Ово јело је древно традиционално јело Татара, које се припрема од пецива са пуњењем. Постоји много рецепата за куицхе са кромпиром. Тесто се може припремити уз додатак воде, млека или кефира. Користите проверене могућности кувања и чак ће и најзахтевнији гурмани бити задовољни.
Садржај материјала:
Кистиби са кромпиром - татарски рецепт
Ово укусно, задовољавајуће јело греје тело и душу. Пире од крумпира за кување погодан је не само свеж, већ и јуче. Кустиби у Татарском ће се свидјети и дјеци и одраслима.
- кромпир - 540 г;
- со - 2 г;
- лук;
- млеко - 110 мл за пуњење;
- шећер - 1 кашика. кашика;
- млеко - 110 мл за тест;
- путер - 55 г;
- путер - 1,5 кашика. кашике за пуњење;
- сеоско јаје - 1 велико;
- брашно - 290 г.
Кување:
- Изрежите на кришке кромпир-кромпир, ставите у слану воду, прокухајте.
- Закухајте млеко, сипајте у кромпир, месите. Добијете пире кромпир. Ставите путер.
- Сјецкани лук нарежите на коцкице.
- Загрејати таву, ставити путер за пуњење, додати лук, пропржити. Треба постати транспарентан.
- Попржите у пире кромпиру, измешајте.
- Загрејано млеко (за тесто) помешати са шећером, сољу.
- Сипајте у јаје, истопите путер, сједините компоненте.
- Добивену течност сипајте у брашно, гњечите тесто. Не би требало бити лепљиво.
- Стави у кесу. Оставите у фрижидеру пола сата.
- Кобасицу од теста разваљајте на 11 делова.
- Разваљајте сваки део, набавите торте.
- Ставите у врућу таву, пржите две минуте. Преокрените, пржите.
- Ставите надјев на врућу торту. Распоредите на половину радног дела. Поклоните се с сродном душом.
- Пре сервирања намажите растопљеним путером.
Татарски колачи са кромпиром и месом
Кувано мекано тијесто за кисиби топи се у устима, а пуњење, које је срдачно, идеално је комбиновано са тортиљом.
Састојци
- брашно - 310 г;
- јаје - 1 п .;
- путер - 35 г за подмазивање;
- млеко - 110 мл;
- црни бибер;
- путер - 55 г;
- путер - кришка за пуњење;
- со - 1 кашика;
- кромпир - 7 ком .;
- шећер - 1 кашика кашике.
Ваши поступци:
- Кромпир нарежите на четвртине, ставите у посољену воду, прокухајте.
- Исцедите течност. Додајте уље за пуњење, смрскајте, поспите папром. Промените.
- Ако је маса сува, додајте течност у којој су се кухали гомољи.
- Млеко помешајте са јајетом, додајте шећер и со.
- Отопите путер, сипајте у млеко. Промесајте, прекријте брашном.
- Замесите тесто, добићете меку и нежну масу.
- Исецкајте на седам комада.
- Отопите путер.
- Сада је дошао тренутак када морамо деловати веома брзо. Ставите на тигањ за загревање. Комад тијеста разваљајте у равни колач. Пречник треба да буде као дно посуде. Дебљина је приближно два милиметра. Покушајте да се разваљате тако да су ивице уједначене, а на торти нема набора.
- Померите торту у таву, испржите. Преокрените, опет пржите.
- Поновите са свим комадима.
- Готову торту пребаците из таве у влажан пешкир. Ово је неопходно како се колачи не би пресушили и не распадали док омотате пуњење.
- Подмажите препарат пире кромпиром, намажите танким слојем. Подмажите читаву површину.
- Преклопите на пола.
- Умочите силиконску четкицу у растопљени путер, премажите торту са свих страна. Пошаљите у тепсију, пржите. У тепсију не треба сипати уље.
На кефиру
Мирисне торте са пуњењем кромпира, упркос имену необичном за наше људе, испоставиле су се врло укусним.
- кефир - 220 мл;
- лук - 210 г;
- јаје - 1 п .;
- путер - 110 г за пуњење;
- сол - пола кашичице;
- млеко - 100 мл за пуњење;
- сунцокретово уље;
- кромпир - 950 г;
- брашно.
Ваши поступци:
- Кромпир нарежите на комаде, ставите у слану воду, прокухајте.
- Насјецкајте лук што је ситније могуће, ставите у врућу таву, пирјајте док не омекша.
- Кефир помешајте са јајетом, соли, помешајте.
- Сипајте брашно, додајући у деловима. Требало би да добијете еластично тесто које не лепи за ваше руке.
- Разваљајте неколико танких колача.
- У готов кромпир додајте уље, умутите у пире, ставите пржење лука. Промените.
- Узмите таву, по могућности ливено гвожђе. Не сипати уље.
- Припремите свеж пешкир. Биће потребно да се колачи преклопе, јер ће се иначе очврснути и охладити.
- Пеците колаче, ставите их у пешкир. У склониште.
- Припремите све празнине, на сваки ставите пире кромпир, распоредите. Не размазујте ивице.
- Преклопите, притисните ивице.
- Пржите у тави са сваке стране.
У млеку
Једноставна и позната многим могућностима кухања.
Састојци
- млеко - 50 мл за тест;
- копар - 25 г;
- млеко - 150 мл за пуњење;
- шећер - 1 кашика. кашика;
- јаје - 1 п .;
- путер - 55 г за пуњење;
- со;
- путер - 30 г за пуњење;
- кромпир - 720 г;
- сунцокретово уље - 1 кашика. кашика;
- брашно - 310 г;
- путер - 50 г за подмазивање.
Кување:
- У норму за млеко за тесто додајте шећер и со. Сипајте јаје.
- Отопите маслац за тесто, сипајте у млеко.
- Просијати брашно, гестати тесто. Ставите у кесу, оставите да стоји.
- Кромпир скухајте, одцедите течност, здробите гачом.
- Сипајте са топлим млеком, додајте путер.
- Сјецкајте копар, ставите у пире кромпир.
- Поделите тесто на комаде. Маса једне треба да буде приближно 75 г.
- Уваљајте сваки, требало би да добијете торту са глатким ивицама пречника око 15 центиметара.
- Таву треба користити врућу, не сипати уље.
- Ставите комад, пржите.
- Умотајте у пешкир.
- Поновите са свим комадима.
- Нарежите пире кромпир на ивици тортиље, прекријте га другом половином.
- Премажите колаче растопљеним путером.
Да се колач не би распао на савијачу, напуните га топлим пуњењем.
Вертен пост на води
Укусно татарско јело са пире кромпиром, преливено растопљеним путером. Треба га пити вруће, из њих би требало капнути уље. Танак колач је мекан и флексибилан.
- кромпир - 720 г;
- со;
- брашно - 320 г;
- шећер - 1 кашика. кашика;
- лук - 1 п .;
- путер - 130 г;
- јаје - 1 п .;
- вода - 240 мл.
Кување:
- Сипајте шећер у воду (100 мл), додајте со.
- Сипати у јаје, истопити путер (50 г), додати воду.
- Сипајте брашно, гњечите тесто.
- Ставите у кесу, оставите пола сата да се одмори.
- Изрежите огуљене гомоље кромпира на велике комаде. Кухајте у сланој води. Исцедите течност. Претворите миксером у пире кромпир.
- Сипати врућу воду (140 мл), додати уље (30 г). Променити
- Ољуштите лук, пасирано, ставите пире кромпир. Промените.
- Откопчајте комадић теста величине отприлике величине јајета. Извади. Претвориће се у колач дебљине око два милиметра и пречника 15 центиметара.
- Ставите у врућу таву без уља. Пржите, радни комад треба да постане ружичаст, савијте се на пола.
- Стави пешкир.
- Дакле, пржите све филете.
- Ставите пире од кромпира.
- Растопите путер, масне производе са свих страна.
Кистиби са лавашким кромпиром
Ова опција за кување је најбржа, јер вам тесто није потребно мијесити, али можете одмах започети с кувањем.
- кромпир - 530 г;
- мљевени црни бибер;
- пита - 1 ком .;
- со;
- путер - 27 г;
- бели лук - 1 чешањ;
- сјецкана зелена - 2 кашике кашике.
Кување:
- Ољуштите огуљени кромпир, гњечите гризом, додајте путер и зеље, па додајте со.
- Сјецкани чешањ чешњака са зачинским биљем.
- Пита хлебу ће бити потребан свеж, пластични и не сме да се ломи током процеса формирања.
- Изрежите на комаде, које су потребне по величини.
- Ставите надјев од пире кромпира, преклопите коверту.
- Пржити у сувој тави.
Са луком
Ако никада нисте кухали ово јело, пробајте га сада. Храна је погодна за лагану вечеру или доручак. Најфинији надјев идеално се комбинује са укусним тијестом. Пре него што положите пуњење, не заборавите намазати колаче претходно растопљеним путером.
- зелени лук - 45 г;
- пире - 2 чаше;
- путер - 75 г;
- лук - 1 п .;
- со;
- сунцокретово уље - 4 кашике. кашике;
- кипућа вода - 240 мл;
- брашно - 460 г.
Кување:
- Ситно насјецкајте лук.
- Сјецкајте зелени лук.
- Пржите у тави са сунцокретовим уљем.
- У кувани кромпир додајте пржење, промешајте, направите композицију пиреа.
- Сипати сол у брашно, сипати сунцокретово уље (2 кашике кашике), кипућу воду. Замесите тесто.
- Покријте фолијом. Инзистирајте на пола сата.
- Одвојите комаде, разваљајте у облику колача.
- Сваку гредицу ставите у суву врућу таву и пржите. Торта би требала постати ружичаста са свих страна.
- Отопите маслац, намажите торту.
- Ставите пуњење на његову половину, затворите га другим делом.
