Пилетина сланина популарно је јело европске и америчке кухиње. Деликатни укус пилетине употпуњен је светлом аромом сланине, а разни зачини и адитиви дају јелу занимљив сјај. У овом чланку ћемо поделити најзанимљивије рецепте за кување.

Пећница класична пилетина у сланини

Најлакши и најповољнији рецепт за кухање пилетине са сланином је печење у рерни. Не треба пуно времена, овакав топли залогај може се направити буквално пола сата пре доласка гостију.

Састојци

  • пилећа прса - 400 г;
  • сирова димљена сланина - 150 г;
  • сир - 100 г;
  • парадајз - 2 ком .;
  • млевена паприка - по укусу;
  • со - сол ½ кашике

Процес кухања:

  1. Пилећа прса нарежите по дужини на широке комаде и пажљиво их побијте - дојка треба да буде танка, али цела без рупа.
  2. Парадајз оперите и уклоните влажну језгру са семенкама, а оставите само главни део пулпе - то је неопходно тако да не дају вишак воде. Исећи на кришке.
  3. Сир исечен на коцкице ширине око 1,5 цм.
  4. Ставите комад парадајза и сира на средину сваке дојке, увијте у мали ролат, трудећи се да га стегне и умотајте тракицу сланине. Да бисте ојачали, користите чачкалицу за зубе или густу кулинарску врпцу.
  5. Пошаљите пилетину у сланини у рерну, претходно загрејану на 180 степени. Можете користити посуду за печење или сталак за жице. Најбоље је да добијене ролне ставите на фолију.
  6. Након што се рубови пилетине лагано зарумене, јело се може извадити. Обично траје од 20 до 30 минута.

Послуживање се препоручује уз свјеже или печено поврће, динстани кромпир и било које салате.

Биће то прекрасно свечано јело или диверзификовати породичну вечеру.

Опција мед и сенф

Сос од медењака од меда одлично се слаже са многим пилећим јелима - испробајмо га у нашем рецепту. Пилетина са медом и сенфом одлично се надопуњује са орасима и сиром.

За кување ће вам требати:

  • пилећи филе - 400 г;
  • мед - ½ кашике;
  • сенф - 3 кашике. л .;
  • свежа или сирова димљена сланина - 150 г;
  • ораси - 50-70 г;
  • сир - 100 г;
  • со на укус.

Начин кухања:

  1. Изрежите пилетину и победите на исти начин као што је наведено у претходном рецепту.
  2. Да бисте припремили маринаду од сенфа од меда (горушице): додајте три кашике сенфа у пола чаше меда и мешајте док структура не постане хомогена. Овај сос је добар по томе што укус можете прилагодити свом укусу: ако додате више сенфа, укус ће бити зачињенији и зачињенији, а ако додате још меда - слатка и њежна.
  3. Огулите орахе и дробите коштицу на мале, приближно 0,5 цм кришке. Сир изрезати на средње велике коцкице величине филета.
  4. Помоћу посебне силиконске четкице или кашике, распоредите на врх филета припремљеним сосом и оставите да стоји око 20 минута. Ставите орахе и сир, ваљајте и разваљајте чачкалицама.
  5. Умотајте у сланину и ставите на лим за печење или жице. Пеците јело у рерни, претходно загрејаној на 180 степени, око пола сата.

За ово јело можете узети свежу сирову сланину уместо сирове димљене: сенф са медом има прилично ведар укус, због чега ће главни акценат бити у јелу.

Кување пецива у тави

Наравно, таква пецива од пилетине и сланине могу се кухати не само у рерни, већ и у тави - тако се испостављају са хрскавом коре.

Састојци

  • пилећа прса - 400 г;
  • сирова димљена сланина - 150 г;
  • суве шљиве - 10 ком .;
  • биљно уље - 1 кашика кашике;
  • со и бибер по укусу.

Кување:

  1. Пилетину нарежите на велике порције и добро је победите, одржавајући интегритет.
  2. У средину сваког дела ставите 2-3 комада претходно намочених сувих шљива, намочених 2-3 сата.
  3. Преклопите, умотајте у сланину и причврстите.
  4. Загрејати таву на средњој ватри. Немојте користити велику количину уља приликом пржења: довољна количина масноће се топи из сланине, па је оптимално да се тава мало намаже пре пржења.
  5. Ставите пецива у тепсију, остављајући малу удаљеност између њих. Мало смањите топлоту и пржите док не поприме златно браон боју.

Пилећа пецива са сушеним воћем и сланином укусна су и у облику топлих и хладних предјела. Служе се уз пиво или као главно јело уз прилог од печеног кромпира и поврћа.

Оригинални ћевапи у зрачном роштиљу

Аерогрилл је одличан избор за оне који прате своје здравље и фигуру. За припрему ове пилеће опције најбоље је узимати сирову сланину са минималном масноћом.

 

Састојци

  • пилећи филе - 300 г;
  • сирова сланина - 150 г;
  • бели лук - 3-4 чена;
  • лимунов сок - 70 мл;
  • маслиново уље - 3 кашике. л .;
  • мешавина провансалског биља - 2 кашике кашике;
  • лук - 1 п .;
  • со на укус.

Како кувати:

  1. Пилећа прса нарежите на траке ширине око 4 цм и откуцајте.
  2. Помијешајте лимунов сок с уљем, додајте сол и мјешавину зачина. Маринирајте пилетину у добијеној смеши сат времена.
  3. Траке нарибајте са здробљеним белим луком и намотајте у ролице, а на врху ставите траке сланине. Да бисте ојачали неколико ролни на нарезима, у интервалима додајте мало прстена лука.
  4. Кухане ћевапе расподијелите на средњем роштиљу, поставите температуру на најмање 200 степени и просјечни интензитет пухања. Кувајте у овом режиму око 20-25 минута.

Ове пецива се одлично слажу са свежим зачинским биљем, салатом од поврћа и куваним кромпиром.

Од филета на роштиљу

Пилећа пецива у сланини одлична су за припрему на отвореном уз роштиљ. Да бисте то учинили, припремите их унапред код куће и ставите их у контејнере за превоз - већ по доласку могу се брзо пећи на дрвеном угљу. У такве пецива, сир можете омотати ситно сецканом слатком паприком и свежим зачинским биљем.

Састојци

  • пилећа прса - 400 г;
  • сирова димљена сланина - 150 г;
  • фета сир - 150 г;
  • копар - 1 гомила;
  • паприка - 1 ком.

Кување:

  1. Одсеците груди и добро победите.
  2. Фета сир добро измрвите виљушком и помешајте са ситно сецканим копаром и сецканом паприком. Добивену пилећу масу нарибајте.
  3. Ролат у колути, замотајте у сланину, пажљиво ојачајте. Најбоље је да не користите дрвене скелове и кулинарске канапе за кување на дрвеном угљу, зато покушајте да одмах ваљате довољно густе пецива, не стављајте велику количину пуњења и оставите 2-3 цм слободне ивице.
  4. Ставите припремљене пецива на роштиљ када су угљени готови. Најбоље је кухати такав прилог на благо охлађеном угаљу - тада се пуњење неће ширити, а сланина ће попримити облик уредне коре.

Такве ролне су одлична прилика за диверзификацију традиционалне пролећне вожње роштиљем.

Пилетина сланина са умаком и гљивама

Пилетина са печуркама одлично се слаже са сосом од белог киселог врхња и сецканим белим луком.

Састојци

  • пилећи филе - 400 г;
  • свежа или сирова димљена сланина - 200 г;
  • свеже печурке (шампињони) - 200 г;
  • со и бибер - по укусу;
  • биљно уље - 2 кашике. л .;
  • кисела павлака средњег садржаја масти - 200 г;
  • бели лук - 2-3 режња;
  • копар - 1 гомила.

Како кувати:

  1. Пилеће месо пажљиво исеците и побијте, комадићи требају бити довољно велики, али танки.
  2. Печурке нарежите на тањире и мало попржите, посолите и зачините папром.
  3. Гљиве равномерно ставите у средину пилећих прса.
  4. Формирајте ролне и премажите их сланином. Ојачајте узицом или набодавањем.
  5. Пржите на лаганој ватри 15-20 минута са обе стране док се на сланини не појави златна кора.
  6. Припремите сос: помешајте киселу павлаку са цеђеним белим луком и сецканим копром, посолите по укусу и оставите да стоји у фрижидеру 2-3 сата.
  7. Послужите готове ролице са сосом од хладне павлаке - можете га сипати по врху или засебно сервирати у посуди.

За такво предјело одговарајућа су разна прилога: кувани пиринач, идахо кромпир или било која салата.

Релатед:Још од аутора: