Најлакши кулинарски специјалитети су муффини и колачићи. Али печење колача је читава уметност. За њихов слој потребно је припремити крему. За торту је најприкладнији крем сладолед. По укусу подсећа на кремасти сладолед.

Класични крем сладолед за торту на павлаци

Окус креме подсећа на сладолед.

Да бисте припремили крему, требаће вам:

  • Било која павлака у количини од 400 г.
  • 150 г путера, само путер.
  • Кесица ванилин сецера.
  • Редовни шећер - 150 г.
  • Јаје.
  • Три кашике кашике. л брашно

Како направити крем сладолед од киселе павлаке:

  1. 1 сат пре прављења креме извадите путер из фрижидера.
  2. У шољу ставите киселу павлаку, јаје, шећер и брашно, измешајте све састојке.
  3. Сада миксером или шлагом туку масу док се шећер потпуно не растопи.
  4. Сада шољу треба ставити на малу ватру или парну купељ. Све време масу је потребно мешати. Доведите је до потребне густине.
  5. Након уклањања са шпорета, крему је потребно охладити, а за то време ће се још више згуснути.
  6. Маслац се туче одвојено.
  7. Постепено стављајте уље у крему, а да не престанете да туку.
  8. На крају се додаје ванилин шећер и маса се поново туче 2 минута.

Како кувати крему?

Саставне компоненте:

  • 2 шоље млека (није неопходно да буде масноће, можете га заменити кондензованим млеком)
  • Шећер - 1 шоља
  • 2 кашике. л претходно просијано брашно
  • Скроб (обично се узима кромпир) - 1 кашика. л
  • Крема - 150 мл.
  • Мекани путер - 100 г.

Сладолед од врхња се лако припрема, морате следити следећи редослед:

  1. Млеко се сипа у шољу, ставља се брашно, скроб и шећер.
  2. Почните да кувате на лаганој ватри док се смеша не згусне. Затим је треба охладити.
  3. Крема са путером шлага се у засебним шољицама.
  4. Сада редом додајте путер и шлаг у згушћену крему. Док га непрекидно тучете.

Крема је готова.

Милк Аир крема

Кување траје у просеку 45 минута.

Кување не траје много времена.

Требаће вам следећи производи:

  • 250 мл млеко.
  • 70 г. Брашно.
  • 2 јаја.
  • 150 г. Сахара.
  • 250 г. Одвод. Уља.
  • 1/3 кафене кашике ванилије.

Корак по корак упутства за кување:

  1. Прво се дода брашно са шећером, а затим се додају јаја и 50 мл. млеко. Да не би дошло до стварања угрушака у року од 5 минута, победите смешу.
  2. Преостало млеко се одвојено прокуха, али тако да се појаве само мехурићи.
  3. Након тога, млеко се комбинује са осталим производима и све доводи до врења.
  4. Умутити путер са ванилијом одвојено.
  5. Испеците главну масу, почните постепено додавати уситњено уље.

Чоколадни трак за торту

Састојци

  • Павлака 20% - 300 г.
  • Иста количина 30% креме
  • Два јаја
  • Шећер у праху - 175 г.
  • 3 кашике. л Какао
  • Чл. кашика брашна

Како направити сладолед од чоколадног крема:

  1. Умутите беланца и жуманце одвојено од јаја.
  2. Прво протеинима додајте шећер у праху, а затим додајте претходно измешани какао, брашно и павлаку.
  3. Смеша се поставља у парну купељ, отприлике 7-10 минута, за то време маса ће се згушњавати.
  4. Након хлађења, постепено се уноси претучени јајаш.
  5. Помоћу миксера умутите шлаг и додајте добијеној креми.
  6. У року од два сата, добијени производ се хлади.

Кухани крем

Крем се може користити и за колаче и за колаче.

За крем вам треба:

  • Млеко било ког садржаја масти у количини од једне шоље
  • 0,5 шоље шећера
  • 100 г меког путера
  • 3 кашике. л са слајд брашна
  • Мало ванилије

Прочитајте и:крем у млеку

Како креирати крем од киселог шећера, корак по корак кухања:

  1. Четвртина млека се излива у посебну посуду, а остатак се сипа у шерпу. Шећер одлази тамо и остаје док се не растопи.
  2. Брашно се додаје у посебан део млека и добро меша, тако да се не појаве грудвице.
  3. Шерпа са млеком и шећером требало би да се загрева на ватри, након чега се мали део течности дода у млеко са брашном и разблажи тако да маса постане течна.
  4. Сад се тава са млеком и шећером Нова постави на гас. У то се дода млечно-брашнаста смеша. Кувајте крему док се не згусне. Непрестано се меша. Затим је склоните са ватре и добро промешајте тако да се не формира филм.
  5. Одвојено, миксером умутите 100 г уља.
  6. Охлађену крему такође је потребно умутити миксером, неће се повећати запремина, само ће постати мекша и могући су се грудви растопили.
  7. Сјединити крему, ванилин и уље те поново умутити миксером.

Кремни сладолед за подмазивање колача је спреман.

Рецепт за протеински сладолед

Ова крема се још назива и влажна меринге и украшавају торте њом.

Састојци

  • 2 комада јаја
  • 100 г шећера
  • Четвртина кашике лимунске киселине

Упутство за кување:

  1. Јаја су подељена на протеине и жуманце;
  2. Помешајте протеине са шећером, док чинија треба да буде већа;
  3. Ставите шољу протеина и шећера у парну купељ тако да вода не додирује дно посуде;
  4. Запалите гас и почнете да миксером мијешате шећер и протеин;
  5. Након 5-6 минута бичења, видећете да је маса постала бела и хомогена. Треба додати лимунску киселину;
  6. Док вода у тави за пирјање кључа, бич не треба оставити минуту, иначе ће се протеини згрушати и крема покварити;
  7. Након што уклоните масу са ватре, наставите кувати још 3-4 минута. Као резултат, добијате густу белу масу, масног изгледа.
  8. Овом кремом помоћу торте за пециво можете украсити торту или направити суву павлаку тако што ћете је ставити у рерну.

Прочитајте и:путер крема за торту

Крем сир од сира

Било која домаћица ће моћи припремити такву крему.

Да бисте припремили сличну крему, требат ће вам ови производи:

  • Масцарпоне сир - 300 г
  • Крема у количини од 250 мл.
  • Ледени шећер - 120-150 г.
  • Врећа са ванилијом.

Припрема креме није тешко:

  1. Прво мешани сир, прах и ванилија
  2. Одвојено умутити шлаг
  3. Све компоненте се комбинирају и лагано мешају.

Сличан рецепт:крем сир - рецепт за торту

Са сировим масцарпонеом

Биће нарочито укусно ако у крему додате јагоде или друге бобице по вашем укусу. А масцарпоне се понекад може заменити са сиром.

Кувајте следеће намирнице:

  • Крема у количини од једне чаше;
  • Масцарпоне сир - 200 г;
  • Јагоде или друге бобице - 120-150 г .;
  • Ваниллин;
  • Маслац - 120 г.
  • Мало више шећера у праху (170 г)
  • Скроб без обзира да ли је то кромпир или кукуруз - 1 кашика кашике.

Редослед кувања:

  1. Пире кромпир се прави од бобица.
  2. Дода се скроб и кува мало на лаганој ватри, након чега се смеша охлади.
  3. Омекшано уље се уноси у бобице, а затим у сир масцарпоне. Интензивно бичање није потребно.
  4. Шлаг истуците одвојено и додајте шећер од глазуре и ванилију. Добро туку док не буде чврсто.
  5. Након тога се повезују сви радни комади. У исто време, не морате да бичете.

И на крају, неколико практичних савета

Да бисте крему учинили бујном и залуђеном устима, увек узимајте свеже производе, а уз то морају бити исти. Али крему је потребно мало охладити, онда ће добро проћи.

Боље је користити шећер у праху у припреми.

Крема ће се припремити брже ако шећер замените шећером у праху, а његова текстура ће бити глатка и уједначена.

Када кувате крему у парној купељи или на ватри, непрестано је мешајте, тако да у вашем јелу не буде грудица.

Сродни:Још од аутора: