У савременом свету гастрономске разноликости, све је теже изненадити дуго очекиване госте разним јелима. У овом одељку представљено је неколико различитих рецепата за пилеће ноге у тесту, који неће оставити равнодушним чак ни најсофистицираније критичаре о храни.

Пећнице од пилећих ногу

Овај рецепт је један од најједноставнијих. У овом случају јело је укусно и задовољавајуће. Уместо пилећих батаци, можете пећи кукове. Начин печења се неће променити.

Компоненте

  • лиснато тесто од квасца - 0,5 кг;
  • потколенице или бутине - 5 ком .;
  • обични сир - 200 г;
  • сезамове семенке - 2 кашике кашике;
  • пилећи жуманце - 1 п .;
  • бели лук
  • омиљени зачини.

Како кувати:

  1. Оперите палицама и осушите папирним пешкиром.
  2. Самељите бели лук и комбинујте са омиљеним зачинима.
  3. У добијену маринаду зачина и белог лука уваљајте пилетину.
  4. Направите џеп на пилетини између коже и меса.
  5. Сир нарежите на танке кришке и убаците их у резултирајуће џепове.
  6. Поспите брашном на столу и у њему разваљајте отопљено тесто.
  7. Разваљано тесто разваљајте у комаде ширине 1,5-2 цм.
  8. Сваку ногу омотајте траком теста. Ако једна трака није довољна, морате узети следећу. Пилетина ће се брже кухати ако није чврсто умотана.
  9. Премажите тесто жуманцем и поспите сезамовим семенкама.
  10. Распоредите ноге у плеху на лим за печење и пеците у рерни пола сата на 180 степени.

Пилетина ће бити спремна чим се у тијесту појави златна кора. Након тога може се извадити и сервирати вруће на столу.

Кувати у спором шпорету

Пилетина кухана у спорим шпоретима, по укусу и изгледу није инфериорнија од ногу печених у рерни. Поред тога, могу украсити свечани сто.

Компоненте

  • пилећи батак - 6 ком .;
  • квасно тесто без квасца - 600 г;
  • обични сир - 150 г;
  • мајонез или павлака - 3-4 кашике. л .;
  • нерафинирано уље;
  • мешавина италијанског биља.

Начин печења:

  1. Извадите тесто из фрижидера и одмрзните.
  2. Шунке исперите и осушите салветама.
  3. Сир нарибајте на финој страни рерне.
  4. Направите џепове на ногама (за то вам је потребно да подигнете кожу), напуните их сиром.
  5. У смесу зачина заролајте пилетину и премажите мајонезом.
  6. Разваљајте тесто са роладом и исеците га на широке слојеве.
  7. Умотајте батак у спирално тесто.
  8. Подмажите посуду за кухање уљем.
  9. Умочите пилетину у спорију шпорет у тесто, затворите је и подесите опцију "Печење".

Пилетина ће бити спремна за сат времена.

Рецепт за гљиве

Пилеће ноге у лиснатом тијесту са гљивама - ово је јело необичног дизајна, које је погодно за уобичајену породичну вечеру или за свечану гозбу.

Потребни производи:

  • паковање лиснатог пецива;
  • пилеће ноге - 5-6 ком .;
  • свеже печурке - 200 г;
  • сирова јаја - 1 ком .;
  • мајонез - 100 мл;
  • зачин по укусу.

Како кувати:

  1. Одмрзните тесто, исеците га на идентичне квадрате.
  2. Пржите своје омиљене гљиве на погодан начин.
  3. Пржене гљиве ставите на припремљене квадрате лиснатог пецива. Требало би да се мало напуни, иначе се пилетина неће замотати.
  4. Пилетину разваљајте у зачинима и премажите мајонезом.
  5. Како кухање не траје дуго, пилеће штапиће боље је пржити.
  6. Гљивама ставите пилеће батак и умотајте их у тесто, тако да се избочи само репни реп.
  7. Да бисте спречили да се тесто не распадне, можете га везати обичном нити или замотати фолијом.
  8. Разбијте јаје и намажите пилетину жуманцем.
  9. Кувати у рерни 30-60 минута на температури од 200 степени.

Јело се може послужити на столу ако је тесто добило смеђе-златне нијансе.

Пилеће ноге у врећици лиснатог тијеста

Пилетина у врећама је порционирано јело. Стога је потребно унапријед израчунати порције за одређени број позваних гостију.

Производи:

  • пилећи батак - 12 ком .;
  • лиснато пециво - 0,8 кг;
  • сир (50% масти) - 180 г;
  • парадајзна паста - 100 мл;
  • нерафинирано уље - 1 кашика. л .;
  • пилећи жуманце - 2 ком .;
  • мешавина паприке и соли.

Како се пече:

  1. Одмрзните тесто и разваљајте у зависности од жељене дебљине теста.
  2. Исперите пилеће батаци хладном водом и обришите папирним пешкиром.
  3. Ставите рендирани сир у џепове између меса и коже.
  4. У посебној посуди помешајте сол, бибер и тестенину и у њу умочите пилетину.
  5. Тесто исеците на једнаке квадрате према броју ногу. Меснати део ноге требало би да заузме средиште трга, тако да кост изгледа према горе. Да бисте то учинили, наизменично заузмите углове теста и стегните за кост. Можете направити благо увијене ивице попут омота од бомбона, а криве можете поправити попут кнедле.
  6. Јаје од жумањка, које је потребно намастити тијестом, дат ће кесама лијепу златну боју.
  7. Пергамент распоредите на лим за печење и намажите уљем.
  8. Поставите гредице на лим за печење с костима према горе. Тако да отворени део ногу не изгоре, може се прекрити фолијом.
  9. У рерни поставите 200 степени и пеците у њој пилетину до златне боје теста.

Ако су пилећи батаци меснати, боље их је пржити у тави пре печења. Тако се пилетина у врећици лиснатог пецива пече брже.

Како правити кромпир

Пилеће ноге у тијесту са кромпировим пуњењем су свест друго јело, које ће мушкарци и дјеца посебно цијенити.

Прочитајте и:пилеће ноге у рерни

Неопходне компоненте:

  • лиснато пециво - 1 кг;
  • пилеће ноге - 10 ком .;
  • мали кромпир - 6 ком .;
  • путер - 35 г;
  • пилећа јаја - 1 п .;
  • сунцокретово уље;
  • свеже зеље;
  • мешавина паприке и соли.

Алгоритам печења:

  1. Извадите тесто из фрижидера и одмрзните.
  2. Скувајте кромпир.
  3. Темељито оперите и осушите ноге.
  4. Измешајте зачине, уваљајте у месо и огулите.
  5. Пржите ноге у претходно загрејаној тави.
  6. Убаците комадић путера у врући кромпир, ситно сецкани зелени и све умутите.
  7. Разваљано тијесто подијељено на квадрате.
  8. Ставите мало кромпира у средину квадрата и додајте батак.
  9. Ставите фолију на врх ногу.
  10. Ставите празнине у посуду за печење.
  11. Разбијте јаје, намажите тесто жуманцем одвојеним од протеина.
  12. Пећи у рерни на температури 180 степени пола сата.

Месно јело биће спремно са пријатном аромом.

Са поврћним пуњењем

Други пуни оброк су пилеће ноге са поврћем у тесто. Да бисте јело учинили својим омиљеним домаћинством, довољно је да га скувате само једном.

Основни састојци:

  • паковање лиснатог теренског тијеста;
  • паковање са хавајском мешавином;
  • пилећи батак - 8-10 ком .;
  • сунцокретово уље - 2 кашике. л .;
  • зачини и зачине по укусу.

Алгоритам печења:

  1. Хавајској мешавини додајте зачине и проциједите.
  2. У тави загрејати уље, додати ловоров лист и пржити месо са свих страна.
  3. Унапред припремљено (одмрзнуто) тесто разделите по броју пилећих ногу. Разваљајте базу у једном правцу. У супротном, ефекат слојења неће успети. Да се ​​тесто не би пукло током кувања, одмрзните га на собној температури и оштрим ножем направите све резове.
  4. Ставите пирјано поврће на тесто, ставите батак на врх са костима према горе, поправите углове теста тако да их подигнете.
  5. Да бисте причврстили врх торбе, можете да користите нити или користите стрелице зеленог лука. Ово ће јелу дати екстравагантност у послуживању.
  6. У рерни подесите температуру на 180-200 степени. Пошто су главни састојци већ прошли термичку обраду, спремност теста ће се морати надгледати.

У просеку треба 20-25 минута пилећих ногу за 8-10 људи. Ово је време довољно за сочне месне ноге са нотама поврћа.

Сирне ноге у сирном тесто

Ово јело дизајнирано је за романтичну вечеру за две особе. Ако се планира породична гозба или пријатељска окупљања, онда је и овај рецепт погодан, једноставно морате повећати број свих састојака на основу броја гостију.

Производи:

  • пилећи батак - 2 ком .;
  • лиснато тијесто - 0,4 кг;
  • обични сир - 250 г;
  • пилећа јаја - 1 п .;
  • сунцокретово уље;
  • зачини.

Како кувати:

  1. Претходно опране и осушене доње ноге са зачинима. Количина и састав соли и бибера прилагодљиви су укусу.
  2. Сир нарибајте на финој страни рерне или га исецкајте на кришке.
  3. Направите џепове за сир. Кожа на поткољеници је нежна и може се пробити оштрим одвајањем од меса. Стога га треба мало одвојити и у постављени простор ставити сир.
  4. Подијелите тањир одмрзнутог тијеста на пола и ставите преостали сир на њих.
  5. Од тијеста обликујте „кесицу“ око пилећег батака и чврсто их завежите нити.
  6. Да бисте добили браон-златну корицу, намажите је претученим јајетом.
  7. Ставите гредице у намашћени лим за печење и ставите у рерну на 2 сата на малој ватри.

Током кувања морате пажљиво надгледати како се не би изгорело.

Тајне и трикови кувања

Да би јело постало сочно, а месо не изгубило нежност, важно је поштовати одређене тачке:

  1. Искусне домаћице саветују да не користе охлађено или смрзнуто месо, већ да пеку свеже ноге. Испадају сочније. Заиста, током одмрзавања месо у просеку губи 5 до 10% воде. Микроталасним одмрзавањем додатно се суши структура меса.
  2. Када бирате охлађене пилеће батаци у продавници, пажљиво проучите њихов изглед и паковање. Ако у паковању има течности, тада је месо смрзнуто.
  3. Такође је важно обратити пажњу на врсту пилетине. Месо младих птица има танку кожу, светло обојене масноће без жућкастих урастања. Ноге су по правилу мале.
  4. Укусније јело може направити маринаду. Да бисте то учинили, само пилетину оставите у њој 1-3 сата.
  5. Кисела павлака или мајонез ће вам помоћи да ноге буду сочне.Додавањем било ког масног соса на бази ових састојака, можете да дате јелу различите тонове укуса.

Закључно, вриједи рећи да постоји пуно рецепата за печене пилеће батаци у тијесту. Овај чланак представља само мали део њих. Зато експериментирајте са зачинима, комбинујте различите производе, користите умаке и маринаде и уживајте у новим укусима.

Слично:Још од аутора: