Пилетина у тијесту - 14 рецепата у тави, спор шпорет, у рерни

Главни проблем у кувању пилећег меса је очување његове сочности и њежности. Веома је лако сушити птицу разним методама термичке обраде. Да бисте то избегли, погледајте рецепте за пилетину у плеху.

Пилећи филе у класичном тијесту у тави

Састојци: филе од перади 420 г, 3 зуба. бели лук, со, мешавина паприке, 90 г белог брашна, 2 сирова јаја, 90 мл млека.

1. Опрани и осушени пилећи филе нареже се на кришке (дебљине око 1 цм). Комади се сољу, бибер, протрљају сецканим белим луком.
2. Жуманца млевена са прстохватом соли. Њима се улива млеко, додаје се просијано брашно.
3. Веверице се туку до јаке пене. Затим се добијена густа маса уводи у жуманце. Тесто лагано измешати.
4. Пилетину умочите у тесто и пржите на врућем уљу. Они би требали постати ружичасти на све стране.

Пржена пилетина у плеху у тави прилично брзо. Морате пажљиво надгледати комаде птице и на време их ставити на папирни пешкир, што ће јело спасити од вишка масноће.

Савет. При пржењу немојте прекривати посуђе. Пара се слегне, уђе у месо и даје му неугодан укус.

Како кухати нуггетс код куће?

Састојци: кило пилеће филе, 4 кашике. л кукурузно брашно, 3 велика јаја, мешавина млевене паприке, сол, сушени бели лук, мрвице.

1. Филет се исецка на крупне комаде. Требају бити без масноћа и филмова.
2. Припремају се три одвојене посуде.Кукурузно брашно са сољу, белим луком и мешавином паприка сипа се у једну, мрвице крекера се додају другој, јаја се туку у трећој виљушки.
3. Сваки комад филета наизменично се умочи у брашно, јаја и на крају у мрвице. За то је погодно користити утикач.

Преостало је пржити њоке у врелом уљу. Настало хрскаво тесто ће их учинити посебно укусним.

Куване пилеће ноге

Састојци: пуна чаша сланих крекера, 60 г нарибаног сира, велико јаје, 30 г брашна, 30 мл млека, прстохват сушеног белог лука, килограм пилећих ногу, сол.

1. Млеко је тучено јајем. Маса се слани. У то се додаје суви бели лук.
2. Сир и мрвице сланих крекера помешају се у малој посуди.
3. Осушену пилетину умочите у добијено тесто.
4. Затим се ноге дробе у мешавину из другог корака.
5. Мрље се стављају на лим за печење.

Јело се пече у врућој рерни 25 минута.

Прочитајте и:тесто од пилећег филета

Кување са тијестом на бази пива

Састојци: 2 велика филета, сол, пола чаше лаког пива, свеже млевени бибер, јаје, зачини за пилетину, 7 кашика. л просијано брашно.

1. Филет се исецка на танке кришке. Месо је посољено и попапрвано са обе стране.
2. Пиво се меша са сировим јајетом, у масу се додају зачини. Састојци се туку виљушком. Брашно проливено. Меша се густу тесто.
3. Комадићи пилетине урањају се у тесто, а затим се прже са обе стране у врућем уљу.

У тијесту, пиво уопште не осећа алкохол. Само чини комаде меса хрскаве.

Са мајонезом и јајетом

Састојци: филе од 1 кг, 7 кашика. кашике просијаног првокласног брашна, 2 јаја, сол, омиљени зачини, 3 кашике. л масно млеко, 2 кашике. л класични мајонез.

1. Пилеће месо се исече на танке плошке, од којих се свака разбије, трља зачинима, соли по укусу.
2. Мајонез је изложен у посебној посуди. У њега се додају сирова јаја и млеко. Масу побиједити најприкладније миксером на минималној брзини. Резултат тога је бујна, густа маса у посуди. Главна ствар је да у њему не би требало бити грудица.
3. Комадићи пилетине умоче се у тесто са мајонезом и јајетом, а потом прже до укусног браон у тави са врелим уљем.

За вечеру послужите укусан оброк са кечапом или зачињеним сосом од киселе павлаке. Ово тесто је најбоље за резанце, али можете га користити за припрему крила и ногу.

Крила у тави

Састојци: 9 до 11 пилећих крилца, 6 кашика. л класична мајонеза, 2 велика јаја, 3 кашике. л просијано првокласно брашно, 4 кашике. л соја сос без додатака, свежи бели лук по укусу, со, бибер.

1. Свако опрано и осушено крило исечено је на три дела. Савете на којима нема меса се бацају или се остављају за супу.
2. Припремљена крила изливају се у дубоку посуду. Тамо се додаје соја сос и ситно сецкани бели лук. Кувар може да прилагоди своју количину по својој жељи.
3. Маса се паприка, по потреби се посоли и остави 70 минута.
4. Одвојено, туците мајонез са јајима. Маса се слани. Дода се брашно. Тијесто се туче тако да у њему не остају грудице.
5. Кисела птица се урања у масу са последњег корака. Затим се крила у плеху пошаљу у шерпу и прже док не добију златно браон боју.

Готово јело положено је на папирни пешкир да се уклони сувишна масноћа.

Бреадед Тхигх

Састојци: 12 сирових пилећих бутина са кожом, пола чаше просијаног првокласног брашна, сол, 2 велика сирова јаја, 2 кашике. незаслађене житарице, бели лук, бибер, слатка млевена паприка.

1. Пећница је претходно загревана на 230 степени.
2. Птица се опере и положи на папирни пешкир.
3. У дубокој посуди меша се здробљени бели лук, со, бибер. Овом смешом се трљају кукови.
4. Добро претучена јаја сипати у посуду са пилетином. Тамо се додаје и брашно.
5. Посљедњи који сипа житарице незаслађене пахуљице, самљевене блендером.
6. Након следећег мешања, радни комади се стављају на лим за печење обложен папиром и шаљу у рерну на горњој температури 70 минута.

Јело се послужује са зачињеним сосом и свежим поврћем.

Пилећи филе од пећнице у пеци у сиру

Састојци: 280 г филета од живине, велико сирово јаје, 60 г сира, 1 кашика. л масна павлака, онолико домаћег мајонеза, брашно у плеху и хлеб, сол, црни бибер. Како кухати укусну пилетину у тијесту са сиром описано је у наставку.

1. Филет се исецка на танке кришке. Посољена је, попржена.
2. Јаје се туче у дубоком тањиру. Одмах се додају сва павлака и мајонез. Маса се мало лепи.
3. Тесто поново вилицом издубите, након чега у њега умеша ситно рендирани сир. Смеша се посипа, по потреби се посоли. Дода се брашно (1 - 2 кашике Л.). Након следећег мешања тесто би требало да постане густо попут масне павлаке.
4. Пилеће месо уситњено је у брашно са свих страна. Затим се комадићи филета уроне у тесто за сир.
5. Прво, радни комади се лагано прже до златно смеђе боје у врућој тави.
6. Затим се филет преноси у облик отпоран на топлоту.

Пилетина у плеху у рерни пећи ћете се још 9 - 10 минута на средњој температури.

Једноставан рецепт за пециво

Састојци: велика пилећа прса, велико сирово јаје, сол, мешавина обојених паприка (млевених), пола чаше мрвица од крекера.

1. Порционе комаде пилећих прса се туку, сољу, бибер.
2. Јаје се туче, у њега се урањају кришке птице.
3. Затим се филете разваљају у мрвицама крекера.

Остаје пржити у врелом уљу са обе стране и послужити за вечеру уз било прилог.

Филет нарежите на котлете

Састојци: 3 велика пилећа јаја, цела чаша хладног млека, 3 кашике. л првокласно просијано брашно, сол и било које зачине.

1. Јаја добро туку док се не појави пена. Тада им се сипа брашно. Састојци се измешају до конзистенције киселе павлаке.
2. Затим се у масу сипа хладно млеко. Састојци се пажљиво мешају тако да у тијесту нема грудица.
3. Остаје је солити и зачинити омиљеним зачинима.

Комадићи пилећег филета претходно претучени кухињским чекићем потопљени су у готово тесто, након чега се са обе стране прже у уљу.

Рецепт за пилеће тијесто, као у КФЦ-у

Састојци: 2 ком. велика јаја, чаша са брдом првокласног брашна, 380 г незаслађених пахуљица кукуруза, ситно. кашичица црвене и црне млевене паприке, као и суви бели лук, 1 кашика кашике. винско сирће, 1 кашика. л гранулирани шећер и сол, 3 кашике. л било какве хрђе. уља, 2 пилећа прса.

1. У посуду се сипа чаша прочишћене хладне воде. Тамо се шаље винско сирће, уље, со, песак. Последње две паприке (половина) и суви бели лук излијте у посуду.
2. Пилећи филе, исечен ситним кришкама, уроњен је у ову маринаду. После мешања, компоненте су покривене и остављене најмање 2,5 сата. Боље да их охладите целу ноћ.
3. За хлеб, мало умутите беланца, преостале паприке.
4. Кукурузне пахуљице грубо се дробе.
5. Брашно је посољено.
6. Припремљени комади меса најпре се умуте у протеин, а потом уситне у брашно. Затим поново уроните у протеин и на крају паднете у пахуљице.

Комадићи пилетине пржени су у великој количини уља. Ова врста хлеба погодна је за филете и било које делове лешина - ноге, крила, кукове.

У спором шпорету

Састојци: 620 г пилетине, 2 велика јаја, 2,5 - 3 кашике. л првокласно брашно, 1 кашика. л лимунов сок, 60 г сира, мешавина зачина, сол.

1. Прво морате направити пилетину - исперите је и ставите на папирни пешкир. Кад се месо потпуно осуши, реже се на порције, а сваки од њих мало претуче. Комадићи се са свих страна трљају сољу и зачинима.
2. Сви остали састојци из рецепта мешају се у чинији. Сирова јаја се прво морају лагано тући и просијати. Сир ситно трља. Можете користити и било сецкано зеље.Након темељног мешања, ни најмањи комадићи не смеју остати у тесту.
3. Сви припремљени комади меса истовремено се урањају у масу са последњег корака. У том облику остају им 40 до 50 минута десно на столу.
4. Здјела „паметног лонца“ је подмазана. Уређај се укључује у режиму "Печење". Инсталирајте програм на 30 минута.
5. Кад се површина загреје, на њу можете положити кришке киселог меса и пржити до златно браон.

Такво јело добро ће надопунити било који прилог. Можете га послужити за вечеру само уз љуте сосеве и мешано поврће.

Са шкробном базом

Састојци: 430 г пилетине, 4 зуба. свежи бели лук, црвена паприка, 60 мл сојиног соса, 2 кашике. л лимун свеж, 1 кашика кашике. гранулирани шећер, 2 кашике. л биљног уља, 60 мл ледене пречишћене воде, 1 кашика. л кромпиров скроб.

1. Припремљени филе нарежите на тракице.
2. Паприку се исецкати на тракице и пржи док не омекша у засебној посуди са загрејаним уљем.
3. Сви остали састојци се мешају у дубокој тањиру. Препоручљиво је да се скроб прво пресеје. Чешњак се прелази кроз прешу или сецка на било који други погодан начин.
4. Тракице филета натопите се наизменично у оригиналном кинеском тесту и пржите у врућој тави док не скухају. По жељи јело можете учинити зачињенијим повећавањем количине белог лука и додавањем љуте паприке.

Готови пилећи филе у кинеском тијесту послужен је за вечеру са прженим тракама црвене паприке. Јед можете украсити лаганим семенкама сезама.

У тепсији од лука у лаганој шерпи

Састојци: килограм пилећег филета, 2 велика сирова јаја, 2 кашике сваког. л лимунов сок и класични мајонез, крупни лук, 4 кашике. л брашно, со, бибер, 2 кашике. л сјецкани свјежи копар.

1. Филет се опере хладном водом, осуши на убрусу, исече на комаде.
2. Пилетину прелијте соком од лимуна, посолите, попаприте и очистите на хладном 40 минута.
3. За тесто лук се измикса блендером заједно са копаром. Мајонези, јајима, соли додају се овим производима. Састојци се сједињују. Половина декларисане количине брашна се дода у тесто.
4. Кисело месо се дроби у преостало брашно. Сваки припремљени комад уроњен је у тесто лука, а затим пржен у посуди са "паметним лонцем" у великој количини биљног уља. Програм за пржење и печење је погодан.

Готови филете је укусно јести и топло и хладно.