Правилно припремљена маринада за роштиљ обавезан је део јела, без којег се неће испоставити сочно, укусно, меко, ароматично. Свака врста меса има свој посебан рецепт. Важно је да не жалите за зачинима и за освежење одаберете производе с најсвежијег квалитета.

Кефир маринада за свињетину

Састојци: пола литра кефира са високим удјелом масти, 12 г гранулираног шећера, килограм лука, сол, мешавина паприке.

  1. Наведени број производа омогућава вам кухање маринаде, што је довољно за око 1,7 кг свињетине. Месо се исецка на средње кришке.
  2. Половину лука сецкамо рендом. Добијена маса је комбинована са свињетином, сољеном, бибером.
  3. Кефир се у те производе сипа, пијесак се сипа. Компоненте се добро мешају.
  4. Преостали лук распоређен је на прстенове преко осталих компоненти.

Прво се маринада од свињског роштиља инфузија сат времена на собној температури, а затим на хладном месту током целе ноћи.

Уз додатак сирћета и лука

За 2-2,3 кг свињског врата узима се: велики лук, кафена кашика есенције сирћета, 170 мл филтриране воде, кашика ситне соли, 2 кашике рафинираног уља, прстохват зачина за роштиљ.

  1. Лук се исецка на ситну коцку. Управо ова метода млевења омогућава поврћу да издвоји максималну количину сока који импрегнира месо.
  2. Лук се комбинује са кришком свињетине, зачинима и свим течним компонентама из рецепта сипа се производима. Масу врло добро измешати.Погодно је то урадити директно рукама.

Пре пржења у добијеној смеши месо треба маринирати најмање 2-2,5 сати.

Са пилећим мајонезом

За 3 кг пилетине узима се: паковање масног мајонеза, 2 средње шаргарепе, велика глава белог лука, било која зачина за пилетину.

Укусан рецепт:маринада од пилећег кебаба - рецепт

  1. С обзиром да је груди прилично тешко маринирати тако да се не испадне сува, за роштиљ је боље одабрати леђа, ноге, крила и бокове. Мајонез се може узети и домаћи.
  2. Припремљену пилетину ставите у посуду и поспете тањим плочицама огуљене шаргарепе и белог лука. У глави последњег треба бити најмање 10 зуба.
  3. Даље се садржај посуде посоли, попапа зачином и прелије мајонезом. Масу је потребно мешати тако да је сваки комад меса прекривен ароматичном мешавином.

У таквој маринади за роштиљ комади трупа требају стајати најмање 11-12 сати. Ако узмете више шаргарепе, убудуће не морате бринути о прилогу.

На минералној води за говедину

За 2 кг говеђе каше узима се 1,5 шоље минералне газиране воде, крупни лимун, 3 лука, прстохват мљевеног црног бибера, кухињска со по укусу.

  1. Лук се огули, а затим се исече на танке половине.
  2. Резано средњим комадима, говедина се посипа сољу и бибером. Боље је самљети сам себе од грашка, тада ће бити много ароматичније.
  3. Сок цијелог лимуна исциједите директно на припремљено месо. Главна ствар је не заборавити уклонити кости из масе.
  4. Лук се стави на врх производа.
  5. Најзад од свега, будуће ражњиће од говедине преливају се минералном водом.

Берба меса маринадом инсистираће на хладном најмање 4-4,5 сати.

Пилећа маринада са соја сосом и медом

За 2-2,3 кг пилетине узима се: 3 десертне кашике сојиног соса без непотребних адитива, чајна кашика свеже нарибаног ђумбира, пар чешња чешњака, пуна кашика меда и исто толико сезамовог уља, било ароматично биље.

  1. Прво се мед растопи у воденој купељи. Чешњак је мљевен на било који начин, али најбоље је да га прођете кроз штампу.
  2. Сусамово уље и сос додају се бази маринаде.
  3. Остаје да додате зачине и потопите комаде пилетине у мешавину. Пошто је соја сос прилично слан, не треба вам додатну тежину.

Будући роштиљ маринираће се цијелу ноћ на хладном мјесту.

Са лимуном за пуретину

Узима се 1,5 кг живине: читав лимун, 2-3 чешња белог лука, 2 кашике рафинираног уља, кафена кашика рузмарина, сол, мешавина паприке, зелена јабука.

  1. Сок се из лимуна исциједи. Додају се пире бели лук и рафинирано уље. Компоненте су добро измешане.
  2. Затим се у маринаду излију сол, мешавина паприке и рузмарина. По укусу, последњи се може заменити ориганом или никако.

Кришке будућих ћевапа од пуретине преливају се добијеном маринадом и оставе се пола сата.

Маринирајте свињетину за роштиљ у пиву

За 700-800 г свињске каше узима се: чаша светлог пива, ситна со на укусу, мешавина паприка, било која зачин за месо.

  1. Комади припремљеног меса трљају се сољу, мешавином паприке и било којим изабраним зачинима. Можете користити готове сетове провансалског биља који се добро слажу са свињетином.
  2. На врх комада меса пиво се сипа пивом. Препоручљиво је да није превише хладно.
  3. Оставите да смеша прво одстоји пола сата на собној температури, а затим идите у фрижидер 2-4 сата.

Кисело месо се не може само пржити на ломачи, већ и пећи у рерни.

За јањеће ражњиће са вапном и биљем

За 1,5 кг овчетине узима се: цела креча, прстохват гранулираног шећера, гомила свежег биља (першун и килантро потребни су), 2 лука, 80 мл сојиног соса без додатака, 160 мл сувог црвеног вина, чешањ белог лука.

  1. Чешњак се оштрим ножем ситно сецка и помеша са сецканим зачинским биљем. "Греенфинцх" је дозвољено узимати било који. На пример, копар, зелено, лук, босиљак. Али килантро и першун морају бити у гомили да би маринада добила посебну пикантну арому.
  2. У ову мешавину се може додати било која одговарајућа зачин. Затим посипа комаде меса.
  3. Лук ситно насецкати и прелити соком од лимете. Преостали течни састојци шаљу се тамо.
  4. У добијену масу се поставља месо са зачинима.

У маринади од набора јањетине гредице треба да стоје најмање 3,5-4,5 сати. Затим их можете пржити на роштиљу или у роштиљу.

Како маринирати пилетину у павлаци?

За 650-750 г пилетине узима се: 270 г киселе павлаке, било која мешавина зачина за пилетину, сол, црни бибер.

  1. Расправљени рецепт за маринаду погодан је не само за роштиљ, већ и за јела од пилетине која се пеку у рерни, пржена, кухана у спорим шпоретима или микроталасној. Чак можете намочити комаде филета у њему, што ће их спасити од сувоће и свежине.
  2. Пилетина се опере, осуши и исече на мале или средње комаде. Одмах се посипа сољу и одабраним сетом зачина. Ако се користи црни бибер, најбоље га је узети са грашком и самљети га у морт за светлији укус будућих посластица.
  3. Сва павлака се додаје птици. У идеалном случају користите домаћи млечни производ. Са њим ће се испоставити да ће маринада бити посебно нежна и укусна. Али можете користити продавницу киселе павлаке са максималним процентом садржаја масти.
  4. Након темељног мешања, пилећи комади се оставе у добијеној маринади најмање 1,5 сата.

Затим можете нарезати кришке птице у посуду за печење, на роштиљ или на роштиљ. Ако се јело пече у рерни, тада га можете додатно намастити малом количином павлаке.

Турска у маринади од сојиног сенфа

Узима се цела ћуретина: 2 кашике сојиног соса без додатних додатака и слична количина квалитетног маслиновог уља, кафена кашика сенфа, исти број зрна коријандера, 5-7 грашака ароматичног лука, бели лук по укусу.

  1. Да бисте припремили маринаду, бели лук се прво исече на комаде, а потом сецка у морт или прође кроз пресу. Такође ћете морати самљети грашак од паприке. Количину белог лука треба прилагодити вашем укусу. Ако желите да добијете прилично оштру маринаду, онда можете користити око 9-10 клинчића. Пар клинчића је довољан за пријатну арому.
  2. Сјецкани бели лук и паприка помешају се са сенфом и семенкама коријандера. Последње компоненте су нетакнуте.
  3. База маринаде преливена је маслиновим уљем и соја сосом.

Ако планирате испећи читаву ћурку, тада је њен леш темељито подмазан добијеном смешом, изнутра и споља. Након пар сати, птицу можете послати у рерну. За роштиљ, пуретина се прво дели у крупне комаде, затим се прелије маринадом и остави неколико сати. Најбоље од свега - целу ноћ. Тада можете кухати птицу на ватри на било који погодан начин.

Са кечапом и јањећим маслиновим уљем

Узима се 1-1,2 кг овчетине: 80 мл било којег кечапа, велика кашика специјалне зачине за роштиљ, 70 мл висококвалитетног маслиновог уља и исто толико филтриране воде, велики бели лук, со, ароматично биље.

  1. Месо се исецка на ситне комаде и одложи у велику посуду. Зачините одабраним зачинима и сољу по укусу.
  2. Компоненте се темељно мешају. Препоручљиво је да то урадите рукама, уносећи ароматичну мешавину у месо што је више могуће.
  3. Затим се кечап додаје у посуду. Можете узети зачињени и шиш кебаб и било које друге.
  4. Лук се исецка на ситну коцку и излије на месо.
  5. На крају се у посуду додају течне компоненте са главним састојцима - водом и уљем. Остаје да се компоненте поново измешају и пошаљу у фрижидер.

Јагњеће се маринира у припремљеној смеши најмање 6 сати. Али у идеалном случају, вреди га оставити у маринади читаву ноћ и само ујутро да наставимо са кувањем.

Слично:Још од аутора: