Свињетина има посебност - постаје боља само од пре маринирања. Свињска маринада је зачињен сос који хранљивом месу даје посебан укус и чини га нежнијим, сочнијим и ароматичнијим. Гарантовано месо ће бити мекано и укусно.

Свињска маринада од печене пећи


Да бисте уживали у сочној и врло нежној свињетини, није битна температура и начин кухања, већ избор праве маринаде, која се припрема за један килограм меса из:
• 30 мл сунцокретовог уља;
• 5 г сунели хмеља;
• 500 г лука;
• мешавина црвене и црне паприке;
• со и ловоров лист.

Пре маринирања у трајању од 5 сати, обављају се следеће радње:

1. Лук се измикса блендером или млином за месо.
2. Поврћу се додаје сол и сви зачини.
3. Након темељног мешања, свињетина је потопљена у посуду са маринадом, која се шаље у фрижидер.

На основу сојиног соса за пржење у тави

Пржена свињетина у соја сосу, којој није потребна додатна со, задржава свој богат, природан укус. За кисели лук од 500 г, требаће вам:
• соја сос - 100 мл;
• скроб и коријен ђумбира - 15 г сваки;
• бели лук - 2 режња.

Начин кухања:

1. Посуда помеша сос са шкробом и дробљеним белим луком.
2. Месо се исецка на комаде, од којих се сваки туче и дроби у зачин од ренданог корена ђумбира.
3. Котлети се слажу у посуду, где се преливају куханом маринадом пола сата.

Лимун-коњак маринада за свињетину пржена у тави


Рецепт оригиналне маринаде, који укључује коњак, даје месу пикантне ароматичне ноте. За извршење се узимају:
• есенција лимуна - 10 мл;
• ђумбир - 10 г;
• коњак - 45 мл;
• сенф (акутни) - 30 г;
• бели лук - ½ главе;
• зачини.

У процесу:

1. Свињска каша (600-700 г) сече на комаде који се мало туку.
2. Од нарибаног ђумбира, коњака, сенфа, есенције и сецкане маринаде од белог лука припрема се.
3. Котлети у засебној посуди прелију се дресингом и пошаљу у фрижидер на 1 сат да се маринирају.

Рецепт за маринаду од месне рерне у рерни

Свињетина маринирана с луком и соја сосом дефинитивно ће вас подсјетити на забаву проведену на свјежем зраку у топлом друштву пријатеља. Да бисте скухали ½ кг меса, потребно је да узмете:
• соја сос - 10 мл;
• лук - 3 ком .;
• бели лук - 2 режња;
• со, зачини и сунцокретово месо.

Фазе припреме:

1. Лук се исецка на танке колутове, бели лук се ситно исјецка.
2. Месо се исече на комаде, који се прелију уљем, сосом, а потом помешају са луком, белим луком и мало зачина, сољу.
3. Маринирано месо за роштиљ у рерни око 90 минута.

Опција кухања у соку од бруснице

Да бисте маринирали 700 г свињске каше у сосу од јагода, припремите:
• 200 г јагода;
• 100 мл воде;
• 15 г коре поморанџе;
• 50 мл винског сирћета;
• лук;
• 40 г смеђег шећера;
• со, зачини и мало маслиновог уља.

Главне фазе припреме:

1. Лимунке се оперу и ставе у лончић, где се залију водом са наранчином кором.
2. Садржај посуде до врења се куха и куха се док бобице не пукну.
3. Кувану масу умутите миксером и помешајте са сирћетом, сољу, зачинима, шећером и сецканим луком.
4. Након хлађења, уље се уноси у маринаду.
5. Месо је подељено на порције, које се стављају у посуду, преливају маринадом и шаљу на хладно преко ноћи.

Печена свињетина у горчици маринади

Сочна свињетина печена у фолији испада да је врло укусна ако је претходно огуљена горчицом.

За 40 г сенфа узима се 500 г меса, соли, мешавине паприке и рузмарина.
Припрема меса се врши на следећи начин:
1. Месо се исече попречно и положи на фолију.
2. У посуди се мешају сви састојци.
3. Месо хармонике је мазати добијеним сосом, умотати у фолију и кисело воће око 1,5 сата.

Свињска ребра маринирана у сосу од парадајза

Ако желите да изненадите домаћинство јелом од 700 г свињских ребара оригиналног укуса, требало би да добијете:
• лук;
• ½ лимуна;
• 150 мл парадајз соса;
• сунцокретово уље, со и зачини.

Начин кухања:

1. Ребра су одвојена, стављена у дубоку посуду, преливена лимуновим соком, а затим помешана са танко исеченим луком.
2. У тањиру комбинујте сос од парадајза, мало уља, соли и своје омиљене зачине.
3. Када лук почне сок, ребра се преливају резултирајућим сосом и пошаљу у фрижидер на 5 сати.

Маринада од свињског одрезака у тави


Одабиром 1 кг свјежих одрезака у трговини, у машти је нацртана слика сочног јела са укусном корумпивом коре. Да бисте остварили снове, потребно је правилно маринирати месо, што ће вам помоћи да се носите са некомпликованим сетом производа:
• 100 мл сојиног соса;
• 10 г суве сенфа;
• 15 г мешавине црвене и црне паприке;
• мало соли.
Након маринирања меса 2-4 сата, добија се мекоћа и сочност готовог производа. Да бисте то учинили, морате извршити следеће кораке:
1. Одреске са обе стране дробимо сољу, зачинима и сувом сенфом.
2. Након 5 минута, током којих је месо мало натопљено у зачинима, одресци су чврсто смјештени у посуду и напуњени сосом.
3. Контејнер се шаље у фрижидер за време које је горе наведено.

Рецепт за маринаду од сирћета

Класик који током година није изгубио популарност. Да би укиселио 1 кг свињетине, потребно вам је:
• 2 лука;
• стог сирћета;
• пола чаше воде;
• зачин и со.

У процесу:

1. Мрље тежине 50 г припремају се од меса.
2. Лук исечен на колутиће.
3. Месне кришке се помешају са луком, зачинима и соли, након чега се преливају сирћетом разблаженим у води.
4. Свињетина у маринади ставља се под угњетавање и врела на тај начин најмање 6 сати.

Кување на бази кефира, у тави


Једноставан рецепт за маринаду од 500 г свињских котлета.
Састав:
• 250 мл кефира;
• зеље;
• со и зачини.

Начин кухања:

1. Сјецкана зеленка помијешана с производом ферментираног млијека.
2. Котлети се сољу, зачињавају и преливају маринадом од кефира, која се чува 2 сата.

Медена маринада од свињског меда

Печење маринада, која укључује мед, омогућава вам да добијете мирисну кору укусне тамне нијансе.

За кисело месо 2 кг свињетине потребно вам је:
• мед - 15 мл;
• соја сос - 50 мл;
• мушкатни орашчић - по избору;
• мешавина соли и бибера.

Начин припреме:

1. Маринада се припрема од горе наведених производа.
2. Месо се реже на порције, које се пажљиво маза маринадом и шаље у фрижидер на 5 сати.

Свињска маринада


Сваки једец меса сложит ће се да је кухана свињетина једна од најбољих опција за кухање свињетине. Међутим, да би се очувао сочност меса, потребно је правилно га маринирати, што ће помоћи:
• суво вино - 100 мл;
• слатка сенф - 20 г;
• бели лук - 2 режња;
• биљно уље - 15 мл;
• со, бибер, стабљика целера.

Маринада се припрема у фазама:

1. У посуди се ставе сецкани бели лук и целер који се преливају вином и уљем.
2. Комад меса добро је обложен сенфом, сољу, бибером и потопљен у посуду са маринадом читаву ноћ.

Брзи сос на минералној води и лимуну

Кад вријеме истекне, али желите уживати у сочном ћевапу од 1 кг свињетине, брзо ће се доћи до једноставног и једноставног рецепта за маринаду који захтијева сљедеће:
• лимун;
• 3 лука;
• ½ литре високо газиране минералне воде;
• зачини, со.

Шема за припрему:

1. Кругови лимуна положени су у тепсију за укисељење.
2. Следећи слој се подели на колутиће лука.
3. Свињетину се исече на крупне комаде, на које се положи лук и поспе сољу и зачинима.
4. Након 10 минута, када лук и лимун добро пусте сок, садржај таве темељно се измеша и прелије минералном водом.
5. Месо се маринира 2 сата.

Насјецкајте маринаду


Једноставна и брза сецерска маринада припрема се од: • 15 г сенфа;
• 50 мл биљног уља;
• 30 мл киселе павлаке;
• соли, зачини хмељ-сунели.
Да укусне котлете пржите после 2 сата:
• Сви састојци се мешају у дубокој посуди.
• Поломљене комаде меса премажите маринадом и оставите у контејнеру 2 сата.

Једноставна верзија маринаде за мајонезе

Мајонез сос је универзална маринада, која је погодна и за рибу и живину. За кување узмите:
• 250 мл мајонеза;
• лук;
• зачини и со.

Фазе кувања:

• Лук пире.
• Месо се исече на комаде, који се помешају са луком, сољу, зачинима, затим прелију мајонезом и оставе на хладном најмање 4 сата.

Пивска маринада за свињска ребра


Маринада за ребра, од које се припрема око 1 кг, припрема се од следећих састојака:
• глава белог лука;
• лимун;
• 50 мл меда и сирћета;
• 250 мл пива;
• со и зачини.

Начин кухања:

1. Одвојена ребра премазују се зачинима, сољу и ставе у посуду.
2. Сјецкани лук и бели лук ручно се меље док се сок не издвоји, након чега се положе на ребра, која се прелију и течном мешавином лимуновог сока, сирћета и меда.
3. Након што се садржај посуде прелије пивом, посуда се шаље на хладно 6-8 сати.
Дакле, упркос чињеници да гастрономске квалитете у великој мјери зависе од свињетине, захваљујући маринади, сочност, њежност и арома могу се дати чак и сувом производу.

Сродни:Још од аутора: