Италијанска повртна супа популарна је опција за ручак у италијанским породицама. Његов састав увек укључује пуно састојака, што чини укус јела јединственим. Најбољи рецепти Минестроне-а су сакупљени у овој колекцији.

Класични италијански рецепт за супу од минестроне

Састојци: 320 г тиквица, 120 г кромпира, паприка и лук, 200 г парадајза, 80 г мркве, 60 г парадајз пасте, клин чешњака, 30 г сира, 7 великих кашика маслиновог уља, 1.3 л огуљене вода, со.

  1. Све декларисано поврће ставите у посуду за пржење са загрејаним маслиновим уљем заузврат за пржење. У почетку је насумично сецкана шаргарепа и лук. Затим - паприка и бели лук. Мало мљевеног поврћа сматра се погоднијим за Минестроне. Последњи комадићи парадајза без коже и тиквице ставите у посуду.
  2. Кад су сви набројани састојци пржени, можете их пребацити у таву и сипати сол и хладну воду.
  3. Након кључања течности, кашике кромпира се шаљу на њега. Кување траје 17 до 20 минута.
  4. Део припремљеног поврћа уклања се кашиком. Остатак измиксајте ручним миксером. Цјелокупни састојци се враћају у шерпу.

Према класичном Минестроне рецепту, јело се сервира уз парадајз пасту и ситно нарибани сир.

У спором шпорету

Састојци: 230 г говедине, 3 кромпира средње величине, стабљика целера, комадићи шаргарепе и лука, 2 ком. репа, 160 г купуса, ситне тиквице, пола гомиле свежег биља, микс паприке, 5 - 6 свежих печурки, сол.

  1. У средини сијалице се направи рез преко пресека, након чега се положи у посуду са електричном посудом.
  2. Лук се огули и исече на тракице, шаргарепа - четвртине, кромпир и тиквице - коцкице, гљиве - кришке. Купус се ситно исецка, а стабљика целера једноставно се исецка на неколико делова.
  3. Даље, све поврће једноставно се премешта у спорију шпорет, а цео комад меса се полаже на врх.
  4. Производи се сипају водом.
  5. Минестроне супа ће се кувати у одговарајућем режиму 60 - 70 минута.

Месо се вади из готовог јела, сече на комаде и враћа назад. У супу се додају со, паприка, сецкана зеља. Припрема се оставља још 5 минута на загревању.

Ђеновљанин

Састојци: 2 л поврћа од поврћа, 90 г тјестенине (тјестенина), 1 ком. лук, шаргарепа, целер (стабљика), кромпир, парадајз и тиквице, 90 г зеленог грашка и зеленог пасуља, 60 г брисевог клице, лук, лук, 3 кашике. л маслиново уље, 60 г пармезана, со.

  1. У маслиновом уљу пржени ситно сецкани бели лук, црни лук, шаргарепа и стабљика целера.
  2. Поврће се пребацује у шерпу и прелије се солом. Додају им се кришке кромпира. Маса се кључа 15 - 17 минута од тренутка кључања.
  3. Дода се остало сецкано поврће, грашак, пасуљ и тестенине. Кување се наставља све док све компоненте нису спремне.

Ако је потребно, супа се соља, посипа ренданим пармезаном и послужује се за столом.

Минестроне с Цхоризо

Састојци: 40 г тјестенине, 60 г цхоризо (кобасица), 50 г слатке паприке, коријена целера, патлиџана, тиквица, шампињона, зеленог пасуља, шаргарепе, лука и белог пасуља, 6 ком. трешња, 1 литра пилећег фолије, сос Песто, сол, неколико листова тамног босиљка.

  1. Бели пасуљ се намочи у хладној води увече.
  2. Сва декларисана поврћа су огуљена, опрана и средње велика. Коријен целера је једноставно подијељен у неколико дијелова.
  3. У тави се припремљени састојци прво прже док не постану смеђи, а затим се прелију са малом количином бујона и кувају 20 - 25 минута.
  4. Кобасица се реже што је тање и положи на поврће.
  5. Бујон до кључалог помета садржај таве и трешања без коже. Тамо се додају одвојено кувани 3 - 4 минуте зелени пасуљ. Јуха се кува око пола сата, слана по укусу.

Послужите топло уз сос од песто и свеже лишће босиљка.

Опција са кељима и белим пасуљем

Састојци: 2 лименке конзервираног белог пасуља, маслиново уље, средњи лук, 2 режња белог лука, сол, 2 кашике кашике. л парадајз паста, 420 г кељ, 1 \ 2 кашике кашике. сушени тимијан, онолико црвене паприке, пар килограма сецканог парадајза.

  1. Маслиново уље се загрева у великој тави са дебелим зидом. Прво се на њему прже лук и бели лук. Со и поврће се одмах додаје поврћу.
  2. На већ мекан лук ставља се паста од парадајза, па се пржење наставља још пола минуте.
  3. Затим се шлага креће у посуду.
  4. Након 4 - 6 минута кувања, додаје се пасуљ без течности, сецкани парадајз и 4 чаше воде.
  5. Јуха се загријава, посољује, под њом се смањује ватра и јело се кува 12-14 минута.

Готова Минестроне с пасуљем сервирана за вечеру са нарибаним пармезаном.

Фантастична Минестроне супа са тјестенином

Састојци: 2 ком. тиквице, тиквице (2 ком.), 230 г свињетина, маслиново уље, 2 шаргарепе, лук, 3 стабљике целера, 8 шољица пилећег бујона, 2 конзерве белог пасуља (конзервирана храна), шоља било које тестенине, шоља зеленог пасуља, лименка парадајз у сопственом соку, сол, 1/3 мале. кашике куркуме, пармезан.

Прочитајте и:минестроне супа

  1. Тиквице, тиквице и лук се секу на коцкице. Печурке - у 4 дела. Мрква и целер - насумично. Гљиве, тиквице и тиквице посипајте сољу, залијте маслиновим уљем, распоредите на лим за печење и пеците 8 - 9 минута.
  2. Сјецкани лук, целер и шаргарепа пржите се на загрејаном маслиновом уљу у тави 3-4 минута. Јуха се сипа у састојке, доводи до кључања.
  3. Након 10 минута полажу се две врсте пасуља (конзервиране унапред опране). Паста се додаје.
  4. Након још 6 минута конзервирани парадајз изливају се са течношћу, соли и куркумом.
  5. Производи се пуне јухом, печене компоненте се пребацују на њих. Ако је потребно, количина течности се може повећати. Након још 7 - 8 минута, супа ће бити потпуно спремна.

За посластице се послужују танке кришке пармезана и домаћи хлеб.

Смрзнута супа од поврћа

Састојци: 340 г мексичке мешавине поврћа (са шаргарепом, кукурузом, грашком, белим пасуљем и бибером), лук, 90 г мале тјестенине, зачини, кухињска со.

  1. У гулаш на било којој претходно загрејаној масти (најбоље је користити висококвалитетно маслиново уље) пржена је биљна смеша. Не треба је претходно одмрзавати.
  2. Лук се исецка на мале коцкице. Свежи бели лук се такође може користити за укус.
  3. Када биљна мешавина у лонцу омекша, на њу се полажу комадићи лука и белог лука. Састојци се пирјају док не омекшају. Повремено се маса меша широком кашиком.
  4. Након 15 минута, поврћу можете сипати праву количину воде. Маса се слани и кува на минималној топлоти 12-14 минута.
  5. Половина припремљеног поврћа извади се из паса. Преостала мешавина је промешана. Цело поврће се враћа у супу и додаје се тестенина.

После још 5 минута, италијанска поврћа супа се скида са шпорета и оставља да се вари. Служи се за вечеру са свежим зачинским биљем.

Зелена супа а ла Минестроне

Састојци: лук, шаргарепа, пола тиквице, 3 кашике. л исецкан бели пасуљ, 180 г шпината, лименка белог конзервираног пасуља, 650 мл пилећег залиха, маслиново уље, суви бели лук, со.

  1. Уље се загрева у тави, на њему се прже рендована шаргарепа и мале лук коцкице. Дода се зелени пасуљ. Са састојцима полако пржите 3 до 4 минуте.
  2. Коцкице тиквица сипају се у тепсију. Кување уз често мешање наставља се док не омекша.
  3. Садржај посуде стави се у кипућу слану бујону. Тамо одлазе шпинат и опрани конзерви.
  4. Чорба треба да кључа неколико минута.

Служе се готове посластице са ситно нарибаним сиром.

Са димљеним месом

Састојци: 2 л поврћа, 130 г белог, црвеног и зеленог пасуља, 2 парадајза, 4 чешња лука, лук, 320 г димљене ћевапе, 80 г мале тјестенине, гомила свежег босиљка, со, свеже млевени бибер, сушено ароматично биље.

  1. Пасуљ се натапа неколико сати у хладној води, а затим се куха док не омекша.
  2. Парадајз се осипа кључалом водом, а кожа се уклања са њих. Поврће се нареже на ситне комаде.
  3. Стрни пасуљ се реши репова и исече га на ситне комаде.
  4. Лук се опере и исече на коцкице. Груди - средње кришке.
  5. Месо се пржи у тави са луком до златно смеђе боје.
  6. Три врсте пасуља, као и парадајз се шаљу у таву. Јуха се сипа по врху тако да потпуно прекрије састојке.
  7. Пирјајте заједно 20 до 25 минута.
  8. Садржај тепсије се сипа у тепсију. Тамо се премјештају тјестенине, ароматично биље, црни бибер, сјецкани босиљак, сол и здробљени бели лук. По потреби додајте још мало бујона или воде.

Јуха се куха док се тестенине не скувају и послужују за столом.

Тајне и трикови кувања

Зачини су битни састојци супе у питању. Можете користити било који, по вашем укусу.

За ово јело најприкладнији је босиљак, рузмарин, оригано и тимијан.

За богатство, јелу можете додати и мале тјестенине и пиринач. Пржена шунка и / или месо, као и рендирани сир, учиниће га још гушћим и укуснијим.

Поврће за Минестроне требало би врло споро да одстоји у тави док не омекша, како би се њихов укус максимално открио. Да бисте то учинили, пржени су у маслиновом уљу на најблажој ватри.

Сродни:Још од аутора: