Један од популарних производа у кувању је пилећа јетра, о њеним користима и штетама дуго се расправљало. Јела са овог производа испадају врло укусно, осим што се могу припремити у најкраћем могућем року.

Састав и калорични садржај пилеће јетре

Производ садржи мноштво корисних материја:

  • аминокиселине;
  • макроћелије;
  • елементи у траговима;
  • рибофлавин, који помаже да се апсорбује гвожђе добро;
  • витамини;
  • фолна киселина.

Садржај калорије у јетри не прелази 140 кцал. Из тог разлога, она се често препоручује као храњив и здрав производ за исхрану. Али овај показатељ варира у зависности од начина припреме: калоријски садржај куваног или пирјаног производа расте на 166 кцал, а прженог - до 210. Истовремено, око четвртина укупне тежине производа је протеина и масти. Садржај угљених хидрата је минималан.

Пилећа јетра: благодати за организам

Многи несвесно мисле да јетра птице, чија је главна функција чишћење крви, укључује многе токсине који штетно делују на особу која је једе. Али ова изјава је делимично тачна само у односу на "индустријску" јетру. Генерално, здравствене користи од ове дробовине су огромне.

Дакле, његова разумна употреба:

  • благотворно делује на крвожилни систем, повећава хемоглобин;
  • јача имуни систем;
  • регулише штитну жлезду;
  • побољшава памћење и мождане активности;
  • спречава развој малигних новотворина;
  • опушта нервни систем, ослобађа од стреса;
  • добро утиче на рад срца;
  • промовише миран сан;
  • нормализује коагулацију крви;
  • помаже вратити тежину у нормалу.

100 г производа у потпуности покрива дневну потребу човека за фосфором и гвожђем. Нарочито је корисно јести у постоперативном периоду, након јаког физичког напора и након тешке болести.

Овај споредни производ се препоручује да буде дефинитивно укључен у мени за дијабетес, прекомерни рад, стални стрес, метаболичке поремећаје и ослабљени имунитет.

Предности пилеће јетре за жене

Да би одржале нормалан ниво хемоглобина, жене морају дефинитивно увести јела од јетре у исхрану. Употреба ове узгајанице ублажава умор, слабост, побољшава стање косе, чини кожу здравом и податном, помаже у одржавању нормалне хормонске равнотеже.

Производ ће бити користан девојкама које се придржавају дијета без протеина. Јетра снабдева тело потребним елементима за нормално функционисање и дуго времена оставља осећај ситости.

Шта је корисно за мушкарце

Производ садржи много пантотенске киселине која има велики утицај на рад надбубрежне жлезде и производњу тестостерона у довољним количинама.

Јетра негује тело енергијом, помаже у борби против умора, што посебно важи за људе чије је занимање повезано са тешким физичким радом.

Такође, јетра се препоручује онима који желе престати да пуше или пију. Садржи супстанце које су неопходне за потпуно функционисање људске јетре у таквим случајевима.

Употреба у трудноћи

Пилећа јетра током трудноће укључена је у списак основних производа.

  • Садржи пуно фолне киселине, чији недостатак може да изазове оштећења у развоју ембриона.
  • Бакар и гвожђе регулишу ниво хемоглобина, који често падне када се плод роди, и смањују ризик од побачаја.
  • Цинк је одговоран за тачност хормонске сфере. Његов недостатак често доводи до раног побачаја мушких плодова.

Али труднице са вишком витамина А у телу морају да напусте овај производ. Јетра садржи рекордну количину овог витамина, а његова повећана концентрација лоше утиче на развој нерођеног детета.

Улога пилеће јетре у дечјем менију

Деци је дозвољено да једу јетру већ од 3. године живота, мада неки педијатри дозвољавају уношење мале количине куваног производа већ од једне године, ако беба нема пробавне проблеме и алергије.

Животињски протеин игра велику улогу у праводобном развоју и обнављању телесних ткива, а калцијум је неопходан за стварање здравог костура. Редовна употреба јетре с јетром повећава оштрину вида, побољшава памћење, јача зубе и кости.

Укусан рецепт:кување говеђе јетре

Ни у којем случају деци не треба давати јетру пржену у животињској масти или биљном уљу, то је велико оптерећење за дечји пробавни систем. Најбоље опције су кување, кување на пари, пирјање.

Пилећа јетра због анемије

Код анемије морате не само узимати лекове које је прописао лекар, већ и правилно јести. У исхрани је неопходно укључити производе који су у стању да брзо подигну хемоглобин. Пилећа јетра у присуству таквог проблема једна је од главних намирница. Тако да тиквица није досадна, може се припремити на различите начине. Помоћу ње можете кувати супу, пирјати јело, правити котлете, палачинке, паштете и многе друге укусне залогаје.

Мора се запамтити да се гвожђе слабо апсорбује ако у једном тренутку са јетром постоје пекарски производи и житарице.

Идеална прилог је зелено поврће и разнолико зелено сто, које помажу да се у потпуности упијеју све супстанце производа.

Штета и контраиндикације

Упркос очигледним предностима, и штета организму од једења пилеће јетре такође постоји.

Од контраиндикација треба поменути следеће:

  • Гастритис, чир на гастроинтестиналном тракту, болест бубрега. Код таквих болести често се препоручује суздржати се од протеинских производа.
  • Вишак холестерола.У јетри је њен садржај врло висок, па је ни здрави људи не би требали јести чешће од 1 пута у 3 до 4 дана.
  • Старост и старост до 3 године.
  • Индивидуална нетолеранција.

Али чешће сама јетра може донети штету, већ они хемијски додаци који се обилно хране индустријским пилићима. Производ који се продаје на полицама супермаркета није најбољи избор. У производњи се птицама дају многи лекови и антибиотици. Неке од ових супстанци излазе са жучи, а неке остају у јетри.

Зато је за малу децу и болесне људе боље купити сеоску јетру од поузданих малих фармера.

  • Свјежа висококвалитетна јетра има једнолику боју, сјајна је и чврста на додир.
  • Лабава конзистенција и жућкасто-наранџаста нијанса су доказ да производ није био правилно складиштен или поново замрзнут.
  • Зеленкаста нијанса производа је доказ да је садржај изломљеног жучног песка пао на јетру и да ће сада имати горак укус.

У јетри постоји рекордна количина витамина А, па ако се унесе прекомерно, може доћи до вишка. То доводи до чињенице да се унутрашње компоненте ћелије почињу разграђивати.

Споља се то манифестује:

  • безразложан умор;
  • раздражљивост;
  • смањен апетит;
  • мучнина и пролив;
  • болне пукотине у кутовима уста;
  • пилинг и свраб на кожи.

У таквим случајевима, пожељно је консултовати лекара за помоћ и савет.

Правилно одабрана и припремљена јетра може донети много користи, јер у изобиљу садржи елементе неопходне за нормално функционисање организма. Укључите га у исхрану водећи рачуна о свом здрављу и само у задовољство, јер су јела с јетром лагана и укусна.

Слично:Још од аутора: