Међународно удружење бармена ово пиће класификује као “незаборавно”. Манхаттански коктел сматра се аперитивом, односно користи се пре оброка за подстицање апетита. Препоручује се пре вечере.

Манхаттански коктел - прича о стварању

Легенда каже да је мајка Винстона Цхурцхилла наредила за посебно важан догађај да смисли посебно пиће. Назив коктела одређује се по месту догађаја - говоримо о клубу "Манхаттан" (Њујорк). Догађај је одржан 29. децембра 1874. године, овај дан се сматра рођенданом славног аперитива, који је постао класик. Поштено, ваља напоменути да је коктел могао бити изумљен и раније, а племенити догађај само је допринео његовој популаризацији. На острву Манхаттан било је много установа за пиће, коктел се може измислити у било којем од њих.

Класични Манхаттан рецепт за коктел

Бармени користе свој међународни систем мјера за количину. На пример, течност се мери у центилитрима (цл). Један центилитер једнак је 10 милилитара.

Комплетна композиција коктела је следећа:

  • Рајски виски (ражени) - 5 цл;
  • црвени вермут - 2 цл;
  • горка „Агностура“ - 1 цртица (4 капи);
  • лед - 150 мл;
  • трешња за украс.

Барменица припрема класични рецепт попут овог:

  1. Специјални бармен који меша стакло пуни се коцкицама леда.
  2. Након тога сипа алкохолна пића. Помоћу шипке кашика садржај чаше се меша помоћу Стеер методе.
  3. Кроз цедилу се пиће из чаше за мешање сипа у претходно охлађене коктел чаше.
  4. Чаше су пикантно украшене трешњама.

За напомену. При додавању састојака важна је конзистенција. Искусни бармени их улијевају у све веће тврђаве.Најпре долазе слабије компоненте, а на крају се додају и најјаче.

Састав и пропорције

Да бисте припремили прави Манхаттански коктел и добили његов прави укус, морате се придржавати одређених пропорција компоненти.

Класична пропорција коктела је следећа:

  • 2 дела вискија;
  • 1 део вермута;
  • неколико капи концентроване горке траве ангостуре;
  • четвртина шоље леда.

Процес кухања је једноставан:

  1. Сипајте виски и вермута у чашу за мешање са ледом. Историјски је уобичајено да се користи ражени виски, али дозвољено је заменити га бурбоном.
  2. Пажљиво измешајте кружним покретима - на исти начин као и чај.
  3. Уклоните лед, сипајте у чаше, украсите трешњама.

Главни укус, наравно, стварају виски и вермута, а неколико капи биљне тинктуре даје лагану пикантну нијансу целокупној слици укуса. Трешња игра улогу украшавања пића, али у исто време може се јести и када је коктел готов - афтертасте Манхаттан се одлично слаже са бобичастим укусом. Узгред, понекад као украс користе коврчу цитрусне коре - не морате је јести, наравно.

Пиће се одмах послужује, током употребе треба га охладити - тако се најбоље осећа укус коктела. У њему не би смела бити ледена коцка - постепено топљење ће пиће разблажити.

За напомену. Можете купити специјални коктел кандиране трешње или користити уобичајене свеже бобице.

Како мешати састојке

Бармени знају неколико начина за мијешање састојака: Буилд, Стеер, Схаке, Бленд. Да бисте припремили Манхаттан, користите методу Стеер. Шта ово значи у пракси?

Бармен узима састојке:

  • 50 мл раженог вискија;
  • 20 мл црвеног вермута;
  • 1 горки коктел дес;
  • као и трешње за украшавање чаше.

И меша их на следећи начин:

  1. Функција леда је само да охлади пиће, не сме да уђе у чашу. Сипајте коцкице леда у посуду за мешање, додајте тамо виски, вермуте и горчине и помешајте посебном кашиком.
  2. Затим бармен напитак пије у расхлађене чаше кроз посебан филтер (назива се "цједило").
  3. Пре послуживања коктел је украшен трешњама.

Кување сувог Манхаттана код куће

Манхаттан је сув и сладак. Зависи од количине вермута: слатко садржи више пића, сухо садржи мање.

Да бисте припремили коктел за домаћу забаву, требаће вам (по једној порцији):

  • виски - 60 мл;
  • Мартини Россо (црвени вермут) - 10 мл;
  • биљни балзам или горки коктел - 3 капи;
  • вода - 150 мл;
  • Трешња на грани - по цени једне трешње по чаши.

Кување је следеће:

  1. Кухану или флаширану воду без гаса унапред замрзните. Облик (коцке, стожци, итд.) Није важан.
  2. Припремите једну велику посуду за мешање. Ставите лед тамо.
  3. У исту посуду сипајте виски, вермуте, горке.
  4. Помијешајте састојке кашиком за дезерт кружним покретима.
  5. Сипајте напитак кроз сито у чаше. Лед се не додаје у чашу!
  6. Сваку порцију украсите једном гранчицом трешње.

Црни Манхаттан код куће

Елегантни бордо коктел направљен је од следећих састојака:

  • 50 мл бурбона;
  • 25 мл амаро-а (горког биљног лука);
  • 4-5 капи Ангостуре;
  • 150 г леда.

Процес је следећи:

  1. Сипајте лед у шољу за мешање, сипајте састојке, мешајте ротацијским покретима.
  2. Лед се уклања, садржај се излива у чаше.
  3. Украсите трешњама или вишњама.

Перфецт Манхаттан Цоцктаил

Савршено (савршено је) Манхаттан се разликује од слатких и сувих пропорција: овде се додају главни састојци 1: 1.

Листа састојака по порцији:

  • 40 мл бурбона;
  • 40 мл вермута марке Цхинзано;
  • 5 капи горког коктела;
  • 5 коцкица леда.

Почетак:

  1. Сипајте лед у чашу миксера, сипајте алкохол, мешајте. У овој фази, лед хлади пиће, али не би требало имати времена да се истопи и разблажи пиће.
  2. Сипајте коктел у чаше, не дозвољавајући комадима леда да падну у пиће.
  3. По жељи украсите вишњом или кором лимунове коре.

Слично:Још од аутора: