Лијени кнедле од сира - 7 рецепата

Рецепт за лене кнедле увек укључује употребу само свежег сира за гњечење теста. Покушај употребе устајалог производа резултираће да готово јело постане непријатног мириса и укуса.

Свака домаћица може додати омиљени састојак (гљиве, лук, грожђице, итд.) У састав теста класичних кнедла за разна јела.

Често се у рецептима пише препоручена количина брашна, али у случају лених кнедла треба да пазите да вам готово тесто не стане на руке.

Кухање кнедле на време

Скута је високо протеински производ и његова припрема захтева мало времена. Довољно је да се свеже припремљени или смрзнути полупроизводи поставе један по један у кипућој сланој води, сачекају да се појаве и кувају три минута.

Продуљење времена кувања резултираће да кнедле добију вискозну конзистенцију и делом ће се десити губитак укуса.

Поред тога, лењи кувани кнедле повећавају се запремину за 20-30%. Приликом припреме јела за децу, морате се сетити овог својства и исећи производе много мање величине.

Лажни класични кнедле од сира

1. 400 г скуте 9% масноће протрља се кроз сито у посуду, затим се дода 70 г растопљеног путера и маса утрља до хомогене конзистенције.
2. Додају се 2 јаја, 2 кашике. кашике шећера и соли на врху ножа. Темељно измешати.
3. 160 г просијаног брашна се дода у масу сира и јаја, а густа тесто замети на дасци посутој брашном.
4. Готово тесто је подељено на неколико делова. Свака се уваља у кобасицу пречника не више од 2 цм, лагано притисне руком и исече на сокове ширине 1,5 цм.
5. Посољена вода доводи до врења у широкој посуди, у којој се кувају припремљени полупроизводи.

Рецепт без јаја

Сасвим је могуће кувати лене кнедле са сиром без јаја, јер брашно има вискозни глутен, па ће готов производ задржати облик.

1. Вода се сипа у шерпу и ставља на шпорет да кључа.
2. 700 г не превише сувог сира помешати се са чашом просијаног брашна док не постане глатко.
3. Разваљајте кобасицу пречника до 2,5 цм од готове масе и мало је спљоштите руком.
4. Оштрим ножем сече се сокови ширине до центиметра.
5. Мало посолите кључалу воду, затим је пажљиво спустите у њу и кухајте док не омекша.
6. Јело се послужује са путером, воћним сирупом, павлаком или медом.

Дечија посластица са сиром

1. 600 г фино насјецканог сира са удјелом масти не већим од 9% комбинује се с паром свјежих јаја и гњечи до глатка.
2. Ступ ситне соли, 2 кашике кашике, сипа се у мешавину скуте и јаја. кашике гранулираног шећера, укључујући кашичицу ванилин шећера. Све се темељно меша.
3. Чаша пшеничног брашна се просијава, обогаћује кисеоником и додаје се у готову масу.
4. Умешано је чврсто тесто које је подељено на 4-6 делова. Сваки део је разваљан од средње дебљине у облику кобасица.
5. Затим се одрезују округли комади ширине до 1,5 цм. Да бисте нахранили мало пргаве, кнедле за кнедле можете уваљати у слој ширине 1,5 цм и уз помоћ калупа исциједити коврчаве производе.
6. У тави се чиста вода доведе до кључања, а мало загреја. Кнедле се стављају у кипућу воду једну по једну, избегавајући да се залепе. Кување се догађа уз стално, али нежно мешање, спречавајући распадање облика производа.
7. Готова посластица преливена је растопљеним путером или џемом и послужена на столу.

Уз додатак каше

1. 200 г домаћег масног сира помешаног са пар чл. кашике шећера, прстохват соли и неколико кашика кашике. кашике каше. Маса се покрије поклопцем и остави најмање 10 минута да упије житарицу.
2. Након времена, жуманце се дода у скут и темељно измеша. За промену укуса и изгледа готових кнедлица, у тесто можете додати 2 кафене кашике семенки мака.
3. На даску за сечење се сипа мало брашна, уз помоћ којег се може лако извагати тањур из масе скуте.
4. Полупроизводи за кухање се режу оштрим ножем умоченим у хладну воду, а затим се може избећи лепљење теста на сечиво.
5. Кнедле се кувају у великој количини слане воде.

Прочитајте и:купус кнедле

Кухати у лаганој шпорет

1. 400 г сира млеве се кроз сито или сецкају миксером.
2. Додајте пилеће јаје, 3 кашике. кашике гранулираног шећера, кафена кашика ванилин шећера, прстохват соли, ½ кашичице соде бикарбоне. Сви састојци се темељно измешају.
3. У масу се сипа 3 кашике кашике. кашике (са брежуљком) просијаног пшеничног брашна и изметати нежно тесто, мало лепљиве конзистенције.
4. Радна површина стола је посута брашном, на који се не превише густе шипке спуштају и исијецу у сокове.
5. У посуду са уређајем сипа се литар воде. Корпа за паре је обложена комадом омекшаног путера, на коме се мешају полупроизводи.
6. Спор штедњак се затвара и поставља се на „паре“ на четврт сата.
7. Након писка, кнедле се пажљиво ваде на тањирима за послуживање.

Срчано јело са сиром и кромпиром

1. Од пола килограма кромпира прави се обични пире, у који се дода жуманце великог јајета (ако су јаја мала, онда се морају убацити 2 жуманца).
2. 150 г сира млеве се кроз сито или помоћу миксера.
3. Просија се 110 г пшеничног брашна.
4. Протеин је мало умутљив.
5. Охлађени пире се меша са сиром, прстохватом шећера и соли док не постане глатко.
6. Бели протеин омета се у маси од кромпира и брашно се додаје у малим оброцима, избегавајући појаву квржица.
7. На радној површини, посутој брашном, гнести густу тесто која се не лепи за руке.
8. Тесто је подељено на неколико делова, разваљано је у флагеле пречника до 2 цм.
9. Казалице се секу на мале сокове под углом од 45 °.
10. У волуметријској посуди ставите слану воду да прокуха кнедле и прокључа.
11. Готово јело послужује се са павлаком и зачинским биљем.

Скува са сиром и кнедле

1. За пуњење ће вам требати око чаша свеже трешње, из које се уклањају семенке, а затим се бобице прекрију са две кашике. кашике гранулираног шећера.
2. 3 пилећа јаја се додају у 600 грама пастестог сира, састојци се темељно измешају.
3. Чл. кашиком (са жлицом) просијаног брашна и замети меко тесто.
4. Довољна количина брашна сипа се на радну површину за сочно печење, у коју се жличицом стављају гроздови тијеста.
5. "Квржице" се са свих страна дробе у брашно и помоћу руку се обликују у колаче.
6. На сваки сок се поставља 1-2 јагодичастог воћа (број трешања зависи од величине обратка).
7. Рубови јела о коме се расправља комбинују у облику куглице са вишњевим пуњењем.
8. Кувани кнедле од трешње у посољеној води. Готово јело прелије се трешњевим сирупом или маслацем и посипа гранулираним шећером.