Пилећу јетру можете назвати универзалним производом. Рецепти код ње врло су различити. На његовој основи припремају се супа, топла, палачинке, котлете, па чак и колачи.

Пилећа јетра - класичан рецепт

Према класичном рецепту, јетра се једноставно темељито пржи с прстохватом лука и послужи уз прилог. Састојци: пола килограма киселих производа, 2 лука, мало брашна, соли, ароматично биље.

  1. Бели филмови се уклањају из јетре и уклањају се угрушци крви. Након прања не грубо сече.
  2. Комади меса се дробе у мало брашна, након чега се прже у уљу док не почну да се мрве. У том процесу се сољу и посипају зачинима.
  3. Остаје да пошаљете прстене лука на производ за печење и поклопите таву 7-8 минута.

Још топли оброк послужује се за столом са било којим погодним додатком. Према истом рецепту, можете пилетину јести пржену с луком прженом у павлаци. На крају ће бити довољно да у тепсију додате пола чаше киселе павлаке.

Павлака са павлаком

Масна домаћа павлака додати ће јелу сочност и њежност. Узима се 220 грама. Преостали састојци: килограм јетре, 60 г светлог брашна, прстохват бибера и соли.

Више материјала:пилећа јетра у павлаци - рецепт

  1. Јакна се опере и осуши.
  2. Комадићи јетре дроби се у брашно са сољу и бибером, након чега се прже са свих страна до златно смеђе боје.
  3. Пар великих кашика пшеничног брашна пржено је у засебној посуди у било којем уљу. Уз стално мешање, производ добија златну нијансу. У ову масу се додају павлака и мала количина воде. Може се заменити чорбом.
  4. Умак се прокуха, након чега се у њега положи претходно припремљена јетра.
  5. Пирјати јело још 15-17 минута на лаганој ватри.

Пре послуживања, пилећа јетра у павлаци великодушно је посута насјецканим биљем.

Пржено с луком

Посебно укусна пржена јетра с луком испашће ако не пожалите зачине. Поред 600 г крављих састојака узет: црни лук, шаргарепа, прстохват ренданог мушкатног орашчића, пар режњева белог лука, сол, мешавина паприка.

  1. Коцкице лука и белог лука, као и грубо нарибана шаргарепа пржене су у добро загрејаном уљу. Овај процес ће трајати најмање 3-4 минута.
  2. Опрана, осушена и ситно сјецкана јетра се затим прже заједно с поврћем. Ово не требате предуго радити, иначе ће производ изгубити сочност. У овој фази, све припремљене зачине и сол се додају у таву.

Служи се готова јетра са било којом тестенином.

Палачинке са јетром

Палачинке по овом рецепту посебно воле најмлађи чланови породице. Састојци: 960 г јетре, 2 велика јаја, 120 г пшеничног брашна, 2 ситна лука, бели лук по укусу, 2 мала. кашике соли и половина прашка за пециво, мешавина паприка.

  1. Јетра се ослобађа свих сувишних делова, пере се и сецкује заједно са белим луком и луком. Погодно је то радити у берачу или у посебној млазници блендера.
  2. Добијени пире је посољен и попапан. Даље се у њега сипа брашно и прашак за пециво. Можете пресејати ове производе заједно.
  3. Тесто темељно мешати брасном. Након тога, палачинке се сипају у шерпу са врелим уљем и прже се са обе стране. Не прекривајте посуђе поклопцем.

Палачинке с пилећом јетром са павлаком послужују се за вечеру.

Како направити паштету?

Домаћа паштета од пилеће јетре изненађујуће је нежно „намаз“ за сендвиче. Можете га користити као укусан и здрав рецепт за доручак. Састојци: велика шаргарепа, пола килограма јетре, пола пакетића путера, 1 кашика. филтрирана вода, лук, сол, ароматично биље.

  1. Прво се коцкице лука прже у врућем уљу. Затим им се додају нарибана шаргарепа и мали комадићи припремљене јетре.
  2. Вода се сипа у производе помешане са сољу и одабраним биљем. Пирјајте компоненте око пола сата под затвореним поклопцем.
  3. На крају се састојци кувају отприлике 12 минута, тако да течност испарава из посуде.
  4. Остаје да садржај тепсије пребаците у блендер заједно са омекшаним маслацем и пирјајте производе.

Паста се чува под филмом који га штити од исушивања.

Оријентални са соја сосом

Према овом рецепту, добија се врло оригинално оријентално јело за празничним столом. Састојци: килограм режњава, прстохват цуррија, со, слатка паприка, сушени бели лук, велика кашика кромпировог шкроба, лук, 3 кашике сојиног соса, 2 кашике течног пчелињег меда, иста количина рафинираног уља и 60 мл воде.

  1. Шкроб се комбинује са свим осталим сувим састојцима. У добијену смешу се сипа уље.
  2. Резултирајућа маринада импрегнирана је припремљеним минијатурним комадима јетре. Производ треба да стоји у њему 15-17 минута.
  3. Затим се кисела јетра пржи у врућем уљу с прстеновима танког лука.
  4. Умак ће се комбиновати са водом и медом, сипајући се у таву. Заједно, састојци се кувају још 6-7 минута.

Послужено уз пире кромпир.

Пилећа јетра пржена поврћем

Од поврћа уопште, можете узети било који који ће се свидјети свим домаћим производима. Састојци: 2 ком. парадајз, паприка, лук и шаргарепа, 700 г јетре, прстохват мешавине паприке и хмеља-сунели, велика кашика парадајз пасте, со. Како укусно кухати пилећу јетру према таквом рецепту, детаљно је описано у наставку.

  1. Припремљени оброк се дели на комаде.
  2. Прво се на великој количини уља пржи све произвољно насјецкано поврће док не омекша, а затим се кува заједно са јетром.
  3. Најзад, паста од парадајза, сол и зачини шаљу се у таву.

Пирјајте је под затвореним поклопцем 12-14 минута.

Како кувати пилаф?

Овај срдачни други курс добро се слаже са мешавином киселог поврћа. Састојци: пола килограма каранфила, 1 кашика. пиринач, шаргарепа, лук, сол, ароматично биље.

  1. Припремљена јетра ситно сецкати и пржити на врућем уљу, прво сама, затим 3-4 минута са коцкицама лука и отприлике у исто време са рендану шаргарепом.
  2. Роштиљ са јетром пребацује се у котао, добро се испере пиринач, дода се со, ароматично биље и топла вода. Течност се узима 2 пута више од житарица.
  3. На најспоријој ватри испод поклопца, посластица ће проћи 20-25 минута.

Већ припремљено јело треба да стоји пола сата, умотано у ћебе.

Са кромпиром печеним у лонцу

Ово је сјајна врућа опција за свечани сто. Састојци: 320 г јетре, лук, 9 кромпира, шаргарепе, бели лук по укусу, 1 кашика. масна павлака, сол, мало воде, било који зачини.

  1. Све поврће сече штаповима. Чешњак - у малим коцкицама.
  2. Припремљени састојци се прже у тави.
  3. Кад поврће омекша, на њих се шаљу коцкице претходно опране и осушене јетре.
  4. Кад тиквица промени боју, можете јој додати сол, зачине.
  5. Садржај тепсије је разрезан у порције саксије, преливен сланом киселом павлаком, мало разблажен водом.

Јело ће се пећи у рерни 50-55 минута.

Котлете од пилеће јетре

Показаће се да су врло корисне и укусне котлете из птичје јетре. Поред ове крадне кашике (400 г), узета: 1 кашика. филтрирана вода, црни лук, столно јаје, сол, каша од 40 г, прстохват соде бикарбоне, 60 г хељдиног брашна, зачини.

  1. Припремљена јетра, јаје и лук уз помоћ посебног наставка блендера претварају се у течно млевено месо.
  2. Све преостале суве компоненте одмах се сипају у масу.
  3. Смеша ће се убризгавати пола сата на хладном. За то време постаће много гушћи.
  4. Котлете од пилеће јетре печемо у добро загрејаном уљу са обе стране.

Сода је опциона компонента јела, али копривама даје привлачан волумен.

Шкотска супа

Ова супа је традиционално шкотско прво јело. Врло воле обогаћену супу. Састојци: 320 г јетре, 3 кромпира, 70 г јечма, 1 литра филтриране воде, мало. кашика сушеног першуна, шаргарепе, пастрњака и зеленог лука, со.

  1. Јечам се шаље прво да кува. Управо она најдуже куха у јелу. По жељи можете је заменити сушеним грашком.
  2. Након пола сата, сви суви састојци и коцкице кромпира сипају се у јечам, посољени по укусу.
  3. Комади припремљене јетре кухају се неколико минута у посебној посуди, након чега се стављају у готово готову супу. Заједно, састојци кухају још 8-9 минута.

Пре узимања узорка, потребно је да јело добро вари.

Једноставна и укусна салата са пилећом јетром

Најједноставнија верзија таквог предјела укључује најмање састојака. То: 420 г јетре, 5 претходно скуваних великих јаја, 3 лука и шаргарепе, 7 малих киселих краставаца, сол, мајонез.

  1. Комади јетре кувају се у сланој води 12-14 минута, након чега се охладе и исецкају на танке коцкице.
  2. Мале коцке шаргарепе и лука пржите док не омекшају на маслацу.
  3. Протеини и жуманце пилећа јаја се одвојено трљају.
  4. Краставци се секу на малу коцку.
  5. Салата с пилећом јетром распоређена је по слојевима: половина кашике - лук са шаргарепом - пола краставаца - веверице - преостала јетра - краставци - жуманце.

Компоненте по укусу се сољу и премазују сосом.

Строганов

Ово је још један популарни рецепт за припрему предметног производа. Састојци: килограм јетре, 2 лука, 2 велике кашике масне павлаке, једна по једна - кечап и пшенично брашно, гомила свежег биља, со.

  1. Ситни комадићи јетре пржени су коцкицама лука. Сјецкано зеље, сол излијте одозго, намажите киселом павлаком и кечапом. Дода се мало топле воде (пар кашика).
  2. После кључања маса се уз мешање оставља под поклопцем 8-9 минута.

Готова јетра треба добро инфузирати пре послуживања.

Пилећа торта од јетре

Ова празнична посластица није само изненађујуће укусна, већ и лепа. Састојци: 4 ком. шаргарепе и лук, 970 г јетре, 6 великих кашика мајонеза, 3 кашике, 4 велике кашике киселе павлаке, сол, 90 г пшеничног брашна, мешавина паприке.

  1. Сјецкани лук и шаргарепа прже се редом у врућем уљу.
  2. Једно јаје се кува док се не скува.
  3. Припремљени комадићи јетре прелазе кроз млин за месо. Преостала јаја, брашно, павлака, со и паприке шаљу се у добијену масу.
  4. Од таквог месног теста се пеку чак и идентичне палачинке. Доста ће бити 9 танких колача.
  5. Свака „торта“ намазана је мајонезом и обложена поврћем. Плоче су наслагане једна на другу у облику торте.

 

Посљедња торта украшена је нарибаним јајетом.

Слично:Још од аутора: