Млечна риба, такође канос, је моновид истог рода из породице Радиоперес. Име рибе је због укусног белог меса. У европској кухињи јела из шансона нису толико раширена, што се, на пример, не може рећи за Филипине, где се млечна риба улови у индустријском обиму.
Садржај материјала:
Млечна риба (цханос) - врста рибе
Изглед млечне рибе карактерише дугачко тело, максимално дужине до 1,8 м, тежине до 14 кг, недостатак зуба, велика пераја са 2 тврда и 10 меканих зрака. Боја зависи од дела тела: горњи део је обојен у маслинасто-зелену или плаву боју, бочне су странице сребрне, трбух бели, а пераје светло жуте боје са тамним ивицама. Алге и мали бескраљежњаци су укључени у исхрану становника океанских вода.
Користи и штете за људско тело
Користи млијечне рибе с одговарајућим приправком тешко да се могу прецијенити.
Кханос је океански представник који:
- богат јодом - дневна норма микроелемента садржи само 200 г меса;
- нискокалорична - 80 кцал на 100 г производа;
- садржи рибље уље - садржи омега-3 и омега-6, који су "грађевински материјал" за мозак и јачају нервни систем;
- негује људско тело витаминима група Б, Ц и ПП.
Што се тиче штете, она се може донети само једењем главе, у којој се накупљају сви токсини растворени у оцеанима.Ако претходно уклоните део рибе напуњене штетним супстанцама, тада ће млечни канос деловати као извор изузетно корисних микро и макро елемената.
Укус млечне рибе
Гурмани цијене Цханос због њихове укусности, која се може описати на следећи начин:
- слаткоћа;
- њежност;
- сочност.
Све горе наведене карактеристике могу се надопунити главном карактеристиком - кремастим нотама које месо рибе ханос има.
Једноставан рецепт за печење цханоса у рерни
Ако имате довољно среће да у трговини нађете млијечну рибу, можете кухати рибљу делицију.
Да бисте рецепт преточили у живот, требаће вам:
- 1 лешина ханоса;
- ½ парадајза;
- иста количина лимуна;
- 20 мл киселе павлаке и соја соса;
- мали комад сира.
Напредак рада састоји се од следећих манипулација:
- Соја сос и мајонез се мешају у чинији.
- Риба се чисти, извади и добро опере под текућом водом.
- Половине агрума и парадајза се режу у кругове, који се убацују у резове на лешину удаљеност 1,5 цм једна од друге.
- Лим за печење обложен је фолијом или сличним материјалом који се користи за печење.
- Припремљени цханос се дроби са чипсом од сира, слаже на фолију и умота у њега.
- Млечна риба одлази у рерну претходно загрејану на 180 ° Ц током 30 минута.
Важно! Да би млечна риба задржала свој пикантни укус, немојте јој додавати превише зачина и зачина.
Пржена млечна риба
Пржена риба је популарно и лако за употребу јело које многи воле због своје интензивне ароме и хрскаве. Штавише, јело је једноставно за извођење.
Пре него што скухате млечну рибу у тави, припремите низ састојака:
- 500 г филета;
- мало брашна;
- гомила сунцокретовог уља;
- 2 пута мање маслиновог уља;
- со.
Детаљна упутства за кување су следећа:
- Риба се одмрзава, очишћена је од љусака и муљева.
- Кости и гребен уклањају се са припремљеног леша.
- Филете се исецкају на порционе комаде, који се пресаведу у посуду, где се мало посоље, прелије маслиновим уљем и остави у овом облику око 15 минута.
- Након што је риба посољена, комадићи су уваљани у брашно и пржени до златно смеђе боје 2 до 3 минуте са сваке стране.
- Када је спремна, риба се налази испод поклопца око 5 минута без загревања да би се створио коначни букет укуса
У маринади од соса од лимуна и соје
Јела од млечне рибе веома су софистицирана: из оцеанске посластице можете скувати кулинарска ремек дела која ће бити достојна ресторана.
Да бисте припремили рибље јело са пикантним нотама које ће задивити све присутне за столом, требате:
- неколико цханосових филета;
- ½ главе белог лука;
- 50 мл лимуновог сока;
- иста количина маслиновог уља;
- 70 мл сојиног соса;
- мало соли и зачина по укусу.
Фазе креирања рибљих јела која су карактеристична по храњивој вредности и ниском калоријском садржају:
- Груша се припрема од белог лука, који се сипа у посуду са соја сосом, лимуновим соком.
- Соли и зачини се додају прељеву.
- Очишћена и дробљена риба изливена је течном мешавином.
- Цханос остари у сланој отопини око 16 сати, ако време дозвољава.
- Када се дијетална риба маринира, пржите је са обе стране у тави са маслацем до златно смеђе боје.
- Готова океанска посластица послужена с поврћем.
Како скувати слану млечну рибу
Слани цханос је врхунац кулинарске умјетности: риба је њежна, а малу сланост изврсно је употпуњен слатким укусом снијежно бијелог меса.
Састојци за кување укусне рибе од које је једноставно немогуће одвојити се:
- 1 млечна риба;
- шећер
- со;
- неки зачини и соја сос.
Начин припреме састоји се у следећим корацима:
- Риба се чисти, ослобађа од унутрашњости, након чега се филе припрема из ње вађењем костију и гребена из лешине.
- Месо се прелије сојиним сосом, а затим посипа солом, шећером и зачинима.
- Цханос се кисело уклања у хладњаку око један дан. Ако нема времена за чекање, рибу можете користити након 6 - 8 сати.
- Пре послуживања, млечна риба се положи на папирне пешкире и исече на комаде. Одликује их деликатна структура и слаткаст укус, упркос соли у маринади.
Пуњена риба у рерни
Филипинска кухиња, у којој су Ханосова јела посебна, живописна је и препознатљива. Они који желе да се удубе у атмосферу сталног лета и осете дах лаганог океана, требало би да покушају да скувају пуњене млечне рибе уз помоћ рерне.
Састојци који ће бити потребни за стварање кулинарске креације:
- мала цела риба;
- Парадајз
- лук;
- пола главе белог лука;
- со, млевена паприка.
Како укусно кувати рибу:
- Цханос се одмрзава, пере и чисти од каменца.
- Трбух се отвара, након чега се увоји уклањају од рибљег производа.
- Затим се издвајају шкрге.
- Риба се трља са сољу и бибером, које су претходно темељно измешане у посуди.
- Поврће претходно насјецкано произвољним комадима полаже се у шупли трбушни дио.
- Лешина је умотана у фолију и положена на лим за печење, који се 20 минута шаље у рерну, загрејану на 200 ° Ц.
Млечна риба, мање позната као цханос, права је делиција коју би свакако требало да купите уколико се одједном сретнете на полици у рибарници. А шта са тим, сад сигурно знате!