Пангасиус, ака морски, често се може наћи на полицама супермаркета у облику свеже смрзнутог филета. При пржењу испада да је обична риба довољно масна, што не воле сви. Док се морски језик у тесту радикално мења: постаје невероватно нежан и веома водљив.

Морски језик у једноставном тијесту од брашна и јаја

Да бисте скухали пангасиус рибу у тесту, требат ће вам:

  • 2 комада режња;
  • 2 јаја
  • 100 г брашна;
  • 100 мл воде;
  • со;
  • прстохват соде и шећера.

Фазе стварања:

  1. Од филета припремају се кришки, који су мало осољени.
  2. Да би се направило тесто за рибу, јаја се туку са сољу, содом, шећером и зачинима, после чега се у јајну масу дода вода, а брашно омета миксером.
  3. Комадићи филета умочени су у тесто и пржени у тави са уљем док се не формира кора.
  4. Пангасиус се налази у филцу за додавање вишка уља.

У тијесту за сир у тави

Због недостатка костију и сочности, морски језик сваким даном добија све већу популарност и често је на менију присутан на различите начине.

За пржење рибе у тепсији, требаће вам:

  • 2 филета;
  • 50 г брашна;
  • 2 јаја
  • ½ лимуна;
  • 100 г мајонеза и сира;
  • сунцокретово уље;
  • со, бибер и мало соде.


Фазе припреме:

  1. Пангасиус се пере, суши папирним пешкиром и благо одгријава због прекомерног садржаја воде.
  2. Сок се исцеђује из цитруса.
  3. Филете се исецкати на комаде, који се пресавију у посуду, где се пошкропе лимуновим соком, посолите и зачините.
  4. Кисела риба ¼ сати.
  5. Сир се трља, након чега се чипс помеша са јајима, мајонезом, сољу, бибером и содом.
  6. На крају се у брашно дода брашно.
  7. Пангасиус је умочен у масу сира и јаја и пржен до златно смеђе боје са обе стране.

Кување мајонезом

Занимљива варијанта рецепта, за чије спровођење ће се захтевати:

  • 3 филета;
  • 4 јаја
  • 50 г брашна;
  • 200 мл мајонезе;
  • со и млевена паприка;
  • сунцокретово уље.


Шема за креирање рибље ужине:

  1. У високом тањиру јаја и мајонез сјединити са шлагом.
  2. Брашно се умеша у масу јаја тако да испаде да тесто изгледа као згушњавана павлака.
  3. Одмрзнути филе се исече на порционе кришке, које се згњече са сољу и бибером.
  4. Пангасиус се умочи у тесто и стави у врело уље у коме се пржи 2-3 минута са сваке стране.

Штапићи морске рибе

Јело у облику рибљег штапића са умаком од тартара одлично је предјело које разноликује празнични стол својим живописним укусом, аромом и изгледом уста.

Састојци

  • 1 кг филета;
  • 2 јаја
  • 30 мл воде;
  • парче пармезана;
  • гомила маслиновог уља;
  • лимун
  • 250 г хлебних мрвица;
  • тартар сос;
  • со и зачини.

За припрему морског језика у облику укусних штапића:

  1. У једном тањиру јаја се туку са сољу, зачинима и водом, у другој посуди мешају се крекери и рендирани сир.
  2. Филете се исецкати на танке тракице, које се умоче у јајну масу и одмах се дробе у хлебним мрвицама.
  3. Припремљени производи се прже у кипућем уљу, а затим положе на папирни пешкир.
  4. Служе се оригинални рибљи штапићи са кришкама лимуна и сос од тартара.

Корак по корак рецепт у рерни

Технологија кухања рибе у тепсији у тави је многима позната, али понекад не желите да проводите време у близини пећи. У том случају ће вам помоћи пећница у којој ће се јело од рибе под хљебом испоставити не мање укусним.

Довољно је имати при руци:

  • 700 г филета;
  • 200 г хлебних мрвица;
  • комад путера;
  • 150 г сира;
  • со, зачини и сунцокретово уље.

Ток рада је провођење једноставних манипулација:

  1. Пангасиус се опере и осуши папирнатим пешкиром, након чега се подели на порционе комаде, који се сољу и зачињу.
  2. Комади рибе распоређују се на лим за печење обложен фолијом, који је намазан сунцокретовим уљем.
  3. Од крекера и гхее-а, у које се додаје чипс од сира и мало биљног уља, припрема се тесто.
  4. Када је готово суво тесто спремно, риба се прекрива мешавином и шаље у рерну на температури од 200 ° Ц током ¼ сати.

Риба у тесто са лимуном

Лимунов сос савршено надопуњује златне комаде рибе, што чини укус предјела потпунијим и богатим. Да бисте осетили изврсне ноте рибљег јела, требате:

  • 4 филета;
  • 50 г брашна;
  • 2 јаја
  • 200 г хлебних мрвица;
  • комад путера;
  • ½ главе белог лука;
  • коцка бујона;
  • гомила сувог бијелог вина;
  • 1 лимун;
  • сунцокретово уље;
  • зеље, сол и млевена паприка.

Начин стварања ужине је сљедеће:

  1. Јаја се туку.
  2. Риба се исече на комаде, који се дробе у брашно, умоче у јаје и ставе у хлеб.
  3. Комадићи филета пржени су у кипућем уљу до златно смеђе боје.
  4. У чаши са кипућом водом узгаја се коцка бујона.
  5. Сок се из лимуна исциједи.
  6. Чешњак сецкати.
  7. У лонцу се топи уље, коме се додају бели лук, бујона, вино, лимунов сок.
  8. Након кључања, у сос се шаљу насјецкана зелена со, сол и зачини.
  9. Риба се сервира за столом са сосом.

Морски филе у тијесту

Ако у фрижидеру постоји 1 кг филета, тада ћете морати припремити:

  • 2 јаја
  • 200 г брашна;
  • 30 мл млека;
  • 100 мл биљног уља;
  • лук;
  • со.

Детаљна упутства за кување:

  1. Лук сецка.
  2. Филе се сече на кришке, које се слани, зачињавају и посипају луком, након чега се риба оставља 20 минута.
  3. Густи тесто се припрема од млека, брашна, тучених јаја и соли.
  4. Кисели комадићи се умоче у мешавину јаја са брашном и прже са обе стране у кипућем уљу.

Дакле, морски језик је хранљива риба, чији се деликатан укус савршено комбинира са разним прилозима и даје новитет обичном менију.

Слично:Још од аутора: