурећег филета постаће посебно укусни ако се на крају поступка пошкропе чипсом од сира.

Печено месо са кромпиром

Листа састојака:

• лимун
• бела паприка;
• пурећи филе - 500 г;
• кромпир - 5 ком .;
• сенф - 30 г;
• домаћа павлака - 50 г;
• мрква;
• ђумбир, сол, зачини.

Технологија кувања:

1. У пространој посуди помешајте свежу павлаку, сенф, лимунов сок, зачине и рендирани ђумбир. Пилећи филе нарежите на оброке, оставите пола сата у добијеној маринади, а потом пржите на уљу до златно браон боје.
2. Поврће очистимо, кромпир поделимо на четвртине, мркву и паприке (без семенки) грубо насјецкамо. Припремљену храну равномерно распоредите по лонцима, прелијте преосталом маринадом, зачините сољу и бибером. На крају састављања јела положимо порције ћуретине.
3. Поспите биљем, затворите посуђе, пеците 20 минута у рерни (200 ° Ц).

Печено пуреће месо показало се врло укусним, укусним и ароматичним. Штета што додатак није био довољан!

Турска кухана свињетина

Сет производа:

• биљно уље - 30 мл;
• чешња белог лука - 4 ком .;
• пурећа дојка - до 1 кг;
• сенф - 20 г;
• со, зачини, суве зачине.

Карактеристике препарата:

1. У посуди комбинујемо 100 г соли и литар воде за пиће. Промијешајте састав, убаците птичје филеје у њега. Ако слани раствор није довољан за потпуно урањање меса, удвостручите запремину смеше.
2. Након 3 сата, уклањамо производ из слане „купељи“, сушимо пуретину папирним салветама. Поделите бели лук на половине. Оштрим ножем пробијамо месо на неколико места, шупљину пробијамо кришкама поврћа.
3. У посуду ставимо мешавину зачинског биља (босиљак, паприка, семенке коријандера, љуте и црне паприке), додамо сенф и уље. Мешајте састав док се не формира густа маса.
4. Добијеним сосом обрадимо брикет, ставимо га у посуду, оставимо у фрижидеру 12 сати, затворен.
5. Месо ширимо на лим за печење, печемо 40 минута у рерни на т 220 ° Ц.

Турска печена свињетина остат ће у рерни док се потпуно не охлади, након чега ће деликатес бити коначно спреман.

Пеците у горчици маринади

Компоненте судова:

• пурећи филе - 500 г;
• домаћа павлака - 60 г;
• маслиново уље;
• сенф са зрнцима - 60 г;
• мешавина паприке, соли, зачина.

Начин кухања:

1. Пилеће филете добро оперемо салветама, пробушимо га оштрим сечивом ножа. То радимо на око 20 места.
2. У посуду ширимо свежу павлаку, сенф, две кашике уља, зачине и со (по укусу). Промесајте смешу, пажљиво премажите ћуретину сосом, укључујући и унутрашњу. Производ остављамо да се маринира неколико сати.
3. Филете замотајте у фолију, ставите на лим за печење, пошаљите га пола сата у рерну (200 ° Ц). Отворите папир, припремите јело још 15 минута док не поприме златно смеђу боју.

Ћуретина печена у горчици маринаду можете надопунити омиљеном прилогом или уживати у сочном кришку свежег хлеба у облику укусног сендвича.

Кување пилетине

Кулинарски састави меса перади чине наш свакодневни мени, украшавају свечане гозбе и уживају у породичним вечерама. Погледајте која се укусна месна јела могу припремити брзо и економично!

Пилећа филета са шампињонима

Састав састојака:

• крема (садржај масти 20%) - 600 мл;
• кромпир - 400 г;
• пилећи филе - до 1 кг;
• мршаво уље;
• лук - 450 г;
• шампињони - 600 г;
• сир - 350 г;
• со, бибер.

Начин кухања:

1. Месо нарежите на оброке, пржите на уљу до златно смеђе боје.
2. Смрзнуте шампињоне прокухајте у посољеној води, након 15 минута наслонимо у другар. Охлађене велике шампињоне поделимо на делове, не дирајте мале.
3. Лук исецкан на пола прстена до меканог стања.
4. Грубо поврће огулите од коре огуљене коре, избаците вишак течности, ставите масу у равномерни слој на дно калупа намазан биљном масноћом.
5. Пржене комаде меса ширимо на кромпир, затим стављамо шампињоне и лук. Посуду прелијте тешком кремом, пошаљите 30 минута у рерну (180 ° Ц).
6. Извадимо образац из рерне, посипамо производе чипсом од сира, наставимо кувати још 10 минута.

Пилећа филета са шампињонима погодна је за исхрану у свакодневном животу, а чак ни на свечаном столу неће бити сувишно.

Цхакхокхбили од пилетине - класичан рецепт

Листа производа:

• слатка паприка (по могућности црвена) - 2 ком .;
• рак лук - 4 ком .;
• путер - 60 г;
• домаћа пилетина - до 2 кг;
• махуне чилија - 2 ком .;
• зрели парадајз - 3 ком .;
• глава белог лука;
• сол, зачини хмељ-сунели;
• цилантро и першун - у гомили.

Редослед припреме:

1. Пилетину добро оперемо, подијелимо на порције, ставимо у посуду или посуду са дебелим зидом.
2. Лук огулимо од љуске, нарежемо на пола прстена. У истом облику сечемо слатку паприку (без семенки). Пржите поврће у тави са уљем, пошаљите месо перади.
3. Парадајз ожиљите, намочите у хладну воду, без танке коже. Поврће насјецкамо на коцкице, причврстимо на остале производе.
4. Ставили смо запаљену посуду са компонентама цхакхокхбили на ватру. Када постоје знакови кључања, смањите интензитет загревања, пирјајте јело до 40 минута.
5. Након четврт сата од почетка термичке обраде, у котлић додамо насјецкани чешњак, ситно сјецкани чили махуне, сјецкано биље, зачине и зачине. Мешамо сву ову укусност, кувамо још 7 минута.

Цхакхокхбили од пилетине дуго је био класик не само грузијске, већ и наше традиционалне кухиње.

Цезар салата са куваним месом

Листа компоненти:

• рукавица - 150 г;
• пилећи филе - 1 п .;
• соја сос - 2 кашике. л .;
• маслиново уље - 60 мл;
• кувана јаја - 3 ком .;
• парадајз - 5 ком .;
• винско сирће - 20 мл;
• Гоуда сир - 100 г;
• ражени крекери - 70 г;
• чешња белог лука - 2 ком.

Главни услов за стварање укусне Цезар салате је коришћење искључиво свежег и висококвалитетног поврћа.

Фазе кувања:

1. Пилећи филе ставите хладном водом за пиће, додајте мало соли, кувајте док не омекша, али не прекува. Расхладно месо раставите рукама или малим коцкицама.
2. Парадајз и рукулу добро оперите. Парадајз делимо на танке кришке, ставимо у дубоку посуду за салату. Зачините зачињену траву папирним пешкиром, додајте јелима.
3. Кувана пилећа (и препелица) јаја се ослободе шкољке, исеку на пола прстена и причврсте на остале производе. Овде стављамо сецкани бели лук и крекере.
4. Послужите уз соја сос, сирће, маслиново уље, со и бибер.

Цезар салату њежно помешајте са куваним месом, завршите украшавање раскошног јела кришкама чувеног холандског сира Гоуда.

Пећница у пилећој фолији

Потребни производи:

• чешња белог лука - 3 ком .;
• мрква;
• шпароге - 250 г;
• пилећи филе - 3 ком .;
• јаја - 3 ком .;
• Француска сенф - 40 г;
• мршаво уље;
• црвени лук (Јалта).

Процес кухања:

1. Пилетину оперемо, осушимо папирним пешкиром. Огулите шаргарепу и лук, поврће нарежите на танке кришке.
2. У пространој посуди умутите јаје, додајте путер (маслиново или врхње) и сенф са житарицама. Зачините чешњаком од лука, соли и омиљеним зачинима.
3. Ставите месо на фолију, прелијте сосом, поврће ставите поврће. Умотајте храну у папир, распоредите на лим за печење.
4. Ако филете припремамо у оброцима, сваку кришку са поврћем умотамо појединачно у алуминијски папир исечен на квадрат. Пеците 30 минута на 180 ° Ц.

Прехрамбена јела попут пилетине посебно су здрава у печеним пећницама. Фолија спрема производ од топлине у рерни, чува своје сочне и нежне квалитете у куваном филету.

Крила у маринади од соје

Листа компоненти:

• чешња белог лука - 2 ком .;
• мед - 40 г;
• пилећа крилца - до 10 ком .;
• соја сос - 20 мл;
• мршаво уље;
• со, бибер, зачини.

Фазе кувања:

1. Пилеће зглобове добро оперемо, одвојимо екстремне фаланге. По жељи напуштамо и ове делове - љубитељи „дробљења“ неће нам опростити недостатак делова за испирање уста.
2. Преостале састојке рецепта комбинујемо у посуди, исецкамо бели лук кроз пресу, помешамо маринаду од соје-меда. Месним производом прелијте добијеним сосом, оставите га затвореним 2 сата.
3. Пилећа крила раширимо у посуди за печење или у кулинарском рукаву. Све зависи од резултата који желимо да добијемо: јело са руменкастом глазираном коре или мекше и мекше месо.

Крила пеците 40 минута на т 190 ° Ц. Послужите топло са свјежим поврћем и куваним младим кромпиром са копаром.

Сјецкани пилећи котлети

Сет производа:

• јаја - 2 ком .;
• мајонез - 50 г;
• уље (сунцокретово или маслиново);
• пилећа прса - до 500 г;
• скроб - 25 г;
• со, бибер, лековито биље.

Начин кухања:

1. Одвојите филете од костију, пошаљите га у замрзивач на 10 минута да би се поједноставила накнадна обрада производа. Сада месо лако поделимо на танке слојеве, а затим их нарежемо на врло мале коцке. Производ ширимо у пространој посуди.
2. У исецкан филе додајте свеже јаје, сецкане зеље и мајонез. Састав добро измешајте, додајте скроб, со и бибер. Направимо групу млевеног меса, пошаљемо га у фрижидер на 2 сата.
3. Загрејемо таву са биљном масноћом, добивамо насјецкано месо, обликујемо мале месне куглице. Пржите док не постане обострана златна кора.

Потребно је прилично мало кулинарске мудрости да се на трпезаријском столу појави сладак заводљиво златно сецканих пилећих котлета. Тако су сочне, нежне и атрактивне - само желите да загризете!

Тепсија са кромпиром и пилетином у лаганој шерпи

Састав састојака:

• јаја - 4 ком .;
• сијалице - 2 ком .;
• путер - 20 г;
• домаћа павлака - 200 г;
• пилећи филе - 500 г;
• кромпир - 7 ком .;
• просијано брашно - 90 г;
• парадајзна паста - 30 г;
• паприка, со, бибер.

Начин кухања:

1. За прављење јела можете користити пилећи филе у облику млевеног меса, за који исечемо комаде меса с луком у машини за прераду хране. По жељи нарежите птичје филете на најмање коцкице, комбинујте са сецканим луком и осталим компонентама, направите млевено млевено месо.
2. У сваком случају, добијену масу зачините сољу, зачинима и зачинским биљем. Темељно измешајте производе.
3. У засебној посуди умутите свежа јаја, додајте им парадајз пасту и павлаку, просијте брашно. Састав добро измешајте док не добијете сос једнолике конзистенције.
4. Подмажите посуду за мултицоокер са маслацем, на дно ставите слој огуљеног и танко нарезаног кромпира. Гомоље зачинимо делом припремљеног соса, а затим положимо слој пилећег филета (млевено месо).
5. Завршавамо дизајн тепсије са коријенским круговима.Зачините их сољу и бибером, прерадите са течним напуном. Пазите да продире у све рупе у горњем слоју.
6. Бирамо програм „Печење“ за рад јединице, време постављамо на 60 + 30 минута. Трајање поступка зависи од спремности клина кромпира.

Овако укусна тепсија никада неће бити сервирана у ресторану. Ово је ексклузивно домаће ремек-дело!

Гастрономске склоности прате човека на целом путу еволуционог развоја. Гдје је човјечанство даље, велико је питање, међутим, месна јела ће увијек одушевити људе својим најбољим укусом и мирисним аромама.