Постоје биљке које задивљују разноликом применом. Неке биљке се користе не само у кувању, већ иу медицини и козметологији. Име једног од ових представника је лимунска трава или лимунов сирек. Цимбологон, црнобрада и лимунска трава су такође њена имена.
Садржај материјала:
Шта је лимунска трава?
Рођаци лимунске траве су биљке рода блуеграсс или житарице, укупно их има око 50 врста. Родна земља ове ароматичне биљке првобитно су били тропи са влажном и топлом климом, али с временом се подручје распрострањености биљке раширило прилично широко, па се сада узгаја и у оштрим климатским условима.
Цимбологан има танке и дуге стабљике са чврстом, влакнастом структуром. Листови се блистају ближе корену и могу имати благо црвенкасту нијансу. Ароматске нијансе укључују мирисе аниса, лимуна и ђумбира. Стабљике црне браде богате су есенцијалним уљима, главном састојком која је супстанца која се зове цитрал.
Споља, биљка је врло слична распростираном грму, који се састоји од танких стабљика са оштрим завршецима. А неке врсте могу достићи и дужину до 2 метра.
Хемијски састав и калорични садржај
Табела испод приказује податке о лимунској трави:
Лимунска трава
| Власништво | % садржаја у 100 грама производа |
| Калорични садржај | 99 кцал |
| Масти | 0,49 |
| Веверице | 1,82 |
| Угљикохидрати | 25,31 |
| Име супстанце | % садржаја |
| НЛЦ | 0,118 |
| Пепео | 1,9 |
| Калцијум | 725 |
| Фосфор | 102 |
| Магнезијум | 59 |
| Цинк | 2,25 |
| Манган | 5,223 |
| Гвожђе | 8,15 |
Шта мирише и какав је укус?
Арома биљке је сложена и открива се постепено. У њему се могу наћи ноте аниса, први блистави мирис подсећа на сочан лимун, а у укусу остаје горка нијанса ђумбира.
Лимунска трава по укусу подсећа на цитрусе, а лагана стезавост је укусу налик сличан грејпу.
Приликом одабира ове биљке треба дати предност копијама које испуњавају следеће квалитете:
- лишће и стабљика требају бити свјежи и еластични, ако су спори и мекани, тада је биљка изгубила укус и ароматична својства;
- боја лимунске траве треба да буде следећа: сочно зелена одозго, бела одоздо;
- Ни у којем случају не смијете користити траву са вањским смеђим лишћем.
Корисна својства и контраиндикације
Састав сирка од лимуна укључује две важне хемијске компоненте:
- гераниол;
- централни.
Поред тога, биљка је богата витаминима и минералима као што су:
- никотинска киселина;
- аскорбинска киселина;
- Б витамини
Биљка има опште јачање и тоник ефекат на организам, као и:
- служи као антимикробна и антифунгална баријера, ово доприноси супстанци цитрал;
- помаже имунолошком систему, јер садржи јаке антиоксиданте;
- разграђује масне плакове на зидовима васкуларне мреже;
- има диуретски ефекат;
- зауставља развој туморских формација;
- лечи гастроинтестинални систем;
- има лаксативни ефекат;
- има добар седативни ефекат;
- ублажава нападаје код пацијената са мигреном;
- олакшава дисање код респираторних обољења;
- побољшава проток крви;
- спречава пораст инсулина код пацијената са дијабетесом.
Али упркос свим својим позитивним својствима, ова биљка такође има контраиндикације за употребу:
- трудницама и дојиљама не препоручује се конзумирање лимунске траве;
- ако особа једноставно не подноси овај производ, тада је такодје боље одбити да не би изазвала алергију;
- с несаницом;
- ако особа пати: глауком, епилепсија или хипертензија.
Употреба есенцијалног уља лимунске траве
Етерично уље лимунске траве је антисептик и антиоксиданс природног порекла.
Уље се користи у многим областима козметологије за решавање проблема као што су:
- упални процеси на кожи;
- дерматитис различитог порекла.
Такође је део многих маски и смеша за парне купке за лице. Морска со импрегнирана је уљем лимунске траве, које се касније користи за лековите купке. Антицелулитне формулације, укључујући сирће од лимуна, одлично се носе с телесним мастима.
Ароматерапија на бази ове биљке има ефикасан одговор:
- побољшава се циркулација крви у мозгу;
- повећана пажња;
- повећава се ментална активност;
- симптоми прехладе;
- али фактор стреса нестаје;
- елиминише нервозну исцрпљеност
Пажња! Као и свако есенцијално уље, уље лимунске траве треба конзумирати у строго дозираном облику. Мирис лимунске траве може узроковати главобољу.
Кување
Биљка је део многих азијских јела: супа, салата, а користи се у печењу.
Да би биљка дала сву арому и укус, мора се правилно обрадити:
- Стабљика се натапа око сат времена у хладној води.
- За салате и супе погодан је горњи део зелене боје.
- Горњи тврди листови морају се уклонити и одбацити.
- Даље, стабљику треба ставити на даску за сечење и добро је победити сјецкалицом за месо.
- Стабљику нарежите на танке комаде.
После овог поступка, ваздух ће се напунити необичним свежим нотама.
Важно је запамтити да у јухе, посебно оне тако густе и засићене попут Том Иам супе, треба додати траву на самом крају кухања како нежни окус не би нестао.
Лимунски сирек се може користити у комбинацији са следећим производима:
- риба са белим месом;
- плодови мора;
- поврће
- кромпир.
Цимбологан се добро комбинује са зачинима као што су:
- цимет
- ђумбир
- чили бибер;
- цилантро;
- бели лук.
Посебно је занимљива комбинација лимунске траве и кокосовог млека.
Како направити чај од лимунске траве?
Одличан лек против прехладе и емоционалних искустава је узгајана лимунска трава у облику чаја.
Такав састојак је добар и у монобусу и у комбинацији са другим биљем.
Неколико рецепата за прављење здравог напитка:
- 20 грама суве сировине прелије се чашом кључале воде. Пиће инсистира око 10 минута, након чега се може пити;
- 30 грама камилице + 10 грама свежег ђумбира + 20 грама свежег и сецканог лимунске траве, мешавину залијте кључалом водом и оставите 10 минута;
- Копорск чај 20 грама + сухи лимун од сира, прелијте кипућом водом и оставите 20 минута;
- млеко оолонг 10 грама + зелени чај 10 грама + сува црна орах. Пажња! Температура кључале воде не би требало да буде већа од 95 ° Ц .;
- свеж сирек + листови метвице и лимуна. Одличан седатив;
- свјежа лимунска трава + смрзнута вишња + зелени чај, ову мешавину треба прелити кипућом водом и добро охладити, а затим додати лед и неколико гранчица менте, испоставља се одлична летња домаћа лимунада;
- лимун + лимета + лимунски сирек + сува камилица. Ово је такође основа за лимунаду;
- наранџа + цимет + мед + свежа лимунска трава. Истисните свежи сок од поморанџе, додајте мало цимета и загрејте на шпорет, а затим додајте танко нарезану кору наранџе и лимунску траву. Инсистирајте 10 минута.
Лимунска трава и друго зачињено биље су прави пријатељи и у кухињи и у кућанским апаратима, а такав користан врт може се узгајати и на прозорској дасци.
