Висока цена зечјег меса, као и потреба да се знају неки трикови његове припреме, практично искључују овај дијетални производ из дневног менија. Међутим, то не умањује његове предности: низак садржај калорија и висока храњива вредност чине јела од кунића изузетно корисним. Зец печен у рерни је гурманско јело које заслужује централно место на празничном столу.

Зеко печен зец

Пошто се у правилу куниће месо припрема у посебним приликама због своје високе ценовне категорије, немогуће је допустити да јело не поквари. Многи искусни кувари у таквим околностима предлажу печење целог зеца.

За то ће вам, поред главног производа, требати:

  • ½ лимуна;
  • 100 г мајонеза;
  • 15 г сенфа;
  • ½ главице белог лука;
  • со.

Редослијед поступака:

  1. Леш трупла је добро опран и ослобођен од филмова.
  2. У посуди се мешају мајонеза и семенке горчице.
  3. У смешу се исциједи лимунов сок.
  4. Тамо се умеша кашичица белог лука припремљена уз помоћ преша за бели лук.
  5. Труп се утрља сосом, положи на лим за печење и обложи фолијом.
  6. Зец се пекао 80 минута на 190 ° Ц.

Зец сервирајте у комбинацији са прилогом од кромпира или прхког пиринча.

Њежно месо у павлаци

Зец у павлаци је одлично јело које ће поклонити пуно позитивних емоција свим дегустаторима. Сваки гост ће добити велико задовољство кушајући растопљену зечицу у устима.

Састојци

  • 2 кг зеца;
  • шаргарепа;
  • лук;
  • ½ главице белог лука;
  • ½ литре киселе павлаке;
  • гомила биљног уља;
  • со и зачини.

Фазе припреме:

  1. Лешина се опере, ослободи од филмова и подели на делове, који се пажљиво трљају сољу, бибером и дробљеним белим луком. Након тога, препарати се шаљу на маринацију најмање један сат.
  2. Након одређеног времена, зец се пржи на јакој ватри како из њега не би изашао сок. Смеђи комади се преносе у кооп.
  3. Лук и шаргарепа се сјецкају на уобичајени начин, пасирају се у истој тави, а затим распоређују у кунићевом месу.
  4. Радни комад се прелива са павлаком и шаље у топлу рерну (180 ° Ц) 40 минута.

Ако су комади велики, можда ће требати више времена да се доведу до спремности.

Више материјала:како кувати зеца у рерни

У рукаву за печење

Зачини дају зечјем месу невероватну арому и богатство палете укуса.

Да бисте се уверили у то, довољно је, осим самог трупа, имати при руци следеће:

  • 3 гомиле маслиновог уља;
  • 10 г босиљка и рузмарина;
  • 5 г цуррија;
  • мало соли по укусу.

Детаљна упутства за извршавање јела:

  1. Зачини се пажљиво самлеве у морт и прелију маслиновим уљем.
  2. Затим се леш утрљава добијеном ароматичном смешом и укисели преко ноћи. Ово јој омогућава да ужива у профињеном укусу и ароми букета зачина.
  3. По истеку одређеног времена, кунић се ставља у рукав, у који се шаље у рерну (180 ° Ц) 1 - 1,5 сата.

Прочитајте и:како кувати зеца - рецепт

Пре послуживања, кунића можете поделити на подељене комаде, јер ће гости бити прилично тешко да их самостално раздвоје: животиња има веома јаке кости.

Зец са кромпиром у рерни

Новопечене домаћице које се боје покварити куниће месо, јер га припремају први пут, требало би да користе овај рецепт.

Штавише, поред трупа зеца, требате само:

  • 2 шаргарепе;
  • 5 гомоља кромпира;
  • 2 лука;
  • 50 г мајонеза;
  • 50 мл сојиног соса;
  • со и зачини.

Низ манипулација:

  1. Труп се натапа око 12 сати у систематски обновљеној води.
  2. Потом се утрљава маринадом од сојиног соса, соли и бибера.
  3. Зец маринира још једно слично време.
  4. Кромпир се сече на шипке, попут шаргарепе. Прстени се припремају од лука.
  5. Поврће се маже мајонезом.
  6. Након тога, труп је подељен на комаде, који се мешају са поврћем и стављају у рукав. Поставља се на лим за печење у рерни претходно загрејаној на 180 ° Ц.

Време кувања у правилу је 50-60 минута, али може варирати у зависности од тежине зеца и снаге пећнице.

Ово је занимљиво:зечја супа

Кување у фолији

Укусно кување кунића је лако.

Довољно је да надопуните посуду са лешинама:

  • лук;
  • мрква;
  • гомила маслиновог уља;
  • ½ хрпе лимуновог сока;
  • бибер, сол и мало воде.

Редослијед поступака:

  1. Лук се претвара у кашу која се у чинији помеша са лимуновим соком, маслиновим уљем, сољу, омиљеним зачинима и водом.
  2. Труп се маринира на хладном око 12 сати, што ће омогућити месу да постане сочнији и мекши.
  3. Затим се зец подели на комаде, положи на лим за печење и надопуни криглом од шаргарепе.
  4. Зечји лим за печење је чврсто прекривен фолијом и постављен у рерну, која наставља да делује на температури од 200 ° Ц још 90 минута.

Да би се формирала златна кора, 10 минута пре него што је спремна, фолија се уклања.

Са поврћем

Упркос чињеници да је месо кунића животињско месо, не без разлога се назива и белим. Богата је протеинима и фосфором, због чега је веома вредна. А ако кувате зеца с поврћем, тада је немогуће прецијенити предности јела.

Прочитајте и:пирјани зец у павлаци - рецепт

Састојци

  • трупло зеца;
  • 5 парадајза;
  • 1 кг кромпира;
  • 3 пута мање гљива;
  • 2 шаргарепе;
  • ½ главице белог лука;
  • першун;
  • неколико маслина;
  • со, црна паприка на укус;
  • 200 мл белог вина.

Начин кухања:

  1. Кромпир се сече у кругове, једнако као и шаргарепа. Гљиве се сече тањирима, парадајз - кришке.
  2. Чешњак се промеша кроз штампу, а першун сецка.
  3. Пре припреме поврћа, труп се утрља са соли и зачинима.
  4. Изложите на лим за печење: кромпир, шаргарепа, парадајз, печурке и сецкане маслине.
  5. Месо се положи одозго.
  6. Јело се прска уљем, посипа белим луком и зачинским биљем.
  7. Завршни акорд је вино након чега тава одлази у топлу пећницу (200 ° Ц) на 60 минута.

Ако такво јело припремите за прославу, позвани ће празник заувек памтити.

Укусни зец са гљивама у рерни

Познаваоци ароме и ароме гљиве приметиће овај рецепт јер садржи:

  • трупло зеца;
  • 350 г шампињона;
  • 150 мл сојиног соса;
  • глава белог лука;
  • 3 лука;
  • шаргарепа;
  • гомила биљног уља;
  • 150 мл воде;
  • со и бибер.

Ово је занимљиво:зец у лаганој шпорет

Главни кораци за стварање кулинарске креације:

  1. Зец се пере, дели на комаде и кисело смеша од соје соса, бибера, соли и кашикице белог лука 30 минута.
  2. Мрква се исецка на тракице, а лук насјецка.
  3. Прво се куниће месо пржи у тави док се не формира корица, а затим се припрема пржење поврћа са плоча лука, шаргарепе и печурки.
  4. У посуду за печење пола је пржено поврће са гљивама, а затим и месо, јастучић.
  5. Након што се зец покрије преосталим печењем, сипа се вода, а образац се шаље у рерну на 60 минута.

Важно! Печење се врши под фолијом коју није потребно уклањати, јер месо већ има поруменелу кору.

Кунић у рерни је гурманско јело које неће разочарати ни домаћинства ни позване госте.

Слично:Још од аутора: