Зашто дуго размишљати о томе које јело добити од меса перади? Кухамо пилећа бутина у тави, украсимо јело раскошним кулинарским експозицијом, уживамо у минутима „укусне“ среће.

Хрскава пилећа бедра

За почетак представљамо идеалну верзију оригиналног дизајна делова за птице у слано-слатком сирупу. Пилетина се добија са чаробно хрскавом коре која штити производ од исушивања и губитка месних сокова.

Састав састојака:

  • мршаво уље;
  • обичан шећер - 50 г;
  • кухињска со - 30 г;
  • чешња чешњака - 3 ком .;
  • пилећа бедра - 6 ком .;
  • вода за пиће - 70 мл;
  • скроб - 60 г;
  • рибани мушкатни орашчић, кари, коријандер.

Начин кухања:

  1. Темељито оперите пилећа бутина, оставите у другару да се оциједе сувишне капи воде. Пазите да комаде влажите папирним пешкиром тако да влага не омета продор маринаде у месна влакна..
  2. У посуди помешамо зачине и зачине, добијени смешом трљамо сваки део, оставимо затворен један сат.
  3. Затим почињемо да стварамо обећану кулинарску "сплетку" - да добијемо сируп за пилетину. Загрејемо таву, ставимо грубу камену сол, додамо гранулирани шећер и пржимо крупне компоненте јела.
  4. Композицију непрестано мешајте силиконском лопатицом. Након неколико минута, када се слатки део смеше потпуно растопи, добијамо карамелизовану танку „торту“ светло браон боје. Додајте му делове пречишћене воде док се не формира густи сируп.
  5. Хлебно месо укисељено са шкробом, прашак дистрибуирајте по целој површини сваког дела. Ширимо их у златном сосу, држимо вилицом највише две секунде, одмах преокренемо на другу страну.Пржите храну до златно смеђе боје, а затим се вратите на термичку обраду горњих делова пилетине.

На прекрасном јелу послужујемо укусна бутина са невероватно хрскавом корицом, зачињена насјецканим чешњаком чешњака, сјецканим зеленилом.

Како се куха у сосу од киселе павлаке

Можете добити нежно месо под невероватном коре са хрскавим ефектом на једноставан и приступачан начин - пирјајте пилећа бутина у сосу од киселе павлаке.

Листа производа:

  • маслиново уље (може бити сунцокретово);
  • слатка шаргарепа - 1 велика усев;
  • лук - велика глава;
  • пилећа бедра - 6 ком .;
  • домаћа павлака - 60 г;
  • цурри, микс зачина, морска со;
  • зеленка од копра - гомила.

Техника кувања:

  1. Делове птице обрађујемо на уобичајен начин. Противници пилеће коже склоне су је ослободити. Међутим, постоје многи поштоваоци ове компоненте месног производа. Како их лишити такве посластице? Али вишак масноће се уклања у сваком случају.
  2. У дубоку посуду сипајте маслиново уље, у њега баците чешањ чешњака, сецкани лук у пола прстена. Поврће преносимо према осећају њихове лагане ароме, затим ширимо пилећа бутина, пржимо их до златножуте боје.
  3. Огуљену мркву грубо протрљајте, причврстите на месо перади.
  4. Млетимо у морту паприке са морском соли, зачинима, прстохватом карија.
  5. Месном саставу додајемо домаћу киселу павлаку, улијемо пола чаше јако загрејане воде за пиће, додамо зачињену зачин, сецкани копар. Њежно измешајте састојке јела и оставите да се крчкају 45 минута затворено.

Пилећа бутина послужите у сосу од павлаке са свежим хлебом или домаћим колачима. Не заборавите да је ово јело врло задовољавајуће и високо калорично.

Кување у грил тави

Хрскава кора добијена на једном од најуспешнијих изума, грилл тава, посебно се љути.

Неопходне компоненте:

  • сунцокретово уље;
  • пилећа бедра - 4 ком .;
  • чешња чешњака - 3 ком .;
  • квалитетан мајонез - 50 г;
  • Италијанско биље, сезамово семе - 20 г свака;
  • мешавина паприка.

Корак по корак припрема:

  1. Обрадимо делове птице, очистимо од перја, добро их оперемо, темељито обришемо производ. У тави, роштиљ може сместити до 8 пилећих бутина, тако да је за велику породицу тако пространо јело право откриће.
  2. Припремљено месо посолите и попаприте, поспите сувим зачинским биљем. Правимо мирисну палету мирисних зачина.
  3. Мајонезу комбинујемо са згњеченом пресном белог лука, добијеним саставом намажемо бокове, чувамо у фрижидеру до 10 сати. Најбоље је кисели производ уочи кувања.
  4. Кулинарском четком обрадимо грилл таву уљем, ширимо комаде птице, посипамо их сезамом.
  5. Сипајте обичну воду у тепсију посуде за пржење, поклопите посуду. Првих 5 минута јело печемо на прилично јакој ватри, формирајући укусне билатералне тракице, а затим смањујемо интензитет загревања за четвртину сата. Степен ружичасте прилагођавамо својим укусима.

Пилећа печена на жару је самодовољно јело, али сасвим је компатибилно с поврћем или одабраном прилогом.

У соја сосу

Зашто свима није укусно пржити пилећа бутина? Разлог ове појаве лежи, зачудо, у варљивој једноставности препарата: купљен, сол, папар, стављен у таву, пржен. Али додајући мало сојиног соса, добијамо укусан резултат.

Сет производа:

  • мршаво уље;
  • течни мед - 30 г;
  • лимун
  • чешња белог лука - 4 ком .;
  • соја сос - 150 г;
  • пилећа бедра - 6 ком .;
  • со, зачини, зачини.

Процес кухања:

  1. Месо перади добро оперемо, уклонимо вишак масноће, комаде темељито истресемо салветама.
  2. Да бисмо створили ведар и богат укус, правимо експресну маринаду. У посуди комбинујемо сецкани чешањ белог лука, мед растопљен до течног стања, кинески сојин сос. Истисните сок од лимуна, све измешајте док не постане глатко.
  3. Пилећим бутинама обрађујемо резултирајућим саставом, шаљемо га у затвореној посуди на сат времена у фрижидер.Након овог поступка, укусни акценти ће се мало променити, месо ће постати посебно нежно и сочно, не захтевајући дугу термичку обраду. То значи да ће се корисна својства производа сачувати на најбољи могући начин.
  4. Добијемо кукове, оставимо у кухињи. Да бисте процес пржења одржали равномерно, производ никада не кувајте одмах након што сте га провели на хладном.
  5. У тави загрејати свеже уље. По жељи комаде лагано солите, не заборављајући да је у зачињеном сосу доста овог зачина. Стегна пилетине раширимо у врућој масти наопако. Пржите једну страну док не поприме златно браон боју, преокрените, такође обрадите други део птице.

Укупно време кухања зависи од "сјаја облика" пилетине, као и степена пржења до хрскаве коже. У сваком случају, кувано јело више неће бити "досадно" и монотоно!

Са мајонезом

Бели сос такође има занимљиве особине, без којих су потпуни најбољи рецепти за припрему месних јела. Пилећа бутина обрађена мајонезом већ дуже вријеме не требају засебну презентацију.

Листа производа:

  • столна сенф - 40 г;
  • пилећа бедра - 4 ком .;
  • биљно уље - 60 г;
  • мајонез - 70 г;
  • со, босиљак, бибер.

Технологија кувања:

  1. Обрађујемо месо перади, решавамо проблеме који се тичу коже: уклоните је или напустите компоненту.
  2. Комадиће пилетине ставите у посуду, бибер и сол, додајте млевене листове босиљка, жељене зачине, сенф и мајонез. Мешајте целокупну масу, оставите је у овом облику пола сата.
  3. У тави загрејемо ароматично уље, посипамо кисело месо, пржимо га на затвореном. Преокрените кукове након појаве ружичасте коре, наставите поступак док се не постигне исти резултат на другој страни пилетине.

Послужите јело вруће, украшавајући сјецканим зачинским биљем.

Једноставан рецепт са луком

Главна тајна представљеног јела лежи у начину дизајна јела. Погледајте како пржити пилећа бутина сјајно једноставно и загарантовано да ће бити укусна!

Састав састојака:

  • мршаво уље;
  • репа лук - 4 главе;
  • столни сирће - 10 мл;
  • пилећа бедра - 6 ком .;
  • со, бибер, зачини.

Начин кухања:

  1. Перимо комаде живине, сушимо папирним пешкиром, трљамо зачинима и зачинима.
  2. Лук ослобађамо од љуске, исецкамо га на пола прстена, половину састава ставимо у малу посуду, намочимо поврће сирћетом. Обрађене бутине раширимо у посуди са маринадом, оставимо у том стању сат и по.
  3. Затим узмите бедро, ослободите га од комада лука. Окрећите кожу са обе стране према унутра, спојите је чачкалицом. На исти начин слажемо преостале комаде.
  4. У тави загрејати уље, делове птице испржити до златно смеђе коре. На њихову термичку обраду не трошимо више од 15 минута, јер је производ прошао кроз процес киселости, што је обезбедило посебну сочност и нежност меса.
  5. Преостали лук прелазимо у провидну блиједоружичасту нијансу.

Распоредимо јело на тањир, на сваку порцију ставимо колутиће слатког лука, послужимо уз прилог пире кромпир.

Ово је занимљиво:пилећа бутна печења - рецепт

Пржено пилеће бедро

Зашто се кухање омиљеног меса перади понекад претвара у обичну тривијалну лекцију? Ни пилећа бедра пржена у тави нису импресивна: све је исто. Мењамо кулинарске приоритете - креативно кухамо!

Потребне компоненте:

  • јаје;
  • хлебне мрвице;
  • брашно - 60 г;
  • пилећа бедра - 3 ком .;
  • чешња белог лука - 2 ком .;
  • зачини, сол, мушкатни орашчић, кари, коријандер.

Кување:

  1. Обрадимо делове птице, обришемо их салветама, пажљиво уклонимо месо с костију. Пререзали смо све тетиве да се не стежу током пржења, "држећи" облик.
  2. Комаде лагано побијте, распоредите у облику котлети. Посолите, попаприте, попаприте, зачините.
  3. У посуди добро умутите јаје, додајте мало зачина, насјецкани чешањ чешњака, мало нарибаног мушкатног орашчића, прстохват карија и коријандера. Темељно измешајте састав.
  4. У тави загрејемо уље, пециво ароматизирано месо са хлебним мрвицама, пржимо у кипућој масноћи до смеђе боје са обе стране.

Готове филете светлу хрскаву кору положимо на папирне салвете, а затим их порционирамо на лепим тањирима са укусном прилогом.

Релатед:Још од аутора: