Лагман је оријентално јело које се најчешће припрема од говедине или јагњетине. Али свињски лагман такође има диван укус. У зависности од количине воде, може се припремити као супа или као други оброк.

Савет: све компоненте лагмана могу се скувати ако планирате да поједете све одједном. Резанци омекшавају у води, упијају је. За пар сати то неће бити супа, већ непријатна каша. Ако планирате да оставите део од ручка до вечере, боље је одабрати рецепт где се резанци кухају одвојено и сипају пре послуживања.

Класични свињски лагман у котлу

Компоненте:

  • килограм свињског меса;
  • 4 лука;
  • 2 велика парадајза, јаја и паприка;
  • 2 средње главе белог лука;
  • једна шаргарепа;
  • Резанци од 0,6 кг;
  • 2/3 шоље биљног уља;
  • гомила различитог зеленила;
  • вода
  • зачини и со.

Класични свињски лагмански рецепт:

  1. Паприку и мркву насјецкајте на ситне коцкице, а парадајз ситно насјецкајте.
  2. Бели лук исеците ножем, припремите зачинско биље и извадите га неко време.
  3. Сипајте уље у котлу и загрејте до максимума. Ондје нежно бацајте месо луком и шаргарепом. Пржите 15 минута, све време мешајте.
  4. Додајте паприку и парадајз, кувајте још 8 минута, а затим додајте воду и додајте бели лук. Угасити ватру на лаганој ватри и кухати док не скуха.
  5. Пенајте јаја и засебно их пржите, као омлет. Исеците га на тракице.
  6. Прокухајте воду, мало соли и кухајте резанце док не скухају. Преклопите у фил завијање и исперите хладном водом.
  7. Ставите резанце, прелијте месним сосом. Посуду поспите омлетим сламкама и сецканим зачинским биљем. Можете послужити одмах.

Лонац у рерни

Састојци

  • килограм свињског меса на кости;
  • 4 шаке резанци;
  • 2 паприке, лук и црна ротквица;
  • 0,5 литара домаћег сока од парадајза;
  • 3 мале шаргарепе;
  • 5 режња белог лука;
  • 50 г килантро;
  • биљно уље за пржење;
  • со и зачин.

Упутство за кување:

  1. Исперите месо и одвојите га од костију, исецкајте на комаде средње величине било ког облика.
  2. Камен се шаље у посуду и сипа воду. Прокухајте јуху и уклоните пену. Смањите топлоту на минимум и кувајте сат и по.
  3. Огулите шаргарепу и ротквице, баците у таву.
  4. Направите пасту од парадајза: сок прокухајте 30 минута у чистој тави и на средњој топлоти мешајте стално.
  5. Загрејте дубоку таву са маслацем и ставите свињетину. Пржите кратко, до прве коре.
  6. Мркву, ротквицу и паприке оперите. Лук у пола прстена, бели лук нарезан на коцкице.
  7. Сипајте парадајз пасту у таву за месо и кувајте на средње јакој ватри 5 минута. Стално мешајте.
  8. Ставите поврће, добро измешајте. Угасити на лаганој ватри четврт сата. Додајте чашу чорбе и пирјајте 30 минута.
  9. Сипајте 180 мл бујона у саксије. Пошаљите у претходно загрејану рерну на 60 минута.
  10. У њих ставите резанце и кувајте у рерни док се не скувају. Извадите, оставите у другој посуди неко време.
  11. Опет ставите у лонац, на врх меса. Ставите у рерну, али искључену у рерну на 10 минута.
  12. Готово јело поспите насјецканим цилантром и послужите.

Укусан рецепт:пилећи лагман

Кувати у спором шпорету

Шта вам треба:

  • 0,6 кг свињског меса;
  • 0,5 л воде;
  • 100 г вермицеллија;
  • 2 слатке паприке;
  • 1 шаргарепа и лук;
  • коријен целера;
  • 2 кашике парадајз пасте;
  • за пржење л уља;
  • свеж першун;
  • пола кашичице соли и бибера.

Кување лагмана у спором шпорету:

  1. Свињетину средње величине нарежите на кришке.
  2. На програму Печење, пржите га пола сата.
  3. Насјецкајте целер са шаргарепом у ситним коцкицама, лук у колутима. Баци све на месо.
  4. Паприке исечене на танке плошке, пошаљите у спорије шпорет. Сипајте со и бибер.
  5. Подесите програм "Гашење" на један и по до два сата. Садржај тепсије излијте водом до горње ознаке.
  6. Одвојено, у лонцу, скувајте вермицелли и ставите на тањире.
  7. Пре сервирања прелијте је месним сосом и поспите ситно сецканим першуном.

Укусни домаћи свињски лагман

Састојци

  • килограм меса;
  • 1 велика парадајз и бибер;
  • 1 средња шаргарепа и лук;
  • Резанци дуге 0,4 кг или вермицелли;
  • пола пакета мљевеног коријандера;
  • биљно уље за подмазивање резанци и пржење;
  • љута паприка - 5 г;
  • 1 кашика кашике со.

Рецепт за укусни домаћи лагман са свињетином:

  1. Месо грубо насјецкајте и на неколико минута пошаљите у шерпу са врућим уљем.
  2. Лук нарежите на коцкице, јулиен - парадајз, шаргарепу и бибер.
  3. Додајте поврће следећим редоследом: лук, паприка, шаргарепа, парадајз. Требало би да постоји разлика од 5 минута између сваког производа. За то време неколико пута измешајте садржај.
  4. Изложите све производе на још 3-4 минута и пребаците их у котлу. Сипајте врућу воду и прокухајте.
  5. У овом тренутку скувајте резанци, пустите да вода прокључа. Додајте мало уља - тада се неће лепити.
  6. У остале састојке додајте резанци и кувајте око 20 минута. Након што сте спремни да додате зачине и оставите 5 минута.
  7. Лагман сервирајте вруће одмах након спремности.

Ово је занимљиво:говедина лагман - рецепт

Како кувати са патлиџаном

Шта да радим:

  • 400 г свињетине;
  • 450 г специјалних резанци;
  • 1 велики патлиџан;
  • 2 шаргарепе, парадајз и паприка;
  • 1,5 крупног лука;
  • 3 режња белог лука;
  • 120 мл биљног уља;
  • гомила омиљеног зеленила;
  • мало соли.

Како скувати лагман са патлиџаном:

  1. Оперите и осушите месо, исечено на комаде средње величине.
  2. Мркву и паприку насјецкајте на тракице, парадајз, патлиџан и коцкице лука. Чешњак исјецкајте танким ножем.
  3. У тави загрејте уље и промешајте лук, а након 15 секунди послажите свињетину. Пржите док златни лук.
  4. Приложите патлиџан, паприку, шаргарепу и пирјајте четврт сата. Додајте парадајз, со и бибер.
  5. Улијте воду и крчкајте најмање пола сата, док поврће потпуно не скува.
  6. Кухајте резанци за лагман док се не скувају. Оциједите и ставите у дубоку посуду.
  7. Пре послуживања сипајте кашику. Насјецкајте зеље и поспите по врху.

Корак по корак рецепт са кромпиром

Производи који ће вам требати:

  • 300 г меса и резанци;
  • 200 г парадајза и кромпира;
  • 2 мала лука;
  • 1 шаргарепа и слатка паприка;
  • 3 режња белог лука;
  • кашика сојиног соса;
  • сунцокретово уље;
  • зачини и сол.

Рецепт за свињетину и кромпир лагман:

  1. Свињетину исперите, уклоните вене и исеците на коцкице средње величине.
  2. Мркву и паприку нарежите на тракице, лук с белим луком и парадајзом на произвољне комаде. Кромпир грубо насецкајте на коцкице.
  3. У претходно загрејаној тави пржите месо док не порумени. Сипајте соја сос и крчкајте најмање пола сата. Док течност испарава додајте 2 кашике воде.
  4. Лук и бели лук баците после 2 минуте. Мешајте две минута и додајте кромпир. Све време мешајте, кувајте 5 минута.
  5. Сипајте довољно воде тако да се поврће и месо потпуно нађу испод ње.
  6. Додајте со и бибер, ставите да прокуха. Исперите 7 минута. Повежите парадајз са бибером, поклопите посуду и оставите 8 минута.
  7. Нарибајте резанци, осетите воду и ставите у тањире. Сипајте месни део јела, поспите омиљеном зељом и послужите.

Свињска лагман супа

Шта вам треба:

  • килограм меса;
  • 0,2 кг специјалних резанци;
  • 2 мала парадајза;
  • 2 велика лука;
  • 1 шаргарепа и ротквица;
  • сунцокретово уље;
  • 6 режња белог лука;
  • љута паприка чилија, црни бибер, зачина од зира, коријандера и паприке;
  • кашика соли без клизача.

Упутство за кување:

  1. Опрано и сушено месо сече на комаде било које величине и облика.
  2. У котлу загрејте уље и пржите месо док се боја не промени. Ољуштите лук и баците месо. Повремено мешајте да свињетина не изгори.
  3. Бели лук исеците у млину белог лука, парадајз нарежите на танке кришке, ротквице шаргарепу на ситне коцкице.
  4. Пошаљите поврће у котлу: шаргарепа, ротквице, бели лук са зачинима. Требало би да постоји разлика од 10 минута између њих. Поклопите и крчкајте 8 минута.
  5. Додајте парадајз и пирјајте 5-6 минута. Улијте онолико воде колико у обичну супу. Затворите поклопац, подесите минималну ватру и угасите док не прокува.
  6. Скувајте резанци, оциједите воду и ставите у тањире. Залијте га чорбом, додајте мало ситно сецканог зеленила и послужите.

Учините то сами резанци за лагман

Производи:

  • килограм брашна;
  • 2 јаја пилетине;
  • 0,4 л воде;
  • једна и по кашика соли;
  • пола кашичице соде;
  • чаша биљног уља.

Резанци за лагман код куће:

  1. Загријте воду - треба бити топла. Сипајте у дубоку посуду, сипајте кашику соли и измешајте.
  2. Јаје истјерајте на исто мјесто вилицом или шлагом да бисте направили хомогену течност.
  3. Додајте брашно и гнетите тесто док не добијете једноличну конзистенцију.
  4. Влажите пешкир хладном водом и умотајте у њега грудвицу теста. Одложите га најмање један сат, а за то време тесто замените неколико пута. Не користите брашно.
  5. Када постане глатка, можете прећи на следећи корак. У дубоку посуду сипајте пола чаше воде, додајте сода и преосталу со. Мешајте док се не растопе.
  6. Утрљајте течност у тесто: навлажите руке и гнетите, уврните. Понављајте док не нестане воде. Треба постати еластичан и добро се растезати.
  7. Од тијеста направите неколико дугих кобасица и исеците их на мање комаде. Оставите 20 минута под влажним пешкиром.
  8. Темељито навлажите руке уљем. Опет разваљајте танке кобасице, не дебљине од прста. Подмажите плочу уљем и ставите је на њу. Оставите под влажном крпом четврт сата.
  9. Извуците тракицу теста и разваљајте га на дебљину оловке. Поклопите поново и оставите четврт сата.
  10. Направите спирале и одложите их на 10 минута.Узмите једну и почните да се повлачите, прођите кроз прсте, лагано уврните. Опет направите спирале, али већ тање, и оставите их на 20 минута.
  11. Напуните и протежите резанце кроз прсте, чинећи га још тањим. Затим је полако претворите у овални мозак.
  12. Вријеме кухања таквих резанци је 2 минуте. Након спремности, оциједи се, намаже уљем и прелије месним сосом за лагман.

Требат ће дуже времена за припрему лаганине него обичне супе. Али укусни резултат одушевит ће читаву породицу.

Сродни:Још од аутора: