Шунке су можда први производи од брашна које су људи научили да кувају пре много векова. За то време измишљен је огроман број различитих рецепата. Колачи се праве од готово свих врста брашна. Поред тога, могу се кухати са разним пуњењем. Узмимо, на пример, тортиље са сиром. Размотримо неке од најзанимљивијих и оригиналних рецепата.

Тортиље са кефир сиром у тави

За равне колаче, тесто се обично користи најједноставније. У основу се обично узима вода или све врсте млијечних производа. На пример, лако можете направити одличне колаче са кефир сиром.

Овде ће вам бити потребни следећи састојци:

  • 350 грама пшеничног брашна;
  • 3 чаше нарибаног сира (обавезно тврде врсте);
  • 5 грама јестиве соли;
  • 250 милилитара кефира;
  • 6 грама соде бикарбоне;
  • 4 грама шећера.

Како правилно направити колаче од ових производа:

  1. Прво, јогурт (обавезно топао) сипајте у дубоку посуду.
  2. Сода и шећер сипајте. Добро измешајте.
  3. Нарежите сав сир на рерни са ситним ћелијама.
  4. Додајте 1 шоља сира у друге производе истовремено са брашном и измешајте.
  5. Полупроизвод је произвољно подељен на делове. Уваљајте их у колаче.
  6. У средину сваког комада ставите прилично рибаног сира. Подигните ивице и закачите их. Затим окрените колаче тако да је шав на дну.
  7. Пржите производе у тави, натопљеној уљем, на лаганој ватри док обе стране не порумени.

Тортиље са сиром су мекане и укусне. Боље је јести их вруће.

Уз додавање зеленила и белог лука у пуњењу

Шпагете ће бити укусније ако за њих припремите пуњење сиром и зачинским биљем. А за пикантност можете додати мало белог лука.

 

Успут, у овом случају тесто је боље користити најједноставније - на води.

Од производа за ову методу сигурно ће вам требати:

  • 200 грама пшеничног брашна;
  • 150 грама сира (прерађеног или тврдог);
  • зеље (најбоље першун и копар);
  • непотпуна чаша обичне воде;
  • биљно (по могућности рафинирано) уље.

Начин кухања само ће се дјеломично разликовати од претходне верзије:

  1. Прво треба да прокухате воду.
  2. Одвојено просијати и сипати брашно у посуду.
  3. Тамо сипајте кључалу воду. Лагано гнетите меко тесто.
  4. Сир нарежите на кришке (свако ко није лен може га нарезати на рерну).
  5. Зелено насјецкајте зеље.
  6. Комбинујте га са сиром и измешајте. Ово ће бити пуњење.
  7. Ручно поделите тесто. Разваљајте их у округле колаче.
  8. Ставите део пуњења на врх и обмотајте ивице. Како би све празнине биле глатке, потребно их је мало ваљати ролицом.
  9. Пржите у уљу са обе стране до пријатног златног сјаја.

Такве дивне колаче можете конзумирати не само уз чај, већ и уместо хлеба, или уз супу.

Како направити шунку

За промену можете испробати тортиље са сиром и шунком. Ови предмети су попут танких пуњених пита.

Овде ћете морати да радите:

  • 320 грама брашна;
  • 5 грама 9% сирћета и исто толико соли;
  • 250 милилитара кефира;
  • 6 грама соде;
  • ½ шоље ренданог сира;
  • 4 грама шећера.

За пуњење:

  • ½ шоље нарибане шунке и сира.

Такве торте мораћете да правите у фазама:

  1. Прво морате да направите тесто. Помешајте сав кефир са шећером. Истовремено унесите сир, сол и сода, посољени сирћетом. Затим додајте брашно. Све ово добро измијешати.
  2. Шунку и сир, полако трљајте на рерну са великим ћелијама. Пуњење је спремно.
  3. Поделите тесто на комаде. Сваку од њих размажите рукама у уредним колачима. Ставите пуњење на врх, а затим празне омотајте у врећице. Тада им опет морају бити спљоштени дланови у колачима.
  4. Пржите на тихој ватри са додатком уља са обе стране.

Такве укусне торте је боље употребити одмах, јер се, с обзиром на сложено пуњење, складиште релативно кратко.

Укусни колачи са сиром у рерни

Свако ко не воли да стоји крај пећи дуго може лако припремити једнако укусне торте са сиром у рерни.

Постоји један добар начин за који вам је потребан следећи сет производа:

  • 320 грама пшеничног брашна;
  • 160 милилитара млека;
  • 50 грама путера;
  • 0,5 кашичице соли;
  • 4 грама сенфа;
  • 0,5 шољица ситно нарибаног сира.

Упутство за прављење колача од сира у рерни:

  1. Сипајте брашно у чинију.
  2. Додајте му фину сол, претходно омекшало уље и добро самлети.
  3. У ову масу додајте горчицу и сир (не све).
  4. Све то сипајте топлим млеком и измешајте. Тесто би требало да буде једнолично и мекано. Требало би му оставити да стоји око 10 минута.
  5. Зрело тесто разваљајте у слој дебљине неколико центиметара. Исеците га на комаде. Дајте свакој појединачној гредици облик торте.
  6. Поравнајте лим за печење папиром за печење и мало га премажите уљем.
  7. На то ставите празнине и поспите их остатком сира.
  8. Пеците 20 минута у рерни на доњем слоју.

Тортиље су веома бујне и лепе. А захваљујући млечним производима они добијају додатни јединствени укус.

Са сиром

Додавањем одређених производа у пуњење можете значајно променити укус готовог производа. На пример, сир се понекад уноси у колаче од сира. Пуњење чини мекшим и сочнијим.

У тесто за такве колаче требат ће вам:

  • 480 грама пшеничног брашна;
  • 240 грама незаслађеног јогурта;
  • 6 грама соде бикарбоне;
  • једно јаје;
  • 17 грама биљног рафинираног уља;
  • 8 грама шећера;
  • 10 грама фине соли.

За пуњење:

  • 370 грама тврдог сира;
  • сирово јаје;
  • 380 грама масног сира.

За подмазивање:

  • 40 грама путера.

За печење:

  • 70 грама рафинираног биљног уља.

Прављење колача према овом рецепту није тешко:

  1. Прво треба да помешате јаје са шећером, јогуртом, соли и путером.Након тога додајте сода и просијано брашно.
  2. Оставите да тесто одстоји пола сата, прекрите га убрусом.
  3. Одвојено измешајте све састојке пуњења.
  4. Готово тесто поделите на куглице. Затим их уваљајте у танке колаче. Ставите један део пуњења на један, а затим га покријте другим и закачите ивице. Понављајте док сви производи не понестану.
  5. Радни комади се благо котрљају ролицом.
  6. Пржите на тихој ватри, додајући у таву мало уља.

Да би готови колачи постали меканији и ароматичнији, површину сваког од њих треба обрадити комадом путера.

Кување са кромпиром

Кефир колачи са сиром биће задовољавајући ако у пуњење додате кувани кромпир. Ова опција је прилично уобичајена у националним кухињама различитих народа.

За такав рецепт, пре почетка рада, морате да припремите следеће потребне компоненте:

За тест:

  • пола чаше кефира;
  • 250 грама пшеничног брашна;
  • 8 грама шећера;
  • 0,5 кашичице соли;
  • 70 грама путера.

За пуњење:

  • 0,5 килограма сировог кромпира;
  • неколико кашика креме;
  • 150 грама сира;
  • мало соли, различитих паприка и белог лука.

Домаћица треба да направи ове колаче:

  1. Комбинујте уље (претходно истопљено) са сољу, кефиром и шећером.
  2. У производе додајте брашно и замените еластично тесто.
  3. Кромпир скувајте у сланој води. Проциједите течност, а гомоље измрвите петељком, додајући врхње и мало соли.
  4. У добијени пире додајте рендирани сир, зачине и мало белог лука.
  5. Тесто поделите на делове, који затим разваљајте у танке колаче.
  6. На сваки дебели слој ставите надјев. Затим преклопите радни део на пола и закачите га по ивицама. Ручно спљоштите производ.
  7. Пржите пекмез у тави, додајући мало биљног уља, док се свака страна не порумени.

Такве срдачне торте могу се користити и као пуна вечера. Узгред, чак и након хлађења, они неће бити мање укусни.

Грузијска тортиља са сиром у тави

У Џорџији се колачи од сира обично називају "качапури".

Свака домаћица зна како да их скува.

За рад се по правилу користе најједноставнији састојци:

  • 500 грама брашна;
  • 2 јаја
  • 1 кашика соли и шећера;
  • 250 милилитара кефира;
  • 50 грама путера;
  • 4 - 5 грама соде бикарбоне;
  • 400 грама тврдог сира;
  • 17 грама биљног уља.

Да бисте правилно направили националне грузијске колаче, морате:

  1. Умутите кефир са сировим јајетом, а затим додајте газирану соку, биљно уље, шећер и све измешајте. Постепено уводећи брашно, припремите меко тесто. Требао би се мало залепити за руке.
  2. Грубо протрљајте сир за надјев и помешајте га са јајетом.
  3. Завијте тесто са кобасицом и режите га на комаде ножем.
  4. Разваљајте сваки комад да направите торту. Средину намажите надјевом. Затим подигните ивице и саставите их у средину. Након тога, обратка окрените и поново га разваљајте.
  5. Пржите сирне колаче у тави без додавања путера. Штавише, пожар би требало да буде минималан.

Готове производе нарежите на тањир у хрпи, сваки их мазите маслацем.

Најбржи рецепт

Када је време за рад ограничено, оригинални колачи од сира могу се направити за само 5 минута.

На основу 1 производа, за рад неће требати сасвим обични производи:

  • 60 грама брашна;
  • 100 грама пива;
  • сир (наиме тврд);
  • зеље (опционо);
  • мало биљног уља.

Све се ради врло једноставно. Потребно је само:

  1. Брашно са пивом. Пазите да тесто није лепљиво.
  2. Утрљајте сир и ситно смрвите зеље (опционално). Помешајте производе.
  3. Тесто разваљајте у танком слоју.
  4. Ставите пуњење на њега и лагано га ваљајте ролицом.
  5. Пужем завијте обрадник и поново га разваљајте у торту.
  6. Пржите у тави са претходно загрејаним путером.

Овај рецепт могу усвојити почетнице домаћице које нису навикле дуго проводити у кухињи. Међутим, нема сумње да ће овај експеримент сигурно бити успешан, што значи да ће се жеља за даљим кулинарским подвизима само појачати!

Слично:Још од аутора: