Пилећа прса у облику прса одлично је предјело које ће помоћи диверзификацији прехране породице. Резултат ће вас изненадити величанственом комбинацијом укуса и јединствене ароме без кухања сатима у кухињи.
Садржај материјала:
Једноставна пилећа пецива са сувим шљивама у тави
Производи:
- пилетина - 1-1,5 кг;
- суве шљиве - 100 г;
- шаргарепа - 150-200 г;
- ораси - 50 г;
- желатина - 1 кесица (10 г).
Кување пилећег пецива не захтева много времена, али као резултат, захваљујући сувим шљивама и орасима добијете јединствен укус.
Редослед извршења:
- Кокош се пресече, након чега се уклањају све кости и гребен - остаје само уредан леш.
- Са унутрашње стране ставите сецкане суве шљиве, орахе (можете их исећи или ставити велике половине), шаргарепа са сламкама.
- Пуњење мора бити со и додати све зачине по укусу. Захваљујући укусу који јелу даје сухе шљиве и орашасти плодови, довољно је додати свеже млевени црни бибер.
- Врх пуњења равномерно је посипан сувим желатинским прахом.
- Пилећи лешин пажљиво је разваљан у роладу, осигуран чачкалицама и послан у тепсију.
- Ролада се пржи са сваке стране 5-7 минута: прво на јакој ватри, а затим на просечној вредности. Посуда се покрије поклопцем и на лаганој ватри јело се пирја још 7-10 минута.
Готов производ је изрезан на колутове и сервиран на столу у облику топле грицкалице, украшене зеленилом.
Са орасима
Производи:
- пилећа прса - 900 г;
- остриге - 350 г;
- зеље - першун, копар;
- орах - 100 г;
- лук - 1 глава;
- путер - 50 г;
- Рафинирано мршаво биљно уље.
Редослед извршења:
- Пилећа прса се морају исјећи на 2 танке плоче и откинути на дебљину од 0,5 - 1 цм.
- За надјев: гљиве са луком пржите у биљном уљу, у ово време ораси се морају здробити до мрвице (можете користити млин за месо или блендер). Надев се меша, додају се омиљени зачини и путер.
- Добијени пуњење се равномерно слоји на пилећа прса и уз помоћ простирке или лепљеног филма намота тијесну ролу, коју одмах треба послати у замрзивач на 1 сат.
- У рерни, загрејаној на 200 степени, ролат се шаље без лепљења филма. Пеците у фолији.
- Време печења је 45-60 минута.
Као прилог, такво јело је пиринач, хељда или кромпир.
Кување са сухим марелицама
По жељи, пилећа пецива можете кухати са било којим пуњењем - и даље ће испасти укусно, али Најуспешнија је комбинација сира, сувих шљива, сувих марелица, гљива, орашастих плодова.
Производи:
- пилећа прса - 650 г;
- суве шљиве - 70 г;
- сухе марелице - 50 г;
- тврди сир - 40 г;
- бели лук - 1-2 чена;
- мајонез - 3 кашике. кашике;
- рафинирано мршаво биљно уље - 1 кашика. кашика;
- со, зачини.
Редослед извршења:
- Шљиве и сухе марелице се сипају кипућом водом 30 минута.
- Пилећа прса туку док слој меса није дебљине 1 центиметар.
- Припремљене груди посипају се сољу и осталим зачинима, након чега се оставе 25-30 минута да се засити.
- Након подмазивања са малом количином мајонеза да се избегне сува.
- Сушено воће, претходно осушено након воде, сече на ситне комаде. Њима се додаје и сецкани бели лук.
- Добијени надјев пажљиво је распоређен на припремљену пилећа прса, након чега се пецива преклопе. Погодно их је фиксирати навојем или чачкалицом.
- Посуда за печење намазана је биљним уљем, тамо се ставља полупроизвод који је поврхом намазан уљем.
- Температура печења од 180 до 200 степени се поставља 30 минута.
- Даље узмемо пецива, извадимо конац или чачкалице и посипамо сиром, решеним на крупној рерни.
- Вратите у рерну на 7-10 минута.
Готови производи, кувани са сухим марелицама и сувим шљивама, посипани биљем и сервирани до стола.
Пећна пилећа прса са сувим шљивама у рерни
Производи:
- пилећа прса - 500 г;
- суве шљиве - 110 г;
- јаја - 1 ком .;
- мушкатни орашчић (необавезно) - 1 г;
- со, зачини.
Редослед извршења:
- Коштице шљива су натопљене у кипућој води.
- Пилећа прса се режу уздужно тако да се могу отворити попут књиге, није потребно сећи до краја! Груди се туку са обе стране. Ради практичности, комаде можете ставити у пластичну кесицу.
- Након што је месо претучено, потребно га је солити, зачинити зачинима.
- Цело сушене суве шљиве одложите у средину смеше за колаче.
- Свака дојка је умотана у ролу и осигурана чачкалицама.
- Умутите јаје са зеленилом и добијеном смесом намажите сваку ролу.
Прочитајте и:рерна пилећа пећница - рецепт
У претходно загрејаној рерни на 170-180 степени, пилећа пецива се пеку 35-45 минута.
Са сиром
Производи:
- топљени сир - 250 г или 2 ½ обичног сира у коцкама;
- бели лук - 2-3 режња;
- печурке (препоручљиво је узимати гљиве, али погодне су и печурке) - 220 г;
- бели бибер - 1 п .;
- пилећа прса - 5 ком .;
- путер - 30 г;
- црвени лук - 1 глава;
- тврди сир - 150 г;
- кефир - 250 мл;
- хлебне мрвице - 200 г.
Редослед извршења:
- Печурке са луком морају се пржити у тави са додатком путера. Када лук постане златан и мекан, додајте на коцкице паприку и на лаганој ватри пирјајте неколико минута.
- Пилећа прса морају бити добро претучена да би се добио слој дебљине 0,5 цм. Додајте со, омиљене зачине са сваке стране резаног лука и оставите да одстоји 20-30 минута.
- Пуњење, кувано у тепсији, положено је на целокупну површину већ утврђене чоколаде, на врх се ставља тврди и крем сир, након чега је потребно пажљиво ваљати ролат, и фиксирати га чачкалицом.
- Добијене пецива умочите у кефир и сланутак, а затим их распоредите у посуду за печење.
- Кување траје 45-55 минута на температури 180-200 степени.
Укусно предјело са гљивама.
Производи:
- пилећа прса - 700-800 г;
- суве шљиве - 50 г;
- сир - 120 г;
- мајонез - 40 г;
- печурке - 300 г;
- со, зачини - по укусу;
- Рафинирано мршаво биљно уље - 2-3 кашике. кашике.
Редослед извршења:
- Пилећа прса исјецкају се на једнаке плошке, а сваки од њих се мало туче са обе стране.
- Посолите месне тањире, зачините зачинима, намажите слојем мајонеза и оставите 2 сата у фрижидеру.
- Шљиве се сечу на ситне комаде, додају му се нарибани сир и претходно пржене гљиве.
- Смеша се ставља на пилеће тањире, након чега се колути савијају и учвршћују чачкалицама.
- Свака ролада се пржи у тави на јакој ватри 3-4 минута са сваке стране, затим се покрије поклопцем и пирја се још 3-5 минута са сваке стране на лаганој ватри.
Предјело са гљивама, сиром и сувим шљивама може се послужити уз прилог од свежег поврћа или било које житарице, претходно украшену зеленилом.
