Хрскави лук нарезани на тесто - оригинално предјело. Одлично иде уз пјену и може се послужити с врућим јелима на празничном столу. А такво се предјело припрема за неколико минута.

Лук од лука у тијесту - класични рецепт

Састојци: 2 велика бела лука, 3 кашике. л кромпиров скроб, 1 кашика. са брдом првокласног брашна, 1 кашика. ледена вода, ½ мала. кашике соде, ситне соли.

  1. Поврће се љушти и исече на средње прстенове. Оптимална дебљина им је 8 - 9 мм.
  2. Све брашно се сипа у равну посуду, помешано са сољу. Сваки се прстен уруши у добијену масу.
  3. Преостало брашно је комбиновано са скробом, содом и напуњено леденом водом. Активни покрети брзо замете тесто.
  4. Сваки обруч лука наизменично умочите у тесто, након чега га пржите у великој количини врућег уља.

Предјело би требало да буде ружичасто и хрскаво.

Лук нарежемо на коцкице са сиром

Састојци: пола килограма лука (2 велике главице), 120 г тврдог сира, пола чаше мрвица од крекера, пилеће јаје, сол, зачини.

  1. Поврће се отапа од љуске, исјече и растави на одвојене колутове.
  2. Мали кругови се убацују у веће. Као резултат, свака празна ће се састојати од два прстена.
  3. Сир се исецка на танке тракице, једнаке по ширини са поврћем. Производ се убацује између широког и уског прстена лука.
  4. Сакупљене празнине шаљу се у замрзивач на сат времена.
  5. У једној посуди побијте јаје са сољу и зачинима. У другој се сипају мрвице.
  6. Припремљени прстенови се у ове посуде наизменично утапају и прже у врућем уљу. У ту сврху је згодно користити фритезу.

Готови лук у колуту са сиром охладите и послужите.

Како кухати у тијесту за пиво?

Састојци: 3 велика лука, прстохват мљевеног чили паприке, 1,5 кашике. лагано пиво, 140 г висококвалитетног брашна, сол, бели бибер.

  1. Пиво се сипа у шољицу и добро умутит шлагом.
  2. Пићу се постепено додаје брашно. Након сваке нове порције, производи се мешају тако да се не формирају грудице.
  3. Све зачине се додају, со.
  4. Тесто се чисти неколико сати на хладном.
  5. Лук се исецка на крупне колутове, од којих сваки умутите у плех. Маса треба да потпуно прекрива кришке поврћа.

Лук прстена у пасти за пржење пржен је до златно смеђе боје у кипућем уљу.

Грицкалица са дубоким пржењем

Састојци: 4 велика лука, велика количина квалитетног биљног уља, чаша првокласног брашна и минералне газиране воде, сол и мешавина паприка.

  1. Биљно уље се загрева у фритези. Његова температура треба да буде око 180 степени. Течност ће бити веома врућа, али без бубамара и / или измаглице.
  2. У погодној посуди припремите тесто за тијесто. Препоручљиво је просијати брашно унапред с висине. Тако ће бити обогаћена кисеоником и тесто ће постати прозрачније. Охлађену минералну воду сипа се у брашно, додаје се со и паприка. Можете користити било које омиљене зачине. Одлично се слаже са гранулираним белим луком припремљеним по овом рецепту.
  3. Лук је огуљен, исечен на дебеле колутове. Сваку од њих прво спустите у тесто, а затим преместите у фритезу са дубоком масноћом - око поврћа би требало одмах да се формира мноштво мехурића.
  4. Прстен се пржи док не порумени.

Ако ће тесто исцедити из лука, његови комадићи могу се претходно уваљати у брашно.

Хрскава пивска грицкалица

Састојци: 2 средња лука, 130 г првокласног брашна, прстохват сушеног белог лука, сол, бибер, 1 кашика прашка за пециво, чаша светлог пива.

  1. За тијесто се сви суви састојци добро измешају и прелију хладним пивом.
  2. Лук се исецка на колутиће, од којих се сваки прво уваља у брашно, а затим урони у тесто.
  3. Предјело се пржи на врућем уљу до златножутог.

Готови прстенови у тесту за пиво стављају се на папирне пешкире тако да се са њих одлаже вишак масноће.

Лук нарендан са мљевеним месом у тесто

Састојци: 420 г говедине, 110 г сира, крупни лук, 5 великих јаја, чаша са крисом брашна, 2 чаше мрвице крекера, сол, ароматично биље.

  1. Говедина је млевена, помешана са сољу и зачинским биљем.
  2. Лук се исецка на колутиће.
  3. У засебној посуди истуците јаја док не постану глатка. Стисну се.
  4. Мрвица мрвице излије на раван, широки тањир.
  5. Сир се исецка.
  6. Лук прстена положен је на водоравној површини. Унутар сваке се убацује тањир сира. Пуњење је распоређено одозго.
  7. Прстенови се најпре спуштају у размућено јаје, а затим се на све стране пошкропе мрвицама.
  8. Гредице се лагано прже у добро загрејаном биљном уљу.

Готова залогаја преноси се на неколико слојева папирних пешкира.

Печена са сезамовим семенкама у рерни

Састојци: 2 велика лука, велико пилеће јаје, 90 г кикирикија, 40 г семенки сезама, сол. Како кухати прстенове лука у рерни, размотрите детаљније.

  1. Лук се љушти и исече на широке колутове. Залије се леденом водом и остави 40 минута, што ће уклонити вишак горчине из поврћа.
  2. Сјеменке кикирикија и сезама мало се прже у сувој тави са сољу. Затим се меље у млинцу за кафу или помоћу посебне млазнице за блендер.
  3. Јаје се вилицом разбија.
  4. Сваки биљни прстен прво се урони у измућену јајну масу, а затим у мешавину орашастих плодова и сезама.
  5. Празнине се постављају на силиконску простирку даље једна од друге. Предјело печено на 180 - 190 степени 8 - 9 минута.

Готови прстенови су изненађујуће хрскави и укусни.

У млечној павлаци

Састојци: 2 лука, бибер, сол, 1 кашика. л сирћета, чаша са брдом брашна, прстохват белог лука, 1 кашика. масно млеко и ½ кашике. павлака.

  1. Млечни производи се мешају у посуди, додаје им се сирће. Маса се туче миксером.
  2. Сви суви састојци се мешају у посебној посуди.
  3. Лук се реже дебелим колутима, који се одмах ослобађају.
  4. Сваки комад се прво урања у млечну мешавину, а затим у суво.

Предјело се пржи у уљу до златно смеђе боје.

Са сланином

Састојци: 2 лука, 5 трака сланине, јаје, 40 г чипса.

  1. Од сијалица ће се користити само највећи прстенови.
  2. Претварају се у тракице сланине.
  3. Јаје се туче.
  4. Чипс се сипа у кесу и уз помоћ клипа претвара се у мрвице.
  5. Сваки прстен је прво уроњен у претучено јаје, а потом у „хлеб“ чипса.

Печена грицкалица на пергаменту 20 минута. Температура је 180 степени.

Најбољи умаци

Најбољи умак за прстене од лука поховани је вољени „кетцхунез“. Ово је мешавина мајонеза и кечапа у једнаким омјерима. Укус се таквом сосу може додати и уситњени бели лук и било које зачине.

 

Такође се добро слажу са предјелима Тартаруса. На пример, можете мешати незаслађени јогурт са сувим белим луком, било којим сецканим зачинским биљем и ренданим киселим краставцима. Уместо последњег можете узети свежи краставац.

Слично:Још од аутора: