Који су никакви рецепти за печење пилетине у рерни. Али ово је најнеобичније и најзанимљивије. Пилетина се пуни пуњеним палачинкама и пече у рерни. Пунила могу бити веома различита - изаберите по вашем укусу!

Палачинка пуњена пилетина - класични рецепт

Ово је оригинално јело које се може послужити на било ком породичном одмору као главни топли оброк. Морат ћете се позабавити припремом саме птице, али као резултат ће се појавити прекрасно јело! Срдачан оброк у којем готово да нема костију. И ваши гости ће знати за то чим пробају први залогај!

Листа састојака:

  • једна пилетина;
  • глава лука;
  • једна шаргарепа;
  • неколико кашика маслиновог уља;
  • једно јаје;
  • 0,1 кг било којег сира;
  • 0,12 кг киселе павлаке;
  • за укус соли;
  • укус зачина за пилетину.

За палачинке:

  • чаша млека;
  • два тестиса;
  • три кашике маслиновог уља;
  • пола кашичице соли;
  • 0,16 кг брашна;
  • пола кашичице соде;
  • пола кашичице јабуковог сирћета.

Како кувати:

  1. За почетак, густините тесто на палачинке. Да бисте то учинили, јаја протресите виљушком или шлагом. Додајте млеко, путер и со. Мешајте зрна да се растопе. Сипајте у брашно. Додајте мешавину соде и јабуковог сирћета. Добро промијешајте или туците док не постане глатко.
  2. Загрејте таву за палачинке. Сипајте први део теста, распоредите по целој врућој површини. Пеците танке ружичасте палачинке. Ставите их на тањир.
  3. Огулите лук и шаргарепу. Исперите. Сећи. Лук ножем, а шаргарепа - на рерни. Пасирати смешу у биљном уљу у тепсији. Поврће треба бити мало ружичасто.
  4. Сада је ред пилетине. Ако вам је леш замрзнут, одмрзните га без грешке. Али то је боље урадити унапред - неколико сати пре непосредне припреме јела.Затим исперите лешину, добро обришите папирним пешкиром. Ставите даску за сечење. Њежно, без повреде коже трупа, сломите зглобове крила и потколенице. Одсеците их од пилећег тела. При одвајању коже извуците тело. По жељи се може обрезати и кожа на врату.
  5. Уклоните месо с костију трупа. Пребаците је кроз млин за месо.
  6. Помјешајте и мљевено месо са умућеним поврћем. Зачините павлаком (2 кашике), зачинима „За пилетину“ (1 кашика) и сољу (неколико прстопала).
  7. Вратите се на палачинке. За сваку ставите мало пуњења - по целој површини палачинке. Окрени се у ролне.
  8. Умутите јаје у посуду.
  9. Нарибајте сир.
  10. Сваку ролу палачинки намочите у јаје, уваљано у сир. Ставите у кокошју кожу - тамо где је био и сам леш. Зато напуните целу кожу тако да изгледа као цела пилетина.
  11. Сада се наоружајте концем и иглом. Шивајте кожу тако да се палачинке не виде.
  12. Преосталу павлаку комбинујте са зачинима. Посипајте све резултирајуће лешине.
  13. Ставите у подмазану тепсију. Кувати у рерни на температури од 180-190 ° Ц сат и по.

Изглед такво јело изгледа као цијела печена пилетина. Али унутра се пуни палачинке.

Постепено кување са гљивама

Друга опција за припрему надева је са умућеним печуркама. Гљиве коришћене у рецепту. Али ако имате суве шампињоне, узмите их. Непосредно пре кувања, намочите их и прокухајте.

Листа састојака:

  • једна пилетина;
  • гомила зеленог лука;
  • неколико шампињона;
  • неколико кашика ораховог уља;
  • 0,12 Л врхња;
  • 3-4 кашике мајонеза;
  • за укус соли;
  • по укусу млевене паприке.

За палачинке:

  • види рецепт горе.

Како кувати:

  1. Први корак је прављење теста за палачинке. У тави испеците танке палачинке. Како то учинити, погледајте рецепт горе.
  2. Затим оперите птицу. Обришите папирним пешкиром. Лагано разбити крила и поткољенице преко зглобова. Лешину одвојите од коже. Изложите последњу како би вам било згодно пуњење.
  3. Уклоните месо с костију. Самљети - ножем на мање комаде или миксером у месу.
  4. Исперите шампињоне. Исецкајте га на танке кришке. Пастер до златно смеђе боје на маслацу у тави.
  5. Насјецкајте лук ситно.
  6. Измешајте млевено месо, печурке и лук. Додајте кашику мајонеза, павлаке, мало соли и млевене паприке. Промените. Испунило се.
  7. На сваку палачинку ставите надјев. Заврните ролну. Ставите све ваљане палачинке у кожу птице. Сев цут коже.
  8. Охладите преостали мајонез и путер. Додајте мало соли и бибера. Овом смешом поспите пуњене пилетине. Ставите на лим за печење.
  9. Кувати у рерни на 180-190 ° Ц отприлике 1,5 сата.

Пилетина пуњена палачинкама и печуркама може се припремити у рерни у кулинарском рукаву. Или у слоју фолије за храну.

Са шунком и броколијем

За ово јело погодан је надјев од шунке и брокуле. Али преко ових производа, за почетак, требали бисте направити малу магију. Како то учинити, сада ћемо рећи. Али прво, списак производа.

Листа састојака:

  • 1,5 кг пилетине;
  • 0,12 кг киселе павлаке;
  • за укус соли;
  • за укус зачина;
  • 0,18 кг шунке;
  • 0,4 кг броколија;
  • једно јаје;
  • 8 палачинки.
  • птица - 1,5 кг;

Како кувати:

  1. Брокулу исперите у посуди са хладном водом. Одрежите цветове. Кухајте у сланој води док напола не скува. Преклопите на сито. Оставите да се охлади.
  2. Припремите леш птице. Исперите је текућом водом. Обришите сувишну влагу. Ножем проломите или пресеците зглобове крила и ногу. Пазите да не растргнете кожу.
  3. Уклоните сво месо и кравице из самог трупа. Самљети у млинцу за месо.
  4. Нарезати шунку. Мало пржите док не порумени.
  5. Измешајте шунку, млевено месо, 100 г киселе павлаке, протресено јаје. Зачините сољу и зачинима.
  6. Ставите једну палачинку на кожу. По жељи, палачинке се могу мало исећи. На овај слој ставите слој млевеног меса. Онда још једна проклета ствар. Сада је слој цвјетова малог купаног купуса. Проклетство опет. Наставите да постављате слојеве овим редоследом - млевено месо, палачинка, купус, палачинка.Када су сви састојци готови, умирите кожу.
  7. Труп намажите мешавином киселе павлаке, соли и млевених зачина. Ставите на лим за печење обложен фолијом за храну. Замотајте фолију на врх.
  8. Кувајте у рерни на 180 ° Ц - 80-90 минута.

Сат времена након почетка печења, отворите слој фолије на врху. Завршите овако. Врх је добро обложен и пријатнији.

Пилетина пуњена палачинкама са брикетом и сланином

Димљена пецива је најбоља за рецепт. С њом се јело чини необично нежно и сочно.

Листа састојака:

  • једна пилетина;
  • 8-9 палачинки;
  • 0,15 кг бруса;
  • 0,15 кг сланине;
  • један лук;
  • неколико режња белог лука;
  • за укус соли;
  • по укусу млевене паприке;
  • 0,1 кг сира;
  • 0,15 кг киселе павлаке.

Како кувати:

  1. Исперите и осушите птицу. Поломите зглобове у крилима и ногама. Кухињским шкарама пажљиво одвојите леш од коже. Ширите задњу да бисте га учинили прикладним.
  2. Уклоните сво месо са пилећих костију. Прођите кроз млин за месо.
  3. Груди и сланину исеците на мале коцкице.
  4. Насјецкајте лук ножем. Помијешати са мљевеним месом и ситно исјецканом сланином. Зачините сољу и бибером. За надјев је изашло пуњење.
  5. Палачинке премажите слојем киселе павлаке. Равномерно распоредите пуњење. Ролајте палачинке. Напуните кожу птице. Палачинке поспите нарибаним сиром.
  6. Шивати или исјећи све посјекотине коже чачкалицама.
  7. Преосталу павлаку помешајте са сољу и млевеном паприком. Додајте бели лук исцијеђен кроз пресну белог лука. Овом масом протрљајте леш пуњене птице. Ставите у рукав за печење. Завежите ивице рукава. Ставите на лим за печење.
  8. Пеците јело у рерни на 180-200 ° Ц око 65-70 минута.

Употреба кулинарског рукава је врло погодна. Његов густи филм спречава испаравање драгоценог месног сока. Али пре него што вежете лешину у рукаву, притисните га тако да зрак изађе.

Краљевски рецепт

Уопште није тешко кухати пуњене пилетине на краљевски начин. Али овај се рецепт ипак разликује од осталих. Има њежнију пилетину, орахе и необичне палачинке. Спанаћ ће се користити за њихово печење!

Листа састојака:

  • један и по килограм пилетине;
  • један лук;
  • неколико режња белог лука;
  • неколико кашика креме;
  • за укус соли;
  • кашика хмеља-сунелија;
  • 0,1 кг ораха;
  • прстохват мушкатног орашчића;
  • једно јаје;
  • кашичица ланеног уља;
  • неколико кашика сунцокретовог уља.

За палачинке:

  • чаша млека;
  • гомила шпината;
  • једно јаје;
  • 4-5 кашика биљног уља;
  • кашика шећера;
  • мало соли;
  • чаша брашна;
  • 1 кашика кашике прашак за пециво.

Како кувати:

  1. Узмите тесто за палачинке. Исперите шпинат темељно за њега. Осушите лишће. Самљети до глатке каше.
  2. Од производа за палачинке замените једнолично тесто. Од ње испеците танке зелене палачинке. Свака рола у роли.
  3. Пржите орахе у сувој тави. Супер. Скините тамну кожу. Орасите орахе у мрвице.
  4. Узми одмрзнуту пилетину. Исперите га Осушите од влаге. Лагано извуците леш из коже. Зглобови крила и ногу за овај одмор. Прикладно је да си помогнете малим ножем или кухињским шкарама.
  5. Уклоните све месо с трупа. Млетите га док не млеве.
  6. Насјецкајте лук и бели лук у ситне мрвице.
  7. Комбинујте млевено месо, кришке поврћа, павлаку, хмељ-сунели, мушкатни орашчић. Додајте орахе. Као и пољуљано јаје. Додајте со. Темељно промијешајте масу. Поделите га на три приближно једнака дела.
  8. Ставите слој млевеног меса у кожу птице. Затим 4-5 палачинки се ваља један поред другог. Поново пуњење. И још један слој палачинки и млевеног меса. Шивајте кожу птице. Подмажите лешину мешавином биљних уља. Ставите у плех за печење или посуду за печење.
  9. Кувајте у рерни око 1,5 сата. Препоручена температура - 180-190˚С.

По жељи можете да кувате ово јело у спорој шпорету. Режим "Гашење" или "Печење" погодан је за 90 минута.

Додатни нагласак ће се појавити у јелу ако мало пирјане јабуке киселог укуса додате пилећем мљевеном месу.

Уз млевену свињетину, палачинке и јаја

Млевена свињетина даје сочност и нежност пилећем месу. А такође значајно диверзификује и само јело.

Листа састојака:

  • једна птица;
  • 0,15 кг млевене свињетине;
  • за укус соли;
  • за укус зачина;
  • пет јаја;
  • 0,1 кг сира;
  • 6-7 палачинки;
  • неколико кашика сезамових семенки;
  • неколико кашика сунцокретовог уља.

Како кувати:

  1. До стања „тврдог куханог“ скувајте 4 пилећа јаја. Огулите, исеците на велике коцке.
  2. Сјеменке сезама пржите у сувој тави док не поприме. Супер.
  3. Припремите леш птице. Оперите га, осушите. Скините кожу чарапом.
  4. Одвојите цело месо од костију птице - ставите га на надјев.
  5. Помешајте пилећи и свињски млет. Зачините је сољу и зачинима. Поспите семенкама сезама. Мешајте са сировим јајетом.
  6. Ставите млевено месо на палачинке, равномерно распоредите. Поспите куханим јајима. Сваку палачинку заролајте уском ролицом.
  7. Положите први слој ролица палачинки у кожу птице. Поспите ренданим сиром. Алтернативни слој - палачинке, сир.
  8. Шивајте кожу тако да пуњење не изађе током процеса печења.
  9. Подмажите труп биљним уљем. Пребаците у лим за печење величине. За кување користите рерну. Препоручена температура је 180-190 ° Ц, а време 1,5 сати.

У процесу кувања, лешник неколико пута намажите масти која се ослобађа из њега. То обезбеђује једноличну ружичасту кожу и сочност пилетине изнутра.

Тајне кувања и лепо послуживање

  1. Палачинке за припрему овог јела боље је резати. Пеците их у млеку или води.
  2. У надјев по жељи можете додати било зачињено зеље. На пример, сецкани першун или сушени босиљак. Погодно је и сушено биље - маслиново, кавкашко или било које друго по вашем укусу.
  3. Да бисте јело учинили нежнијим и сочнијим, немојте га одмах сервирати на сто. Након печења, лешину прекрите фолијом за храну. Сјајна страна производа. Оставите 15 минута. За то време, храна нема времена да се охлади. Али масноћа и сок из центра ће се распоредити по целој посуди. Биће врло укусно!

Релатед:Још од аутора: