Постоји неколико начина како припремити говедину лагман код куће. Ово јело има азијске корене. Свака кухиња - Узбекистанска, Казахстанска, Таџиканска, има своје разлике у припреми. Код неких се јело припрема као прилог, у другима је више попут првог јела. Јединственог је укуса захваљујући поврћу, месу, зачинима и домаћим резанцима.

Класичан рецепт за говеђи лагман

Припрема овог укусног јела није компликовано, а укус ће освојити било који гурман.

У класичној верзији јело се припрема на основу:

  • говеђе месо - 500 г;
  • кромпир - 5-7 гомоља;
  • шаргарепа - 3 средње велике кореновке;
  • парадајз - 8 ком .;
  • слатка паприка - 3 ком .;
  • зир - кафена кашика без клизача;
  • Лаврусхки - пар комада;
  • љута млевена паприка - 0,5 кашике кашике;
  • сунцокретов хмељ - 1 кашика кашике;
  • со.

Класични Лагман рецепт помоћи ће вам да припремите јело које је ближе традиционалном, без икаквих иновација. На шпорету у котлићу од ливеног гвожђа или тави, потребно је добро загрејати сунцокретово уље. Кад достигне жељену температуру, месо треба спустити у њега, исећи на уредне квадратиће и пржити до златно браон. Можете мало додати месни производ, пирјати неколико минута испод поклопца и додати сецкани лук. Пирјајте месо са луком око 8 минута под поклопцем, а затим додајте нарезану шаргарепу и кромпир. Кувајте око 20 минута.

Следи свежи парадајз, коцкице и паприка. Сви производи се прелију чорбом (можете прокухати воду), а када течност почне да кључа, треба да сипате зачине, поклопите и кувате 30 минута. 12 минута пре краја кувања уводе се сецкани зуби белог лука и резанци прокухају. Можете набавити резанце за продавнице или их сами скухати.

Послужите јело на следећи начин - на тањир се стави мало резанци, поврће и месо на врху. Све се то сипа у јуху и послужује за столом.

У спором шпорету

Када се појавио лагман, није било мултикокера. Ипак, јело припремљено у чудо машини испада не мање укусно него на шпорету у котлићу.

Да бисте припремили оброк, треба да набавите:

  • месни јуха - 1,4 л;
  • говедина или телетина - 400 г;
  • специјални резанци - 230 г;
  • слатка паприка - 350 г;
  • велики бели лук;
  • мрква;
  • путер - 4 кашике. л .;
  • парадајз - 3 ком .;
  • мале тиквице;
  • со, зачини;
  • сувог или свежег белог лука.

Лук се огули и исецка на половине колутића. Мрква са бибером сецкамо на тракице, а парадајз у велике коцкице. Говедина опрана и огуљена треба нарезати на мале порције.

У лаганој шерпи, биратећи режим "Пржење", пржите лук у уљу, па месо, а затим шаргарепа и папар. Даље се уводе рајчице (могу се заменити пастама од парадајза), тиквице, сол и зачини. Након што све то сипате у бујону, изаберите режим „паприке“ и кухајте јело 60 минута.

Резанци скухајте у засебној посуди, у мало посољеној води, а затим их ставите на тањир за сервирање. Затим се напуњава важношћу (пирјано поврће са месом и јухом) и посипа се биљем.

Узбекистански говеђи лагман

У Узбекистану, лагман је национално јело. Испоставило се да је мало зачињено, са аромом белог лука, лаганом киселошћу и богатим зачињеним мирисима.

Узбекски говеђи лагман с ароматичним зачинима сматра се једним од најукуснијих лагмана.

Припрема хране из:

  • говеђа каша - 280 г;
  • лук, шаргарепа - 1 ком .;
  • слатка паприка;
  • љута паприка;
  • зелена ротквица - 1 усев;
  • купус - 140 г;
  • парадајз - 2-3 ком .;
  • парадајзна паста - 30 мл;
  • бели лук - пар чена;
  • млевени коријандер - 0,8 тсп;
  • сува адјика - пола кашичице;
  • целер;
  • неароматична уља - 80 мл;
  • сува паприка - тсп. без брда;
  • резанци од лагмана - 220 г;
  • со.

Говеђу кашу нарежите на мање комаде, шаргарепу на коцкице, лук на танке тракице. На врућем уљу пржите месо, додајте со, шаргарепу и лук. Пржите 7 минута. Да бисте припремили лагман, боље је припремити производе унапред - тако је прикладно додати их.

Парадајз и бибер (можете узети црвену или зелену) се режу на коцкице, оштре - на мале квадратиће. У тепсију се уносе након пржења лука и шаргарепе. Кад се поврће и месо мало потамне на шпорету, додају се зачини, паста од парадајза и сецкани бели лук. Затим се додају ротквица и купус, исецкани на квадратиће, сецкани целер (кичма или зеље). Све се измеша, прелије водом или чорбом, па пирја 12 минута. Посолите по укусу, додајте шећер.

У посебној посуди резанци се кувају и стављају у посебну посуду за послуживање. Врх се додаје месо, поврће, супа и свеже зачинско биље.

Са сланутком и удон резанцима

Срдачно централноазијско јело можете припремити из:

  • говедина - 350 г;
  • кувана или конзервирана сланутак - 60 г;
  • удон резанци - 90 г;
  • кромпир - 2-3 ком .;
  • Бугарски бибер;
  • парадајз - пар комада;
  • шаргарепа, лук;
  • биљно уље.

Прво припремите све производе. Исперите конзервирану сланутак, огулите кромпир и исеците на мале коцкице. Мрква, паприка и црни лук се исецкају на тракице. Чешњак чешњака - прођите кроз прешу. Парадајз бланширајте, насјецкајте грубо.

Узимајући велику таву од ливеног гвожђа, загрејте уље у њој, пржите лук, шаргарепу и паприке. Након што се поврће положи на тањир, а месо се пржи у истом уљу. Када се попржи, поврће се враћа у шерпу, све се слани и напуни течношћу тако да производи само мало прекрије. Под поклопцем се компоненте питају 25 минута.

Даље се додају резанци, сјецкани парадајз, кромпир, сјецкани бели лук.Даље се додаје вода - око 200 мл, сол, бибер. Кухајте лагман још 18 минута (док кромпир не буде куван). Готово јело послужите вруће.

Бееф Лагман

Ако желите изненадити кулинарским вештинама, саветујемо вам да кухате лагман код куће.

Припрема лагмана код куће од:

  • говедина - 700 г;
  • домаће резанци - 240 г;
  • свежи парадајз - пар комада;
  • лук, шаргарепа;
  • адјики - кафена кашика без клизача;
  • парадајзна паста - 40 мл;
  • маслиново уље - 70 мл;
  • бибер;
  • со и црвена паприка.

Кухану говедину пржите у маслиновом уљу. Лук, исечен на тракице, додаје се месу, меша и пржи још 8 минута. Након коцкица шаргарепе уводе се зачини, бланширани парадајз, тестенине и сол. Све се пирја под поклопцем 18 минута. Домаћи резанци који се кувају код куће засебно се кувају, распоређују на тањире, зачињавају одреском поврћа с месом. Гарнирање зеленилом, јело се може послужити до стола.

Опција кухања у котлу

Прво укусно јело, слично као густа супа, може се припремити код куће у котлићу од ливеног гвожђа.

За припрему ароматичних јела обавезно набавите:

  • говедина - 900 г;
  • паприка, лук и шаргарепа - по 200 г;
  • кромпир - 350 г;
  • парадајз - 250 г;
  • парадајзна паста - 30 г;
  • бели лук - 4 режња;
  • уље - 150 мл;
  • вода - 1,7 л;
  • резанци;
  • босиљак, џуси и остали зачини по укусу.

Прво, крумпир меса и поврћа у врућем уљу се наизменично брани. Након зачина, уносе се сол и тестенине. Након што сипате сву кипућу воду, потребно је да кувате јело око 60 минута. На крају додајте и сецкане режњеве белог лука, зачинско биље. Науљите резанце, ставите у дубоке посуде мале величине, додајте поврће са месом и бујоном.

Пржени лагман

Пржени лагман најчешће се куха у Узбекистану. Од традиционалног јела разликује се по томе што не садржи масноћу - све поврће се пржи у тавани са дебелим зидом око 120 минута.

Веома задовољан и укусан, савршен за ручак, сви ће бити пуни и задовољни.

Припрема хране на основу:

  • извучени резанци - 350 г;
  • говедина - 300 г;
  • шаргарепа, лук;
  • Бугарски бибер;
  • љута паприка;
  • бели лук - 2-4 чена;
  • млевени коријандер;
  • јаја - пар комада;
  • сушено биље - 1,5 кашика. л .;
  • парадајз паста - 15 г;
  • парадајз - 3 ком. мала величина;
  • соли;
  • уље за пржење;
  • Пасуљ шпарога - 200 г.

Говеђе месо ситно се исецка, лук се исецка на танке тракице, а бели лук се исече на мале коцкице. Пржите месо на уљу до златно смеђе боје, додајте ситно лук и бели лук. Пржите док лук не постане прозиран. Посолите, додајте нарезану шаргарепу, бибер - слатко и љуто. Зачините, пржите 10 минута, додајте 0,5 шољица течности.

Шпароге нарежите на парадајз, додајте другом поврћу и пржите. Производи се морају непрестано мешати да не би изгорели. Резанци скухајте у сланој води. Припремите омлет од јаја и исеците на тракице. Додајте резанци да се прже, по потреби посолите. Све пржите око 12 минута. На крају додајте умућена јаја, зачинско биље, измешајте и послужите.

Направите сами говеђи резанци за лагман

Сваки рецепт за говеђи лагман садржи резанце који се могу лако скувати код куће.

Да бисте то учинили, узмите:

  • премиум брашно - 0,5 кг;
  • 3 жуманцета;
  • топла вода - 1 шоља;
  • со;
  • мало маслиновог уља.

Сједините све производе и замените хладно тесто. Дуго мешајте. Након што се тесто формира, формира се кврга, премаже га уљем и стави у полиетилен 40 минута.

Разваљајте куглу на столу, исеците тракице ширине 0,5 цм. Од сваке траке обликујте дугачку резанце, подмазујући је уљем. Готови производи се кувају у сланој води 8 минута, наслажу у другар. Куване резанци се стављају на дно порционираног тањира, након чега се додаје пржени лук.

Слично:Још од аутора: