Лазање - 8 домаћих рецепата

Огроман простор за кулинарске експерименте пружа домаћицама јело попут лазање. Рецепт за кување код куће објављен је касније. Ово су изабране опције са разним компонентама - са месом, перадом, поврћем, што ће разноликост менија.

Класична италијанска лазање с мљевеним месом

Према овом рецепту, основа пуњења за расправљене посластице биће млевена говедина. Узео је килограм. Преостали састојци: 14 листова теста, 420 мл парадајз соса, лук, 70 г пармезана, пола пакетића путера, 2 велике кашике брашна, 4 кашике кашике. масно млеко, со.

1. За припрему соса брашно је пржено на путеру. Млеко се полако сипа у добијену масу. После кључања течност се кува 12-14 минута, док се не згусне. Можете је пробати са сољу и ароматизирати са белим бибером.
2. Пуњење ситно измрвити вилицом и пржити коцкицама лука. Потом се прелије са парадајз сосом и пирја око 20 минута.
3. У подмазаном облику листови теста се сложе у слојевима - сос - месни надјев - нарибани пармезан. Понављају се док производи не истекну. Последњи слој ће бити сиве.

Лазање с мљевеним месом печемо у рерни 25 минута.

Пилећи рецепт

Ово њежно и једноставно јело припрема се врло брзо, а његов укус засигурно ће се свидјети и гостима и кући. Састојци: 12 листова тијеста, 1 кашика. врхње, пилећа прса, пола пакетића путера, 900 мл млека, 3 велике кашике брашна, 300 г било ког тврдог сира и 130 г пармезана, прстохват мушкатног орашчића, сол.

1. Филет живине кува се у сланој води и ситно сецка.
2. Обе врсте сира се трљају на крупно решетку.
3. Пилетина се прелије с врхњем и пирја у тепсији док се течност не згусне.Масу можете одмах солити по укусу.
4. За сос, брашно се пржи у растопљеном маслацу (до златножутог), а затим се у компоненте сипа вруће млеко. Састојци се добро измешају тако да се не појаве грудвице.
5. Умак се зачињава сољу и мушкатним орашчићем, а затим се кува док се не згусне.
6. Калуп је подмазан добијеном смешом. Затим се на њу положи први лист теста. Слојеви су следећи: тесто - пилетина - две врсте сира - сос. Понављају се док производи не истекну.
7. Пеците 55 минута у веома врућој рерни.

Готово јело послужује се са сецканим зачинским биљем.

Са гљивама

Традиционални италијански рецепт можете диверзификовати додавањем шампињона. Гљиве треба да преузму килограм. Састав укључује: паковање листова за лазање (250 г), 600 г млевене пилетине, лук, 380 г тврдог сира, 1 кашика. кисела павлака, сол, 900 мл млека, 4 велике кашике лаког брашна, пола пакетића висококвалитетног путера.

1. Пилетина се кува док не омекша и исече је на ситне комаде.
2. Сјецкани лук пасира се до укусне златноће. Затим је поврће пржено већ танким кришкама гљива све док потоње не буде спремно.
3. У посебној тави кришке филета сипате павлаком. Маса се слани и пече 7-8 минута.
4. За сос, брашно је пржено на маслацу, затим млеко, а смеса пирјати док се не згусне.
5. Производи се постављају по следећем редоследу: сос - лим од теста - пилетина са павлаком - сос - рибани сир - лист теста - гљиве са луком - сос - рибани сир.
6. Последњи лист обилно се прелије сосом и посипа сиром.
7. Кувати 45 минута у врућој рерни.

Лазање можете послужити и топла и хладна.

Вегетаријанска лазање са поврћем

За вегетаријанце постоји посебан једноставан рецепт за ово јело. Састојци: 6 листова теста, пола стакленке маслине без семенки, шаргарепа, крупна бугарска паприка, 2 парадајза, 160 мл воде, 2 велике кашике парадајз пасте, со, 2 мал. кашике гранулираног шећера, мешавина италијанског биља, готов сос од бешамела, 180 г Адигхе сира и 320 г било којег тврдог.

1. Нарибана шаргарепа, клинови слатке паприке и коцкице парадајза пржите на врућем уљу.
2. Кад се поврће довољно омекша, можете га посолити, засладити, додати воду, додати парадајз пасту и италијанско биље. Маса ће се пирјати 7-8 минута.
3. Сваки слој теста намастите сосом, затим прелијте биљним надјевом, поспите мешавином две врсте ренданог сира.
4. Последња од њих украшена је половинама маслина.
5. Пеците 45 минута.

Ако желите, рајчице не можете пржити, већ их једноставно исеците на танке кругове и распоредите поврћем поврћа.

Како кухати од пита хлеба?

Ова врста лазање се може назвати лењошћу. За пуњење узмите килограм мешане свињетине и пилетине. Преостали састојци: 3 листа пита хлеба, црни лук, бели лук по укусу, чаша масног врхња, 2 сочне парадајза, 230 г ренданог сира, пола пакетића путера, 3 велике кашике светлог брашна, прстохват италијанског биља и мушкатни орашчић, сол.

1. Млевено месо са коцкицама лука пржено је до укусне коре.
2. Парадајз без коже нарежите на коцкице и просијеците на месо. Тамо се сипа чаша воде. Маса се угаси док течност у потпуности не испари.
3. Брашно са сецканим белим луком пржити на путеру. Ту се сипа крема. Умак се кува док се не згусне уз стално мешање. Затим се посољује по укусу и зачињава зачинима.
4. Сир се утрља на ситну рерну.
5. Први лист пита хлеба ставља се у облик намазан сосом. На њему се поново додаје надјев, рендирани сир и сос. Слојеви се понављају.
6. Лазање се пече у рерни док се не пржи.

Довољно да кувате око пола сата.

Уз млевено месо, парадајз и сир

Парадајз додаје сочност пуњења. Главна ствар је одабрати зрело месно поврће. Састојци: 380 мл креме, паковање листова лазање (250 г), 90 г пармезана, 60 г путера, 40 г светлог брашна, прстохват мушкатног орашчића, со, лук, 3 парадајза, шаргарепе, 1,5 кашике. вода, 370 г млевеног меса.

1. Прво се сва сецкана поврћа добро прже у врелом уљу. Затим се успавају већ млевеном вилицом. Маса се напуни водом и пирја уз минимално загревање шпорета 20 минута.
2. Бешамел сос се прави од путера, брашна и шлага. Посољена је по укусу и посута мушкатним орашчићем.
3. Сир се трља са крупном решетком.
4. Образац мора бити намазан сосом како се дно посластице не би пресушило. Затим се слојеви наизменично следе: ред теста за лазање - млевено месо са поврћем - сос - сос. Последњи ред испадне сирев.
5. Кување 35-45 минута на просечној температури грејања у рерни.

Млевено месо се може користити било које, али је боље одабрати мешовите две врсте меса.

Рецепт за тјестенину са умаком Болоњезе

За кување лазање можете да користите чак и обичне тјестенине. Требају да узму 270 грама. Преостали састојци: 2 лука, шаргарепа, 680 г млевеног меса, 2 велике кашике парадајз пасте, сол, 3 парадајза, 1 кашика. павлака, прстохват мешавине паприке и мушкатног орашчића, 60 г путера, 160 г тврдог сира.

1. За црвени сос, пржени врло ситно сецкани лук и нарибана шаргарепа пржите док не омекшају. На наведене састојке млевени месо раширите вилицом и мало кључале воде. Пирјајте производе неколико минута.
2. Затим се коцкице парадајза без коже и пасте стављају у таву. Садржај се соли, паприка и пирја до стања умака од 25 минута.
3. За бели сос брашно је пржено на путеру и преливено врућом кремом. У масу сипа се мушкатни орашчић. Смеша одстоји док се не згусне.
4. Тјестенина се кува док се не скува. Њихов први слој се ставља у облик намазан белим сосом. Изнад је млевено месо са поврћем, поново бели сос и рендирани сир. Слојеви се понављају док се производи не потроше.
5. Пеците 35 минута.

Последњи слој мора бити сир, који се на крају претвара у златно браон.

Кућни листови лазање, корак по корак

Да не бисте купили готову основу за предметно јело, можете то и сами. Састојци: 220 г лаганог брашна, ситно. кашика соли, 2 пилећа јаја, велика кашика маслиновог уља.

1. Прикладно је користити процесор за храну. Уз његову помоћ, сви састојци се сједине и добро измешају 15-17 минута.
2. Маса ће испасти прилично стрма и нелепљива. Ручник ће се топити ручником пола сата.
3. Тесто је подељено на 6 делова који су разваљани у листиће за лазање.

Рубови би требали бити врло танки.

У спором шпорету

Чак и „паметан пан“ може бити укључен у припрему такве посластице. Састојци: 380 г свињетине и мљевене говедине, 2 велике кашике парадајз пасте и исто толико брашна, сол, 310 мл масног млека, лук, 80 г путера, паковање листова за лазање, 170 г тврдог сира, прстохват мешавине бибера и мушкатног орашчића. .

1. Лук се пржи у програму за печење. Након 5-6 минута, млевено месо му се положи. Маса је бибер и со.
2. На наведене производе стављају се мале коцке парадајза без кожица. Смеша се кува до соса. Затим се преноси у другу посуду и посуда уређаја се пере.
3. На исти начин брашно је пржено на путеру. Маса не сме бити грудвица. Када смеша прокључа, у њу сипа млеко. Умак је зачињен мушкатним орашчићем. Згушњивани производ се може сипати у друга јела. Не морате да перете чинију.
4. Слојеви јела полагано се стављају у шпорет следећим редоследом: лист лазање, бели сос - мешавина поврћа и меса - нарибани сир.

 

По укусу можете повећати количину употребљеног меса, чиме посластица постаје још задовољнија.