Кисели купус са цвеклом одлична је опција за сјајну ужину за зиму. Купус је заиста култно поврће за многе народе и народе, тешко је и замислити читав низ јела која се припремају од купуса.
У чланку разматрамо најпопуларније рецепте за припрему вашег омиљеног поврћа за зиму.
Садржај материјала:
Зимски купус са репе у стакленкама
Кренимо од рецепта за кисели купус, то ће бити могуће свакој домаћици.
Требат ће вам:
- једна вилица купуса;
- двије средње свијетле и сочне репе;
- пет режња белог лука;
- 2 л воде;
- 5 ловорових листова;
- 20 мл сирћета;
- 60 г соли;
- 30 г шећера;
- 5 грашака паприкаша.
Корак по корак упутства:
- Купус темељито исперите, одрежите труле или оштећене листове.
- Исекли смо га на два дела (или 4, ако је погодније), исекли пањев.
- Грубо исеците, кришке купуса треба да одговарају величини тегле.
- Режу на било који начин (пластику, сламу, рерну).
- Бели лук можете исецкати или употребити преслицу белог лука.
- Слојеви наизменично цветају бели лук и купус. Последњи слој треба да буде од репе и белог лука.
- Загријте зачињену воду на шпорет. Једном када маринада прокључа, додајте сирће и кухајте још 7 - 8 минута.
- Охладите припремљени слани раствор пола сата, прелијте куваним саставом од поврћа.
- Грицкалицу можете појести за три дана, али она достиже свој максималан укус и арому недељу дана након припреме.
Чувајте у подруму или фрижидеру, додајте салатама или послужите као самостално јело.
Кухање предјело од бибера
О предностима љуте паприке написано је пуно, такође је одличан антисептик и лек за депресију и лоше расположење, метаболизам се убрзава и може снизити крвни притисак. Кисели купус за зиму љутом паприком значи да себи и породици обезбедите не само укусне, већ и врло здраве предјело.
Требат ће вам:
- 1 кг купуса;
- 1 бели бибер;
- 1 цвекла;
- 2 чили паприке (количина љуте паприке се може додати и смањити по укусу);
- 5 кашика. л шећер
- 2 кашике. л соли;
- 7 тбсп. л биљно уље;
- 1,5 тбсп. л столни сирће;
- 3 режња белог лука.
Корак по корак упутства:
- Оперите, очистите купус од оштећених листова, ситно сецкајте.
- Лук паприке нарежите на тракице, чили паприку на танке колутове, бели лук ситно насецкајте, репо нарибајте.
- У великој посуди помешамо купус, паприку, цвеклу и бели лук, додамо уље, со, шећер, сирће и добро промешамо.
- Предјело ставимо у стакленке и стерилизирамо у кипућу воду.
- Охлађујемо конзерве, чувамо у фрижидеру.
Послужите за ужину неколико дана, чувајте се целе зиме.
Берба са шаргарепом
Комбинација купуса и шаргарепе може се назвати класичном. Тако су то набављале наше баке за зиму.
Требат ће вам:
- 1 кг купуса;
- мрква 200 г;
- репе 100 г;
- ловоров лист 3-4 ком .;
- бибер црни грашак 3-4 ком .;
- вода 1 л;
- шећер 1/2 шоље;
- соли 2 кашике. л
Корак по корак упутства:
- Сјецкајте купус што је мање могуће.
- Нарибајте репа и шаргарепу и помешајте са купусом.
- Загријте воду на шпорет, додајте јој све зачине и сирће, прокухајте.
- Пребаците купус у већу посуду и прелијте врућом маринадом.
- Оставите купус у маринади преко ноћи топло.
- Грицкалице чувајте у теглама на хладном месту.
Ово је занимљиво:Рецепти грузијског купуса
Арменски кисели купус
Изразита карактеристика овог предјела је додавање кишобрана и ферментацијских сунцобрана без сирћета.
Требат ће вам:
- репа, шаргарепа - 1 ком .;
- купус - једна глава купуса (око 3 кг);
- кишобрани - 3-4 ком .;
- бели лук - 5-6 чешњака;
- вода - 1 л.
Корак по корак упутства:
- Сјецкајте купус, шаргарепу и цвеклу, помешајте.
- Прокухајте воду са сољу и ставите сунцобране.
- Купус прелијте врућом маринадом (не вадите сунцобране) и оставите на топлом четири дана.
- Чувајте готову посуду на хладном месту.
Рецепт за коријен целера
Грузијски купус са цвеклом кува се са кореном целера и додатком љуте паприке.
Требат ће вам:
- купус - 3 кг;
- коријен целера - 500 г;
- першун - 150 г;
- репе - 300 г;
- со и црвена љута паприка - по укусу.
Корак по корак упутства:
- Купус за ову ужину сесе крупно.
- Ручно добро измрвите поврће, додајте мало соли и кашике.
- Стављамо на топлоту неколико сати, треба да се појави сок.
- Ситно исецкати цвеклу, целер ситно насјецкати, першун насјецкати, ставити у посуду и додати зачине.
- Комбинујте биљну мешавину са купусом и добро измешајте.
- Ставите угњетавање на купус на 2 дана.
- Трећег дана предјело се поставља у банке.
- Чувајте предјело на хладном месту.
Чланак садржи једноставне, популарне и укусне рецепте за припрему грицкалица од купуса и репе од зиме. Једноставни за припрему, уљепшаће хладне зимске вечери било које породице, нагласити новогодишњу трпезу и обогатити тело с уносом витамина.
