Најпопуларнијом врстом креме се може сматрати крем у облику млека. Уз њега се припремају профитероле, лиснато пециво и пецива, еклери и разне торте. Такође је популаран због своје лакоће припреме.

Класична крема у млеку

Класични крем је изузетно популаран код домаћица.

Да бисте га припремили неће вам требати велики број састојака:

  • млеко - 500 мл
  • жуманце - 4 ком.
  • брашно - 50 гр
  • шећер - 200 гр
  • ванилин - 1 гр

Корак по корак припрема:

  1. Прво морате умутити жуманце са брашном, шећером и ванилијом миксером или миксером. Можете користити виљушку, али у овом је случају теже постићи жељену конзистенцију.
  2. У то време се млеко прокуха и помеша са претходно припремљеном смешом.
  3. Све се то куха док се не скува. Резултат би требало да буде густа маса која подсећа на домаћу павлаку или мајонез. Што дуже куха, то ће бити дебљи.
  4. Да бисте се решили грудица, можете прескочити крему кроз сито или газу.
  5. Готова крема се наноси на површину колача или додаје другим врстама печења.

Како без јаја?

Овај рецепт је сам по себи једноставан за припрему.

Да бисте припремили крему у млеку без јаја, потребна вам је мала количина производа:

  • млеко - пола литра
  • шећер - 1 кашика. л
  • путер - 100-150 гр
  • брашно - 3-4 кашике. л
  • ванилин - по укусу

Још је лакше кухати, чак и новакиња хостеса може то да поднесе:

  1. Маслац се омекшава у микроталасној или парној купељи.
  2. Већина млека се помеша са шећером и шаље на лагану ватру.
  3. У преосталом млеку мешајте брашно до те мере да нема преосталих грудвица. Учините то боље шлагом или миксером.
  4. Док млеко не почне да кључа, маса се сипа брашном. После кувања и мешања све док се не формира густа маса.
  5. Маслац се туче скоро до стања које подсећа на облак, након чега се шаље у крему са ванилијом.
  6. Добијена маса се поново уситњава миксером, шаље да се охлади, а затим користи за предвиђену сврху.

Више материјала:крем протеински крем - рецепт

Лептир од млека за Наполеона

Скоро свака домаћица зна рецепт за крем напитак од Наполеона у млеку. Овај колач многи воле од првих дана свог постојања.

  • Састојци су готово исти као у класичном рецепту, за жуманце - 3 ком.
  • млеко - 500 мл
  • скроб - 25-30 гр
  • путер - 60 гр
  • шећер - 160-200 гр
  • ванилин - по укусу

Процес кухања састојат ће се од:

  1. Млеко се узгаја са ванилијом и шаље на лагану ватру.
  2. Жуманце умутити са гранулираним шећером.
  3. Ако се крема покаже превише густа, додаје се још мало млека.
  4. Шкроб се сипа у млеко и мало умутити.
  5. Умутјени жуманце полако сипајте у прокувано млеко. Смеша непрестано меша.
  6. У том случају се крема непрестано меша, док не постане густа.
  7. Крем се оставља да се охлади, а затим се прекрије филмом и постави на хладно место.
  8. Охлађена конзистенција се гура око 5-8 минута.
  9. Након тога, растопљени путер се улије унапријед. Треба да буде на истој температури као и крема.
  10. Готова крема се наноси на производ или чува у фрижидеру не дуже од 2 дана.

За медну торту

За медену торту, крем се састоји од следећих елемената:

  • млеко - 500 мл
  • брашно - 4 кашике. л
  • ванилин - по укусу
  • шећер - 100 гр
  • јаја - 2 ком.
  • путер - 120-150 гр

Принцип кухања:

  1. Јаја се туку до једноличне конзистенције.
  2. Брашно, шећер и тучена јаја мешају се у дубокој посуди.
  3. Тамо се сипа ванилин и после мало млека. Све то ударајте бичем како бисте избегли стварање грудица.
  4. Све се то ставља на лагану ватру и непрестано меша до стања густине.
  5. Ако је конзистенција превише густа, можете додати мало више млека.
  6. На самом крају се сипа растопљени путер. Чим се крема згусне - склоните са ватре.
  7. Након хлађења, може се користити како је планирано.

За кекс

Скуп састојака крема за бисквит је једноставан:

  • млеко - 500 мл
  • брашно - 3-5 кашика. л
  • јаја - 2 ком.
  • шећер - 200 гр
  • ванилин - по укусу
  • путер - 150 гр
  • можете додати кондензовано млеко

Принцип кухања:

  1. За почетак, сви основни састојци се измешају заједно: брашно, шећер, ванилин.
  2. Јаја се туку до пјене и шаљу тамо.
  3. За то време млеко се загрева на лаганој ватри, а путер се загрева у парној купељи.
  4. Распрострањени састојци полако сипати у млеко и добро измешати.
  5. Неко време се топљени путер улије до краја.
  6. Када крема постане густа - могуће је уклонити и користити како је планирано.

Нежна чоколадна крема у млијеку

Многи воле чоколадне колаче, па је измишљен чоколадни крем.

Захтеваће:

  • млеко - 500 мл
  • шећер - 200 гр
  • јаја - 2-3 ком
  • чоколада или какао - 100 гр
  • брашно - 100 гр

Фазе кувања:

  1. У чинији морате разбити јаја, сипати половину млека, брашно и све добро измешати.
  2. Преостало млеко се сипа у шерпу и шаље на лагану ватру. У њега се додаје шећер, чоколада и све се куха.
  3. Састојци прве фазе се шаљу тамо и добро измешају.
  4. Смеша се кува до једноличног облика која подсећа на густу павлаку.
  5. Крем се хлади и користи се како је планирано.

Ванилија слој за било коју торту

Састав потребан за припрему креме од ванилије:

  • млеко - 200 мл
  • јаја - 3 ком.
  • шећер - 50 гр
  • скроб - 20 гр
  • путер - 25 гр
  • ванилин - по укусу

Једноставан начин кувања:

  1. Млеко се сипа у посуду за кухање или неку другу железну посуду и шаље на ватру, тамо се сипа ванилин и смеша се оставља на шпорету док не прокључа.Главна ствар је да се не формира пена.
  2. Умутите јаја са шећером и шкробом до глатка.
  3. Врело млеко се шаље смеши припремљеној у другој фази. Ако се млеко охладило, треба га загрејати.
  4. Након тога маса се поново шаље на лагану ватру и кува док се не формира густа маса слична домаћој киселој павлаци.
  5. Крем се хлади и тек након тога користи се у праве сврхе.
  6. За укус можете додати шлаг.

Слично:Још од аутора: