Да бисте развеселили породицу једноставним и здравим јелима, изаберите један од начина печења пилетине у кефиру. Ферментирани млечни производ не само да надокнађује недостатак калцијума у организму, већ ће бити и одлична маринада за месо. Стога ће испасти врло нежно и сочно. Успут, кефир се може заменити јогуртом или јогуртом.
Садржај материјала:
Кефир пилетина у рерни
Компоненте
- пилећи труп - 0,8 - 1 кг;
- кефир - 100 - 150 мл;
- со - 2 - 3 пинча;
- црни бибер - ½ кашике;
- зачин за пилетину - 1 кашика кашике.
Кување:
- Исперите пилетину под текућом водом и осушите је папирним пешкиром. Изрежите на комаде средње величине по принципу један део - један део.
- Комбинујте со, бибер и зачин. Сваки комад нарежите овом мешавином.
- Ставите месо у чисту посуду у једном слоју.
- На врх сипајте кефир тако да прекрије пилетину. Покријте и ставите у хладњак 2 до 3 сата.
- Загрејати рерну на 180 ° Ц. Пребаците месо на лим за печење или тепсију, а на врху сипајте преосталу маринаду. Пеците 50-60 минута до златно браон.
- Сервирајте порционо са прилогом од поврћа.
Једноставан рецепт у тави
Компоненте
- пилећа прса - 0,7 кг;
- кефир (0,5 - 1,5% масти) - 250 мл;
- копар - гомила;
- со - сол ½ кашике;
- мешавина паприка - 2 до 3 прста;
- бели лук - 2 злице (факултативно).
Кување:
- Пилећи филе добро исперите и обришите убрусом. Исеците га на средње комаде, дебљине 1 - 1,5 цм.
- Ситно исецкајте бели лук. Копар добро оперите, осушите и насјецкајте.
- Направите маринаду од пилетине. Сипајте кефир у дубоку стаклену или керамичку посуду, додајте му сол, мешавину паприка, белог лука и зачинског биља.
- Комадиће меса ставите у кефир и маринирајте од 30 минута до 2 сата.
- Ставите таву на ватру (без уља) и загрејте. На дно ставите пилетину и прелијте половином маринаде од кефира. Пустите под затвореним поклопцем на лаганој ватри око 10 минута.
- Након неког времена измешајте и по потреби додајте још кефира. Наставите са кувањем још 15 до 20 минута. Тачно време ће зависити од величине комада. Добро припремљено месо лако ће се пробити ножем, а сок који се издваја биће прозиран.
- Послужите топло уз омиљену прилог.
Стев Бирд
Компоненте
- пилећа бутина или батак - 2 ком .;
- кефир - 2 чаше;
- мала глава лука - 1 п .;
- со - 1 - 2 прста;
- бибер - по укусу;
- зачине по укусу;
- биљно уље - 1 кашика. л .;
- сецкани копар и / или першун по укусу.
Кување:
- Исперите пилеће ноге и обришите убрусом. На све стране нарибајте сол, бибер и остале зачине. Ставите у дубоку посуду.
- Огулите лук, исеците на колутиће и додајте месу.
- Сипајте кефир и маринирајте пилетину најмање 30 минута, а највише преко ноћи. Што дуже месо буде у кефиру, постаје мекше.
- Сипајте уље у спорији шпорет и ставите комадиће меса. Пржите ноге са обе стране до златно браон 5 - 7 минута у режиму "Пржење".
- Затим додајте маринаду и пребаците се на режим "Стев". Кувајте још 30 минута.
Кефир пирјана пилетина послужује се на порционираним тањирима, преливена свежим биљем.
Кебаб у кефиру
Компоненте
- пилећи филе - 1 кг;
- лук - 2 - 3 ком .;
- сланина - 100 - 150 г;
- кефир - 500 мл;
- со - 1 кафена кашика;
- црни бибер - 1 кашика кашике;
- сушено биље (першун, копар, босиљак итд.) - 2 - 3 кашике. л
Кување:
- Филет исперите и исеците на велике коцке.
- Огулите лук и исеците на колутиће.
- У дубокој посуди помешајте сол, бибер, зачинско биље и кефир.
- Ставите пилетину у маринаду и оставите у фрижидеру 6 сати.
- Сало изрезати на мале правоугаонике.
- На комаде нарежите комаде меса, а по ивицама ставите комаде сланине.
- Пржите на угаљу 5 - 7 минута са сваке стране. Ако је потребно, током кувања сипајте маринаду.
- Послужите припремљени пилећи ћевап у кефиру уз свеже поврће и зачинско биље.
Са белим луком
Компоненте
- пилетина (пулпа) - 1 кг;
- шампињони - 0,5 кг;
- тврди сир - 200 г;
- кефир - 2 - 3 кашике. л .;
- бели лук - 5 до 7 режња;
- со - сол ½ кашике;
- сушени копар - 1 кашика. л .;
- путер - 10 г.
Кување:
- Месо нарежите на мале танке кришке.
- Печурке оперите и исеците на тањире.
- Подмажите таву уљем и пржите гљиве са пилетином на лаганој ватри 10 минута.
- У овом тренутку припремите дресинг за пресвлачење. У посебну посуду нарибајте сир ситно, додајте сол, копар и бели лук исечен тамо. Сипајте сав кефир и измешајте.
- Оциједите вишак сока из таве и сипајте кувани прељев. Кухајте још 10 до 15 минута, повремено мешајући.
Са кромпиром
Компоненте
- пилећа бедра - 4 ком .;
- кефир - 0,5 - 1 литар;
- кромпир - 300 г;
- чери парадајз - 6 - 8 ком .;
- со по укусу;
- бибер - по укусу;
- мешавина биља по укусу;
- лук - 1 - 2 ком .;
- сјецкани копар - 1 кашика. л
Кување:
- Намочите пилетину у хладној води 5 минута. Извадите и осушите папирним пешкиром.
- Лук исечен на пола прстена.
- Са свих страна месо обришите сољу, бибером, копаром и зачинима. Ставите у мањи лонац и прекријте луком. Улијте кефир у потпуности и ставите у хладњак најмање 2 сата.
- Огулите кромпир и исеците на кришке. Парадајз нарежите на 4 дела.
- На плех за печење ставите кромпир, одозго - парадајз, а на врху - пилетину са луком. Све залијте маринадом тако да се месо покрије.
- Пеците пилетину у кефиру са кромпиром у рерни, загрејаној на 200 ° Ц, 20 минута. Након тога, окрените кукове, а по потреби додајте и маринаду и кувајте још 20 - 25 минута.
Кефир пилећи филе
Компоненте
- пилећи филе - 0,45 кг;
- кефир (1% масти) - 180 мл;
- зобене пахуљице (не инстант кување) - 60 г;
- слатка паприка - 1 кашика;
- со - 1 - 2 прста;
- млевена паприка - 1 прстохват;
- мешавина сувог биља по вашем укусу (першун, босиљак, рузмарин, итд.) - 1 кашика кашике.
Кување:
- Месо нарежите на дуге танке плошке. Посолите, попаприте и потпуно прелијте кефиром.
- Оставите да се маринирају на хладном месту 1 до 2 сата.
- Лук нарежите тако да постану ситне мрвице, али не и брашно. Помешати са паприком и зачинским биљем, мало соли.
- Разваљајте сваки комад меса умућен и ставите на плех за печење.
- Пеците у рерни на 180 ° Ц 20 минута.
Кухајте пилетину у кефиру, не бринући о фигури, јер ово је дијетално јело које си прилично штедљиви дијетом можете приуштити.
