Мирисно, срдачно италијанско јело - лазање, можете направити и властитим рукама код куће. У исто време можете да месите посебно тесто или делујете много лакше - замените га пита хлебом. Уз праве акције, пењање на пита је врло сочно, пуно уста, а сама пита је мекана и ароматична.

Лавашка лазање с мљевеним месом - једноставан рецепт

Састојци

  • пита - 4 ком .;
  • млевено месо - килограм (боље је ако се састоји од мешавине свињетине и говедине у једнаким омјерима);
  • тврди сир - 0,3 кг;
  • парадајз - 2 ком .;
  • лук;
  • мала шаргарепа;
  • гомила свежег биља (цилантро, першун, копар);
  • со и сунцокретово уље - по потреби.

Да бисте припремили посебан Бешамел сос, требаће вам:

  • пола литра млека;
  • 50 г путера;
  • 2 кашике брашна;
  • со.

Корак по корак рецепт:

  1. Огулите лук, шаргарепу, насецкајте ножем.
  2. Загријте сунцокретово уље у тави и на њему динстајте лук 5 минута.
  3. Умешајте млевено месо, пирјајте 10 минута.
  4. Док се млевено месо пржи, припремите пире од парадајза. Да бисте то учинили, направите урезаје у облику крижа на њиховој површини, пошаљите их 2-3 минута у врућој води, а затим у хладној. Након тога, огулите и измутите кашу вилицом.
  5. Пошаљите добијени пире од крумпира у таву, пирјајте га са мљевеним месом око 8 минута, а затим посолите.
  6. Опрати зеље, додати пуњењу, све добро измешати и склонити са ватре за хлађење.
  7. Док се пуњење хлади, направите умак: помешајте чашу млека са брашном, истопите маслац на ватри, додајте смешу млека и брашна, промешајте, улијте преостало млеко. Стално мешајући, кувајте смешу док се не згусне, а затим је уклоните са ватре и соли.
  8. Сир нарибајте рерном.
  9. Подмажите облик уљем, прелијте са мало соса, ставите пита хлеб.
  10. Затим ставите трећину пуњења, прелијте сосом, лагано поспите ренданим сиром.
  11. Покријте следећим листом пита хлеба.
  12. Слично распоредите и преостале слојеве, прекријте последњим листом пита хлебом.
  13. Остатак соса излијте на површину конструкције, поспите остатком сира.

Пеците у умерено загрејаној рерни (190 ° Ц) ¾ сати.

Врх се може прекрити фолијом да се не изгоре.

Како скувати "лену" лазање?

На 3 листа арменске тортиље (пита хлеб) узимају се следећи производи:

  • килограм млевеног меса;
  • моцарела (сир) - 0,3 кг;
  • Пармезан (сир) - 0,15 кг;
  • пола литре рајчице (огуљене рајчице месати вилицом);
  • чешањ белог лука;
  • со, бибер (чили, црна);
  • путер: путер и поврће.

Како припремити лазање од лавашке са млевеним месом:

  1. Прво се млевено месо загрева у врелом уљу око 10 минута, потом се посољује и попапри, а затим се уклања са ватре.
  2. Моцарела се трља на средњој рерни, пармезан - на ситно.
  3. Чешњак се огули, млети, умаче у тигањ, у њега се дода парадајз, сол, бибер и пирја се док се не згусне. Након тога склоните са ватре док се не охлади.
  4. Калуп намажите уљем, ставите лист пита хлеба, прелијте сосом од парадајза, распоредите половином месног пуњења, поспите пармезаном.
  5. Прекривени су пита хлебом, премазани сосом, преливени моцарелом, поспите преосталим млевеним месом, а на врху - пармезаном.
  6. Прекријте структуру последњим листом пита хлебом, напуните га преосталим сосом и поспите га доста ренданог сира.

Јело се пече на просечној температури од пола сата.

Спремно пењање треба оставити да се куха око трећине сата.

Тада се производ неће дробити приликом сечења.

Са млевеном пилетином и печуркама у рерни

На четири тањира танког арменског лаваша узимају:

  • пола килограма млевеног меса и печурки (најбоље шампињони);
  • пар средњих лукова;
  • 4 парадајза;
  • тврди сир - 0,35 кг;
  • Моцарела сир - 0,1 кг;
  • со;
  • босиљак (сушен) - кашика;
  • зачини (со, бибер) - по укусу;
  • љековито биље (босиљак);
  • биљно уље.

Умак се припрема од следећих производа:

  • млеко - 0,75 л .;
  • путер - 0,1 кг;
  • брашно - 6-7 кашика;
  • мушкатни орашчић - 0,5 кашика.

Кување прелива:

  1. Изрежите ољушени лук на пола прстена и поспите биљним уљем.
  2. Ставите млевено месо у шерпу и пржите још 10 минута.
  3. Одвојено пржите гљиве, нарезане на танке кришке.
  4. Пребаците све припремљене састојке у једну посуду, додајте со, бибер и промешајте.
  5. Опрани парадајз нарежите на танке кришке.
  6. Нарежите тврди сир, моцарелу нарежите на кришке.

Израда соса:

  1. Растопите путер и лагано умешајте у брашно, разбијајући грудвице које се формирају.
  2. Додајте млеко, добро измешајте.
  3. Умешајте мушкатни орашчић и кувајте док се не згусне.

Формирање лазање:

  1. На дно уљаног облика ставите пита хлеб. Боље је узети калуп довољне дубине, тако да се сви слојеви током печења равномерно натапају.
  2. Затим ставите надјев, парадајз, па прелијте сосом и прекријте пита хлебом.
  3. Поново ставите слој прелива, парадајз, сос, опет равну торту, поновите редове, завршите са преосталим листом пита хлеба.
  4. Поспите врх чипсом од сира, а затим ставите моцарелу, парадајз и прелијте остатком соса.

Пеците на средњој температури трећину сата.

Рецепт за кување

За 300 г пита (поделите га на 6 идентичних делова) узмите:

  • 0,6 кг говедине;
  • шаргарепа;
  • лук;
  • 2 парадајза;
  • 0,4 кг шампињона;
  • тврди сир;
  • кечап;
  • 0,15 кг јогурта (2%).

Општи принцип припреме сличан је претходним рецептима: прво се припрема пуњење, затим сос, а затим се гради сама пита.

Кување прелива:

  1. Припремите компоненте: огулите и насјецкајте парадајз, црни лук, шаргарепу, ситно сецкајте гљиве.
  2. Ставите их у посуду са мултикукаром, умијешајте млевено месо, мало сунцокретовог уља (најбоље маслиново уље), затворите поклопцем и пржите четврт сата.

Док се надјев пржи, припремите умак: помешајте кечап и јогурт, можете зачинити зачинима.

Посуду намажите маслацем, ставите кришку пита хлеба, премажите сосом, излијте део пуњења. На исти начин положите следеће слојеве.

Посути површину производа обиљем соса и послати да се пече трећину сата, подешавајући режим „Печење“.

За то време грубо нарибајте сир, а када прође одређено време, поспите га лазањом и испеците исту количину времена.

Инфузирана и охлађена лазање прије послуживања украшена је зеленилом.

Са мљевеном рибом и сиром

Корисна лазање са занимљивим укусом добија се од млевене рибе и сира.

За један танки лист пита хлеба морате узети следеће производе:

  • 0,18 кг филета црвене рибе;
  • 0,32 кг немасног сира;
  • 2 јаја
  • чаша кефира;
  • свјеже биље (копар);
  • зачини.

Како кувати:

  1. Припремите сос: помешајте кефир и јаје. Овом мешавином намочите листиће пита и оставите их да одстоје 10 минута да се натапају.
  2. Скувајте сир кроз сито, у њега умешајте јаје да маса не постане вискознија.
  3. Слану рибу треба добро посолити и ставити у фрижидер. Након четврт сата, оперите сол и млевену (направите млевено месо или исеците на мале коцкице).
  4. Самљети зеље.
  5. Измешајте припремљене састојке: скушу, млевену рибу и копар.
  6. Ставите листове пита хлеба у подмазани облик, испреплећући их пуњењем. Прелијте са остатком соса.
  7. Пеците на просечној температури 10-15 минута.

Слично:Још од аутора: