Ни професионални кухари не могу израчунати колико јела се може припремити на основу пилећег меса. Пилетина са гљивама у рерни има стотине варијација кувања. Нудимо најпопуларнија јела, од којих многа припремају не само наше хостесе, већ и кухарице широм света.

Пилетина пуњена пећницом

Пуњена пилетина увек ће наћи место на празничном столу. Као пуњење користе различите састојке, кромпир, житарице и, наравно, гљиве, који се одлично комбинују са пилећим месом и дају јелу невероватну арому.

Састав састојака:

  • лешине живине (тежине 1,5 кг);
  • 550 г печурки;
  • крупни лук;
  • зеље, зачине.

Кување у фазама:

  1. Ако желите изненадити своје госте, онда проведите више времена урезајући лешину. Ставите га на сто, дојите, оштрим ножем направите рез на врату. Сада пажљиво одвојите месо од свих костију и извуците костур, остављајући само крила и кожу.
  2. Мало смо тукли месо и ароматизирали га било којим зачинима.
  3. На уљу попржите гљиве и лук.
  4. Сада кожу напуните месом и печуркама, запеците пилетину и пеците 45 минута (температура 180 ° Ц).

Тепсија са кромпиром

Тепсија је увијек срдачно и брзо припремљиво јело. Данас ћемо га припремити од живине, кромпира и гљива. Наравно, пилетина с кромпиром и гљивама је високо калорично јело, али тешко је одбити.

Састав састојака:

  • шест гомоља кромпира;
  • 620 г меса перади (филета);
  • 480 г шампињона;
  • два лука;
  • 180 г тврдог сира;
  • 180 мл врхња и мајонеза;
  • кашика сушеног белог лука;
  • зачини, зелени лук.

Кување у фазама:

  1. Сјецкамо лук у пола прстена. Што тање режете поврће, то ће укусније изаћи јело.Гљиве гљиве изрежите тањирима. Филете нарежите на тракице.
  2. Прво прокључимо лук, па ставимо шампињоне, мало га додамо и проври док не буде готов.
  3. Нарежите кромпир на кругове, поспите зачинима. Боље је не резати кромпир на дебеле кришке, јер ће се дуже пећи.
  4. Ставите кромпир у форму, на врху распоредите гљиве са луком, затим месо, поспите сољу и сушеним зачињеним поврћем. Напуните кремом и ставите у рерну на 45 минута (температура 180 ° Ц).
  5. Мајонезу помешајте са сецканим сиром и зеленим луком. Пет минута пре кувања, посуду са сиром прекријте.

Пилећи филе са печуркама и сиром

Месне пилеће кришке с гљивама и коре од сира адекватно ће заузети своје место на било ком столу. За рецепт не користите велики број зачина како не бисте ометали арому гљива.

Да месо постане сочније и пикантнијег укуса, можете узети павлаку, а пржени лук заменити киселим.

Састав састојака:

  • 420 г пилећег филета;
  • 220 г печурки;
  • 120 мл киселе павлаке;
  • лук;
  • морска сол по укусу;
  • 120 г тврдог сира.

Кување у фазама:

  1. Филете нарежемо као на коцкице, посипамо сољу.
  2. Печурке ситно нарежите на ситно, лук ситно насецкајте.
  3. У шерпу сипати мало уља и препржити лук са гљивама до златне боје.
  4. Затим на сваки комад меса распоредите пржење гљива, прелијте павлаком и поспите ренданим сиром.
  5. Пеците јело у рерни 20 минута (температура 190 ° Ц).

Пилетина и гљива јулиенне

Упркос чињеници да су француски кувари измислили јулиенне, такво јело је цењено у Русији. Јулиенне морате испећи у посебним малим лименкама - кокотнитса, али можете узети керамичке или стаклене облике са дршком.

Састав састојака:

  • 110 г тврдог сира;
  • 285 г шампињона;
  • крупни лук;
  • пола кашике мушкатног орашчића;
  • 35 г брашна;
  • 225 г куваног филета од перади;
  • шоља креме (20%);
  • 25 г путера.

Кување у фазама:

  1. Печурке нарежите на танке траке, лук исецкајте на коцкице, а кувано месо поделите руком.
  2. Лук ставите у тигањ са маслацем, пропасирајте док не поприми златну боју, а затим распоредите шампињоне. Шампињоне је боље стављати у малим порцијама тако да се прже, а не пирјају.
  3. Сада ширимо месо, све зачинимо сољу и бибером, измешамо и искључимо ватру за пар минута.
  4. Узмемо чисту таву, посипамо брашно и прокувамо га до смеђе нијансе, а затим му пошаљемо путер, измешамо и улијемо крему, додамо мало соли и мушкатног орашчића.
  5. Чим се сос згусне, комбинујте га са масом гљива и меса, пирјајте пет минута и уклоните са шпорета.
  6. Садржај тигања ширимо на кокосове млинце, све поспемо насјецканим сиром и пошаљемо у рерну на 20 минута (температура 180 ° Ц).

Рецепт од хељде

Ако ваша породица не воли хељде, припремите им укусно и задовољавајуће јело са гљивама и пилетином. Верујте ми, од такве мирисне и ледене вечере то неће моћи.

Састав састојака:

  • 385 г житарица;
  • две пилеће ноге;
  • 185 г печурки;
  • лук (бели);
  • 185 мл креме (10%);
  • 110 г сира (тврдог);
  • укус соли и слатке паприке.

Кување у фазама:

  1. Пре свега, житарице морате да кухате до пола, ако хељду имате у кесама, а затим узмите два паковања.
  2. Печурке нарежемо на плошке, лук нарежемо на коцкице, састојке мало попржимо у уљу, затим помешамо са житарицама и распоредимо у облик.
  3. Ноге зачините сољу и паприком, ставите у калуп и ручно их мало уситните.
  4. Сипајте сву крему, поспите ренданим сиром и пеците у рерни док месо не буде потпуно скувано (температура 200 ° Ц).

Прочитајте и:пилетина с јабукама

У кремастом сосу

Пилетина са гљивама у кремастом сосу је невероватно осјетљиво и укусно јело. За рецепт је боље узети филе живине, гљиве су погодне свеже или смрзнуте, шумске и обичне шампињоне.

Састав састојака:

  • ½ кг филета живине;
  • 285 мл креме (20%);
  • 380 г шампањца;
  • лук;
  • 45 г растопљеног путера;
  • со, бибер.

Кување у фазама:

  1. Самељите лук и додајте га у гхее док не омекша. Затим на њега ставимо кришке гљива, пржимо гљиве до златне боје.
  2. Месо нарежемо на коцкице, помешамо пржењем гљива, пребацимо у калуп и ставимо га пола сата у рерну (температура 180 ° Ц).
  3. Шлаг мало умутите шлагом, заједно са сољу и бибером. Након 30 минута, прелијте сос и пирјајте јело још пола сата. Послужите уз пиринач, тестенину или кувани кромпир.

Пећница са пилетином и гљивама

Срдачну и укусну торту с пилетином и гљивама не воле само одрасли, већ и дјеца. За печење можете узети готово лиснато тијесто, мијесити квас или користити наш брзи рецепт за пите.

Састав састојака:

  • чаша киселе павлаке и мајонеза;
  • филети живине;
  • лук;
  • 185 г печурки;
  • пет јаја;
  • пет кашика брашна;
  • кашика соде;
  • со, бибер, уље.

Прочитајте и:како пећи пилетину

Кување у фазама:

  1. У путеру пребацимо коцкице лука, па ставимо коцкице гљива и пржимо десет минута.
  2. Чим сва влага испари из таве, изложите месне штапиће и премажите их док се не посветле. Пуњење за пита је спремно, остаје само сол и папар.
  3. За тест, добро протресите јаја, мајонез и павлаку. Затим засипамо брашно са газираном содом и поново све добро измешамо.
  4. Излијте део базе у калуп, распоредите надјев, прекријте преосталим тестом и пошаљите торту у рерну на 35 минута (температура 180 ° Ц).

Са парадајзом

Увек се трудимо да волимо најмилије оригиналним и укусним јелима. Али понекад једноставни рецепти са повољним производима омогућавају да скухате право кулинарско ремек-дело.

Састав састојака:

  • пет пилећих бутина;
  • два парадајза;
  • 225 г шампињона;
  • 135 г сира;
  • четири чешња лука;
  • со, бибер.

Кување у фазама:

  1. Кукови птица ароматизирани су сољу, бибером и другим зачинима по вашем избору. Ставите их у облик или на лим за печење.
  2. Шампињоне нарежемо тањирима, пржимо их на уљу, такође зачинимо зачинима.
  3. Пржене шампињоне ширимо на свако пилеће бедро, а на врх ставимо пола прстена парадајза.
  4. У посуди комбинирамо нарибани сир, мајонез и уситњено зачињено поврће, добијену масу ставимо на парадајз.
  5. Пеците јело 45 минута (температура 200 ° Ц).

А ово је мали део онога што се може направити од пилетине и гљива. Можете додати друге састојке и смислити своје оригиналне рецепте.

Слично:Још од аутора: