Пре печења пилетине у рерни, труп се обично исече на оброке. Али као што пракса показује, то је потпуно необавезно. Ништа мање укусна је и цијела пилетина у рерни - са хрскавом коре и њежним месом може постати прави украс стола. Успут, можете кухати птицу на овај начин на различите начине. Да би се постигао жељени резултат, за печење се често користе посебна паковања, рукави, лепљив филм и чак обичне боце. Сваку од ових опција вриједи размотрити детаљније.

Кување у паковању

Да бисте добили стварно укусну пилетину у рерни у потпуности са хрскавом коре, можете је испробати у посебном паковању. Данас је лако купити у било којој продавници. Такве кесе су направљене од специјалних материјала који чак и на веома високим температурама не утичу на производе који се налазе у унутрашњости.

За печење у њима, можда ће вам требати:

  • 1 пилећа лешина тежина не више од 1,3 килограма;
  • 55 грама путера;
  • 5 грама соли;
  • 15 грама зачина (само за пилетину);
  • 3 грама црног бибера.

Како са свима овима испећи птицу:

  1. Оперите и измрвите леш. Након тога пажљиво га прегледајте да ли постоји перје.
  2. Скувајте маринаду. Да бисте то учинили, пре свега, растопите уље у лонцу. Затим додајте преостале компоненте и све мешајте док не постане глатко.
  3. Подмажите лешину са свих страна припремљеном масом (изнутра и споља).
  4. Пошаљите га у фрижидер на најмање 1 сат.
  5. Након времена, извадите пилетину и ставите је у кесу, после везивања ногу. Везати га или причврстити посебним стезаљком.
  6. Врећицу ставите на лим за печење и ставите у рерну, већ претходно загрејану на 175 степени.За печење ће вам требати највише 1 сат.

Да би коре птичице постале ружичасте и хрскаве, паковање је потребно кидати 15 минута пре краја.

Необичан рецепт на боци

Још у совјетска времена, домаћице су волеле пећи пилетину у рерни на флашици.

Да бисте поновили овај рецепт, требат ће вам сљедећи производи:

  • 1 велика пилетина (приближно 2 килограма);
  • 50 грама киселе павлаке;
  • со;
  • 3 режња белог лука;
  • бибер;
  • зачини (суви копар, паприка, кари, куркума, чили).

У овом случају процес се мора извести у фазама:

  1. Оперите и осушите лешину.
  2. Режите га сољу, зачинима, бибером и белим луком исецканим кроз пресу.
  3. Замотан третирану пилетину замотати филмом и ставити у фрижидер на неколико сати (можете и преко ноћи).
  4. Узмите ниску стаклену боцу (која би требало да стане у рерну по висини), улијте је у воду и ставите у посуду.
  5. Пажљиво ставите пилећи леш на флашу. Покријте врат кожом. Сипајте чашу воде на дно тепсије.
  6. Труп премажите киселим врхњем.
  7. Ставите питу са пилетином на сталак за жице, ставите је на дно рерне.
  8. Пеците 45 - 75 минута. Време ће зависити од величине леша. Сваких 15 минута тава мора да се ротира за 90 степени да се пилетина равномерно пече.

Спремност меса провјерава се конвенционалним пиерцингом. Истакнути сок треба да буде транспарентан.

Како се куха у рукаву

Уместо кесица, многе домаћице за печење често користе посебан рукав. То је ваљак филма лемљен дуж ивица дуж. Пре него што започнете са радом, потребно је да само одрежете комад жељене дужине и причврстите га са стране стезаљкама. Запечена пилетина кухана у рукаву такође постаје сочна и укусна. Све ће зависити од овде одабраног рецепта.

На пример, можете да користите следеће састојке:

  • 1 пилетина;
  • со;
  • 30 милилитара било којег биљног уља;
  • 1 лимун;
  • 5 режња белог лука;
  • млевена паприка.

Печење перади мора бити изведено следећим редоследом:

  1. Труп темељно оперите и осушите убрусом.
  2. Одрежите део рукава од ваљака и везајте га са једне стране за чвор. Рез треба бити мало дужи од пилећег трупа.
  3. Лимун нарежите на кругове. Неколико комада се може одмах ставити у рукав.
  4. Пилетину протрљајте са соли и бибером и уљем.
  5. Стави га на рукав. Потом ставите остатак лимуна и белог лука, исечен на танке кришке.
  6. Учврстите чахуру на другој страни стезаљком и ставите је на лим за печење (увек хладан). Око обода ножем или виљушком мора се направити неколико рупа како би пара могла изаћи.
  7. Пошаљите таву у рерну на 60 минута, загревајући је на 220 степени.

Резултат је дивна нежна пилетина са златном корицом и аромом лимуна.

Пуна пилетина са хрскавом фолијом

Ништа мање укусна је и пилетина у фолији. Штавише, да бисте добили савршен укус меса, није потребно користити посебне зачине или зачине.

Следећи потребни производи су довољни:

  • 1 пилетина;
  • 3 грама црног бибера;
  • 10 грама соли;
  • ловоров лист.

Техника кухања таквог јела делимично подсећа на претходне опције:

  1. Прво морате испрати и темељно осушити лешину.
  2. Нарежите га мешавином соли и бибера. Унутар можете ставити лист ловора.
  3. Узми два листа фолије. Ставите један на дно, лагано омотајте ивице, симулирајући тањир и на њега поставите лешину.
  4. Покријте пилетину другим листом и чврсто савијте ивице.
  5. Загрејати рерну на 200 степени.
  6. Поставите паковање на жице и пеците сат и по.
  7. Отприлике 10 - 15 минута пре краја обраде уклоните горњи лим и сачекајте док пилетина не порумени.

Током термичке обраде, лешина губи сок и део масти, а настали бујов се накупља у доњем комаду фолије. По жељи, може се користити и као ароматична гравура за кромпир или кувану тестенину.

Са кромпиром

Узгред, при печењу меса прилог није потребно кухати одвојено. То се може учинити истовремено.Резултат је одлична пилетина с кромпиром. Направити такво јело неће бити тешко.

Требат ће вам скоро стандардни сет састојака:

  • 1 пилећа лешина;
  • 1 килограм кромпира;
  • неколико кашика мајонеза;
  • со;
  • 4 режња белог лука;
  • бибер;
  • 5 до 10 грама сушених зачина.

Кувати пилетину с кромпиром уопште није тешко:

  1. Труп оперите, исперите и темељно осушите.
  2. Исецкани огуљени бели лук нарежите на кришке и њоме ставите пилетину.
  3. Режите га бибером, зачинима и поспите сољу.
  4. Премажите радни део мајонезом и ставите на лим за печење.
  5. Изрежите огуљени кромпир на велике комаде и обложите прерађени пилећи лешник по ободу.
  6. Загрејати рерну на 180 степени.
  7. Ставите у њу лим за печење и пеците месо најмање један сат.

Тако, без много труда, добијате њежну, мирисну и необично укусну пилетину са прилогом.

Кување класичне пилетине са роштиља

У једном тренутку, пилетина са роштиља била је веома популарна међу људима. Кухао се у готово свим кафићима, ресторанима, па чак и малим продавницама брзе хране. Многи су чак покушали направити такво јело код куће. Узгред, није тако тешко.

Ово је занимљиво:пилећа фолија

За рад ће вам требати:

  • Пилећи труп од 1 килограма;
  • 10 грама соли;
  • 75 грама киселе павлаке;
  • бибер;
  • 4 режња белог лука;
  • 3 кашике готовог сенфа;
  • свеже зеље.

За припрему такве птице пожељно је имати скечу. Уз то се печење може изједначити равномерније. У екстремним случајевима ради обичан роштиљ.

Потребно је:

  1. Изрежите пилетину и исперите. На странама трупа направите урезе и сакријте крила у њима (да не би изгорела).
  2. Бели лук ситно исецкајте, а затим га помешајте са павлаком и сенфом.
  3. Пилетину поспите куваном маринадом и оставите неколико сати.
  4. Загрејати рерну на 200 степени. У исто време, одмах подесите режим "роштиљања". Ако није, тада морате одмах укључити доње и горње грејање.
  5. Поставите леш на скеле и ојачајте га у комори. Одоздо ставите лим за печење водом - постепено ће исцедити масноћа.
  6. Кување би требало да траје око сат и по, повремено окрећући скелет. Након 60 - 70 минута, можете извршити тест спремности тако што ћете месо пробити на различита места. Једном када је сок безбојан, пилетину можете извадити из рерне и ставити јело.

Као прилог одговарајуће су куване тјестенине (по могућности шпагете) или салата од свежег поврћа.

Читава пилетина у рерни

Искусни кувари савјетују да за пржење пилетине користите слани јастук. Тајна ове методе је да се при загревању ствара посебна атмосфера у рерни.

Под утицајем испаравања вруће соли, на површини трупа врло брзо се формира прелепа златна кора. Захваљујући томе, сок остаје унутра, што месо чини нежнијим и меканијим.

Ова оригинална метода је позната већ дуже време. Али мало људи је покушало то поновити код куће. За класични рецепт, поред пилетине потребна је само сол. Али постоје и друге опције.

На пример, можете да узмете:

  • 1 пилетина (не више од 1,5 килограма);
  • 1 лимун;
  • 0,5 килограма грубе соли;
  • 10 грама било ког ароматичног биља (оригано, босиљак или тимијан).

Запечена пилетина припрема се врло једноставно:

  1. Опрани и надувани труп добро осушите убрусом.
  2. Унутра ставите цео лимун. Током печења он ће месу дати његов окус.
  3. Сипајте сол на лим за печење и поравнајте.
  4. Положите припремљену птицу на врх.
  5. Загрејати рерну на 195 степени унапред.
  6. У њу ставите тепсију са пилетином и пеците сат времена.

Изненађујуће је да месо не апсорбује сувишну со. Истовремено се добро пече и испада да је врло мекан.

Слично:Још од аутора: