Која су јела од меса домаће перади измишљена у Небеском царству како би задивила свет невероватним укусима! Открићемо вам све тајне ове кулинарске сплетке, тако да се чаробна пилетина у слатко-киселом сосу на кинеском језику појави на вашем столу.

Рецепт са поврћем

Феномен популарности азијске хране састоји се, пре свега, у зачињеном укусу слатко-киселог соса, који су створили талентовани мајстори кинеске кухиње.

Састав састојака:

  • јаја - 4 ком .;
  • Бугарски бибер - 8 ком .;
  • скроб - 240 г;
  • Соја и кубански сос - по 40 г;
  • рак лук - 4 ком .;
  • Пелати парадајз (цео огуљени конзервирани парадајз) - 8 кашика. л .;
  • обичан шећер - 50 г;
  • пилећи филе - 1 кг;
  • биљно уље - до 400 мл;
  • винско сирће - 30 мл;
  • млевена бибер папричица.

Начин кувања:

  1. У почетку прелазимо на главну мистерију кинеске кухиње - добијање слатко-киселог састава, без којег ће јело изгубити своју главну привлачност. Комбинујемо сосове (кубански и сојин), обични шећер и сирће. Смешу разблажите са литром филтриране воде, све добро промешајте.
  2. Бугарско поврће уклањамо из семенки, га нарежемо на велике тракице. Луковице се исецкају у дебелим полукрузима и брзо прже у малој количини врућег уља. За боље кување користимо таву од вок-а - главни атрибут кинеских јела, који обезбеђује квалитет и оригиналан укус хране.
  3. Додајте добијени сос, пирјајте поклопљено 20 минута на јакој ватри, а затим ставите чили паприку и кувајте још 7 минута. Кинески слатко-кисели сос је спреман!
  4. Затим нарежите пилећи филе на коцкице. У посуди умутите јаја и скроб. У добијену мешавину месо исеците и пржите у оброцима тако да сваки комад добије златно браон.
  5. Када се сав филе скува, вратите га у шерпу, поновите термичку обраду још 3 минута. Истовремено загрејемо сос од поврћа у другој посуди, у њега ставимо златне комаде живине и помешамо производе.

Послужите јело вруће, посуто сјецканим зачинским биљем.

Слатко и кисело пилетина у кинеском стилу са ананасом

Захваљујући нестандардном саставу овог јела, месо перади поприма не сасвим обичан, већ врло занимљив укус.

Сличан рецепт:Кинеско месо

Састав производа:

  • зелени пасуљ - 120 г;
  • мрква;
  • мед - 30 г;
  • соја сос;
  • сирће (пожељно балзамично) - 23 мл;
  • пилећа прса - 500 г;
  • кромпиров скроб - 100 г;
  • мршаво уље;
  • рибани ђумбир - 1 кашика. л .;
  • конзервирани ананас - ½ банке;
  • паприке - 2 ком .;
  • парадајз паста - 25 г.

Редослед припреме:

  1. Користимо пилетину без јама, филмова и тетива. Месо поделимо на танке тракице, пажљиво га осушимо салветама, ставимо у посуду. Комаде прелијте сосом, оставите у посуди 2 сата.
  2. Поврће очистимо, добро оперемо. Мркву нарежите на мале кришке исте дебљине. Паприке не садрже семенке, сецкане у велике коцке.
  3. У месо додајте 40 г шкроба, обрадите све делове дојке. Бели прах (најбоље кукурузни) мора бити разблажен водом за пиће тако да у саставу нема ниједне квржице.
  4. Филет пржите 15 минута у уљу, непрестано мешајући док не добије лагано смеђу нијансу.
  5. Комаде премештамо у тањир, на њихово место стављамо шаргарепу. Кувајте још 5 минута, додајте сирће, парадајз пасту, мед, ђумбир, коцкице ананаса.
  6. Састав зачинимо кашиком сока од стакленке с воћем, мало посолимо производе, добро измешамо и крчкамо док поврће не буде потпуно скувано. Пилетину ставите у слатко-кисели сос на кинеском.

Након неколико минута храна ће се згуснути и попримити онај незабораван укус који тјера луде гурмане из цијелог свијета.

Тајландско пилеће филе

Овај тајландски рецепт за пилетину у слатко-киселом сосу (Слатко-кисели) одушевити ће експерименталне кулинарске стручњаке, који су увек спремни да пробају нешто необично, егзотично.

Листа компоненти:

  • сос (остриге и соја) - 3 и 1 кашика. л према томе;
  • део свежег ананаса - 3 круга;
  • брашно (по могућности пшеница);
  • чешња чешњака - 3 ком .;
  • бибер, парадајз, црни лук, шаргарепа;
  • свежи краставац;
  • пилећи филе - 400 г;
  • мршаво уље;
  • цхили
  • кечап - 60 г;
  • сирће - 30 мл;
  • гомила перјевог лука.

Карактеристике препарата:

  1. Из паприке издвајамо семенке, плод исперемо, нарежемо на крупне. Чиле у малим круговима исецкајте шаргарепу и краставац у истом облику, али његове плоче подијелимо и на половине. Насјецкајте лук и бели лук у велике комаде, парадајз - кришке.
  2. Пилетину нарежите на средње велике порције. Ананас очистимо, одвојимо 3 круга, извадимо тврду средину, месо нарежемо прилично велико.
  3. У посуди помешамо обе врсте соса (добро протрести остриге), кечап, сирће (5%) и бели шећер. Добијамо слатко-кисели састав.
  4. Пилетину уваљајте у брашно, ставите у посуду са биљним уљем, пржите, окрећући комаде сваких 10 минута од почетка загревања.
  5. Производе уклањамо у тањир, на њихово место додајемо мало биљне масти, стављамо делове ананаса, шаргарепе и краставца. Кувајте једну минуту, а затим вратите пилетину, бибер, лук и кувани сос. Након минут, причврстите кришке парадајза.
  6. Разредите 30 г шкроба у четвртини шоље воде за пиће, сипајте смесу у шерпу 30 секунди након што ставите последњу порцију хране. Овај „хладни схаке“ на општој „врућој“ позадини прекриће јело густим сосом са невероватно сјајним нијансама.

Храна је била толико укусна да су коментари овде, како кажу, непотребни!

Са сезамовим семенкама

Кинеска пилетина представљена је у тако укусним варијацијама да не знате шта је теже - одабрати или скувати. Рецепт за месо са сезамовим семенкама одмах привлачи пажњу предивним дизајном хране.

Потребни производи:

  • лимунов сок - 60 мл;
  • смеђи шећер - 50 г;
  • пилећа прса - 1 кг;
  • соја сос - 20 г;
  • вода за пиће - 250 мл;
  • сезамове семенке - 7 г;
  • скроб - 60 г;
  • лимунов сок - 30 мл;
  • мршаво уље;
  • гомила лука од перја;
  • чешња белог лука - 2 ком .;
  • чили.

Технологија кувања:

  1. Пилетину исецкајте на мање комаде, прелијте соја сосом, оставите четврт сата.
  2. У посуди помешајте брашно, сусам и прстохват соли. Кисело пилеће месо обрађујемо сувим саставом, као да га „гурамо“ у месна влакна. Сада пржите производе на уљу до ружичасте нијансе.
  3. Ми комбинујемо у посуди све остале компоненте рецепта, изливамо композицију у таву са пилетином, пирјамо је не више од 5 минута.

Кинеска јела су добра јер се стварају невероватно брзо, задржавајући корисна својства производа.

Са медом

Бели лук, ђумбир и течни мед представљају тројац укуса и мириса који пилетину чине посебно сочном и њежном, за разлику од било којег јела направљеног од меса перади.

Сет производа:

  • лук;
  • пилеће ноге - 500 г;
  • соја сос, кечап, биљно уље - 3 кашике сваког. л .;
  • бели лук - 3 режња;
  • сирћета и меда - 2 кашике. л .;
  • вода за пиће - 130 мл;
  • со, ђумбир, бибер, сезамове семенке, зачинско биље.

Начин кухања:

  1. Посољене и опране пилеће ноге посолите и попаприте, пржите до златно смеђе боје, распоредите на салвете, остављајући на њима сувишну масноћу.
  2. У посуди помешамо мед, кечап, сос и сирће, додамо ђумбир (кашику) и сецкани бели лук.
  3. Ситно насјецкајте лук, пржите док комадићи не постану мекани. Сада раширимо ноге, улијемо слатко-кисели сос и питку воду. Нежно помешајте компоненте посуде, пирјајте их на лаганој ватри 20 минута у затвореном облику.

На широки тањир стављамо претходно кухану рижу, а на врх ставимо пилеће делове кухане у зачињеном саставу. Посуду поспите биљем и сезамовим семенкама.

Кинеска пилећа крила у слатком и киселом сосу

Невероватни кинески сос, са лаганом киселошћу и помало слатким укусом, може прозаична пилећа крила одмах претворити у гурманско јело.

Листа производа:

  • велика наранџаста;
  • кечап (искључиво природан) - 80 г;
  • соја сос - 100 мл;
  • вино (полуслатко или суво) - 60 мл;
  • свежа мајонеза (не мања од 50% масти) - 15 г;
  • пилећа крила - 1 кг;
  • уље (сезамово или сунцокретово) - 120 мл;
  • течни мед - 20 г;
  • чешњак од лука - 6 ком .;
  • паприка.

Одабиром „правог“ кинеског сојиног соса, обраћамо пажњу на његов састав (со, соја, пшеница и вода) и боју (обавезно тамну). Производ купујемо нужно у стакленој боци.

Пластична амбалажа, која улази у хемијску реакцију са сосом, понекад погоршава његов укус.

Фазе кувања:

  1. Помијешајте мљевену паприку са стиснутом преслицом белог лука, кечапом и сосом. У добијену композицију ставимо опрана и осушена крила, оставимо 40 минута у ароматичној маси.
  2. Комбинујемо сок од поморанџе, мед и вино, дамо смеши мало времена да се вари. Такав „ликер“ пружиће кинеској храни неривијални укус.
  3. Сипајте једну од врста уља у таву са вок-ом (друга јела са високим странама), пржите крила и до четврт сата. Боље је то радити у порцијама тако да сваки део птице добије свој део златне лепоте.
  4. Све месо ставимо у посуду за печење, напунимо га преосталим саставом маринаде и наранџе, пирјамо да затвара 20 минута.

Веома је тешко одабрати тачан епитет за ово кулинарско ремек-дело - сви хвалешки придјеви биће само у изврсној форми!

Са пиринчем

"Каква песма без хармонике дугмета", какво кинеско јело без пиринча! Фигуративна, али врло тачна дефиниција националне хране.

Неопходне компоненте:

  • коцке конзервираних ананаса - 300 г;
  • соја сос - 20 г;
  • Пелати парадајз - 120 г;
  • округли пиринач - 230 г;
  • паприке (црвене слатке) - 150 г;
  • сирће (најбоље јабучно) - 12 мл;
  • скроб, брашно - 30 г сваки;
  • пилећи филе - 400 г;
  • неколико стрелица зеленог лука.

Редослед кувања:

  1. Пиринч добро оперимо, напунимо га двоструком количином слане флаширане воде, прокухамо док не омекша. Придржавамо се препорука наведених на амбалажи произвођача.
  2. Пилећи филе нарежите на тракице, прерадите половину састава сојиног соса, оставите пола сата да инсистирају.
  3. Паприку чистимо од семенки и лаких преграда, ситно сецканом. На исти начин нарежемо ананас, ако наиђете на теглу с округлим кришкама. Ослободите ђумбир са коже, обришите га грубо.
  4. Пржите храну, стављајући их редом у таву са уљем 2 минута након сваке маркере. Прво кувамо кришке паприке, затим парадајз, а потом ананас и ђумбир.
  5. Затим додајте преостали сос, сирће, мало сирупа од конзервираног воћа.
  6. У киселу пилетину додајте скроб разблажен у води, помешајте комаде и пржите у засебној тави. Улијте комаде филета у добијени слатко-кисели сос, помешајте састојке и завршите кување за две минуте.

Послужите врућу пилетину са пиринчем, поспите насјецканим зеленим луком.

Кувати у спором шпорету

Кухињски апарат, наравно, не може заменити познати вок за печење, али може уштедјети време и олакшати процес кухања. Да, и храна коју добијемо је увијек укусна и здрава!

Потребни састојци:

  • парадајзна паста - 25 г;
  • чешња чешњака - 2 ком .;
  • мед - 30 г;
  • соја сос - 20 г;
  • пилетина - 600 г;
  • маслиново уље - 20 г;
  • сенф - 30 г;
  • јабука;
  • лимунов сок - 30 мл;
  • бибер, со.

Кување:

  1. Укључујемо режим "пржење", загрејемо 20 г уља у посуди за више кухала, подесимо време на 15 минута. Пилетину стављамо у врућу композицију, претходно је обрадимо и нарежемо на порције. Упржите производ и добит ћете ружичасте или лагано (по жељи) кришке.
  2. Јабуку огулите, извадите језгру, кашу поделите на танке кришке и додајте је месу усред поступка. Наставите са кувањем.
  3. У посуди комбинујемо лимунов сок, течни мед, парадајз пасту, сенф и сос. Истисните бели лук из штампе, излијте мирисну мешавину у посуду са пилетином, промените програм у опцију "Стев" и подесите време рада јединице на 20 минута.

Отварамо уређај и, ево, гле, - јело је већ спремно!

Храна у Кини је јединствена појава, јер је свако јело прожет филозофијом женског (Иин) и мушког принципа (Ианг). Ова мудрост одговара технологији кувања, заснованој на светлим контрастима и складним комбинацијама. Није чудно што нас слатка и кисела пилетина на кинеском шокира својим неразумљивим укусом и укусном аромом.

Сродни:Још од аутора: