Успешна маринада за свињски ћевап је најважнија компонента јела. О томе зависе мекоћа и сочност меса, ведрина укуса, способност комбиновања са разним прилозима и још много тога. Следи избор киселих краставаца по било ком укусу.

Класична маринира за роштиљ од свињског меса

Овај уобичајени рецепт најчешће користе искусни љубитељи пикника и људи далеко од кувања. Састојци за 4 кг меса: мали. кашика папра, 1 кг лука, 2 велике кашике соли.

  1. Поврће се исецка у великим полукрузима, посолити и попаприти. Лук се мора добро измешати тако да се пусти довољна количина сока.
  2. Већина припремљеног поврћа налази се на дну дубоке посуде, а месо се шаље одозго.
  3. Даље, морате наизменично измјењивати слојеве свињетине и лука.
  4. Оставите да се маринира под поклопцем на хладном током целе ноћи.

Нису потребне додатне течности за описану маринаду.

С сирћетом

Столни сирће ће знатно убрзати процес киселости. Састојци по 1 кг меса: килограм лука, велика кашика камене соли и гранулисаног шећера, 1, 5 кашике. 9% сирћета, 620 мл мирне воде, прстохват провансалског биља.

  1. Лук и месо се режу прилично крупно.
  2. Свињско и сецкано поврће се наизменично измјењују у тави. Свако од њих је такође посуто провансалским биљем.
  3. За маринаду помешајте остале састојке. Ако желите да добијете острвско пуњење, треба да му додате мешавину паприка.
  4. Месо и поврће се прелију маринадом и оставе 4-5 сати под поклопцем.

Празно можете оставити читаву ноћ.

Са луком

Ово је још један довољно дугачки рецепт за лук.Припрема меса за њега биће потребна увече. Састојци по 2 кг меса: 950-980 г белог лука, 6-7 листова ловора, соли и било којег ароматичног биља по укусу.

  1. Лук се огули, опере и насјецка грубо.
  2. Поврће се мора ситно сецкати. То се може обавити и у млинцу за месо и блендером.
  3. Месо се реже преко влакана на средње кришке и пошкропи зачинима. Оригано, копар, босиљак, било која паприка добро му одговарају.
  4. Лук масе такође свињетину прелива зачином. Лаврусхка одлази тамо, и све се компоненте добро измешају.
  5. Месо ће се инфитирати цијелу ноћ.

Маса се слани само 2 сата пре очекиваног пржења. Истовремено, из контејнера се ваде ловоров лист и лук.

Свињска паприка Маринада

Ово је класичан оријентални рецепт. Веома је популаран на Кавказу. Састојци по 2 кг меса: 1,5 литара висококвалитетног сока од парадајза, 1,5-2 велике кашике кавкашких зачина, 6-7 средњих белих лука, сол по укусу.

  1. Месо се реже на комаде који ће се повољно постављати на скеле. Лук се исецка на колутове.
  2. Свињетину одмах посолите и зачините зачинима, након чега се на њу сече насјецкани лук и сок од парадајза.
  3. Целу ноћ треба да стоји у фрижидеру.

Током читавог времена киселости, састојке обавезно помешајте неколико пута.

Са мајонезом

Мајонез је погодан за свакога, али најбоље је одабрати производ који садржи највише калорија. Састојци за 2 кг меса: крупни лук, 1 кашика. мајонез, било која зачина за роштиљ и со.

  1. Мали правоугаони комади меса стављају се у пространим посудама. И одозго се излије ситно сецкани лук.
  2. Компоненте су мешане, зачињене мајонезом и зачинима.
  3. Довољно је да месо држите у таквој маринади најмање један сат.

Свињски раж се куха на добром угљу без отвореног пламена.

Наранџа и лимун

Наведена маринада омогућиће вам да скухате јело које ће бити достојно најмаштовитијег свечаног стола. Састојци на 1,5 кг меса: 5-7 чешњака лука, 2 зреле наранче и исто толико великих лимуна, 2 велике кашике сојиног соса, пар прстопала провансалског зачинског биља, паприка по укусу, велика кашика килантроа и 10-12 грашака црног бибера.

  1. Сок се исцијеђује из поморанџе и лимуна. Чешњак здробљен ножем се додаје у течност.
  2. Тамо се сипају све зачине, сече сецкани килантро, соја сос.
  3. Овом мешавином се свињско месо нарезано на ситне комаде.
  4. Најмање 4 сата киселости, маса се повремено меша.

Сол се додаје месу непосредно пред загревање. Не би требало бити пуно, јер је соја сос прилично слан.

Оригинална Киви Маринада

Заиста „брза“ маринада! Састојци по 2 кг меса: 4-5 белог лука, 2 велика кивија, сол, гомила свежег биља, било која зачина по укусу.

  1. Од меса је најбоље узети врат лешине. Пере се, суши и сече на средње комаде.
  2. Свињетина се положи у дубоку посуду и пошкропи луком, насјецканим на колутове.
  3. У укупну масу одмах се додају ситно сецкано зеље, сол и одабрани зачини.
  4. Киви без коже остаје да се трља на ситној рерни и пошаље другим компонентама.

Овај рецепт за маринаду има главну предност - месо требате држати у њему само пола сата.

Рецепт за сос сос

Према овом рецепту, не можете се бојати да солите јело. Соли се уопште не додаје јер је замењује соја сосом. Састојци: пола чаше соја и парадајз сос без додатака, чешањ белог лука, лук, ситан. кашика кромпировог шкроба, мешавина љуте паприке.

  1. Лук ситно сецкани, бели лук уситни. Одабрани зачини посипају се овим састојцима.
  2. Оба умака сипају у посуду за поврће и зачине.
  3. Након додавања шкроба и мешања смеса, у њега се могу ставити комадићи меса.

Свињетина мора стајати најмање 1,5 сата у маринади.

На минералној води

Вода мора бити узета нужно пенушава.Састојци по 3 кг меса: 10-11 малих лука, 1.2 л минералне воде, 2 мале. кашике било које зачине за свињетину и исто толико смеше папра, 1,5-2 кашике. кухињска со.

  1. Свињетина се опере, осуши и исече на кришке приближно величине кутије за шибицу. Лук се насецка на пола прстена.
  2. Месо и поврће се постављају у неметалним посудама, посипају се зачинима, сољу и добро измешају.
  3. Остаје сипати минералну воду тако да у потпуности прекрије компоненте.
  4. Под поклопцем, свињетина ће се маринирати у добијеној течности читаву ноћ.

Мешавина која остаје након меса може се разблажити са питком водом и пошкропити посластице током процеса пржења.

На кефиру

Од меса вриједи узети предњу шунку. Састојци за 1,5 кг свињетине: пола литра масног јогурта, 800 г лука, сол, прстохват тимијана и мешавина паприке.

  1. Свињетина се отима венама и филмовима, након чега се сијече на квадрате.
  2. Половина лука сече у велике колутове, а остатак у малим коцкицама.
  3. Месо се слани, посипа свим зачинима и ситно сјецканим поврћем.
  4. Након мешања, компоненте се изливају кефиром.
  5. Лук прстена ставите на врх.

Маса ће се маринирати најмање 9 сати на хладном.

Брза маринада за роштиљ од свињетине

Још једна „брза“ верзија маринаде за роштиљ укључује употребу вина. Састојци на 1,5 кг меса: 4 лука, зачин за свињетину, 25 г грубе соли, 290 мл сувог црвеног вина.

  1. Свињски врат се реже преко влакана на средње кришке. Месо је посуто зачинима и сољу.
  2. Кришке свињетине комбинују се с прстеновима лука, које морате мало поваљати рукама како би могли пустити сок.
  3. У посуђе се сипа вино са свим припремљеним састојцима.
  4. После темељног мешања можете оставити мариниране ражњиће 2-2,5 сати.

Месо није потребно стављати у фрижидер, већ треба да стоји на собној температури.

Сок од нара

Веома је важно одабрати висококвалитетни сок директне екстракције, али не и обновљен. Састојци за 1,5 кг меса: 2 лука, бели лук по укусу, 1 кашика. сок, 60 мл сојиног соса, 2 велике кашике течног меда, парадајз сос и биљно уље, 2 мале. кашике сенфа, гомила цилантроа, мешавина зачина за свињетину, со.

  1. Месо и лук се исецкају на велике комаде, а затим комбинују у једној посуди.
  2. Састојци се прелијевају зачинима, сенфом, соли, медом, парадајз сосом и уљем. Тамо одлазе ситно сецкани цилантро и здробљени бели лук.
  3. Остаје да сипате компоненте соком од шипака и оставите најмање 1 сат на хладном месту.

Да бисте убрзали процес маринирања меса, у масу можете угурати густи, незрели плод кивија.

Релатед:Још од аутора: