Кукурузне тортиље можете послужити уместо хлеба или у њих ставити поврће, месо, сос - добићете укусну и задовољавајућу вечеру. Сир, зачинско биље, џем дају јелу посебан укус и арому.

Мексичке кукурузне тортиље

Мексичке тортиље су танко ваљане торте од кукурузне брашне. Можете ставити пуњење у њих или јести баш тако. Да бисте их лакше спремали, узмите кукурузно и пшенично брашно: база ће постати вискознија и лакше ће се разваљати.

Састојци

  • пола чаше кукурузне брашна;
  • пола чаше пшеничног брашна;
  • чаша топле воде или кључале воде;
  • со по укусу;
  • рафинирано уље за пржење.

Начин кухања:

  1. Просијте обе врсте брашна и комбинујте у малој тави, додајте со.
  2. Лагано улијте врућу воду у смешу од брашна, промешајте.
  3. Замесите тесто. Ако је превише тврдо или лепљиво, додајте мало воде или брашна.
  4. Тесту дајемо да се натапа 30 минута, прекривајући филмом или пешкиром.
  5. Тесто исеците на мање комаде и разваљајте. Што су колачи тањи, то су бољи.
  6. Загрејати таву на средњој ватри. Можете пржити и у уљу и без њега.
  7. Пеците колаче са сваке стране по пола минута. Важно је не сушити тортиљу.

Затим производе из таве пребацимо у посуду и покријемо филмом или крпом да се не пресуше.

Једноставан рецепт у тави

Кување колача у тави је најлакши могући начин. Веома је згодан јер му треба најмање састојака. За оне који се придржавају здраве исхране ово је одлична опција.

Требаће нам:

  • 1 шоља кукурузне каше;
  • 0,5 л топле воде;
  • со на укус.

Кување:

  1. Просијте брашно кроз сито у малу посуду.
  2. Сипајте врућу воду, добро мешајући, тесто добро измесите.Требао би испасти довољно еластичан, али истовремено не и стрм.
  3. Поделимо тесто на куглице и ваљамо танке колаче ролицом.
  4. Загревамо таву на јакој ватри, а затим смањимо.

Након тога, пржите колаче без додавања уља, неколико минута са обе стране.

Кување у рерни

Занимљив начин припреме тортиље од кукуруза је печење у рерни. Као резултат тога, они добијају посебан укус. Поред тога, ова метода захтева веома мало времена.

Потребни производи:

  • 200 г кукурузне брашне;
  • 200 мл кефира;
  • 2 јаја
  • 2 кашике кашике прашак за пециво;
  • со по укусу;
  • зачини
  • маслиново уље.

Кување:

  1. Просијати брашно кроз сито.
  2. У засебној посуди помешајте брашно, прашак за пециво, со и зачине. Можете користити зачине попут хмеља-сунелија, босиљка, оригана или мажуран.
  3. Умутите јаја са кефиром одвојено.
  4. Комбинујемо суве компоненте са смесом. Темељно измешати.
  5. Замесите меко тесто, поделите га на куглице, обликујте мале колаче.
  6. Загрејати рерну на 180 степени. На плех за печење стављамо папир за печење и стављамо празнине.
  7. Торту с маслиновим уљем сипајте. Ако волите пикантнији укус, поспите зачинима по врху.
  8. Пеците у рерни на 180 степени 10-15 минута.

Када се колачи порумене, можете их извадити и послужити.

Грузијске тортиље од кукуруза Мцхади

Мцхади су ароматичне мршаве кукурузне тортиље. Одлични су за доручак или као додатак главним јелима. Сол се не додаје у класични рецепт, али ако га желите ставити, мцхади ће имати само бољи укус.

Састојци за три оброка:

  • 200 г кукурузне брашне;
  • 100 мл хладне воде;
  • со по жељи;
  • 4 жлице. л биљно уље.

Кување:

  1. Просијати брашно кроз велико сито.
  2. Ако користите сол, растворите је у води.
  3. Нежно и полако додајте воду у брашно, непрестано мешајући.
  4. Замесите меко тесто.
  5. Таву ставимо на ватру да постане вруће и улијемо уље. Смањите пламен.
  6. Правимо мале колаче и стављамо их у тепсију.
  7. Пеците колаче у врућем уљу 3 минуте са сваке стране док се не покаже златна кора.

Након кувања, мцхади је боље да се крпом премаже од вишка уља. Послужите вруће.

Како кувати са сиром

Сирне кукурузне тортиље одлична су алтернатива класичном рецепту. Идеално сервирано вруће.

Састојци

  • 200 г кукурузне брашне;
  • 150 мл чисте воде;
  • 1 јаје
  • 200 г тврдог сира;
  • 2 режња белог лука;
  • 1 кашика кашике прашак за пециво
  • сол по потреби;
  • 50 г путера.

Кување:

  1. Припремамо састојке: сир нарибамо на ситној рерни са ситним ћелијама, истопимо путер, просијамо брашно, насјецкамо бели лук.
  2. Умутите јаје и помешајте са водом.
  3. У рафинирано брашно додајте смесу са јајетом, додајте сир, путер, бели лук, као и прашак за пециво.
  4. Замесите тесто. Треба бити врло мекан.
  5. Од теста правимо мале колаче, разваљамо их помоћу рола.
  6. Загрејемо посуду, ако је потребно, подмажемо је уљем.

Пеците колаче на средње јакој ватри 3 минуте са сваке стране.

Ово је занимљиво:рецепт кукурузних штапића

Кукурузне кефир торте

Кукурузне тортиље припремљене помоћу кефира попримају врло њежан, благо киселкаст укус и испадају као веома задовољавајуће.

Састав:

  • 300 г брашна од брашна;
  • 50 г каше;
  • 200 мл кефира;
  • 100 мл воде;
  • со по укусу;
  • 3 кашике. л биљно уље.

Кување:

  1. Просијати брашно и кашу.
  2. У топли кефир додајте прокухану или филтрирану воду, сол, кашику, кукурузно брашно. Добро смета, спречавајући појаву квржица. Тесто треба да се кува 20 минута да би се набрекли каши.
  3. Загрејемо посуду, додамо сунцокретово уље.
  4. Тесто нарежите на комаде и разваљајте. Погодно је правити мале кругове дебљине око 1,5 цм.

Затим смањите топлоту на средњу и пржите тесто са обе стране око 4 минута.

Корисни кулинарски савети

  1. За печење колача у тепсији узмите најфинији брашно.
  2. Тесто ће се боље разваљати и постати вискозније ако додате пшенично брашно.
  3. За прављење колача погодно је користити прешу. Код куће га може заменити обична плоча са равним дном.
  4. Када правите кукурузне тортиље са сиром, можете користити минералну воду уместо обичне. Ово ће пецива учинити меканим и бујним.
  5. Ради богатијег укуса, обично уље се може заменити маслиновим.
  6. За печење у рерни користите пергамент папир.
  7. Ако желите меке колаче, додајте путер у тесто.
  8. За брже колаче користите таву за палачинке.
  9. Ако се тесто гнезди за дланове приликом мешања, навлажите их хладном водом.
  10. За најбоље резултате узмите само просијано брашно.
  11. Готово тесто најбоље је чувати у замрзивачу.
  12. Да се ​​колачи не би пресушили током складиштења, прекријте их лепљеним филмом.

Постоји много рецепата за прављење кукурузних колача, а чак ће и гурман моћи да одабере себи прави. Експериментирајте: уместо сунцокрета додајте маслиново уље, сир замените тврдим сиром, сусам са зачинима. Тако да сте сигурни да ћете пронаћи савршену опцију за себе.

Релатед:Још од аутора: