Ђумбир је зељаста биљка са око 140 сорти. Азија је домовина, али се узгаја у различитим регионима света. Корјен биљке, која има занимљиве, бизарне облике, користи се у храни. У вези с тим, назива се и „роговим кореном“, биљка има у њему баш исте користи. Користе се свеж, али кисели ђумбир са осебујним укусом, у складу са сушијем и другим јелима је најбољи.

Корисна својства киселог ђумбира

Биљка има велики број минерала. Честа употреба помаже да се смањи стрес, спречи нервни шок, страх. Поред тога, кисели ђумбир повећава сексуалну жељу и продужава младост.

Корисна својства корена су:

  • смањење холестерола у крви;
  • инхибиција процеса старења;
  • опоравак варења;
  • превенција малигних тумора;
  • лечење главобоље (има аналгетска својства);
  • терапија дерматолошких поремећаја (акни, акне);
  • инхибиција гаг рефлекса;
  • помаже код патологија респираторног тракта, акутних респираторних вирусних инфекција, грипа (има противупално дејство);
  • јача имунитет;
  • уклања штетне материје из организма;
  • јача косу;
  • користи се у превентивне сврхе реуме, артритиса;
  • елиминише бактерије из усне шупљине;
  • побољшава потенцију

За шта је кисели ђумбир добар? Активне компоненте киселог корена побољшавају циркулацију крви и уклањају мозак без кисеоника, што се повољно манифестује у радној способности.

Предности за жене

Током менструалног бола, или током менопаузе, зачин има аналгетски и смирујући ефекат. Помаже у враћању хормонске равнотеже. Помлађује и повећава еластичност коже. Ефикасан је код хроничних упалних процеса гениталних органа, против адхезија.

Биљка садржи витамине, липиде, есенцијална уља. Има антисептички ефекат, помаже у суочавању са патогеном цревном микрофлором.

Предности за мушкарце

На Истоку је ђумбир мушко биље, зачин. Способна је да нормализује циркулацију крви у карлици, изазивајући налет на пенис, подстиче потенцију, обнавља енергију и помаже у лечењу простатитиса.

Кисели ђумбир током трудноће

Ђумбир током ношења дјетета је добро средство које помаже у јачању имунолошког система, штити женско тијело од могућих инфекција, вируса. Користи се за елиминацију токсикозе. Биљка помаже нормализацији варења, побољшању апетита.

Међутим, потребно је укључити га у исхрану с опрезом, у малој количини и то не сваки дан. Пошто кисели ђумбир има блажи укус од свежег, па га можете јести више него што је дозвољено, а то ће негативно утицати на стање труднице и плода.

У борби против жгаравице, мучнине током токсикозе можете припремити декоцију. Потребно је мало ренданог корена, који се стави у термос и прелије кључалом водом (најбоље увече), инсистирају. Ујутро се пију на празан стомак у малим гутљајима, претходно разблажен прокуханом водом. Можете додати мало меда.

Предности губитка килограма

Пиће од корена ђумбира добро тоне, чисти организам од штетних токсина, побољшава имунитет. Његова стална употреба помаже у уклањању вишка килограма на подручју проблематичних подручја, нормализује опште стање.

Рецепт је прилично једноставан:

  • 1 кашика кашике ставите уситњени свежи корен у термос, додајте кипућу воду;
  • инсистирајте, јејте пре оброка током дана;
  • У напитак се могу ставити 2 режња белог лука - то ће повећати његов ефекат;
  • да бисте смршали, требате узимати најмање 2 литра такве течности дневно.

Да бисте постигли жељени резултат у комбинацији са зачином, добро је користити нискокалоричне намирнице. На пример, црвена риба обнавља тело есенцијалним масним киселинама за правилно функционисање, а такође повећава метаболичке процесе, што доводи до сагоревања масти.

Кувано кисело ђумбир

Корјен усјева једна је од главних састојака зачина многих специјалиста кулинарства. Ненадмашна арома, горљив укус може се осетити у слатким десертима, мирисним чајевима. Поред тога, почели су да га стављају у супе, разне грицкалице, салате, повртну, месну храну.

У кувању се користи као свеж производ или у облику праха. Свјежи коријен најбоље се користи за чајеве, десерте, а прах можете користити за друга јела.

Окусне особине сировог корена су најгоре, израженије од праха.

Ђумбир се додаје таквим јелима:

  • риба, месна јела;
  • пирјано воће, желе, мармелада;
  • различите житарице;
  • умаци, конзерва;
  • печена дивљач;
  • кандирано воће итд.

Ђумбир одлично наглашава мирис сира, поврћа, бундеве, гљива. Саставни је састојак зачина кари, може се допунити квасом, сбитни.

Како кисели ђумбир код куће?

Најлакши и најчешћи је рецепт за кисели ђумбир код куће.

Први рецепт:

  1. 300 г коријена ђумбира мора се очистити од горње коже, добро испрати.
  2. Одвојено, у шерпу сипати пола чаше сувог вина (по могућности ружичастог), 1 кашику. л са брдом шећера, винским сирћетом 100 мл, све добро измешајте.По жељи се у маринаду може додати 30 г вотке (то ће убрзати процес укисељења).
  3. Донесите композицију до кључања и одмах је уклоните са ватре. У тепсију ставите корен биљке, исечен на комаде, претходно осушен пешкиром.
  4. Инзистирајте на 4-7 дана и маринада је спремна.
  5. Ставите у фрижидер, можете да га користите сваки дан.

Други рецепт:

  1. Биће потребно 160 г корена који се сече на мале кришке.
  2. Поставља се у керамичку посуду.
  3. Додате 3 кашике. л шећер, ¼ стог. пиринчано сирће, 2 кашике кашике. со.
  4. Сланицу треба до кључати, уклонити са шпорета и прекрити ђумбиром.
  5. Након хлађења, посуда се ставља у фрижидер. Рецепт ће бити спреман за 7 сати.

Јапански рецепт за кување

У Јапану је ђумбир свеприсутна биљка, који се додаје у многа јела. Имају метод киселости који су помало слични горе наведеном.

Рецепт:

  1. Биће потребно 250-300 г ђумбира, горња кожа се уклања, опере.
  2. У другу посуду додаје се 0,5 шољица вина руже или шљиве, кашика шећера, 100 мл су (рижино сирће) и око 30 г сока (слаба јапанска вотка).
  3. Ставити на ватру, загрејати до врења, извадити. Састав се комбинује са мало сецканим ђумбиром.
  4. После недељу дана, можете да је користите. Чувати у фрижидеру.

Ружичасти кисели ђумбир

За кување је боље користити прошлогодишње корене. Имају највећу чврстину и богату нијансу.

Рецепт:

  1. Прво морате припремити корене усјеве: опрати и очистити 600 г корена. Исеците га на танке кришке и кувајте у сланој води пар минута.
  2. За маринаду комбинујте 100 мл црног вина, 60 г вотке, 6 кашика. л шећер. Загревати док се не укапа. Затим додајте 300 мл рижиног сирћета, прокухајте и извадите.
  3. Ставите кришке ђумбира у теглу, додајте маринадом, добро затворите посуду.
  4. Цоол, цоол. Након 5 дана, укисељени усјев коријена ће бити спреман.

Црвено вино ће коријенском поврћу дати ружичасту боју. Припремљени рецепт може се додати сушију, рибљим јелима.

Контраиндикације и могућа штета

Упркос чињеници да су јела са свежим или киселим ђумбиром веома корисна, још увек постоје неке контраиндикације које могу наштетити људском телу.

Производ се не сме користити за:

  • висок притисак;
  • алергијска реакција на ђумбир или компоненте маринаде;
  • дојење, последње тромесечје трудноће (зачињене зачине могу се негативно показати на здрављу);
  • цироза јетре;
  • доживио мождани удар, срчани удар;
  • гастроинтестиналне патологије;
  • вирусни хепатитис;
  • дијабетес (због присуства шећера) је дозвољен у веома малим количинама.

Ђумбир, чак и за здраву особу, требало би употребљавати умерено. Када једете велики број укисељених биљака, може се јавити повраћање, мучнина, алергије, жгаравица, пролив.

Редовна употреба корена ђумбира помаже да се човек спаси од болести кардиоваскуларног, респираторног система. Одлично се носи са вишком килограма, а током сезонских прехлада добро га је користити као профилаксу.

Сродни:Још од аутора: